Torta di ciliegie da Burda Magazine

[Riempimento]

Torta di ciliegie da Burda Magazine

Categoria: Confetteria

ingredienti
burro (margarina)	250 gr
zucchero	250 gr
zucchero vanigliato	1 bustina
uova	5 pezzi.
Farina	125 g
amido	125 g
mandorle tritate	175 g
lievito in polvere
Riempimento
ciliegie	1 kg

Metodo di cottura

• Questa ricetta è "7 Years Lunch". L'ho cucinato nei miei anni scolastici, da adolescente e giovanissima casalinga. La torta mi ha corrotto con la sua facilità di esecuzione e il gusto meraviglioso sempre prevedibile. Oggi stavo rovistando in un vecchio libro di cucina con ricette e mi sono imbattuto in questa ricetta retrò. Dato che le ciliegie sono già mature, mi affretto a condividere con voi.
• così
• Mettere il burro ammorbidito (o la margarina) in una ciotola e sbattere con un mixer fino ad ottenere una consistenza di crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero, le uova. Mescolare farina, amido, lievito, noci in porzioni nella massa di uova (non mi sono preoccupato e ho fatto questo passaggio con un mixer).
• Distribuire l'impasto in modo uniforme su una teglia unta d'olio (l'impasto si adatterà, quindi non fare uno strato molto spesso). Di solito verso l'impasto sulla pergamena in uno strato di 1,5-2 cm.
• Mettere sull'impasto le ciliegie lavate e asciugate. A volte tiro fuori le ossa, a volte no. Con loro, le bacche sono meravigliosamente sepolte nell'impasto, ma poi devi mangiare con attenzione, sputando le ossa. Se lo togli, l'estetica ne risentirà un po ', ma sarà più sicuro da mangiare.
• Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 ° C ca. 35 minuti (controllo sempre con un bastoncino di legno). Cospargere la torta fredda con lo zucchero a velo.
• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

1 ora

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[Kate]

Katya, che torta! Le pagine della rivista di quegli anni, con foto colorate, si sono subito presentate! E queste sono state le prime riviste con ricette e immagini in una performance così magnifica: per correre in cucina o per guardare belle immagini.
Kate, GRAZIE per la performance retrò, molto bella!

Quanto lievito per dolci? Le ciliegie sono piene !!!! Grazie!

Lievito in polvere mezza confezione (prendo già pronto da diversi produttori). Circa 1 cucchiaino.
Sì, Romochka! Me lo sono tolto dalla lingua: il cibo era così ben rappresentato nelle fotografie (e anche con una master class) che ho subito avuto voglia di cucinare!

Anch'io l'ho sfornato tante volte, ieri l'ho letteralmente riletto, molto gustoso

[Kava]

Kavachka, Katyusha, ottima torta! Ho voluto subito sparire!
Potreste dirmi se gli ingredienti devono essere ridotti per uno stampo da 26 cm?

Sì, probabilmente non puoi tagliarlo o ridurlo leggermente. Sono appena andato a provarlo - da questo importo ho ottenuto una torta 20x28 cm e 3,5-4 cm di altezza.

Amo tutto con le ciliegie. Non appena la ciliegia sarà matura, la cuocerò.

Torta di ciliegie da Burda Magazine
Questa ricetta è "7 Years Lunch". L'ho cucinato nei miei anni scolastici, da adolescente e giovanissima casalinga. La torta mi ha corrotto con la sua facilità di esecuzione e il gusto meraviglioso sempre prevedibile.

Sì, è giusto! Questa ricetta ha esattamente 24 anni, su # 6 nel 1989!
Sarà molto buono con le noci e non male senza noci. È meglio liberare le ciliegie dai semi e spremere bene il succo, altrimenti durante la cottura l'amido con il succo darà una massa di gelatina. Meglio ancora, un po 'più di farina e un po' meno amido. La ricetta migliore, non è mai stata migliore in vita mia, sfornata innumerevoli volte!

Come amo le vecchie ricette: emanano un tale calore fatto in casa.
Ci proverò sicuramente quando avremo anche le ciliegie. È bello vivere in regioni calde.
È vero, abbiamo anche subtropicali, ma solo, ahimè, terra non nera!

kava, ha ringraziato e portato via ai segnalibri
Pensavo davvero che avesse irrimediabilmente perso questa ricetta, una volta che l'ho cancellata dal mucchio e molto spesso l'ho cucinata, ma non con le ciliegie (non ce ne sono in Siberia, vere ciliegie), ma con l'aronia, ha sempre funzionato alla grande, e Mi è piaciuto molto l'impasto di questa torta, grazie ancora
Avrei ancora trovato una ricetta per il cavolo cappuccio, ero anche in un burda, ho perso il mio taccuino con le ricette durante la riparazione e basta, ora non ci sono ricette testate nel tempo

Grazie per le tue gentili parole. La torta è una delle mie preferite e l'impasto è davvero buono. Cupcake o qualcosa del genere. Prima, Burda aveva sempre una buona selezione di ricette. Quasi tutto potrebbe essere preparato facilmente e semplicemente. Ora sembra esserci una grande varietà di letteratura per le casalinghe, ma ci sono ancora ricette vecchie, collaudate e di grande successo che possono essere tranquillamente trasmesse di generazione in generazione. Questa torta di ciliegie è una di quelle. Cuocere con piacere!

Eccolo nella sezione

[Katyusha,]

Katyusha, che bello!!! Questa è torta! Preparerò sicuramente! Le ciliegie non sono nate quest'anno, ma le comprerò e le cuocerò di sicuro! Così delizioso !!!

[Katya]

Katya, beh, sembra molto gustoso. E cosa è importante. facile da eseguire. Voglio correre e cuocere. E chi ha provato questo miracolo in una pentola a cottura lenta? Interessante. Le proporzioni sono le stesse o dovrebbero essere ridotte?

Grazie ragazze. Alyonka, per un multicooker, probabilmente lo ridurrei (non ce l'ho, quindi lo consiglio puramente teoricamente). La torta lievita bene. Con una tale quantità, mi sembra che ci sarà un cupcake alto e lussureggiante con ciliegie. Qualcosa come questo.

kava, già sbavando! E in assenza di ciliegie si possono usare i lamponi?

Katyusha, bella ricetta! ... e cosa significa "mescolare in porzioni la massa di uova"? Cioè, aggiungere tutti gli ingredienti secchi uno per uno? Oppure, prima unisci tutto asciutto e poi aggiungi lentamente al burro-uova-margarina?

Sto già cuocendo con le fragole ... Ricorderemo il sapore dell'adolescenza

Non c'è ancora polvere ... Mio marito ha detto che da tempo desiderava qualcosa di simile, e i "muffin" e il "tiramisù" nuovi di zecca diventano rapidamente noiosi (il ragazzo si è ubriacato))))!
Grazie per la ricetta !! Torta deliziosa !!!

[Lyalusha]

Lyalusha, ottima torta! La fragola è annegata così bene Non ha aggiunto noci? Le ragazze hanno scritto correttamente: è del tutto possibile cuocere con le noci. Da bambino cuocevo in questo modo (a quel tempo non c'erano mandorle in vendita), tostavo solo noci in modo che ci fosse un sapore.

Alenka212, ovviamente, puoi usare qualsiasi bacca. Solo con le ciliegie - una ricetta originale. Danno una tale acidità di ciliegia. Adoro l'odore dei lamponi, ma le ossa non sono molto (si sforzano di rimanere incastrate nei denti).

Anyuta, Mescolo tutti gli ingredienti secchi, quindi unisco poco a poco (in più passaggi) il composto secco al composto burro-uova.

E la nostra ciliegia è già partita .......
Posso averlo congelato? È disponibile con e senza ossa.

Ho provato congelato. In linea di principio, puoi. Non ho messo le bacche congelate. Mentre ci stavo frugando (rimuovendo le ossa), si è praticamente sciolto. Poi l'ho spremuto in una torta. Mi sembra che se metti completamente congelato, durante lo scongelamento ci sarà molto liquido e la torta stessa sarà bagnata (attorno alle bacche) e non completamente cotta. Qualcosa come questo.

L'altro ieri (già di sera) ho fatto questa torta ... ieri ha mangiato mio marito, stamattina l'ho provata e io ... è risultata MOLTO gustosa!

Katyusha, grazie mille per la torta! Fatto con fragole, fantastico delizioso. Abbiamo mangiato con grande piacere e ti auguro salute e benessere! La cosa principale è che l'impasto era moderatamente umido, non bagnato dalle bacche! Grazie!!!

[Anyuta, Vafelka]

Anyuta, Vafelka , - grazie per le segnalazioni! Sono molto contento che a te e alla tua famiglia sia piaciuta la torta. Spero che diventi un ospite frequente alla tua tavola.

[kava]

kavae se l'impasto è fatto solo di farina? Quale funzione svolge qui l'amido?

[kava]

kavae se l'impasto è fatto solo di farina? Quale funzione svolge qui l'amido?

Alyon, avevo solo 64 grammi di amido ...Ho sostituito il resto con la farina e tutto andava bene ...

Tutti hanno già mangiato, ma io sogno solo: devo comprare le ciliegie, poi l'amido ...

[kava]

kavae se l'impasto è fatto solo di farina? Quale funzione svolge qui l'amido?

L'amido "afferra" il liquido nell'impasto e lo trattiene.
In combinazione con altre farine, l'amido aumenta la fragilità e la rigidità dei prodotti.
L'amido ha un'elevata capacità di legare l'acqua. Durante la cottura del pane, l'amido lega fino all'80% dell'umidità nell'impasto. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[Alenka]

Alenkaprima che arrivassi a Internet, le ragazze ti hanno già spiegato tutto. L'amido rimuove l'umidità in eccesso. Il rapporto farina / amido può essere variato. A volte aggiungo più farina, meno amido. Ma senza di esso, mi sembra che uscirà una torta leggermente diversa.

kava, l'amido non rende l'impasto duro?

L'amido non rende l'impasto duro?

Assolutamente no! Questa farina, se ce n'è molta, può rendere l'impasto pesante - l'amido no, raccoglie solo liquido

No, non è difficile, ma risulta anche friabile

Sfuso, delicato e non raffermo a lungo. È successo così che l'ho cotto, ma non c'era nessuno tranne me. Il terzo giorno la torta era altrettanto tenera

Grazie per il chiarimento. Vado a comprare ciliegie e amido.

Questo è quello che ho fatto ..

Grazie per i ricordi nostalgici! il filetto con questa torta è ancora conservato nelle ricette, quando avevo 14 anni, l'ho cotto costantemente, solo con altre noci, sembra che l'argomento si chiamasse: stiamo preparando la pasta frolla
Grazie ancora per la ricetta e la foto.

Grazie per il reportage fotografico e le belle parole. C'è qualcosa di familiare e accogliente in quelle vecchie ricette. Bene, ovviamente, è abbastanza facile dai prodotti ordinari e risulta sempre delizioso.
Cuocia alla tua salute! Delizia i tuoi cari con torte fatte in casa

Grazie per la buona ricetta. : rosa: mi è piaciuta la torta, friabile con una piacevole acidità.

[Assiolo]

Assiolo, alla vostra salute! Grazie per il reportage fotografico. Molto bocconcino