Torta di noci dell'Engadina (Pecannusskuchen)

Torta di noci dell'Engadina (Pecannusskuchen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: svizzero

ingredienti
burro	160 gr
zucchero	150 gr
uovo	1 pc
Farina	300g
un pizzico di sale
noci (noci, mandorle)	250 gr
zucchero	200 g
olio	20 g
crema	250 ml
tuorlo	1 pc

Metodo di cottura

• Macinare burro, sale, zucchero in briciole. Aggiungere l'uovo e la farina. Impastare velocemente la pasta e conservare in frigorifero per 1 ora.
• Per il ripieno: arrostire le noci e schiacciarle. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Sciogliere fino a ottenere un caramello leggermente dorato. Aggiungi la panna. Mescolare bene. Aggiungi le noci.
• Stendete la pasta sottilmente e mettete in uno stampo con i lati.
• Metti il ​​ripieno sull'impasto. Stendi un altro strato di pasta e ricopri il ripieno. Spennellare con tuorlo d'uovo. Pungere con una forchetta.
• Infornate a 200 ° C per 30-40 minuti.
• Ho fatto una torta con mezza porzione di pasta e ripieno, su una teglia da 16x16 cm, l'ho ricoperta con strisce di pasta sopra.
• Servire con una pallina di sidro di mele e caramello.
• 

Nota

ricetta tratta da "The Encyclopedia of Homemade Baking" di Annette Voltaire

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Quanto sei bella sempre !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, un altro capolavoro! Mi piace persino leggere le tue ricette! : rosa: beh, un boccone molto gustoso -

Ragazze, qualcuno ha provato a cuocere le torte secondo questa ricetta? Dopo aver aggiunto 200 grammi di farina (300 grammi indicati nella ricetta, non ho nemmeno provato ad aggiungere) il mio impasto si è rivelato più fresco della pasta, forse ho farina simile? O sto facendo qualcosa di sbagliato? Hai bisogno di burro ammorbidito o sciolto?

[Kara]

Kara, Io faccio sempre pasta frolla con burro ammorbidito) si, la farina può essere diversa, ho anche aggiunto l'impasto all'elasticità desiderata) ricetta da libro) all'impasto di pasta frolla si può aggiungere latte se è ben teso)

[Ella]

Ho pensato di cuocere questa torta, letteralmente la prima della fila perché è naturale sperimentare con la sabbia e anche sotto forma di pan di zenzero. Ella, Irinae poi che cos'è? È denso?

[Loksa]

LoksaSe impastate correttamente l'impasto, non lavoratelo a lungo, e dopo aver aggiunto la farina, mescolatelo con il composto di burro e uova e mettetelo in una palla, mettetela in frigorifero, quindi l'impasto risulterà essere friabile e non duro. Secondo l'esperienza di Irina, all'inizio aggiungi meno farina, prova come ottieni l'impasto. E nel ripieno, il caramello con noci si congela, ma non critico) la torta risulta essere paffuta)