Duck Christmas Lunch - Ricetta fotografica su Mcooker: le migliori ricette

Pranzo di natale all'anatra

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Zuppa Spetzle
Brodo di semi d'anatra
Cipolle, carote
Patate
Uova	2
Semolino	2 cucchiai. l
Farina	Quanto ci vorrà
Sale pepe
Anatra con artigli
Parti di carne di anatra
Patate	750gr
Uova	2
Semolino o pangrattato	2st. l
Farina	2st. l
Amido	2 cucchiaini
Sale, pepe, condimento per anatra

Metodo di cottura

Il Natale è il periodo più bello, il profumo più delizioso sia del pan di zenzero che di un albero di Natale.
Le case sono eleganti, luminose, tuttavia non c'è neve da diversi anni in questo periodo.
La vigilia di Natale è consuetudine riunirsi con la famiglia, cenare al tavolo delle feste e poi andare tutti insieme in chiesa.
Ma il giorno successivo, il 25 dicembre, la gente va a trovare amici e conoscenti per una cena festiva.
Ho un amico che è un ex collega di lavoro con il quale abbiamo partecipato a queste cene di Natale.
Oggi voglio condividerne uno con voi.
Avremo zuppa di anatra con spetzle e l'anatra stessa con argille di patate.
Tagliamo l'anatra a pezzi di carne e una cresta con le costole.
Mettiamo le ossa a cuocere e mariniamo le parti di carne. Per la marinata ho preso salsa di soia, salsa di melograno, aglio, paprika e peperoncino, un po 'di luppolo suneli. Lo mettiamo fuori al freddo per un giorno.
Mettete il brodo finito al freddo, io lo faccio sempre per eliminare il grasso in seguito.
Il giorno successivo, rimuovere la carne dalle ossa d'anatra, filtrare il brodo.
Aggiungere le cipolle e le carote, portare a ebollizione le patate.
Ora iniziamo a fare l'impasto per lo spezle.
Rompere 2 uova in una ciotola, aggiungere sale e frullare.
Aggiungere la semola, mescolare. Ora iniziamo ad aggiungere la farina, aggiungo un cucchiaio. Aggiungere fino a quando l'impasto risulterà come una frittella, magari un po 'più denso.
Se hai molto brodo, puoi raddoppiare la porzione o mescolare prima le uova con latte o acqua minerale.
Spetzle viene strofinato attraverso una grattugia speciale o spremuto attraverso una pressa. L'ho fatto tramite la stampa.
Mentre la zuppa bolle, spegnila e cospargila di aneto.
Si è rivelata una zuppa molto gustosa, il brodo era ricco, fragrante.
Non ci sono problemi con la cottura dell'anatra, mettila in una pentola a cottura lenta, accendi la fiamma alta e aspetta.
La cleese è un piatto molto popolare; sono fatti o con purè di patate o con cracker macinati. Sono in vendita molti semilavorati, basta gettare in acqua la busta con il preparato.
Ma ho fatto dei veri klez con purè di patate.
Lessare le patate, accartocciarle e lasciarle raffreddare leggermente. Aggiungere le uova, il semolino o i cracker, la fecola e la farina. Guardiamo di nuovo la farina dalla sua consistenza. L'impasto non dovrebbe essere abbastanza denso, ma in modo da poterlo rotolare fuori con le mani bagnate o unte.
Mettiamo i kolobok in acqua e cuociamo per 20-25 minuti senza coperchio.
La nostra anatra è stata in piedi la mattina ed è appena pronta per la cena, apparecchiamo la tavola, mettiamo il gluwein sul fuoco per cucinare, aspettiamo gli ospiti.
Buon Natale a tutti !!!!!