Dessert "Pavlova"

Larisa, grazie mille per la ricetta, per tutti i dettagli che ha condiviso con noi, tutto ha funzionato la prima volta, il dolce è molto gustoso, semplicemente divino

Per non essere infondato, riporto una foto del taglio

Secondo me, ha funzionato ... ma anche il gusto ha funzionato ... criceto rapidamente)))
Grazie, Larisa!

[Larissa u]

Larissa u in particolare, e altre ragazze in generale. Aiuta con i consigli. ha ordinato Pavlov circa 1,5 kg di torta. Qualcuno di voi l'ha soppesato? Temo che non ci sia quasi più tempo per i controlli personali. Ma dovrei sapere almeno approssimativamente quante porzioni il forno e gli ingredienti da prendere. A giudicare dall'aspetto nelle tue foto non prenderò 1,5 kg in una torta, devi farne due e posizionare le fragole tra i due strati. O mi sbaglio qualcosa? Il vostro aiuto è molto necessario, ragazze!

[Tinka]

Tinka, la torta risulta essere leggera
Ho scoperto, ho annotato che sono usciti 530 g di dessert per 1,5 porzioni.
Ho fatto 2 torte per un diametro di 20 cm, ho notato che questo non è abbastanza.

[Ljna]

Ljna, molte grazie! Ci sarà qualcosa da cui partire!



Hmm ... e poi ho visto che il maestro stava cuocendo sulla gratella .. e l'ho messo su una teglia. Spero che non vada molto peggio ...

Porto anche i miei ringraziamenti per la ricetta !!! Oggi ho preparato questo meraviglioso dolce)) Con i lamponi ... È molto gustoso) L'unica cosa è che la temperatura nel mio forno deve essere impostata un po 'meno) Dalla porzione ho ottenuto 8 mini pezzi di 10 cm di diametro.

[Ljna]

Iiiii .... ce l'ho fatta! La prima volta che le torte sono uscite come dovevano essere !! Ho fatto 2 torte da 5 e 6 uova ciascuna. Sono risultati larghi e alti .. Ci sono voluti 1,5 confezioni di crema. Il peso è risultato di 1,6 Kg. Il cliente è soddisfatto!LjnaGrazie ancora, aiutato molto!

[San Valentino]

San Valentino, molto interessante! Probabilmente una buona taglia? che diametro? crema - una confezione da 500?

[Tinka]

Tinka, scrivi più in dettaglio, il diametro delle torte, quanta crema

Quindi sto scrivendo. Torta per 6 uova - 355 g, 5 uova - 300 g. Diametri 25 e 23 rispettivamente. Creato deliberatamente un altro per rendere la piramide più stabile. Non ho misurato l'altezza, ma era alta, vedi 6 ai bordi era esattamente, il centro era più piccolo più un po 'fallito, ma mi sono reso conto che questo accade. Ci sono voluti 400 ml per lo strato intermedio tra di loro. crema. E poi ho capito che ero leggermente fuori peso e non ho messo le fragole dentro. Ci sono voluti 230 ml dall'alto. crema. Si è rivelato essere di circa 1.300 kg. il resto era ricoperto di fragole. Conclusione, se avessi fatto meno torte, avrei potuto aggiungere più fragole e panna sopra.



Le torte erano leggermente bombardate, il diametro della scatola all'interno è di 29 cm, come puoi vedere nella foto, lì lo spazio tra il muro della scatola e la torta non era così grande.

[Tinka]

Tinka, Valya, ben fatto, ha scritto tutto in dettaglio per noi

[Ljna]

Ljna, lei non lo è affatto) All'improvviso qualcuno ne ha bisogno urgentemente, come me))

Sono arrivato a "Pavlova" per molto tempo e mi guardo e mi lecco le labbra) ma per la ricetta, di regola, dritta al mio HP preferito so che c'è TUTTO! grazie, Larisa, per la ricetta e le sottigliezze)
Quindi, oggi ho digitato i lamponi ..) le proteine ​​stanno sempre nel mio frigorifero, perché io cucino la panna esclusivamente sui tuorli) beh, mi sono ricordato di questo meraviglioso dolce!) Ed ecco l'altro giorno uno di voi (non dico Natalia ) Ho esibito la mia bellezza in Ig che sono quasi annegato ..) Lo voglio anche io !!!
MA! Ho un forno a gas con min. gradi 130 gr. sarà possibile cuocere le torte ?? il riscaldamento è solo quello inferiore, in alto c'è la griglia .. se con la porta socchiusa ho un forno con la porta aperta, la fiamma è ardente con forza e principale ... quindi non puoi sottrarre T in questo modo. . (

[firuza83]

firuza83, Yasmina, fallo con la porta socchiusa e almeno gas
Asciugo beeshki così, metto una scatola di fiammiferi

c'è qualcosa nel forno qui sotto? Ho una teglia con sale. il forno mantiene la temperatura molto bene

[firuza83]

firuza83, Yasmina, sto aspettando la tua Pavlova !!! : Amici: mi sono piaciuti molto i lamponi)))

A proposito, sì! Anch'io mi sono fatto un dolce. E poi ha elogiato il cliente, ma lei stessa non ha nemmeno provato. Ma ora l'ho controllato. Delizioso! Però è molto dolce .. Adesso penso a quanto zucchero si può ridurre per non perdere la sua struttura.

forse una crema senza zucchero?)



Voglio ringraziarti per la ricetta della bomba! Inoltre, prima ho provato a cucinare secondo Chadeika, ma non ho tenuto un po 'conto delle peculiarità del forno e si è scoperto meringa. Hai una ricetta più completa, ho preso tutto in considerazione e tutto ha funzionato! Non sapevo che le proteine ​​montate in genere avessero uno stato simile, come un soufflé.

[Ljna]

Ljna, Zhen, grazie mille per il suggerimento sulla teglia con SALT! funziona alla grande!)) tiene la T e il fondo non brucia il mio bezeshki prima che anch'io avevo una teglia, ma vuoto ...) e il fondo del mio bezeshki si è notevolmente oscurato durante l'asciugatura ..

Bene, i miei "Pavlovs" sono follemente gustosi !!! Ariosi, croccanti fuori e morbidi un po 'fibrosi dentro mmm ... buonissimi .. il giorno dopo mi sono piaciuti ancora di più! Non così croccante .. e il toffee diventa più pronunciato) Lo ripeto oggi !!!


Fatto con crema di formaggio (mettere un po 'di crema di formaggio nella panna e solo un po' di polvere ..) si è rivelato non stucchevole ... Larisa, grazie per la ricetta!

[firuza83]

firuza83, Yasmina, sono venute fuori torte meravigliose)) Ma non sono all'altezza di me))) fino a domani - Non ho assaggiato quello che erano dopo l'invecchiamento))) Dovrò ripeterlo!

[Nataliya]

Nataliya, e ho fatto una porzione e mezza) ho smaltito le proteine)) sono risultate quasi due teglie ... ho mangiato mio marito e ho schioccato le labbra per due giorni)) i bambini non hanno mangiato a causa dei frutti di bosco , e dai ai piccoli solo bezeshki)))

[Tinka]

Tinka, Valentina, non dovrebbe essere dolce, il che significa che non ho seguito la ricetta. Oppure aggiunta di zucchero alla panna. È molto moderatamente dolce



firuza83, Yasmina, sono contenta di aver preso tutto e di aver apprezzato !! 😘

Larissa, porto una torta e mini Pavlov
grazie per la ricetta,

quanto ho lottato con loro, comprato zucchero costoso e amido misto con zucchero a velo, il processo è iniziato

[Larissa]

Larissa, Grazie! Ottimo dessert! La crosta è molto fragile - adorabile! Se non lo mangio prima dell'assemblaggio, porto una foto.



Ho deciso di aggiungere almeno una torta, perché avevo già mangiato tutti i frammenti, e sto facendo gli occhi al resto.




Tuttavia, non è stato invano che ho voluto macinare la meringa. Si è scoperto che la mia crema era già scaduta.
La torta si è rivelata fantastica! La crosta non è umida, altrettanto croccante. Dentro la mollica. E il mio Ankarsrum ci è riuscito - l'ha battuto bene. Sono felice come un elefante! Grazie Larisa!

Eccomi con il rapporto. C'erano 3 campioni, ho testato il mio forno per Cucinare questo dolce. Si è scoperto in modi diversi e la forma era diversa. Prima per due frittelle e poi in porzioni. Per le porzioni, 1 ora di cottura è stata sufficiente per me.

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Per molto tempo ho voluto provare a fare questo dolce, e ora, finalmente, le mie mani lo hanno raggiunto.
Non posso che unire la gratitudine all'autore per la ricetta accurata, dettagliata e molto, molto gustosa!
Ha fatto tutto esattamente come è stato detto. Essiccato esattamente per un'ora. Si è rivelato essere una sottile crosta croccante all'esterno e un soufflé all'interno. Bene, forse il prossimo. Lo terrò per 10 minuti. più a lungo, in modo che la crosta sia un po 'più spessa.

Grazie Larisa!
Mi sono ricordato del dolce, e sono stato fortunato con il tempo, mi sono convinto ad accendere il forno))

Mmmmmmm! ..



E questa volta ho preso alcune proporzioni - proteine ​​/ zucchero / amido - da Andy-chef. È accaduto! E sono contento che ci sia almeno un po 'meno di zucchero. Quindi per chi ha pensato anche a questo, do un consiglio:

per 1 proteina sono 37 g di zucchero fine e 1 cucchiaino. amido
E ho mescolato lo zucchero vanigliato separatamente con l'amido
Ho usato tutti gli altri ingredienti secondo le proporzioni di Larissa e tutta la tecnologia di Larisa, ovviamente

Delizioso. Solo la mia salsa si è rivelata acquosa. Grazie

E anche sotto forma di involtini: normale, cioccolato, con tè matcha, con crema al pistacchio.





Tutto delizioso !!!

[Larissa u]

Larissa u, Larisa, grazie mille.Tutto ha funzionato con il botto !! Ho preriscaldato il forno a 200 ° C, quando l'ho acceso l'ho subito ridotto a 100 ° C e il tempo è stato di 1 ora. Il risultato è una crosta bianca, croccante fuori e morbida dentro. Completare con panna, mirtilli e fragole. Dessert esplosivo