Torta Di Ricotta Al Caramello Di Pere Invertite

Torta Di Ricotta Al Caramello Di Pere Invertite

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Pera in scatola	150-200 g
Mandorle (petali)	manciata
Burro	20 g
Miele	30 g
Vaniglia
Scorza di limone
sale	pizzico
Uova (divise in albumi e tuorli)	250 g (5 pezzi)
Fiocchi di latte	500 gr
Cardamomo	3-4 scatole
Vaniglia
zucchero	100 grammi
Kefir	200 ml
Semolino	100 grammi

Metodo di cottura

• La ricotta è la mia preferita! Questa è un'occasione costante per l'improvvisazione e la fantasia.
• Solo io ho un prerequisito: non molto dolce, non grasso e molto aromatico.
• Ho la ricotta a basso contenuto di grassi. Prendi il tuo preferito. Non puoi rovinare il porridge con il burro
• Se ti piace più dolce, aumenta la quantità di zucchero. Ma tieni presente che lo strato superiore di caramello è molto, molto dolce.
• E l'aroma è pera, cardamomo e caramello ...

• Tagliare la pera in scatola a fettine sottili.

• Sciogliere il burro in una casseruola

• aggiungere il miele, la vaniglia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Questa è la nostra base futura per il caramello.

• Foderiamo il fondo della ciotola multicooker con pergamena e ungiamo accuratamente il fondo ei lati dello stampo con il burro. Versare il caramello e distribuire in uno strato uniforme.

• Stendendo i pezzi di pera a forma di fiore

• Cospargere con petali di mandorle.

• Mettere a bagno la semola nel kefir per almeno mezz'ora.

• Macina le scatole di cardamomo.

• Nella ciotola del robot da cucina, mescolare il semolino gonfio, la ricotta, il sale ei tuorli. Aggiungere il cardamomo senza il guscio (setacciarlo).

• Più accuratamente interrompi la massa, più uniforme sarà la struttura del prodotto finito. In questa fase puoi anche usare un frullatore a immersione.

• In una ciotola perfettamente pulita, guidare i bianchi verso le punte a velocità media. A proposito, prendiamo le uova a temperatura ambiente. Questo darà ai bianchi montati una schiuma più termostabile. Aggiungere lo zucchero in un cucchiaio e continuare a sbattere. Aggiungere la vaniglia alla fine. Abbiamo bisogno esattamente dei picchi medi. Quindi non sopraffare.

• Aggiungere delicatamente e delicatamente le proteine ​​montate alla massa di cagliata.

• Distribuiamo la massa risultante nella nostra ciotola multicooker. Livelliamo.

• Facciamo:

• Modalità cottura 60 min
• "Riscaldamento" 60 min
• Quindi teniamo per altri 15 minuti sotto un coperchio chiuso nel multicooker spento.
• Apri il coperchio con molta attenzione. Lasciar raffreddare leggermente e utilizzare il cestello vapore per rimuovere la casseruola. Rimuovere con attenzione la pergamena.

• Affettato perfettamente freddo. Come preferisci mangiare: caldo o freddo - hai un motivo per pensare

Tempo per la preparazione:

3 h

Programma di cottura:

grande multicooker Panasonic