Carne di pollo (maiale) con cipolle salate nel pizzaiolo Princess 115000.

Carne di pollo (maiale) con cipolle salate nel pizzaiolo Princess 115000.
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
cosce di pollo 8 pz
cipolla salata 800-700 ml
Metodo di cottura

Divido le cosce di pollo in carne e ossa.
Uso le forbici da cucina per tagliare la carne dalle ossa, non provo in modo molto pulito, le ossa con i resti della pelle e della carne andranno al brodo o al barbecue. I pezzi tagliati non sono pari, ma non importa.
Un po 'di carne marinata (facoltativa).
In uno stampo per pizza profondo, stendo pezzi di carne di pollo, da 8 cosce - solo il fondo è coperto.
In cima alla carne c'è uno strato di cipolle. Sopra la cipolla c'è un cerchio di teflon, il diametro è leggermente inferiore al diametro dello stampo per pizza in alto. Circolare in modo che le cipolle non soffriggano fino al coperchio e trattengano il vapore.
Le mie cipolle sono salate: ho tagliato le cipolle tritate a listarelle larghe, le ho messe in un contenitore, spesso in un contenitore da 2 litri, largo, a chiusura ermetica. Salare la cipolla, a volte pepe, chiudere il contenitore e metterlo in un luogo molto freddo in frigorifero (nel freddo autunno-primavera - puoi anche andare sul balcone). La cipolla è salata e più morbida, si ammorbidisce dal freddo e il sale non le permette di essere * cotone *.
È molto comodo avere uno stock di cipolle già pronte. Tali cipolle refrigerate salate vengono preparate molto più velocemente di quelle fresche. E il suo sapore di sale e pepe è un po '* marinata *.
15 min / on - 15 min / off - la cipolla è scesa, la distribuisco dal centro più vicino ai bordi della forma della pizza, dove passa la spirale ed è più calda - 15 min / on - 15 min / off
tempo più lungo - solo a causa delle cipolle, la carne cuoce più velocemente
Spiccava un brodo trasparente, molto carnoso e di cipolla.
Allo stesso modo, puoi cucinare con cavolo salato, cavolo + cipolle. Puoi prendere la carne di maiale, il lombo è buono.

Grazie per la ricetta! E hto un tale shabla (beh, o uno shabla)

shavlya - pilaf della bisnonna, in senso generale - porridge di riso con carne

[Irina]

Le mie cipolle sono salate. Irina, e questa cipolla salata, devi capire, viene conservata per molto tempo, giusto? O c'è un limite di tempo? Adoro questi semilavorati fatti in casa, è conveniente che sia sempre a portata di mano e pronto, nel senso: sbucciato e tritato, e anche quasi in salamoia. E oltre ai piatti di carne, si usa altrove, nei primi piatti, com'è delizioso con lui o con NENANA?

pilaf della bisnonna,

Shavlya significa che non lo sapeva)))

il giorno dopo, tale carne è ancora più gustosa di quella calda

il brodo è gelificato, la cipolla imbevuta di brodo è già un piatto separato in sé, mettila su un pezzo di pane - delizioso

Aggiunto giovedì, 13 ottobre 2016, 13:22

e questa cipolla salata, devi capire, viene conservata per molto tempo, giusto?

non ha provato a conservare per molto tempo = più di una settimana non ha resistito

Ce l'ho sotto il congelatore nel frigorifero (frigorifero sovietico), fa molto freddo lì

nella stagione delle insalate faccio 2 contenitori - uno con un taglio più grande e sale più forte, pepe = questo è per cucinare e friggere, il secondo - affettato sottile e fine, un po 'di sale - per le insalate crude

Aggiunto giovedì 13 ottobre 2016 17:49

fatto le ali ora

le più tenere ali di pollo al vapore sotto cipolle aromatiche e brodo, trasparente e ricco