Baguette Tourbillon

È ora di aprire la Società degli Anonimi ... Non so nemmeno chi

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! Non so in quale altro modo possiamo essere chiamati tutti, ma di sicuro golosi! E nemmeno anonimo!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Horror!

Abbiamo una vikhryushechka (una parola da un coniuge) adesso con minestra e tè.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! : ciao: Grazie mille per la ricetta!
Queste sono le mie prime baguette, la forma è rimasta a lungo, inutilizzata
Ed ecco il debutto, davvero storto e incrinato, ma molto gustoso e insolito
La ricetta è contrassegnata.

Grazie mille per tanta bellezza !!! Aggiunto ai preferiti !!

Aggiunto domenica 11 dicembre 2016 08:47

Oh, ragazze e ragazzi! quindi ho cotto queste baguette

Quindi volevo condividere il gusto, ma credimi, non ci ho nemmeno provato! mangiavamo tutti senza di me, credo che non fosse solo gustoso, ma molto gustoso!
Mille grazie all'autore per la ricetta ...

e ho oggi, prendi il numero 3

questo, abbiamo deciso su di loro ... e questo take non è più ... c'è un take numero 4 sul rack

[Helen]

Helen, Bellissime baguette Helen !!!
Vladimir, grazie per la ricetta !!! Aggiunto ai segnalibri !!!

Vladimir, una ricetta meravigliosa e tutti hanno baguette così belle da far venire l'acquolina in bocca, ma dimmi, non funzionerà senza una forma speciale? sparsi?

[Trinitron]

Trinitron, Vladimirche baguette fantastiche !!!
Ha portato la ricetta nel salvadanaio dei propri cari!
Grazie per la ricetta!

ma dimmi, non funzionerà senza un modulo speciale? sparsi?

Niente affatto .. Puoi solo su una teglia con carta. L'unico vantaggio della forma è che la probabilità di attaccarsi insieme è inferiore, le baguette sono relativamente dritte e il fondo si riscalda meglio.
Fatelo semplicemente .. mettete a scaldare la teglia, mettete le baguette sulla carta e lasciatele riposare .. Quindi basta tirare fuori la teglia e trascinare la carta su di essa. A proposito, è meglio usare una teglia capovolta. Più facile .. Non influenzerà in alcun modo il gusto .. Beh, forse ci saranno un po 'di curve, un arco, anche una forma interessante

Postato lunedì 12 dicembre 2016 11:22

Grazie per la ricetta!

Sì, sempre per favore! ))))

questo, abbiamo deciso su di loro ... e questo take non è più ... c'è un take numero 4 sul rack

che baguette è un oggetto interessante - se lo è, allora non c'è più !!!!

[Alenka]

che baguette è un oggetto interessante - se lo è, allora non c'è più !!!!

Alenka, Certamente! Ho il numero 2

Sento che è ora di dover presto chiedere una percentuale dei profitti dei nutrizionisti))) Cosa ho fatto?

[Jouravl]

Sento che è ora di dover presto chiedere una percentuale dei profitti dei nutrizionisti))) Cosa ho fatto?

Non funzionerà!! ; -D Questo, reclameremo, risarcimento del danno !!! Mi sono alzato sulla bilancia la mattina ... e c'erano più di 0,5 kg ... di chi è la colpa !!! ?? in modo che nessun interesse .... !!!!

Aggiunto lunedì 12 dicembre 2016 12:50

Jouravl, Nadia, belle baguette !!! Oh e delizioso !!

Sento che è ora di dover presto chiedere una percentuale dei profitti dei nutrizionisti))) Cosa ho fatto?

Sì, è ora di rispondere !!! Già in che giorno li inforno aumentando ogni volta la porzione. Ieri hanno chiesto il mio, ma mi sono un po 'stancato dei tagli dritti, ho fatto i ferri di cavallo)))) E puoi ancora fare alberi di Natale ...

[Jouravl]

Non funzionerà!! ; -D Questo, chiederemo, un risarcimento del danno !!! Mi sono alzato sulla bilancia la mattina ... e c'erano 0,5 kg in più ...
Jouravl, Nadia, belle baguette !!! Oh e delizioso !!

Lenadelizioso per me mangiare il mio yogurt mattutino con il pane? Mai! E poi divoro sulla bilancia con una baguette, ho paura di alzarmi, e dicembre e gennaio con le ferie non è il momento della dieta! Rilassati e goditi deliziose prelibatezze!
In realtà, le tue foto, le ragazze e l'autore mi hanno spinto a fare le baguette

Vladimir, il mio impasto sta maturando, perché non c'è forma, dimmi che diametro dovrebbero avere le baguette crude, quanto aumentano

Aggiunto lunedì 12 dicembre 2016 13:56

Ragazze, Vladimir, dove hai comprato uniformi del genere?

quanto aumentano

Dalla prescrizione
la quantità risulta essere di 2 pezzi. ... Se arrotolati e arrotolati, hanno un diametro di circa 5-6 cm e una lunghezza di circa 35-40 cm, posizionarli l'uno lontano dall'altro e obliquamente. Quindi si allungheranno .. Aumentare almeno due volte .. A volte si diffonde e molto di più, quindi non metterlo vicino.

[Olka D]

Olka D, Olya, ho comprato un mestolo nel negozio online! Tante forme per il pane, pietre per forni, spezie.
Cattura il link!

🔗

Grazie per la ricetta, l'ho fatta, un po 'storta, ma si è scoperto che quando la carta è stata trasferita nel vassoio, si piegavano, ma mi aspettavo di peggio, anche se non così bello, ma questa è la "prima frittella".

[Olka D]

Olka D, Olya! Baguette meravigliose! La foto mostra come esfoliano. Spero siano stati tutti mangiati. Ora "ti siedi" su di loro come facciamo tutti noi. Non mi stanco mai di ringraziare l'autore!

[Vladimir]

Portami in compagnia di estimatori di questa baguette. Non ho resistito e ho creato questo miracolo!
Che ricetta di campagna ora sarà un ospite frequente con noi

È cotto semplicemente, senza lunghe prove. E l'impasto risulta come una lanugine.
Non ho uno stampo per baguette, ho dovuto costruire una parvenza di stampo da un foglio. Non è andato male ... ma uno è pari e il secondo piegato nel mezzo. Ma qui devi anche tenere conto che ho cotto in un forno da tavolo da 46 litri, cotto a convezione. Fortemente lungo non poteva formarsi.
L'impasto è stato impastato in HP. Il mio rospo non ha lasciato che l'uovo venisse frantumato per la lubrificazione, lo ha spalmato con foglie di tè deboli.
Quando l'ho sfornata, non ho potuto trasferire immediatamente le mie baguette sulla griglia, a tal punto che erano paffute "come lanugine". Ho solo provato a sollevarlo, poiché si è subito rotto in 2 parti. Ho dovuto tenere le mine 15 in un foglio di alluminio, cosa che ovviamente non doveva essere fatto, erano un po 'bloccate in basso.
La seconda foto è esposta, non riusciva a trovare la luce in cucina. E il marito con il coltello stava sopra la sua anima. Avevo paura di partire la mattina che non ci sarebbe stato nulla per fare una foto.
Vladimir, grazie mille per le tue ricette, sono perfette per te!

grazie mille per le tue ricette

Grazie anche a te

Aggiunto martedì 13 dicembre 2016 12:52

Ladimir, dove hai comprato tali moduli?

Ho qualcosa per aliexpress, qualcosa nei nostri negozi Internet .. Abbiamo più costosi anche se i moduli sono gli stessi. Componi "pane francese", ordina .. tra tre settimane arriverà ..

[Vladimir]

Vladimir, grazie per la ricetta. Tutto si è rivelato la prima volta, anche se non tutto è perfetto nella forma, ma la cosa principale è che è delizioso. L'impasto è solo un miracolo, com'è facile lavorarci, anche per un principiante. Da tempo desideravo acquistare uno stampo per baguette, ma oggi ho capito che puoi farne a meno.

non tutto è perfetto nella forma

E nessuno ci riesce dal primo. E dal secondo .. E anche dal quinto. ... Sono contento che mi sia piaciuto)))

Buongiorno a tutti! Ho anche cotto le baguette, solo le mie sembrano più pagnotte. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. La prossima volta proverò a dividere l'impasto in 4 parti in modo che siano più sottili. Grazie per la ricetta.

[Vladimir]

Vladimir, accetta anche la mia gratitudine! Il pane è molto, giusto, MOLTO gustoso e bello.


L'unica cosa è che l'ho asciugata in forno e si è sbriciolata molto durante il taglio. Ma, a quanto pare, sono io stesso da biasimare. Il mio forno era molto caldo, ho deciso di abbassare la temperatura e l'ho spento accidentalmente. Quando l'ho scoperto, era ora di cuocere e, di conseguenza, le baguette hanno impiegato molto tempo per cuocere e asciugarsi nonostante il vapore.
Dato che nessuno di quelli che l'hanno provato si lamenta di sgretolarsi, allora questo è il mio stipite, quindi forse domani va bene e lavorerò sugli errori

[SvetaI]

SvetaI, Niente. Non esistono ricette che si sposino sempre perfettamente con farina, lievito, forno e mani. Riempi la mano, andrà tutto bene .. E non hai bisogno di vapore, comunque .. Non sono abbastanza malati comunque.

al forno! molto gustoso come tutte le tue ricette. Grazie. Lo porto al catalogo.

[Vladimir]

e ho preparato un paio di baguette così deliziose !!! Ci siamo davvero divertiti !!!
VladimirGrazie mille per aver condiviso con noi un pane così semplice e delizioso !!!
Ho cotto in forno da tavolo, mescolato mezza porzione, ho dovuto aggiungere un po 'di farina, poiché l'impasto era appiccicoso e non riuscivo a stenderlo, ho spalmato un po' le baguette con sopra dell'olio vegetale (al posto del tuorlo), io ho fatto un'incisione su una baguette con una lama, sulla seconda l'ho forbita con le forbici (anche questa è risultata carina!). Si sono rivelate delle baguette molto carine! La crosta è troppo piccola, ma croccante!
Una baguette è stata assaggiata per altre tre di notte, mentre si raffreddava, la seconda a colazione era stipata con grande piacere. E siamo rimasti molto contenti, hanno detto che stavano aspettando i cornetti!
Porto le baguette ai miei preferiti!

Il figlio che rompe un pezzo di baguette per un campione ha chiesto: perché la crosta si sbriciola così tanto? Dico: queste sono baguette, dovrebbero essere croccanti, croccanti. Sono come i croissant.
E il figlio subito mamma, e perché non ha cotto i croissant? Dico, questa è una prova della penna, quindi saranno i cornetti

[valushka-s]

valushka-s, Super !!!!

Oggi l'ho preparato per la seconda volta: ho comprato i semi di sesamo, uno stampo per baguette. L'ho preparato - cielo e terra per la prima volta, non so se dipende dalla forma, ma il colore, la forma, lo splendore sono solo mortalità. Non mi aspettavo nemmeno una tale bellezza. L'impasto è stato diviso in 3 parti, una fatta con l'aglio (buonissimo). Ha preso la forma nella metropolitana, di altissima qualità, densa.

[Nataliya]

ma oggi ho capito che puoi fare a meno di lei.

Nataliya, per favore dicci come hai fatto senza il modulo? Molto interessante. Voglio anche fare queste baguette senza forma

[Natalia K.]

Natalia K., L'ho fatto anche per la prima volta senza un modulo, posso spiegare la differenza: con il modulo (vantaggi) - cotto in modo uniforme (in alto, in basso), il fondo è arrotondato, non piatto (la mia foto è sopra), deliziosi brufoli in basso))) e io. non sembra così secco. Volevo comprare un'uniforme di metallo su Ali, ma ne ho vista una in silicone in Metro. Il prezzo è di 749 rubli, si somma, occupa poco spazio

[Olka D]

Olka D, Olga, grazie per la risposta dettagliata.
Olga, posso chiederti di scrivere la dimensione dello stampo in silicone? Bene, una foto del modulo stesso, se possibile

se all'autore non dispiace)))

Che peccato che nella nostra città non ci siano tali moduli nella metropolitana.

posso chiederti di scrivere la dimensione dello stampo in silicone? Bene, una foto del modulo stesso, se possibile

non mi credi ?? !!

non mi credi ?? !!

Len, dove hai avuto l'idea che non ti credo?

[Vlvdimir]

Grazie, Vlvdimir, per aver conosciuto una baguette così incredibile!

Non ho un porta baguette. Non mi sono mai preoccupato, perché non mi piacciono le baguette francesi acquistate in negozio. Dopo questi tuoi ho pensato, ho subito catturato la mia attenzione una buona forma, ma il mio forno è piccolo e la lunghezza è di 39 cm più esattamente da 1 cm Bene, va bene, non l'ho comprato, ma voglio cuocerlo. Cosa fare ??

E così: "la necessità dell'invenzione ..."



Ha allungato gli angoli dello stampo in alluminio stampato (di 2,25 litri), lo ha appiattito il più possibile e, usando un mattarello spesso, piegandolo con le mani, ha formato 3 celle per le baguette

Proofing



Pronto: cotto per 40 minuti a 175 * convezione. Dopo 20 minuti dall'inizio, l'ho srotolato con l'altro lato. A base di lievito pressato: invece di 7 grammi di lievito secco - 20 grammi di fresco.

Il fondo è goffo, in forma

Fessure



E la domanda: perché erano così combattuti? Sottosoluzione?

Si è rotto sul lato dove soffia la ventola.

Non c'è niente da scrivere sul gusto, perché la ricetta era sbagliata e avevo il burro cattivo. Ma la crosta è incredibilmente croccante

[Vita]

Vita, Natasha, ho anche un piccolo forno e il modulo non si adattava. Ma poiché era già stato acquistato, il marito ha segato un po '

[Ludmila]

Ludmila, grazie, ho già pensato di bere qualcosa. Vedrò se riesco a trovare uno stampo in base alle dimensioni, ma in caso contrario, lo tagliamo

L'ho cotto. Bello, la tecnologia è molto interessante, con una svolta, ma il gusto, purtroppo, non ha impressionato affatto.

Grazie comunque per l'interessante metodo di stampaggio.

L'ho letto qui e ... ho ordinato un modulo per Ali per 623 costolette. Le dimensioni sono dritte per la mia mini stufa (steba 23)
Quanto tempo aspettare per lei
Per ora cuocerò nel vecchio stampo di alluminio

[Natusya]

Natusya, posso avere un collegamento?

Natul, non posso farlo dai corpi
La barra degli indirizzi non viene visualizzata. Digita nel motore di ricerca ali "stampo per baguette" o "venditore di Kitchen Daily Store"

Aggiunto giovedì 16 marzo 2017 21:34

Misto in xp, sto aspettando
Zucchero versato solo oltre 25 grammi, ho dovuto aggiungere 3 grammi di sale
Prenderò un cupcake

Faccio senza stampo, non ce l'ho qui, non ho nemmeno usato la pellicola.
Ho un forno senza vapore, quindi ho portato il vapore lì ai generatori di vapore
Piegato, ma non fa paura

Ancora una volta mille grazie all'autore per la ricetta: bravo: piace davvero a tutti

[Jouravl]

Jouravl, Speranza, e che tipo di generatore di vapore, posso avere una foto?