Enorme pancake con mele, su kefir (Tortilla Chef 118000 Princess)

[PROCESSO DI COTTURA]

Enorme pancake con mele, su kefir (Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Farina di frumento	1 bicchiere (250 ml.)
Latte acido (kefir, yogurt)	1 bicchiere
Uova fresche	2 pz.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini gusto
Mele fresche	3-4 pz.
zucchero bianco	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Si chiama "prova della penna"))) Ho deciso di cucinare frittelle su kefir con mele. E la nostra tortilla ha attirato la mia attenzione, in piedi da sola in un angolo, coperta da un sacchetto
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• E poi la fantasia ha iniziato a funzionare: cosa sprecare in piccoli pancake, puoi, dopotutto, cuocerne uno grande, in tutta la padella))
• PROCESSO DI COTTURA
• Mescolare il latte cagliato con il lievito, lasciare riposare per circa 5-7 minuti.
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• Mentre lo yogurt si scioglie e ribolle, taglia rapidamente le mele a fette grandi. Cospargete sopra un paio di cucchiaini di zucchero e mescolate.
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• Aggiungere la farina, le uova, il sale al latte cagliato, mescolare la massa fino ad ottenere un impasto omogeneo. L'impasto è una panna acida sottile e densa.
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• Sopra fondo freddo di una padella profonda versare un po 'di pastella (in modo che le mele non vengano a contatto con il fondo caldo e non brucino).
• Smazzate le mele sul fondo della padella.
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• Versare sopra il resto dell'impasto, coprire completamente le mele.
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• Copri la padella con la parte superiore, accendi timer per 3, tempo 30 minuti. Dopo 20 minuti, gira la padella sul lato poco profondo.
• Dopo aver cotto la frittella, aprire il coperchio e lasciarla raffreddare leggermente.
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• Ora puoi affettare e servire.
• Ho versato le frittelle con miele di castagno.
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Nota

Buon appetito a tutti!
Il pancake è andato benissimo e freddo!

Grazie, stavo solo pensando a dove mettere le mele .. Riempirò le mie riserve di grasso nel fine settimana

[Vladimir]

Vladimir, alla vostra salute!

[Admin]

Admin, Tanyush, non è un pancake così spugnoso, sembra una casseruola di cagliata. Il kefir ha un sapore forte?

Sì, è venuto fuori come una frittella, senza narici ho un vecchio yogurt e non ha mai un sapore aspro.

La prossima volta che cucinerò l'impasto senza lievito, mi sembra che abbia influenzato la struttura dell'impasto

Facevo le frittelle con le mele - le aggiungevo all'impasto, tritate finemente, ma non pensavo di fare una frittella ..)) è più facile, grazie per l'idea, si farà al pancake ..
ma per il lievito in polvere, dopotutto meglio soda e farina, mi sembra un po 'troppo

Sono su una grattugia grossa.
Probabilmente sì, devi provare la soda ... Il gusto del kefir nei prodotti da forno persegue direttamente, e talvolta si formano anche fiocchi di cagliata; non c'è niente del genere con la panna acida.

[Tatyana]

Tatyana, oh, che bello ... lo farò sicuramente ...

[Admin]

Admin, Tatyana, l'impasto non è risultato opaco? Qualcosa di miele è più bello della cottura al forno, per te è completamente insolito. Scusa, non volevo offenderti.

[Admin]

Admin, Tatyana, l'impasto non è risultato opaco? Qualcosa di miele è più bello della cottura al forno, per te è completamente insolito. Scusa, non volevo offenderti.

Perché offendermi? Cos'è - cos'è
Eppure, come mi è sembrato, un gran numero di mele ha influenzato i prodotti da forno finiti, l'impasto ne è uscito più umido - ma non crudo, è stato fritto bene. In generale, mi è piaciuto il principio, lavorerò sul test

Mi è venuta l'idea di una grande frittella in una tortillas. E l'impasto può essere di qualsiasi gusto.
Oladik non c'è più, l'abbiamo convinto molto rapidamente in uno stato caloroso

Preparerò di nuovo questi pancake, cambia solo un po 'l'impasto

A proposito di kefir: non impastare mai il kefir, il latte acido non sarà acido, se prendi il vecchio kefir di 3-5 giorni o anche più vecchio. Il kefir ha già fermentato e funziona in parte come pasta madre, l'impasto bolle molto bene

[Tatyana]

Tatyana, grazie per l'idea!

[Irisha]

Irisha, alla vostra salute!
Prova e sperimenta con il test

L'impasto non è lievitato bene, perché non potete mescolare lo yogurt con il lievito e, inoltre, lasciarlo
per 5-7 minuti. Tutta l'anidride carbonica è stata rilasciata nell'aria, non nell'impasto.
Il lievito deve essere mescolato con la farina, aggiunto all'impasto e mescolato per non più di 20-30 secondi. L'impasto sarà grumoso. I grumi di pasta si disperderanno durante la cottura, l'anidride carbonica allenterà l'impasto e i prodotti da forno saranno ariosi.

È del tutto possibile che lo sia.
I miei pasticcini sono diventati meravigliosi nella tortilla, ho persino alzato il coperchio, ma si è fermato un po 'dopo la cottura ed è andato giù. Perché l'ha chiamata "pancake grande"
Lo stesso delle casseruole.

Ho postato la ricetta, perché la frittella si è rivelata gustosa, morbida anche sulla scia. giorno. Quindi c'è un posto dove stare, se lo si desidera

Chiunque abbia detto qualcosa, ma questo piatto ci è piaciuto molto (come dicevano i miei ragazzi "torta"). È vero, ho aggiunto lo zucchero all'impasto e la mela è stata acquistata in un grande supermercato, quindi sono rimasti anche pochi pezzi cosparsi di zucchero, per la gioia di Eustath. Nel prossimo. prova solo a tagliare quelli aspri del giardino.
Quindi grazie mille per questa ricetta, Tanya!

[Natasha]

Natasha, alla salute, soprattutto per i ragazzi