Frittelle di famiglia

[Legno]

Frittelle di famiglia

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	4 bicchieri (250 ml di vetro)
Uova	2 pz
latte	1 litro
zucchero	3 cucchiai. l.
sale	1/3 Art. l.
Rast. olio	3 cucchiai. l.
Acqua bollente	0,5 tazze

Metodo di cottura

• Penso di poter chiamare queste frittelle "famiglia", perché è così che mia nonna cucinava, le mie zie sono le sorelle maggiori di mia madre, mia madre, le nuore e le figlie della nostra grande famiglia, ed è così che cuocio. Queste sono le frittelle della mia infanzia, queste frittelle sono ancora cucinate dalle nonne nei villaggi della regione di Tambov. Certo, fanno tutto "a occhio", le ricette possono variare leggermente nel numero di uova o sostituire il latte con l'acqua, ma la tecnologia di cottura è la stessa. Le frittelle-frittelle più delicate, sottili, "morbide" non si sciolgono nemmeno, ma vengono assorbite ...
• Setacciare la farina in una casseruola. Facciamo una depressione al centro e rompiamo le uova lì. Aggiungo zucchero e sale insieme alle uova. Legno con un cucchiaio o un cucchiaio allegro, iniziamo a mescolare le uova alla farina. Riscaldiamo il latte a uno stato caldo - un po 'più caldo del vapore e, in silenzio, aggiungendo porzioni, versiamo il latte nella padella, mescolando accuratamente con un cucchiaio tutto il tempo. Nell'ultima fase, quando l'impasto diventa liquido, puoi cambiare il cucchiaio per una frusta, ma non per un mixer !!! Il latte viene versato, mescolato bene, non ci sono più grumi, ma mescolate ancora un po '. La nonna diceva: "È un segreto! Più a lungo mescoli l'impasto, più gustose saranno le frittelle!" "Nonna, non ci sono più grumi!" - "Mescola, mescola!" Alla fine, versare circa mezzo bicchiere di acqua bollente nell'impasto liscio, mescolando, la schiuma andrà immediatamente. Mescola e puoi aggiungere tre cucchiai di olio vegetale per non ungere la padella. Oppure potresti non aggiungere, ma poi - ungi la padella prima di ogni pancake. Meglio di tutto, un pezzo di pancetta, tagliato su una forchetta.
• Se viene aggiunto olio, ungere la padella solo prima della prima frittella. Forno a fuoco medio. Un lato - girato - e un minuto o due - l'altro lato. Queste frittelle non le unisco con il burro, sono così tenere. Se durante la cottura si formano bordi asciutti, puoi coprire la pila di pancake con una grande ciotola e lasciarla riposare per un po ', oppure mettere questa pila in un sacchetto di plastica.
• 
• I pancake sono molto sottili con un piccolo numero di buchi
• 
• Buon appetito!
• P. S Dopo aver preparato la pasta, l'ho lasciata riposare per un po '... 15-20 minuti ...

[Genechka]

Genechka, Così bello!!!!

Ksenia, sai quanto sono deliziosi !!!

Spedire !!!

Duc .. questo ... Shamim non basta !!!

Sia noi che ungiamo la padella con un pezzo di pancetta, ma non aggiungiamo burro all'impasto.

Bellezza!
Adoro i bordi croccanti

[Arka]

Arka, uh-huh ... qualcuno ha promesso di lanciarmi dei pancake (foto) ...

Andrò immediatamente a preparare i pancake di Tambov, perché io stesso vivo a Tambov ed è semplicemente necessario provare una ricetta del genere, e persino da Gasha !!!

[Mare]

Mare, il Sole! Bene, grazie a Dio, almeno qualcuno di Tambov è uscito !!! E poi sono qui, come nel deserto !!!

Mi sono perso qualcosa - ea che punto aggiungi sale e zucchero? E da cosa viene la schiuma quando versiamo acqua bollente - non c'è soda nell'impasto?

[addresat]

addresat, zucchero e sale aggiungo subito insieme alle uova. Non c'è soda nell'impasto, ma ci sarà schiuma, lo vedrai da solo. Penso - dal contatto dell'acqua bollente con il latte

[Ganechka]

Ganechka, le frittelle non hanno eguali !!!

E da cosa viene la schiuma quando versiamo acqua bollente - non c'è soda nell'impasto?

La schiuma sarà quando le uova "si incontrano" con l'acqua bollente. Tuttavia, come anche con il latte.
Dopotutto, là e là ci sono scoiattoli.

Grazie, Tanyush! Sono davvero bravi!

[LISSS]

quindi ... (phew) bene, cosa vuoi? (fuh) ... (ansimando)

è difficile vivere sul forum, devi pestare la gola del tuo stesso appetito e del tuo corpo - lo scopo, ma lui grinta - non so niente, vai, nada! E io, come membro di Komsomol con esperienza, allattato al seno per un compito ...

vopschem ... kaaak misto - 2 porzioni, in modo che per domani sarebbe, sì, mangialo da solo, è venuto un vicino - dammi i miei figli, poi hanno mangiato di nuovo, hanno fame ... beh, sì, lasciato per la sera ... * scherzosamente * una coppia (tipo LISSS dice che è gustoso come se non mangiassi da un anno)

Quindi adoro le ricette in cui non devi filosofare in modo astuto (come separare la proteina dal tuorlo, poi separatamente, poi separatamente, mescolare di nuovo, la domanda è: perché è stato separato). La parte più difficile della ricetta è stata trovare un cucchiaio di legno in questo pasticcio ...
Squarcio, Grazie per i pancake, sto già cucinando da solo lì



Persone!!! Sbrigati !!! Domani addio al carnevale. Avviciniamo la primavera insieme !!! Allora perderemo peso, in questo modo

Gan, e ho cotto i tuoi pancake! il processo in sé è semplice e veloce, ma per scattare una foto ... si sta già facendo buio con noi, accenderò il flash - alcuni scuri ... li spegnerò - alcuni sono troppo biancastri .. ma dietro il mio indietro stanno già gridando mangiamo e io non tocco! Non ho ancora sparato alle mie mani ... orrore, Gan
In generale, qui ... li abbiamo già con panna acida, burro e aringhe ...




da Irk .. beh, è ​​salita davanti a me

E i miei sono più belli da essere 🔗

Spremere il mio oro! Sì, è artigianale !!! Attivisti, membri di Komsomol e solo bellezze !!!

Voi ragazze siete delle buone frittelle !!!

[Ir, Tan]

Ir, Tan, beh, dai un pancake ai pancakes ... così velocemente.

da Irk .. beh, è ​​salita davanti a me

Inoltre, le dimensioni di un simile flagello ... quasi mezzo metro ...

Inoltre, le dimensioni di un tale brynchyk ... quasi mezzo metro ...

Aha ... avvolgiti !!!

[gopher,]

e bellezze !!!

... sì, sono così modesto ...
gopher,

Inoltre, le dimensioni di un simile flagello ... quasi mezzo metro ...

Aha ... avvolgiti !!!

sei debole?



le mani pelose non sono le mie, ti avverto subito



righello 30 cm

E faccio frittelle come frittelle, le metto in una pila, per tutto il tempo ricordo la foto di Zhivchik, vorrei poter imparare a piegarla in modo così uniforme

le mani pelose non sono le mie, ti avverto subito

quella lan .. ti hanno detto - tu krasavisaaa

E faccio frittelle come frittelle, le metto in una pila, per tutto il tempo ricordo la foto di Zhivchik, vorrei poter imparare a piegarla in modo così uniforme

Tanya !!! mentre tu ed io viviamo in una fattoria collettiva - cani-gatti-mariti-figli, questo è IMHO impossibile, tutti si arrampicano, non puoi rompere la fronte a tutti con un cucchiaio: girl_cray: non avrai tempo ...

quella lan .. ti hanno detto - tu krasavisaaa

quella lan ... sarò un transek, risveglierà l'immaginazione di una parte separata dei membri del forum ...

Anche sulle manine pelose, amanti della nayduzza !!! Non essere timido, IRR !!! Ma le dita sono musicali!

Già eccitato

ma fammi vedere!

[Tan]

E faccio frittelle come frittelle, le metto in una pila, per tutto il tempo ricordo la foto di Zhivchik, vorrei poter imparare a piegarla in modo così uniforme

Tan, meglio non studiare così. Non solo piego i pancake in questo modo ... ho tutto nell'armadio secondo il righello. Immagina come sono i miei uomini.

Quindi anche i pancake di Gan sono in una tale pila. È vero, la porzione era piccola.
vota

Anche sulle manine pelose, amanti della nayduzza !!!

Ma è chiaro che è un vero uomo.

[sumlik!]

ma fammi vedere!

la saliva è uscita ...

Sasha, e Sasha ,: girl_in_dreams: possiamo andare, possiamo sparare più in alto o più in basso? e su YouTube, ora possiamo ...

Questo maggio è un mago ... questo maggio è un uomo dispettoso (se ne andò con una fisarmonica, cantando)

ma fammi vedere!

sumlik! Bene, hai una reazione a QUESTO caso ... sei come un gopher, non un coniglio ...

Sul forum le ragazze sono impressionabili, va ancora male il cuore che si raggrinzisce anche con le padelle, nooo ..

Sash, l'altro giorno IRRkin ti ha chiesto di mostrare le tue mani d'oro ... puoi iniziare con loro?

mani come mani, media

Sash, l'altro giorno IRRkin ti ha chiesto di mostrare le tue mani d'oro ... puoi iniziare con loro?

E ciò che è eccitato, è anche d'oro? Bene, mostra !!!

[sumlik!]

sumlik! Bene, hai una reazione a QUESTO caso ... sei come un gopher, non un coniglio ...

la reazione naarmale è soprattutto corretta, ma lo scoiattolo di terra è lì .. coniglio ..

E ciò che è eccitato, è anche d'oro? Bene, mostra !!!

Sì, come Gengis Khan

Sì, come Gengis Khan

la fonte può essere indicata da un link indiretto, non cliccabile, in modo da non violare le regole del forum. E poi non ho capito cosa fosse.

Chiedo 🔗

Ciao hostess. Sono un principiante, quindi, non giudicare rigorosamente se faccio qualcosa di sbagliato, imparerò nel tempo. Voglio anche condividere la mia ricetta d'autore, molto simile a quella "di famiglia". Prendo 3 uova e separo gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un mixer con sale e in frigorifero.Mescolare i tuorli, metà del latte e tutta la farina (nella mia ricetta c'è 1 tazza di farina in più) e aggiungere gradualmente il resto del latte, quindi versare l'impasto con acqua bollente (circa 1,5 tazze dipende tutto dalla farina), mescolando continuamente l'impasto con un mixer. Lasciare raffreddare l'impasto, quindi incorporare con cura gli albumi montati, aggiungere olio vegetale e non ungere la padella. Queste crepes sono molto buone farcite, quindi potete friggerle solo su un lato. Prova a cucinare non te ne pentirai.

[Gan]

Gan, a voi ospiti.

[Fatyni]

Fatyni, Sono lieto di darti il ​​benvenuto nel nostro sito preferito! La tua ricetta è molto diversa dalla mia, ed è consuetudine presentare ogni ricetta con un argomento separato! In bocca al lupo!

Grazie per i commenti di Gash, li terrò sicuramente in considerazione e li correggerò.

[Fatyni]

Fatyni, niente di sbagliato! Tutti erano nuovi una volta!

Gasenka, eccomi qui con il mio rapporto

Questo è il processo:



E questo è il risultato:



Un totale di 25 pancake con un diametro da 20 a 30 cm

Grazie

Sì, sei la mia ragazza intelligente !!!

E lo ha disposto in modo molto bello - con una gonna !!!

Quindi hai trovato un cucchiaio di legno?

Quindi hai trovato un cucchiaio di legno?

e non giurerai ??? Non ho un cucchiaio di legno, ma onestamente ho provato a trovarne un sostituto: ho quasi rotto uno di quelli di plastica, e i grumi non si sono sciolti da nessuna parte, le uova in qualche modo si sono arricciate e in grumi di farina e non lo hanno fatto rompere qualcosa.
L'ho persino passato al setaccio, poi ho agitato la mano e ho versato tutto nel Bimby per mescolare lentamente. Non ha frustato, non ha tritato, ma con la velocità di un cucchiaio di legno ha appeso i miei grumi storti per mezz'ora
Con la tecnologia originale, sarebbero risultate più perforate, ma il mio e il mio vestito

Ora ho ancora bisogno di cuocere il lievito, hai qualcosa in mente?

[C'è!]

C'è!

Super ricetta! Onestamente!

Ma dopo tutto compra un cucchiaio di legno!

Grazie mille per la ricetta. Non si attaccano, non si strappano, ma sono deliziosi! L'ho farcito con la ricotta e l'ho cotto al forno con panna acida.

Saluti e grazie per la segnalazione!

Ragazze, cosa siete donne intelligenti. Voglio anche vantarmi, ma non c'è niente di cui vantarsi che farò sicuramente !!! !!! Alla mia famiglia non piacciono i pancake, quindi cosa fare Grazie mille per uno spettacolo così bello E per una ricetta così deliziosa

Alla vostra salute!