Torta di lievito italiano festivo

Torta di lievito italiano festivo

Categoria: Pasqua

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	150 gr
latte	250 ml
Lievito secco	11 g
zucchero	1 cucchiaino
Per il test:
Farina di frumento	400 gr
Uova	3 pz.
Burro (si può usare ghee)	100 grammi
zucchero	150 gr
sale	pizzico
Scorza di arancia o limone	da 1 frutto
Frutta secca, candita, frutta secca a scelta	1 cucchiaio.
Vanillina o zucchero vanigliato, vaniglia	gusto

Metodo di cottura

• La ricetta è stata spiata da Belonica, l'ha trovata anche in qualche libro italiano. Pertanto, ti scrivo tutti i consigli dalle sue parole. E insiste sempre che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Bene, non ritiriamoci, toglieremo tutto in anticipo, lo riscalderemo a temperatura ambiente.
• E prima impastiamo la pasta.
• Per fare questo, mescola un sacchetto di lievito (guardiamo il peso, i sacchetti sono diversi, ma con il SAF è proprio quello che ti serve), mescolalo con farina e zucchero della prima parte della ricetta, riempilo con latte (puoi scaldarlo un po ', fino a 30 gradi, se non hai molto caldo in cucina). Mescolate bene l'impasto, coprite la ciotola con quello a cui siamo abituati (con un canovaccio, un coperchio, della pellicola trasparente) e mettete in un luogo caldo per servire per 30 minuti.
• Durante questo periodo, misuriamo tutti gli altri prodotti.
• Prendiamo le uova in questa proporzione: 2 uova intere e un tuorlo. Mettiamo da parte le proteine, andranno per la lubrificazione prima della cottura.
• Sbattere le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza. I perfezionisti possono farlo con un mixer, ma ho appena fatto un buon lavoro con una forchetta, portando la miscela a una sorta di uniformità.
• Gettare un pizzico di sale, vaniglia o zucchero vanigliato nella farina (io ho messo un sacchetto da 10 grammi).
• Quando la pasta si sarà alzata, incorporare il composto di burro e uova, quindi versare gli ingredienti liquidi nel "cratere" di farina. E impastare in qualsiasi modo per 10 minuti. Se impasti in una macchina per il pane, segui gli ingredienti liquidi e secchi secondo le istruzioni per il tuo dispositivo.
• Se impasti con le mani, fai come descritto sopra. L'ho impastato con le mani e non dico di aver resistito 10 minuti, ma Belonika non insiste per uno sviluppo molto forte del glutine. Dopo circa 7-8 minuti di impasto, inizia ad aggiungere frutta secca, canditi e noci in porzioni per amalgamarli uniformemente all'impasto. E impastate per altri 2-3 minuti, non molto intensamente, in modo che la frutta secca che avete tagliato o messo in ammollo non fosse precedentemente spalmata sull'impasto.
• Arrotolare la pasta in una palla, metterla in una ciotola unta, coprire con un canovaccio, pellicola o un coperchio e lasciare riposare in un luogo caldo per 1,5 ore.
• Trascorso questo tempo, l'impasto raddoppierà.
• E preriscalderemo il forno a 200 gradi e prepareremo gli stampini.
• Belonika ha preparato 1 torta grande e io 4 piccole in stampi da 16 centimetri. L'importante è fare tazze per il fondo e i lati di una buona carta da forno!
• Impastare leggermente l'impasto che è venuto fuori (non c'è bisogno di sforzarsi) e dividerlo in parti (arrotolare delle palline o 1 palla grande). Le mani e la superficie su cui è steso l'impasto, ungere leggermente con olio vegetale prima di ciò, l'impasto risulta essere leggermente appiccicoso. Stendiamo le forme (ci assicuriamo che il volume iniziale dell'impasto in esse non superi 1/3 dell'altezza dello stampo), copriamo la parte superiore con una pellicola e la mettiamo nuovamente in lievitazione per 30-40 minuti .
• Metti un cucchiaino d'acqua nelle proteine ​​rimanenti e sbatti delicatamente fino a che liscio. Ungiamo le torte che hanno ricoperto di proteine ​​e le mettiamo in forno a 200 gradi con vapore. Quindi vengono cotti per i primi 10-15 minuti (quelli piccoli sono meno, quelli grandi richiedono più tempo), quindi abbassiamo la temperatura a 160-170 gradi e cuociamo su una scheggia asciutta per altri 15-20 minuti.Guardiamo dietro la parte superiore: può iniziare a prendere il sole molto, quindi preparati a coprirlo con un foglio al momento giusto!
• L'aroma sarà incredibile durante la cottura nel tuo appartamento! E il gusto per me di questa torta di lievito si è rivelato esattamente quello che incontra le mie idee sul bello
• Ma ci sono molte torte deliziose sul nostro forum. E su questa torta ho anche provato un barattolo di latta, acquistato in Italia tempo fa. Il dolce pasquale che vedete nella foto è passato 4 giorni in banca. È vero, ho aperto la lattina 10 volte al giorno per godermi l'incredibile aroma di scorza e muffin, che, mi sembra, questa torta guadagnava ogni giorno gusto e dolcezza rispetto al fresco, solo dal forno.
• Ecco perché ho deciso di mostrarti questa ricetta. Da un lato, è il più semplice. D'altra parte, molto gustoso. E il terzo, questi dolci pasquali possono essere sfornati per un uso futuro e non diventeranno raffermi per almeno 4 giorni. ... non mi piacciono così tanto i dolci pasquali raffermi ...
• 

Il piatto è progettato per

1 grande o più piccoli

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Belonica chiama questa ricetta "Qualcosa come il panettone". Ma poiché non esiste un nome esatto, gli ho dato il mio nome. Penso che nessuno mi biasimerà, perché volevo che fosse chiaro cosa stiamo preparando.
Consiglio vivamente, questa è una ricetta veloce con buoni risultati. Quest'anno anche mia madre non mi ha rimproverato per i dolci pasquali. Ed è molto esigente

C'è anche un "life hack", come si usa dire.
Se non hai tempo per cuocere questa torta oggi, almeno fai un impasto e impasta l'impasto. E mettilo con calma in un sacchetto di plastica nel frigorifero. Tiralo fuori la mattina dopo, lascialo scaldare per 1 ora nella busta e lievito per 1,5 ore (come nella ricetta), poi altri 30-40 minuti nella forma ... Infornare e il risultato sarà proprio come grande. L'impasto può rimanere in frigorifero fino a 3 giorni. Conviene anche, soprattutto prima di Pasqua, quando le cose da fare sono tante.

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[Ikra]

Ikra, grazie per un'altra splendida ricetta del dolce pasquale l'ho portato nel mio salvadanaio!
Barattolo di latta - semplicemente adorabile

Irishka, una ricetta meravigliosa! Sono sicuro che sia anche molto gustoso !!!
Qui Nika scrive "qualcosa come un panettone", e ho usato un libro italiano e un panettone al forno per molti anni a Pasqua, la ricetta era praticamente uno a uno, solo che si consigliava di sciogliere il burro. E il segnalibro è proprio questo.
Ed era sempre molto gustoso, fragrante e non stantio.

Un barattolo è un miracolo

[Marusya]

Marusya, Irina F, grazie per esserti fermato! Sì, sono io quello che si vanta del barattolo per primo.

Irina F, Ho cotto due segnalibri. La prima volta il burro era appena morbido, la seconda volta l'ho sciolto. Non ho sentito alcuna differenza.
E! Dimenticavo un'altra cosa importante ... vado ad aggiungerla alla ricetta!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinail cupcake è allettante ei barattoli sono attraenti Ai segnalibri

[Albina]

Albina, ci sarà un tempo, gli italiani lo cucinano per qualsiasi vacanza, ma siamo peggio?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, hai un cupcake molto carino.
Adoro le ricette di Belonica e ho anche sfornato questa ricetta. Il risultato mi è piaciuto molto.

Ira, il gusto dovrebbe essere meraviglioso. L'impasto è molto comodo. E la descrizione della preparazione stessa ei commenti ad essa sono solo una canzone! Lo cucinerò sicuramente fino a quando non saprò quando (partirò per il villaggio fino all'autunno), ma lo cucinerò sicuramente. Grazie e segnalibro.

[Albina]

Albina, ci sarà un tempo, gli italiani lo cucinano per qualsiasi vacanza, ma siamo peggio?

Cucinerei ogni giorno, ma temo che le porte dovranno essere rotte. E non hanno tempo per mangiare. Sebbene 8 mie torte medie siano state condannate in un paio di giorni

[Gala]

Gala, Amo anche le sue ricette. Alcuni hanno saldamente messo radici)
lungwort, ci sono molte vacanze, la cosa principale è la ricetta e non andrà persa.

[Irina,]

Irina, briciola come amo. Prova qualcosa. La figlia chiede di nuovo il cioccolato e si prepara con i canditi.

E i barattoli, quali barattoli? Così carino .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, coccolatevi) Penso che anche mia figlia ci proverà. E vado a vedere che tipo di cioccolato? Secondo la ricetta locale?

[Ikra]

Ikra, sì, quest'anno per i bambini un mini forno per i bambini. Ha esposto la ricetta.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sì, ho già guardato. Sono diventato pigro. Ho capito che non ho il cacao in casa mia !!!

[Irina,]

Irina, no, niente cacao quest'anno
Torte "Cioccolato" (mini-torte)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, c'è una piastrella ... ci penserò! Non è necessario fare la glassa al cioccolato? Puoi, per contrasto e bianco.

Certo che puoi bianco.

Ho cucinato di nuovo questa ricetta. L'ho regalato a bambini e madri. Ci siamo alzati, abbiamo rotto il digiuno e ... abbiamo chiamato: "Peks still".
Ha ricominciato l'impasto