Conserve di pesce in una pentola a pressione

[kartinka]

kartinka,

Non ho mai fatto il latte.

In generale, è gustoso ma per qualche motivo non per tutti. Quasi tutti mangiano caviale, ma non latte. Puoi friggerli, solo nel burro o nella pastella, puoi stufarli con panna acida. Cucinano velocemente, non ci sono lische, come nel pesce)) e qui la questione dell'inscatolamento è molto interessante ... Quante vanno tenute in pentola a pressione? Cucineranno più velocemente del pesce, non è necessario ammorbidire le ossa. E poi le spore di botulismo? A causa loro, mantieni 2-3 ore?

Annullerò l'iscrizione, dopo molto tempo il latte non è stato acquistato, quindi non è disponibile, quindi deve essere ordinato in anticipo. Ma ho comprato 2 kg di aringhe, ed è quasi tutto con latte)) solo per un barattolo, 200 grammi, si è scoperto. Ho tenuto vasetti di pesce e latte per 90 minuti sul programma "carne in umido, carne in gelatina" in ARCK. Salate, come tutto il pesce, un cucchiaio di sale per un kg (cioè c'era un tè incompleto in un barattolo). Più un po 'di zucchero e limone, olio vegetale. Anche se invano ho messo un limone nel latte. Era necessario spremere il succo o staccarlo. Un paio di pezzi che giacciono sotto il limone sono amari
Ha davvero un sapore come il fegato di pollock. Lo ripeterò sicuramente. Forse comprerò ancora il misterioso "latte di salmone")))

[Elena]

Forse comprerò il misterioso "latte di salmone")))

Elena, acquista necessariamente!
Li adoro appena fritti con le cipolle

[Alenka578]

Alenka578ovviamente compra. È delizioso.
Cucino il latte nel microonde senza scongelarlo.

[Marina ま り な]

senza scongelare

Marina ま り な, ma come? Mentre mi lavo, porterò via tanti byakushka.
Forse vendi già lavorato in modo pulito, abbiamo qualcosa solo in bricchette.

[Tusya Tasya]

Ragazze, un anno fa Tusya Tasya mi ha parlato delle sfumature della conservazione di carne e pesce (messaggi # 1508-1510). A mio parere, l'informazione merita attenzione. Consiglia.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Penso che il latte di salmone sia disponibile a Novosibirsk in qualsiasi reparto ittico. Al giorno d'oggi non sono una persona molto mobile, vado raramente nei negozi. Ma al Mercato Centrale, nel padiglione dove si vende il pesce, c'è semplicemente tanto latte di salmone! Sempre! Vengono venduti gelati, a peso. Quindi benvenuto!
E l'aringa ha sia latte che caviale che hanno ancora un gusto specifico di aringa. E, infatti, sono adatti solo per la salatura.

Penso che il latte di salmone sia disponibile a Novosibirsk in qualsiasi reparto ittico.

In ogni caso ... no ... non sono ancora una persona particolarmente mobile. Non è ancora molto realistico arrivare al mercato centrale. E in "Fish Day" solo su ordinazione via Internet. E il loro importo dell'ordine non è molto piccolo, non ho bisogno di così tanto pesce))))
So che è buono, lo compravo spesso. E ora non vado in posti dove i pesci si accumulano))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Comunque, questo è realizzabile. Non ora, quindi un po 'più tardi. Sono residente della riva destra. Ci sono anche molti mercati oltre il fiume, quindi c'è anche un must. Quindi, il prima possibile, assicurati di acquistare. Buonissimo.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Sono a sinistra, anche in periferia. Quello che vendiamo è difficile da chiamare pesce. Anche Lenta e il Gigante hanno poco di buono. A volte puoi trovare un buon pesce in Holdie, abbastanza stranamente. L'anno scorso, hanno comprato lì il salmone rosa con caviale a dicembre, molto economico (150 o 160 al kg) e non congelato, il caviale su NG poi ha fatto un barattolo e delle cotolette per molto tempo)) il salmone e la trota sono abbastanza buoni lì
Ed è difficile arrivare da qualche altra parte, anche se c'è una macchina. E prova a trovare parcheggio))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, capisco. Pensavo vivessi in città. Sulla riva sinistra c'è il mercato Levoberezhny. C'è esattamente.Non so com'è il parcheggio, ma se di tanto in tanto vai in città, puoi scoprirlo. Ma per qualche motivo mi sembra che nei grandi magazzini tutti dovrebbero esserlo. Non è una sorta di deficit.
Se ne hai davvero bisogno, posso scoprirlo in modo più dettagliato. Sarà necessario, scrivimi in modo personale e decideremo.

Forse stai vendendo già pulito

si, puoi acquistare da noi già pulito confezionato in pellicola e congelato, ma in bricchetti, comunque, devi lavare.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, grazie mille, davvero, una domanda seria. Un po 'più in alto in questo Temka, abbiamo anche discusso di quanto cucinare sotto pressione e cosa fare per la conservazione a lungo termine. Anche se non abbiamo autoclavi, cuciniamo un po ', ma non puoi ancora mangiare tutti e quattro i barattoli in un giorno))

[Elena]

Elena, con l'aiuto di SCV, ho inscatolato molta carne in umido, pesce più piccolo, ma anche, come tutti gli altri, conservato rigorosamente in frigorifero. Ovunque scrivono di batteri, ma non di loro controversie... La risterilizzazione è progettata specificamente per loro.

[Alenka578]

Alenka578, guarda anche qui:
Cibo in scatola naturale (in umido o "nel suo stesso succo") sul fornello senza autoclave, pentola a pressione e conservanti # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なGrazie per l'ottima selezione!

Buona giornata ! Chiedo un consiglio)) Ieri ho preparato 2 x 0,5 barattoli di sgombro secondo questa ricetta. Ho una pentola a pressione MOULINEX CE501132. Lei ... non come Shteba ha una pressione diversa ... ce n'è una ... a quanto pare è la massima. L'ho messo in modalità Multishef a una velocità di 120 grammi per 90 minuti. Anche la temperatura durante il funzionamento non mostra il cartone animato, per impostazione predefinita nelle istruzioni promettono 114 g. Dopo la laurea, ho tirato fuori i barattoli, praticamente non dovevo torcere. Le coperture sono ritratte. Si è scoperto un bel pesce.
La domanda è: ho seguito tutte le condizioni in modo che i contro siano sicuri da mangiare? Circa la pressione sotto quale pressione il mio fumetto è preparato e non ha trovato le informazioni. forse qualcuno lo sa. ? O non è così importante? Temperatura 120 come ho esposto, penso che non ci fosse neanche. Il pesce era fatto per mangiare, non per conservarlo, ma rimanevano domande e dubbi

[Tolena]

Tolena, è possibile, un giorno dopo che le lattine si sono raffreddate, possono essere nuovamente sterilizzate. Senza aprire.

[OgneLo]

OgneLo, L'ho letto qui ... ripetuto in 2 giorni .... qual è il punto? Non conosco davvero la pressione e la temperatura. Cioè, ripetere la stessa procedura con lo stesso risultato? Ho letto che la ri-stiratura è fatta per quei barattoli che vanno in deposito? O no? Va bene mangiare un pesce come ho fatto adesso? Questa è la domanda

[Elena]

Elenanaturalmente puoi mangiare subito.

[vernisag]

vernisag, pensi che vada tutto bene con le mie modalità come questa?

[Tolena]

Tolena, Certo che è possibile. Quanto mangerai? Una settimana? O più? E i barattoli nel frigorifero. Se hai davvero dei dubbi, beh, rimettilo tra due giorni. Nello stesso punto, la domanda è uccidere le spore risvegliate, se ce ne sono. Di norma, possono sorgere problemi se il pesce viene rotolato nel terreno. Il che è raro. Se solo per caso.

ripetuto dopo 2 giorni

In un giorno, se ci sono spore, avranno solo il tempo di germogliare.

Cioè, ripetere la stessa procedura con lo stesso risultato?

Sì. Scopo: distruggere le spore che sono cresciute.
Per carne e pesce, un altro giorno dopo, viene eseguita un'altra sterilizzazione - per così dire, un "colpo di controllo".

Puoi mangiare un pesce come ho fatto io adesso?

Puoi far bollire il contenuto in una casseruola per 20 minuti dopo aver aperto il barattolo.

sotto quale pressione il mio fumetto si sta preparando e non ha trovato le informazioni. forse qualcuno lo sa

Molto probabilmente, la pressione è di circa 0,7. Quasi meno, la casseruola è grande. In ARC su riso-pollo la pressione è 0,3, su zuppa di carne-aspic 0,7. Inoltre, non è scritto da nessuna parte, questo ha già infastidito i manager, poiché la società è in Russia.