Sambusa al forno di casa

[Impasto]

Sambusa al forno di casa

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tagico

ingredienti
Impasto
bignè o pseudo-bignè pronto * (vedi ricetta)
Riempimento
Carne grassa (idealmente agnello)	400 gr
Arco	3 pz
Sale, pepe nero e rosso, cumino, coriandolo	gusto
Olio vegetale (facoltativo)	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Il sambusa è molto simile al samsa, l'unica differenza è nella nazionalità - il samsa è preparato in Uzbekistan e il sambus - in Tagikistan.
• Nel forno, il modo più semplice per preparare il sambus è dalla pasta sfoglia pronta. Oggi ho deciso di provare la ricetta dell'impasto:
• Impasto di siero di latte universale (pseudo-strato)
• Devi preparare l'impasto in anticipo. Lascia riposare in frigorifero per 2-3 ore.
• Cucino anche il ripieno di carne contemporaneamente all'impasto. Il ripieno diventa molto più aromatico e gustoso se si lascia marinare la carne con cipolle e spezie. Allo stesso modo preparo il ripieno per il grande Piroga con carne e patate.
• Taglia la carne a cubetti. Le cipolle possono essere affettate sottilmente in quarti o anche più piccole. Condire con sale, pepe rosso e nero, cumino tritato, coriandolo e burro. Aggiungere l'acqua per rendere il ripieno più succoso e mescolare bene. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
• Dividere l'impasto finito in due parti, arrotolare le salsicce, dividere ciascuna in 6-8 parti.
• Puoi dare all'impasto una grande stratificazione stendendo prima un pezzo di pasta e arrotolandolo, quindi appiattendolo e stendendolo sotto il ripieno. Modelliamo, pizzichiamo, mettiamo su una teglia con la cucitura verso il basso.
• 
• Ungete la parte superiore con un uovo, cospargete di sesamo o nigella (nigella). Cuociamo in forno preriscaldato per 45-50 minuti a una temperatura di 180 gradi. Durante il processo di cottura, osserviamo che non c'è frittura eccessiva, di solito dopo 30 minuti copro la sfoglia con la carta stagnola e cuocio sotto finché sono teneri. Dopo la cottura, lo lascio sotto la pellicola per altri 10-15 minuti.
• 

Tempo per la preparazione:

Cottura 45-50 min

Programma di cottura:

Forno

Nota

Molte persone credono che la vera sambusa (samsa) provenga solo dal tandoor - per niente, il metodo tandoor è una delle opzioni, forse solo la più vecchia e la migliore! La sambusa viene anche cotta in forni / forni e viene anche fritta in una grande quantità di olio, come i pasticcini, solo in questo caso la dimensione delle mezzelune è piuttosto ridotta. Anche il sambus fritto è fatto simile ai ravioli quadrati, nel ripieno in questo caso, più spesso zucca o verdure. Per tutti questi tipi di sambus, ovviamente anche l'impasto è diverso. Per il tandoor si utilizzano sia lievito che azzimo (non sfoglia), per il forno sono preferibili vari tipi di sfoglia, e per friggere l'impasto può essere simile al cheburek (in acqua o latte) o al lievito comune.
La forma delle polpette può essere rotonda, ovale, quadrata o triangolare. Per cuocere sambus con ripieni diversi, vengono spesso utilizzate forme diverse.

[Lyulash]

Oh, che sambusa! Mmmm!
E la carne è proprio nel succo !!!
Ai miei piacciono molto tutti i tipi di torte simili con carne macinata, ma non riesco a modellarli in modo sensato e bello, la mia carne cade sempre.
Lyulash, e approssimativamente quanta carne prendi per una torta, se in cucchiai? Un cucchiaio è normale o molto?
In generale, bellezza, delizioso!
Dovrei strappare un posto dalla sedia e andare a cucinare, e non solo sedermi a parlare.
Lylyash, grazie! Meraviglioso sambushki-sushki!

[Rita]

Rita, grazie, e questo lo adoro moltissimo !! Ho messo il ripieno un cucchiaio pieno.

[Julia]

Julia, beh, l'ho appena mangiato, ma guardo la foto e ... ne morderei due, no, cinque volte!

[Ilmirchik]

Ilmirchik, grazie per esserti fermato! È un peccato che posso servirti solo virtualmente!

[Yulyash]

Yulyash, sì, ho rubato una ricetta per me stesso, la farò e quando mi arrabbierò immaginerò di essermi trattata con te

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, molto saporito ..

[kristina1]

kristina1, Cesarik, grazie per essere passato !!

Oh, che cosa stupida! I tuoi uomini dovranno cuocere.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, non ti perderai con te! Non perderai peso!
Grazie per la ricetta dettagliata e deliziosa!

[Irina]

Irina, Rita, ragazze, grazie per essere passate! Certo, è necessario coccolare gli uomini con delizie, e anche te stesso !!

grazie per la ricetta, scrivi nei piani

[Katyusha]

Katyusha, Sarò contento se la ricetta è utile!