Cupcake al mandarino (può essere fatto con le arance)

Cupcake al mandarino (può essere fatto con le arance)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Purea di mandarino (arance possibili)	200 gr
zucchero	250 gr
Farina di mandorle	250 gr
lievito in polvere	1,5 cucchiaini
Uovo	6 pz

Metodo di cottura

• Fino a quando non abbiamo inverno e capodanno, arance e mandarini non sono finiti, consiglio vivamente questa torta di muffin. La sua differenza da tutti gli altri è che usiamo il frutto intero con la buccia. Così:
• 1. Per prima cosa, prepara i mandarini schiacciati (puoi usare le arance, ma il colore sembra essere sbiadito e sono leggermente meno aromatiche). Per fare questo, prendete circa 250 grammi di mandarini interi (quanti pezzi dipendono solo dalla dimensione, forse 3-4), lavate accuratamente la buccia e cuoceteli interi a fuoco medio per circa un'ora. Prima di cucinare, scrivo un po 'più di mandarini, perché per qualche motivo sembrano bolliti per me, inoltre a volte ci sono varietà di mandarini con molti semi, in più qualcosa si depositerà su un frullatore ... è meglio avere purè di patate in eccesso che dopo tutte le manipolazioni ci mancheranno ... Lo tiriamo fuori dall'acqua, lo raffreddiamo, lo tagliamo a pezzi, lo sbucciamo e, insieme alla buccia, lo pestiamo con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Raffreddare la massa in frigorifero, il purè di patate dovrebbe essere freddo.
• 2. Preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius. Preparare la forma standard con un mattone o tondo da 23 cm Foderiamo il fondo della forma con carta da forno in modo che la torta non si attacchi.
• 3. In una ciotola, mescolare la farina di mandorle e il lievito.
• 4. In un'altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero, non troppo, fino a quando non saranno ben uniformi. *
• 5. Aggiungere la purea di mandarino (200 g) alle uova e mescolare.
• 6. Unire la miscela di mandorle e uova.
• 7. Versare in uno stampo e cuocere finché sono teneri. Scrivo in modo così vago, perché molti fattori influenzano questa torta: la varietà di mandarini, arance e in che forma la cuocete. Di solito per un mattone dopo 40 minuti comincio a controllare solo per la pressatura: se è elastico, quindi pronto o per una partita bagnata. La torta è molto succosa e molto aromatica. Il massimo di cui potresti aver bisogno è cospargerlo di zucchero a velo per bellezza, ma io non lo faccio, è molto autosufficiente.

Nota

Le uova con lo zucchero non devono essere sbattute troppo forte, poiché nel processo la torta cadrà e non vincerai nulla. Inconsapevolmente, l'ho montata sul nastro per la prima volta, la massa era super soffice, ho dovuto persino versarla in due stampi, poiché non si adattava a uno e poi tutto è caduto completamente.

Puoi sostituire la farina di mandorle? O è importante?

Puoi sostituire la farina di mandorle? O è importante?

Oksana, è l'ingrediente principale in linea di principio. Al massimo l'ultima volta ho sostituito 150 g di mandorle con avena per ragioni di contenuto calorico della torta. Cioè, ho preso 100 g di farina di mandorle e 150 g di farina d'avena e il muffin non mi è piaciuto, anche se mio marito ha ancora un buon sapore. Ma per mio marito, è a causa della dieta che inforno con 150 g di farina di mandorle e 100 g di farina d'avena, e sostituisco metà dello zucchero con un dolcificante di 0 calorie.
Ma seriamente, lì è necessaria la farina di mandorle. Forse se hai una confezione da 200 grammi, puoi mettere 50 grammi di farina d'avena senza conseguenze. Ma più di 50 grammi di sostituzione non sono lo stesso cupcake. Ma a mio marito piace la sua versione ipocalorica. Ma onestamente, prova la ricetta per la prima volta. È possibile che se lo sostituisci, dirai che non è affatto gustoso e il cupcake è molto insolito. Si blocca meravigliosamente. Un altro momento, quando ho sperimentato l'ultima volta e ho messo 150 grammi di farina d'avena, il cupcake sembrava non voler categoricamente cuocere, secondo me l'ho cotto per 1 ora e 30 minuti se non di più e ancora la metà era appiccicosa.Mio marito è ossessionato da questo cupcake, è lui che non finisce nel mio congelatore. Cioè, sono rimasti 2 pezzi, il marito tira fuori il penultimo: "Tesoro, la mia torta di arance è in arrivo, per favore infornate". Pertanto, ho già cucinato più massa di mandarino ed è nel mio congelatore in confezioni zip da 200 grammi.

Grazie per una risposta così dettagliata.

cuoci la cosa principale, poi dì grazie hehe
seriamente, sempre felice di rispondere

Grazie, molto gustoso! Mio marito mi ha guardato di traverso quando ho cucinato i mandarini))). Avevo duecento grammi di farina di mandorle, aggiunto cinquanta grammi di cocco. È stato cotto finché è tenero per 60-65 minuti.

Leggero, molto carino. Intelligente, cosa hai fatto, probabilmente hai sentito un ulteriore odore di cocco con farina di cocco

L'aroma del cocco si avverte, ma sottile, principalmente nel gusto di mandarini e mandorle. Dopo la stagionatura, la torta è ancora più gustosa, moderatamente umida e tenera.

L'aroma del cocco si avverte, ma sottile, principalmente nel gusto di mandarini e mandorle. Dopo la stagionatura, la torta è ancora più gustosa, moderatamente umida e tenera.

ecco, mi piace solo che non stantio, ma solo sapore. La farina di cocco è una degna aggiunta, se non fosse per le calorie, dovrebbe essere aggiunta, e quindi deve essere farina d'avena, signore hehe

Grazie per la ricetta. Domenica l'ho fatto, ho appena messo 200 grammi di zucchero. Mi è piaciuto tutto, hanno detto di fare di più

Grazie per la ricetta. Domenica l'ho fatto, ho appena messo 200 grammi di zucchero. A me è piaciuto tutto, hanno detto di fare di più

lieto che ti sia piaciuto



Ieri ho avuto una giornata di cottura con mio marito nel congelatore, diversi cupcakes sono finiti contemporaneamente, ho cotto mandarino / arancia e questa volta ho fotografato l'intero processo.
Ecco il peso delle arance prima della bollitura


Ma dopo.

Come puoi vedere, 35 grammi sono bolliti da qualche parte. Dato che qui abbiamo arance come il lucido da scarpe, ne cucino due porzioni contemporaneamente, ne congelerò una.

Tagliamo le ossa.


beh, qualcosa del genere: