Cupcakes al cioccolato con mascarpone

Categoria: Confetteria

ingredienti
Mascarpone	300g
Ricotta morbida	300g
Uovo	3 pz
zucchero	250 gr
Polvere di cacao	2 cucchiai. l.
Vino bianco secco (facoltativo)	100 grammi
Farina di frumento, premium	250 gr
Bibita	1 cucchiaino
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma ben tesa, aggiungere la ricotta (io ho un 5% morbido), il mascarpone e il vino (non si può aggiungere, ma con mia sorpresa, il Pinot Grigio, rimasto a fine pasto e aggiunto all'impasto, ha dato il prodotto finale un aroma unico), ancora una volta battuto bene.
Setacciare separatamente il cacao (2 cucchiai. L. Con uno scivolo grande), farina, soda, zucchero vanigliato, mescolare.
Aggiungere alla massa dell'uovo e della cagliata, mescolare alla velocità più bassa.
Ho cotto ogni lotto in un muffin per 10 minuti. Moduli compilati 2/3
Se il forno è nel forno, allora a 200^diDa circa 30 minuti (concentrati sul tuo forno)

Il piatto è progettato per

24 pz

Nota

Non riesco ancora a dimenticare il mio nuovo cupcake, mi vengono in mente nuove ricette. E per me - distesa, e per la mia famiglia - gioia.

Ebbene questi muffin sono cotti al forno con ripieni. Si scopre un dolce molto delicato, come si suol dire, si scioglie in bocca. Questa volta l'ho fatto con ciliegie e mirtilli rossi. Senza scongelare i frutti di bosco, li metto nell'impasto già versato nel cupcake.