Soda bread con farina d'avena in un multicooker Panasonic

Soda bread con farina d'avena in un multicooker Panasonic

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Farina	2 tazze
Fiocchi d'avena (fiocchi d'avena)	1 tazza
zucchero di canna	1/3 di tazza
Bibita	1 cucchiaino
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Sl freddo. olio, tagliare in piccoli pezzi	4 cucchiai. l. (55 g)
Piccola uva passa	1/2 tazza
Noci, tritate finemente	1/2 tazza
Kefir (latticello)

Metodo di cottura

• Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F.
• Ungere una teglia con olio vegetale.
• Sbatti gli ingredienti secchi (dalla farina al sale) in una grande ciotola. Aggiungere pezzetti di burro freddo e tritarli con un coltello in piccole briciole delle dimensioni di un pisello (o strofinare burro e farina con le dita).
• Aggiungere l'uvetta, le noci e mescolare. Aggiungere il kefir alla farina, mescolare con una forchetta (l'impasto sarà leggermente appiccicoso).
• Mettere l'impasto su un tavolo infarinato, impastare un po 'fino a far sparire la farina secca e formare una pagnotta rotonda di 15 cm di diametro; mettere la pagnotta su una teglia.
• Utilizzando un colino, cospargere il pane con la farina (1 cucchiaino). Con un coltello (profondo 2 cm, lungo 10 cm) fate dei tagli bassi nel pane a forma di croce.
• Cuocere per 50-60 minuti o finché sono teneri. (la crosta del pane dovrebbe essere asciutta e dura, ma si ammorbidirà mentre si raffredda).
• Raffredda il pane sulla gratella.
• Il pane può essere congelato intero (scongelandolo senza estrarlo dal sacchetto) oppure tagliandolo in porzioni (riscaldare i pezzi in un micro).
• Ho praticamente eliminato lo zucchero, lasciando solo 1 cucchiaino. e non ha aggiunto uvetta o noci. Cotto in MV 65 + 20 minuti.
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Nota

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La mia foto ...

Pane molto gustoso, mi è piaciuto molto a casa!

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[Minuscolo]

Minuscolo, ottimo pane

Quando non avevamo farina integrale per ZA, ho realizzato metà della carta da parati con Belovodye.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Ma ora ho imparato completamente dal solido e dalla farina d'avena

Dimmelo per favore.
La ricetta dice "tazze", ma da quali tazze? e quanti grammi sono?
È possibile utilizzare tazze da 160 g di Multi?
E cosa significa 65 + 20 durante la cottura?
Ho messo 65 minuti nel multitool per la cottura e poi, così com'è, 20 minuti in più di cottura o 20 minuti solo in modalità di riscaldamento. Dopo i principali 65 minuti di cottura, ho tenuto il pane per altri 18 minuti sulla cottura e, dopo l'odore di fritto, ho trasferito il fumetto in modalità riscaldamento per altri dieci minuti. Nel frattempo ho steso il pane a raffreddare, domani mattina scoprirò cosa è successo.
Ma l'odore durante la cottura è sicuramente sorprendente, la mia famiglia è venuta di corsa alla mia vacanza culinaria, pensavano che stessi preparando una sorta di torta.
Grazie,
Alessandro.

[alex98]

alex98
Ho misurato tutto con uno standard da 250 ml. vetro (mi dispiace di essermi dimenticato di indicarlo subito). Certo, puoi usare una tazza di CF, proprio come qualsiasi altra, l'importante è che i prodotti secchi e liquidi siano misurati nella stessa tazza / bicchiere!

E cosa significa 65 + 20 durante la cottura?

Per prima cosa impostare la modalità "Cottura" per 65 minuti, alla fine del programma di nuovo la modalità "Cottura" per altri 20 minuti.

Nel frattempo ho steso il pane a raffreddare, domani mattina lo scoprirò cosa è successo.

Dopo averlo provato, condividi la tua opinione, sarà molto interessante sapere se a te e alla tua famiglia è piaciuto questo pane ...

La ringrazio molto per la risposta.
Questa mattina ho guardato il mio lavoro. È morbido, ha un profumo delizioso, il gusto è insolito, differisce dal pane acquistato sia per colore che per gusto.Sembra molto diverso dal tuo, hai una specie di bolla, arioso, ma l'ho preso come un cupcake. Mi è piaciuto il gusto, ma preferirei un gusto acquistato in negozio. Non mi piace molto il pane che viene venduto in tutte le catene di negozi, l'unico pane nero che mi piace è il nostro pane Zhukovsky. A Mosca ci sono punti che vendono il nostro pane, e così le persone, dopo aver mangiato il nostro pane, lo comprano velocemente e l'altro pane viene lasciato per ultimo.
Non è del tutto chiaro perché il pane acquistato in negozio sia molto più leggero di quello fatto con la farina di segale con le proprie mani, probabilmente il pane di segale viene cotto con l'aggiunta di farina di frumento. Ho misurato tutti gli ingredienti con una tazzina da cartone da 160g, e sale, zucchero e lievito con un cucchiaino, che alla fine probabilmente è diventato più del necessario, perché misuri tutto con un bicchiere da 250g. Il pane è mangiato, la prossima volta proverò un'altra versione di soda bread. Solo lì hai 65 minuti di cottura + 20 minuti di riscaldamento, insomma sperimenterò. Alla famiglia, questo pane ricordava più qualcosa come la cottura per il tè che il pane per la zuppa. Ma questo è piuttosto un mio errore a un certo punto della preparazione stessa.

Risulta un pane molto gustoso, solo io uso farina di segale + 1 grado, aggiungo semi di lino, sostituisco l'olio con la verdura, metto il miele al posto dello zucchero. Risulta molto gustoso. Lo preparo spesso adesso. Grazie per la ricetta!)

[Olenka]

Buona salute a te e ai tuoi cari, Olenka !!!

Sono molto contento che il pane sia venuto a gusto !!!

E grazie per il tuo feedback !!!

Uso farina di segale + 1 grado

Olenkae in che proporzione? O ad occhio?

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, la ricetta è molto interessante. Ma non ho capito o non ho visto quanto kefir aggiungere. Si prega di precisare.

[ginura]

ginura, Natasha, 1 + 1/4 tazza ...

Grazie per l'attenzione !!!

Non capisco dove sia finita la quantità di kefir dalla ricetta, ricordo esattamente che era tutto a posto ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, grazie. Mi fa piacere utilizzare le tue ricette!

[Uncinetto]

Uncinetto, la ricetta indica 2 bicchieri di farina, io ho usato un bicchiere di segale e un bicchiere di grano 1 grado, il bicchiere era da 200 ml.

[Uncinetto]

Uncinetto, farina di frumento premium? Come non tradurre in grammi? Ho farina con carta. confezioni un bicchiere da 240ml (sotto i ferri) pesa 155g, e sfuso dal mercato per 170g. (probabilmente bagnato), e come ho capito kefir circa 320ml?

[Igor]

Igor, L'ho fatto, come consiglia l'autore:

Ingredienti:

2 tazze (280 g) di farina
1 tazza (100 g) di farina d'avena
⅓ tazza (75 g) di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai (55 g) di lastra fredda burro, tagliato a pezzetti
1/2 tazza di uvetta piccola
1/2 tazza di noci, tritate finemente
300 ml di kefir / latticello

La farina, premium, può essere miscelata con il grano intero.

[Uncinetto]

Uncinetto, Mi sono reso conto ... che ho una specie di farina pesante (e inoltre, se sostituissi la polvere, quante soda e acido citrico in più ci vorrebbero?

[Igor]

se hai sostituito la polvere, quante extra. soda e lim. acido ha preso b?

Igor, se la ricetta per il lievito è inferiore a 1 cucchiaino, quando si sostituisce la soda, è necessario prendere metà del volume del lievito, in questa ricetta, quando si sostituisce il lievito con la soda, si ottiene 1/4 cucchiaino. ... L'acido citrico, penso, non puoi aggiungere affatto, l'acido del kefir sarà sufficiente.