Spratto ripieno al forno su spiedini alla siciliana (Sarde al beccafico)

Spratto ripieno al forno su spiedini alla siciliana (Sarde al beccafico)

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: italiano

ingredienti
spratto, aringa, capelin	800 gr
briciole di pane	100 grammi
pinoli	30 g
capperi	gusto
prezzemolo	bundle
olio d'oliva	Arte. l.
arance	2 pz
limoni	2 pz
sale pepe	gusto
eventuali spezie a volontà (io ho il curry)	gusto
foglie fresche di alloro (io ho essiccato)	gusto

Metodo di cottura

• Questa è una ricetta siciliana con le mie lievi modifiche. Le "Sarde al beccafico" sono uccellini siciliani che amano così tanto i fichi da mangiarli fino a gonfiarsi e sembrare gonfi, proprio come questi pesciolini nella ricetta.
• Pesce mio, abbiamo tagliato le pinne, la testa, lasciando le code. Tagliamo lo stomaco, tiriamo fuori gli interni e la cresta.
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• Friggere un po 'il pangrattato in olio vegetale.
• Tritate leggermente i pinoli in un mortaio.
• Unire pangrattato, noci, prezzemolo tritato e capperi tritati, sale e pepe. Ci mescoliamo.
• Riempiamo ogni pesce con un ripieno. Tagliate i limoni a fettine sottili.
• Arrotoliamo il pesce con un rotolo, lasciando le code.
• Infiliamo pesce, fette di limone uno per uno. Se ci sono foglie di alloro fresche, inseritele. Può essere inserito anche essiccato.
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• Mettere gli spiedini preparati in una forma unta, versare sopra il succo d'arancia mescolato con olio d'oliva. Cospargere con il restante pangrattato.
• Lo inviamo al forno, riscaldato a 200 * C per 20-25 minuti.
• Tiriamo fuori il pesce finito e lo mettiamo su un piatto.
• 
• Decorare con pomodori, erbe aromatiche.
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• Appetitosi "shashlik" di piccoli pesci con ripieno delizioso. Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

50 minuti

Programma di cottura:

forno, fornello

Che ricetta meravigliosa e, soprattutto, quanto puntuale! Ho da poco acquistato una griglia elettrica e ora sto cercando ricette adatte per testare il mio nuovo "giocattolo".
Lo spratto è improbabile, ma nel prossimo futuro comprerò sicuramente un capelin, lo taglierò, lo farò e lo cuocerò su spiedini.
Il piatto è originale e sembra molto appetitoso!

[Galina]

Galina, Grazie! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta. Test riuscito del nuovo giocattolo e sarò molto contento se mi piace il pesce.

La ricetta originale prevedeva acciughe (sostituite con capperi) e uvetta. Di tanto in tanto, prova modi diversi.

[Marina]

Una ricetta interessante per un pesce Vado a cucinare tutto, ma non riesco a trovare il pesce che mi serve Un'interessante combinazione di cracker, pinoli e uvetta
Nell'originale il pesce è alla griglia, è cibo da strada in Sicilia

Marina, Grazie!

Sì, il pesce giusto per questa ricetta è difficile da trovare! Sono contento di essere passato, Tanya!