Pane di mais

Pane di mais

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Miscela secca:
Farina di mais	1 1/3 tazze
sale	2 cucchiaini
zucchero	4 cucchiai. l.
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Bibita	1/2 cucchiaino
In un'altra ciotola:
Farina di mais	2/3 di tazza
Acqua bollente + Uovo (agitare leggermente)	2/3 di tazza 2 pz.
Latte cagliato	1,5 tazze
Rast. olio	4 cucchiai. l.
Miscela secca

Metodo di cottura

• Versate il diametro in uno stampo. 22 cm e cuocere in forno per 20-30 minuti.

Nota

Ho cotto un pane così solare nel forno

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Beh, penso di aver esaurito un chilo di farina ...
Ho deciso di cuocerlo, ricalcolato appositamente 240 ml in grammi, e di conseguenza mi sono divertito molto: ho misurato la farina non sulla scala dei ml, ma sulla scala dei grammi! in generale, si è rivelata una massa abbastanza liquida (ma ha un sapore delizioso) - l'ho inserita nel cartone animato e aspetto ...

è accaduto!!!
Non mi aspettavo un risultato positivo e invano - il pane è uscito molto degno! vero, non giallo come in foto (non riesco ancora a trovare il motivo), ma molto soffice e molto gustoso! Condivido la ricetta (scusate, inizialmente ho misurato la farina nelle unità sbagliate) per un multicooker:

farina di mais - 400 gr
lievito in polvere - 1 bustina di Dr. Oetker (10 g), dice "progettato per 500 g di farina"
soda - 0,5 cucchiaini.
zucchero - 4 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiaini
mescolare bene

farina di mais - 150 gr
preparare con acqua bollente - 150-160 ml
latte cagliato - 350 ml
latte (per lavare la tazza di latte cagliato) - 20-30 ml
2 uova, agitate leggermente
olio vegetale - 4 cucchiai. l.
mescolare e aggiungere la miscela secca

si ottiene la consistenza della panna acida densa. ungere una casseruola con olio vegetale, versare l'impasto e mettere in forno per 65 minuti. beep - metti altri 40 minuti. cigolio - lasciare in riscaldamento per 10 minuti, ora è possibile estrarlo.
Ho aperto il multicooker al 15 ° minuto di cottura, al 45 ° minuto e 20 minuti prima della fine della cottura - l'impasto non si è stabilizzato.

grazie per la ricetta! e buon pane a tutti !!!

GrySha, voglio provare la tua ricetta, dimmi a che temperatura in forno va sfornata?

A seconda del forno - circa 200 gradi.

Puoi cuocere qualcosa con la semola di mais?

è accaduto!!!
per un multicooker:

Una mina terrestre! Ti piacerebbe provare questo pane in una macchina per il pane?
Non c'è il multi ... ma il forno .......... non ho ancora maturato ...
Mi piace molto il tuo pane!
Prego!

L'ho già fatto, ma non ricordo dove l'ho postato ...
Do le mie due opzioni, sono registrate in formato elettronico
opzione 1:
latte acido - 200 ml
latte - 100 ml
burro - 75 g
zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaino.
uovo - 1 pz.
lievito (momento sicuro) - 2h. l.
farina di frumento - 430 gr
farina di mais - 150 gr
semi di sesamo - 40 gr
(il latte era dell'1,5%, il sesamo è stato aggiunto in un beeper, il burro, il sale e lo zucchero sono stati sciolti nel latte caldo, tutta la farina è stata setacciata, la farina di mais è stata setacciata immediatamente in un secchio, su un liquido tiepido)
opzione 2:
latte cagliato - 150 ml
latte acido - 170 ml
burro - 75 g
zucchero - 2 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaino.
uovo - 1 pz.
lievito (momento sicuro) - 1,5 ore l.
farina di frumento - 490 gr
farina di mais - 150 gr

Entrambe le opzioni sono il programma "cereali integrali", che viene preriscaldato per mezz'ora, ma puoi anche cuocere in modalità normale, non c'è molta differenza. Pezzatura - 1 kg, crosta - fondente.
cuocere per la salute

Ho letto la ricetta e non capisco perché mettere sia il lievito che il bicarbonato di sodio, perché il lievito contiene già soda, non è più facile mettere più bicarbonato di sodio che lievito con una composizione incomprensibile

L'ho cotto, ho cercato di attenermi alla ricetta. Ma da allora.un'allergia alle uova di gallina ha deposto 4 quaglie. Tutto il resto è come previsto. Mi è piaciuta la consistenza. Ma! Non mi è piaciuto il fatto che il pane risultasse molto dolce e salato. Inoltre, il gusto della soda è molto sentito. : oE ho una domanda simile. Perché adagiare sia il bicarbonato di sodio che il lievito? Puoi cavartela con solo la soda? Posso spegnerlo con l'aceto?

Ho letto la ricetta e non capisco perché mettere sia il lievito che il bicarbonato di sodio, perché il lievito contiene già soda, non è più facile mettere più soda schiacciata che lievito con una composizione incomprensibile

Mi dispiace interferire, ma di solito si mette la soda per raffreddare l'acido (nel kefir, lo yogurt, la panna acida, ecc.) E il lievito per la farina, per far lievitare l'impasto

Soda con lo stesso successo e aumenterà la farina

La soda viene utilizzata nei prodotti da forno per lievitare, spenta con succo di limone o aceto (in modo che non ci sia odore e sapore di soda). Il lievito in polvere svolge la stessa funzione, solo che non è necessario aggiungere nulla
Perché combinarli)))

Una tazza è di 240 ml? Ho capito bene che il 3 ° post non racconta la ricetta, ma un'altra ricetta?

[Sota]

Sota, sì, quanto sopra è un'altra ricetta. Un bicchiere da 240 ml

Gulsine, ecco il mio pane! Grazie per una ricetta molto NECESSARIA, tutto ha funzionato meravigliosamente. Il gusto, tuttavia, è più simile a un cupcake. La ricetta è stata messa in servizio, ho appena deciso che se c'è un cupcake per il tè, aumenterò la quantità di zucchero, e se c'è il pane, la diminuirò!

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 14:26

Solo le uova che ho usato erano pererelinnye.

[Lenochka]

Lenochka, ottimo pane !!! Sono contento che la ricetta sia stata utile