Cornbread di Jenny Schapter

Cornbread di Jenny Schapter

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	120 ml
latte	60 ml
sale	0,8 cucchiaini
Zucchero di canna fine	1,2 cucchiaini
Olio d'oliva	0,8 cucchiai. l.
Farina di grano tenero 1 grado	220 gr.
Farina di mais	80 gr.
Lievito secco	0,8 cucchiaini

Metodo di cottura

• Versare gli ingredienti nel secchio di HP, secondo le istruzioni, nel mio caso nell'ordine indicato. Segui l'omino di marzapane, potresti dover aggiungere un cucchiaio di farina.
• Prima di infornare, puoi guarnire con farina di mais grossolana o semplicemente semola di mais.
• Il pane si è rivelato buonissimo, di colore "solare", fragrante, con una crosta sottile e croccante. Sembra spettacolare in un piatto di pane.

Il piatto è progettato per

500 gr

Tempo per la preparazione:

3 ore e 20 minuti

Programma di cottura:

Principale

Nota

Nella ricetta originale, l'olio non è olio d'oliva, ma olio di mais. Non l'ho avuto, l'ho sostituito.

Buon appetito!

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Come è risultato giallo! Congratulazioni per il tuo pane fortunato!

[Admin]

Come è risultato giallo! Congratulazioni per il tuo pane fortunato!

Admin, Grazie mille !

Ksyusha, è farina di 1 ° grado, è integrale? Sono molto cattivo in questo

Ksyusha, è farina di 1 ° grado, è integrale? Sono molto cattivo in questo

Natasha, no, 1 grado è 1 grado, simile al più alto, un po 'grigio, e il grano intero è completamente diverso, con la crusca. Sulla confezione si dice "1 ° grado" o "grano intero" - non puoi confonderlo al momento dell'acquisto. Ma se non c'è 1 voto, puoi sostituirlo con uno più alto. In bocca al lupo!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dimmi, ma 0,8 cucchiaini. lievito: quanto è in grammi?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dimmi, ma 0,8 cucchiaini. lievito: quanto è in grammi?

In alcune fonti, in particolare nel libro allegato al mio HP, scrivono che 1 cucchiaino. = 3 gr. Tatiana (Admin) scrive che 1 cucchiaino. = 4 gr. Pertanto, non ho nemmeno provato a pesare il lievito. E misuro circa 4/5 cucchiaini. lievito secco.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, grazie per il delizioso pane solare! Lo abbiamo mangiato col botto!
Farina bianca e premium con aggiunta di zucchero.

[irza]

irza - Irina, è bello sentire Anche noi ci siamo innamorati di questo "sole"

Si scopre bene! Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo più zucchero (lì, a quanto pare, un errore di battitura - non cucchiaini, ma cucchiai?), E aggiunto l'uvetta. È stato fantastico! Grazie per la ricetta!

Perché un errore di battitura? È possibile che ci sia una piccola quantità di zucchero, soprattutto di canna, ha un sapore diverso dallo zucchero bianco

E la quantità di zucchero nel pane è una questione di gusto di tutti

[Kamch]

Kamch, Tatiana - L'amministratore ha ragione, nessun errore di battitura. Nella ricetta originale per 500 gr. L'autore della farina consiglia di aggiungere solo 2 cucchiaini di zucchero di canna leggero. Puoi iniziare da questi numeri la prossima volta.
Grazie per il tuo interesse per la ricetta e in bocca al lupo!

In realtà c'è stato un secondo tentativo con l'uvetta. La prima volta l'ho fatto esattamente secondo la ricetta (ho contato solo 700 grammi), e mi è sembrato non abbastanza zucchero ...

e lo zucchero mi sembrava un po '...

Aggiungi, solo un po '! Il gusto è tutto individuale!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Voglio chiedervi. : fiori: sono ancora un utente completamente inesperto di una macchina per il pane e quindi gestito tutto il tempo con ricette standard dalle istruzioni. Ma ora volevo provare qualcosa di nuovo e sfogliare le ricette di utenti esperti. Ho una domanda come questa, sul mio HP (ho una Panasonic 2502) c'è scritto che il coperchio non può essere aperto per evitare il deterioramento del risultato. E hai scritto che devi tenere traccia del panino. Ciò è possibile e, in caso affermativo, in quale fase.Mi scuso per forse una domanda stupida, ma non ho ancora esperienza di deviare dalle istruzioni sui programmi automatici

[julka76]

julka76, per un principiante, questa non è affatto una domanda stupida. Pertanto, rispondo: scrivi _{è possibile per te?}... HP può e anche deve essere aperto nella fase di impasto per controllare il panino. E se improvvisamente dove si è sbagliata, beh, non ha misurato correttamente la farina, i bambini si sono confusi sotto i loro piedi, hanno interferito, quindi aggiungila. Altrimenti, un buon pane non funzionerà.
Leggi la sezione PANE - TUTTA LA TESTA... Molto utile per un principiante, ma leggi sempre con penna e blocco note.

Ksyushk @ -Plushk @, grazie mille! : rose: Certo che puoi, sono solo un principiante qui e avevo paura di offendere inavvertitamente o sembrare non educato: girl_cleanglasses: Ho già letto lì e l'ho capito, ho bisogno di provarlo in pratica. Solo con le proporzioni, finora tutto era ok! E non sapevo cosa fosse possibile.

: cray: il pane non ha funzionato, la mia assunzione di farina per qualche motivo si è rivelata molto, l'impasto era martellato e avevo paura di aggiungere acqua. Era sconvolto...

[dolcemente]

dolcemente, pesava la farina? Come sono stati misurati l'acqua e il latte? La ricetta è verificata. Non solo lo uso da solo, ma almeno la mia amica nei suoi HP. E tutto funziona sempre.

Ksenia, credo che una buona ricetta siano le mie mani uncinate, o c'è qualcosa che non va nella mia farina di mais. Ho misurato tutto su una scala; ho anche misurato l'acqua in millilitri su una scala. L'omino di pan di zenzero mi è sembrato un po 'secco, ma non ne so ancora molto. A mio marito piaceva comunque il pane. È un peccato non aver scattato una foto.

Olga, faresti meglio, sì, scatta le foto il più possibile, sarà più facile capirlo. Quindi, in caso di errore, puoi rivolgerti ad Admin-Tatyana per chiedere aiuto.

Ho anche misurato l'acqua in millilitri sulla bilancia.

Com'è quello? Le vostre bilance possono "pesare" volumi in ml? Chiarire per favore.
E non ti sei dimenticato del latte?

Bene, spero che la mia bilancia possa pesare l'acqua in millilitri. Qui puoi impostare i parametri "acqua in millilitri", "latte in ML" e "peso in grammi" per tutto il resto. Sì, non mi sono dimenticato del latte. La prossima volta farò una foto a tutto)

Olga, faresti meglio, sì, scatta le foto il più possibile, sarà più facile capirlo. Quindi, in caso di errore, puoi rivolgerti ad Admin-Tatyana per chiedere aiuto.

E per qualche motivo, per qualche motivo, tutti i pani che sono fatti non solo dalla farina di frumento non lievitano.Il tuo pane mi ha fatto molto emozionare dalla foto, ho misurato tutto secondo la ricetta, mi sono addormentato (HP 2502 Panas), si è rivelato un colore davvero bello, ha un buon profumo, ma altezza - 8 centimetri nel punto più alto ho la stessa spazzatura e crema pasticcera di segale e altri pani di segale Qui sul forum c'è un pane "Bouquet" di Boka , quindi non è salito praticamente fino a quando io, su consiglio di uno dei membri del forum, ho aggiunto un cucchiaio di aceto. Forse provare anche qui?

amo il pane di mais. fatto secondo la ricetta, ma per qualche motivo non è lievitato. forse per il fatto che l'hai impostato con un timer?

E per qualche motivo non mi sono davvero alzato, la parte superiore è in qualche modo irregolare, ma mi è piaciuto molto il gusto. Proverò di nuovo, ho aggiunto 5-6 cucchiai al panino durante l'impasto. l. acqua. Beh, non capisco cosa sia, ultimamente questo non è il primo fallimento, cuocio il pane tutto il tempo, e prima non c'erano problemi, e gli ultimi pani con tetti strani non sono adatti come prima. Sembra tutto uguale, penso forse l'umidità della farina?
AIUTO!!!!

grazie per la ricetta! Il pane è risultato buono, cotto in selecline HP, dopo aver contato i componenti per una pagnotta da 700 grammi

[Daria]

Daria, bello sentire che il pane è venuto fuori! E grazie per la tua fiducia!

Non ha funzionato ...: cray: più precisamente cotto, anche gustoso, ma non lievitato. tutto secondo la ricetta ... il panino era giusto, cosa c'è che non va ...

[Jenealis]

Jenealis, scrivi cosa, quanto hanno messo, cosa hanno misurato, su quale prog hanno preparato, ecc. Descrivi in ​​dettaglio tutte le tue azioni. Lo scopriremo. È anche desiderabile vedere la foto.

Non c'è niente per fare una foto))) cotto nel 2501, sulla principale, misura m.Ingredienti esattamente in peso, liquidi in ml, secchi in gr. Mio marito ha detto molto gustoso, ma capisco che non ha funzionato ...

: fiori: sembro così a Panas, non può essere fatto da nessuno ... a quanto pare a loro non piace il mais Panas

In generale, per me personalmente, il pane con farina di mais di solito non ha una cupola. Ma il pane lievita bene. Per quanto possibile per una pagnotta di 450-500 gr. Cioè, questo è pane, non pan di zenzero. E quanto dipende dalla macchina del pane, non posso dire, non ho Panasonic.

Ahhh, ecco cos'è, Mikhalych! poi va tutto bene, quindi si è scoperto: girl_wink: era semplicemente piatto, pensavo fosse uno stipite .. ma non un klovrizhka, molto sciolto, ma non come nella tua foto.

Questo è l'aspetto di solito della parte superiore di un pane di mais.

Aiuto per favore, sono un principiante, come contare su una pagnotta da 750 grammi?

[Elena]

Elena, per 750 gr servono:
Acqua - 210 ml
Latte - 90 ml
Olio di mais (altro vegetale) - 1,5 cucchiai. l.
Farina di grano tenero - 350 gr.
Farina di mais - 150 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero di canna fine (qualsiasi altro) - 2 cucchiaini.
Lievito secco - 1 cucchiaino. (se non molto forte, puoi aumentare a 1.2)

Enorme per te - Grazie !!! Rispondi in 15 minuti, non un forum, ma semplicemente un'ambulanza!))))

Ho fatto questo pane ieri. Ho preso la quantità di prodotti esattamente secondo la ricetta, ma quando l'impasto è stato impastato, mi è sembrato che fosse molto denso, è volato dritto a scarti nel secchio ... ho aggiunto un po 'd'acqua, il panino è risultato essere bello, e durante la cottura il tetto è caduto
E mi sono alzato, mi sembrava, molto poco. Lievito fresco. Forse ne abbiamo bisogno di più? Ad esempio, 1 cucchiaino, non 0,8?
Stufa Scarlett-400, cotta in modalità "francese".
Ma il pane è molto gustoso, ci è piaciuto

[Elena]

Elena, aumentare la quantità di lievito se la ricetta sembra essere troppo piccola.
E ho mostrato il tetto del mio pane in alto. Questo accade più spesso. Va bene per me.

Grazie per la ricetta, ho capito) la prossima volta ci riproverò, vista l'esperienza di oggi

perché la foto non è stata inserita (

come questo

[Ksenia]

KseniaGrazie per il delizioso pane!
E nella foto c'è il pane dal numero di ingredienti proposto? Sono diventato piuttosto piccolo (come nella foto sopra), ma va tutto bene con il tetto e la briciola. Raddoppierò tutto

[Vika]

Vika, sì, nella foto c'è il pane 🍞 dalla quantità specificata di ingredienti.

[Ksenia]

Ksenia, eccolo sì .. e sono risultato essere piuttosto corto, ma soffice e cotto.

[Vika]

Vika, Ho un secchio piccolo per HP, per una pagnotta di 450-500 gr. Totale.

[Ksenia]

Ksenia, aaaa bene, probabilmente è per questo: amici: anche se si sbriciola, ma il pane è molto gustoso.