Costine di maiale con prugne al forno

Costine di maiale con prugne al forno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Costolette di maiale	1 kg
Cipolla rossa	3 teste grandi
aglio	1 piccola testa
Sale e pepe	gusto
Bacche di ginepro essiccate	5-7 pz
Salsa Narsharab	4-5 st. l.
Succo di melograno	250 ml
foglia d'alloro	5-7 pz
Sommacco	1 cucchiaino
Olio d'oliva per prugne	~ 1 cucchiaio. l.
stagionatura	~ 1 cucchiaino
Sale di Adyghe	~ 1 cucchiaino
Miele	~ 2 cucchiai. l.
prugna	~ 1 kg
Olio d'oliva per friggere le cipolle	~ 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Salare e pepare le costine e mescolare con anelli di cipolla tritati e spicchi d'aglio sminuzzati, come schiacciare un po ', mettere la foglia di alloro e le bacche di ginepro, farcire con il succo di melograno, premere e mettere in frigorifero a marinare per 2-8 ore.
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• Quindi togliamo le costine dalla marinata, le ungiamo con Narsharab, saliamo e pepiamo un po ', le mettiamo in una pirofila.
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• Mettete la cipolla e l'aglio su un setaccio e lasciate scolare, togliete la foglia di alloro e le bacche di ginepro e versateli sulla carne.
• Per una guarnizione di prugne (prugne o qualsiasi altro tipo), sbucciare, mettere su una teglia, spolverare con olio d'oliva, cospargere con condimento caucasico, un po 'di sale Adyghe, ungere un po' con miele.
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• Preriscaldare il forno a 190 ° ©, modalità convezione (se disponibile), mettere la carne in uno stampo con un coperchio sul livello inferiore in un forno caldo e una teglia con le prugne sul livello superiore.
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• Cuocere finché sono teneri (prugne 25-35 minuti, carne 35, 45). Quando la carne è quasi pronta, 5-7 minuti prima della fine, togliamo la forma, togliamo il coperchio, cospargiamo le costine di sommacco e lasciamo dorare.
• Mentre la carne cuoce, soffriggere la cipolla in un filo d'olio e assicuratevi di cuocerla a vapore sotto il coperchio! Giaceva con carne cruda per molte ore.
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• Servire con qualsiasi contorno e ovviamente con pane fatto in casa!
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4-5 porzioni

Tempo per la preparazione:

8 ore / 1 ora

Programma di cottura:

Forno, padella, manici.

Nota

È meglio prendere il succo di melograno senza zucchero naturale dall'Azerbaigian. Le prugne bilanciano molto bene il contenuto di grassi delle costine. E il piatto è perfettamente digeribile con un buon vino rosso secco

Delizioso !!

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Aiuta te stesso!

[Ninul]

Oh, Ninul, si può solo immaginare che queste costolette siano tremendamente gustose!
Così succoso, così profumato, così profumato !!!! Mmmmmm!
Ninul, grazie!
Cucineremo sicuramente.

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Alla vostra salute!