Insalata di spaghetti di riso con verdure

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Spaghetti di riso	1 rotolo
Cetriolo fresco	1 PC.
Peperoni	1/2 pz.
Aceto da tavola 2,5-3%	2-3 dessert. l.
Aglio (fette)	1 PC.
sale	gusto
Pepe nero macinato o miscela di pepe	gusto
Olio vegetale	2-3 st. l.

Metodo di cottura

Lessare gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione. Gettare in uno scolapasta, sciacquare con acqua bollita fredda e mettere su un piatto.
Tagliate il cetriolo e il peperone a cubetti o strisce sottili, privateli dei semi, salate e versateli sopra con un morso. Lasciar marinare per 5-7 minuti.
Pelare l'aglio, tagliarlo nel senso della lunghezza e il torsolo (non serve), tritarli.
Mettere le tagliatelle di riso in una ciotola (non di plastica!), Guarnire con le verdure spremute dalla marinata e l'aglio tritato.
Scaldare l'olio vegetale in una padella piccola, aggiungere pepe nero o condimento, mantenere il fuoco per altri 5 secondi e versare subito sugli ingredienti preparati (l'olio gorgoglia un po '). Impastate il tutto velocemente e accuratamente con una forchetta, coprite e lasciate a temperatura ambiente finché non si raffredda, quindi mettete in frigorifero. Servire freddo.
* Per un sapore più corposo, aggiungere la carne arrosto tritata o i calamari bolliti tritati.