Perché non prendi i panini Moskovskie nella macchina per il pane Panasonic 2512?

[Perché non prendi i panini Moskovskie nella macchina per il pane Panasonic 2512?]

Perché non prendi i panini Moskovskie nella macchina per il pane Panasonic 2512?

Ho deciso di fare "Panini di Mosca" secondo la ricetta del libro Panasonic 2512. Ho posato tutto secondo la ricetta: farina - 600 g; sale - 1 \ 2 cucchiaini; zucchero - 250 g; margarina - 200 g; uova! - 4 cose; latte - 200 ml; lievito secco - 4 cucchiaini L'impasto è stato impastato come una torta in modalità 19 - 3 ore e 15 minuti. Trascorso questo tempo, l'impasto è rimasto lo stesso di quando si impasta. E quando l'ho sfornato mi è sembrato che facesse freddo. Ha tirato fuori l'impasto appiccicoso prima di mescolare la farina e metterlo sopra, può ancora lievitare. Forse dopo tutto cucinerò qualcosa. Mentre si preparava l'impasto, ho studiato altre ricette sul forum e ho pensato, forse cosa c'è che non va nella ricetta nel mio forno? Condividi uno dei proprietari di Panasonic 2512, qualcuno può dirmi qual è il problema? O un'altra ricetta per i panini per il mio forno? Ecco una ricetta per un ricciolo di zucca per 2 ore e 20 minuti ne sono uscito ottimamente. Aspetterò un consiglio. Anna.

[Anna]

Anna, lievito messo esattamente? Beh, nel caso l'avessi chiesto.

lievito messo esattamente?

Oppure controllali per l'idoneità / attività. Sono sempre toccato dalla frase "pasta per Panasonic" (o altro modello). Ebbene, non esiste una cosa del genere! E anche il colore della custodia non è importante.)
E se per quasi 3 ore alle 4 !!! cucchiai secchi. lievito normale / buono, l'impasto è rimasto un panino, quindi qualcosa non va decisamente con loro. Temperatura? Anche quello sdraiato sul tavolo, in una stanza, al freddo (non come in un contenitore chiuso), si solleverà, crescerà.
Controlla / sostituisci il lievito.

[Palych]

Ho un 2511, il modello è diverso e non c'è una ricetta del genere nelle istruzioni, qual è il tuo numero 19, non lo so, è meglio scrivere il nome così saremo guidati. Essere d'accordo con Palych, il modello non ha importanza

farina - 600 g; sale - 1 \ 2 cucchiaini; zucchero - 250 g; margarina - 200 g; uova! - 4 cose; latte - 200 ml; lievito secco - 4 cucchiaini

Sulla ricetta: secondo me solo il lievito è troppo per una tale quantità di farina, con un tale periodo di riposo, mi sembra, e 2 cucchiaini. basterebbe ...
Ma il tuo secchio non si è alzato affatto e il secchio sembrava freddo, allora forse non è la ricetta, ma l'HP ... Anche se il lievito dovrebbe funzionare a temperatura ambiente, se non funziona, allora il lievito è morto, il succede la stessa cosa .. Controllateli, diluiti in acqua tiepida con zucchero, gorgogliano, ribollono, il che significa che sono vivi
Bene, se il lievito è vivo, prova a impostare la modalità di riscaldamento del servizio e guarda come aumenterà ... Se tutto si riscalda e sale, continua in modalità manuale e se non si riscalda - HP per la riparazione

Non è troppo zucchero?

[Tatyana]

Tatyana, questo è dolce, quindi per 4 uova, 200 g di burro e 200 ml di latte - è normale con 600 g di farina, è come una torta.
Un bicchiere di zucchero per 3-4 tazze di farina è una proporzione normale. Dopotutto, abbiamo un bicchiere per bicchiere in una charlotte + 4 uova, e poi ci sono latte e burro e farina. Quindi il lievito non ucciderà così tanto zucchero, a condizione che sia vivo

Ho appena sfornato i panini di Sonadora, c'è da qualche parte per 400 g di farina, 45 g di zucchero. Pertanto, sono rimasto sorpreso. E poi come la torta.

Ciao a tutti e grazie per le domande. Shiver ha messo fino a 4 cucchiaini. e faccio il pane a giorni alterni e su questo lievito bianco lievita perfettamente dalla ricetta Panasonic 2512 (modello con dispenser separati per uvetta / noci e lievito a parte). Ricordo esattamente perché sono rimasto sorpreso anche da questi 4 cucchiaini. a malapena entrare nel distributore. Ho impastato questo impasto con 200-300 g di farina, l'ho lasciato riposare in forno caldo, l'ho tagliato in focacce di varie dimensioni e l'ho cotto in forno alla temperatura di 195 gradi, ma penso che ne serva meno perché nella mia Hansa stufa (Polonia) il fondo bruciava rapidamente al livello medio.

[Luda,]

Un bicchiere di zucchero per 3-4 tazze di farina è una proporzione normale.

Luda, questo è tanto, anche per i dolci pasquali. Non ricordo così tanto zucchero in nessuna pastella per dolci.
Anna2017, Anna, il sito ha una ricetta per il panino "Mosca" secondo GOST, prova ad iniziare con esso.
E c'è anche un'intera sezione, anche su panini / focacce:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Scegli quello che preferisci.

Panini "Mosca" (secondo GOST) (Lika)

[Manya]

Manya, questo è molto per te e per me, ma spesso vengono offerte ricette del genere Questo è un impasto dolce e ricco, viene versato così tanto lì, ma avrei sicuramente messo insieme qualcosa dentro E il lievito sopravviverà

[Anna2017]

Anna2017, dai un'occhiata qui.

Panini "Mosca" (ricette) (Ellka)

Qui discutono specificamente la tua ricetta e la correggono.

Grazie per il consiglio. Proverò la prossima volta secondo GOST. Kstai poi metti il ​​pane sullo stesso lievito, voglio testare il lievito.

[Anna2017]

Anna2017, molto probabilmente lo zucchero specificato nella ricetta dovrebbe andare non solo nell'impasto, ma parte della massa totale - per cospargere i panini, sono con lo zucchero, potrebbero esserci metà e 2/3 della spolverata.

[cosa c'è che non va nella ricetta]

Ho deciso di fare i "panini di Mosca" secondo la ricetta del libro Panasonic 2512.
...
Mentre si preparava l'impasto, ho studiato con me altre ricette sul forum il pensiero si insinuò può cosa c'è che non va nella ricetta nel mio forno? Condividi uno dei proprietari di Panasonic 2512, qualcuno può dirmi qual è il problema?

Anna, in parte hai ragione, il problema non è nella ricetta, ma nel nome. La ricetta di cui parli non è per i panini, ma per i cupcake. Chiamato "Torta di MOSCA".

Qui Qui ha scritto per la prima volta su questo cupcake.

Manya, questo è molto per te e per me, ma spesso vengono offerte queste ricette Questo è un impasto dolce e ricco, così tanto viene versato lì, ma avrei sicuramente messo insieme qualcosa dentro E il lievito sopravviverà

No, c'è molto di questo zucchero per i panini, poiché è steso lì e cosparso di zucchero. Mia nonna faceva sempre impasti regolari per torte non dolci per focacce. Non so perché versare molto zucchero nell'impasto per i panini, perché sono stesi e spalmati di burro e zucchero.

[Sedne]

SedneNatasha ha già risposto a questo

non per i panini, ma per i cupcake. Si chiama "MOSCOW KEKS".

In linea di principio, e sto parlando di questo, con tale il resto del peso dei prodotti, un bicchiere di zucchero non è un crimine, Charlotte è ancora più dolce E mettono molto zucchero nei muffin ...

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Non metto molto zucchero nei muffin e nelle charlotte.

[Svetlana]

Svetlana, quindi non lo metto come nella ricetta, ma stiamo parlando della possibilità di una tale quantità di zucchero per una tale quantità di prodotti, una tale quantità di zucchero non ucciderà il lievito, per questo sono confuso da 4 cucchiaino. lievito, 2 è abbastanza per una lunga lievitazione. Sto parlando di un principio e, in particolare, questa è una scelta personale di tutti coloro che amano qualcosa di più dolce, ma non noi

confonde 4h. l. lievito

per la cottura che è la norma

[Kulich]

Siamo tutti diversi
Mio marito ha un debole per i dolci e mi piace il dolce medio. Ma entrambi amiamo Keks Stolichny. Dolce, ma sempre con mirtilli rossi, per me

Ora mi siedo, rovistando tra le istruzioni. Non è chiaro con la quantità di lievito nella ricetta della torta e con il programma di cottura.
Ma ho già scoperto che in tutte le istruzioni in lingua russa (2501, 2502, 2510, 2511 e 2512) questa torta è collocata nella sezione dell'impasto: -, ma dovrebbe essere nella sezione dei dolci.



Ho cercato su Google le ricette "Cupcake di Mosca" e "Kulich Mosca. "Esistono ricette simili per i dolci pasquali.

Nei GOST ci sono torte di lievito, sono considerate dolci pasquali.
La ricetta discussa nelle istruzioni per HP si trova nella sezione dei test ed è preparata nel programma di test "Dieta".

Questa è probabilmente una ricetta per torta / pasta per dolci, che può quindi essere trasferita su un altro stampo e cotta in forno, per esempio. Ma puoi anche portarlo a prontezza in HP.

Sono un ammiratore di lunga data della macchina per il pane. Mi piacciono molto le ricette e la discussione. Ho già provato molte ricette. Qualcosa è andato in modo eccellente / sono ancora lo specialista culinario /.
Ho questa macchina per il pane esatta da diversi anni ormai. I panini hanno provato a fare fino a tre volte. niente è riuscito. Ma poi ho pensato che fosse colpa mia, e poi lo stesso la stufa. Mi sono calmato e non ho più cercato di tradurre bene.

Perché non prendi i panini Moskovskie nella macchina per il pane Panasonic 2512?

Anna, c'è un errore nella ricetta.
Ho anche "fatto saltare in aria" questa ricetta. E poi sul sito web di Panasonic ho visto che questa ricetta particolare non funziona per tutti. Sono passati diversi anni ed è un peccato che i produttori non abbiano modificato la ricetta nelle istruzioni.

Metto subito una torta / torta esattamente secondo la ricetta nel programma "Pane dietetico". Mostrerò il risultato quando sarà pronto.

[Anna]

Anna, Bene, capito perché l'impasto non si adattava?

L'ho cotto. Questo è un cupcake !!! C'è un errore nel nome della ricetta. Questa pasta lievitata per muffin viene preparata nel programma "Pasta dietetica", quindi trasferita in altre forme e infornata.



Ho preparato il pane dietetico con il programma completo. In HP Panasonic le torte pasquali sono buone su questo programma.
Ma il volume era grande e non c'era abbastanza tempo di cottura (l'interno era inzuppato alla fine). Con questo programma la cottura dura solo 50 minuti, quindi l'ho tolta e l'ho infornata per altri 10 minuti.

Chiunque sia interessato a questa ricetta, consiglio di correggere il nome nelle istruzioni per non dimenticarlo.
Questa ricetta si chiama "Cupcake lievito di Mosca".
PS: domani cercherò di descrivere e mostrare più in dettaglio.

Quindi, più in dettaglio:

* In effetti, questa ricetta richiede 4 cucchiaini di lievito istantaneo.
* Durante la prima lievitazione nella cella di lievitazione, il mio impasto non è lievitato affatto, ma è salito solo a metà della lievitazione prima della cottura. E circa la metà in più - durante la cottura.
* La cupola della pagnotta si sta spezzando, come dovrebbe essere per un cupcake. Non ho fatto nulla e il divario era storto. Puoi provare a impostare la direzione della rottura della cupola, tagliarla prima della cottura, come fanno per i cupcakes.
* Con una grande quantità di zucchero, questa torta si è rivelata non molto dolce, forse ho tale zucchero.
* Non posso dire molto sul gusto, non sono un amante dei cupcake

Maggiori dettagli con le immagini sotto lo spoiler.

* Preparare la margarina come per le altre ricette - tagliarla a cubetti di 1-2 cm.
Aggiungere insieme al resto degli ingredienti all'inizio in modo che l'impasto sia completamente omogeneo alla fine del lotto.

* Per chi non ha il dosatore di lievito, porre come al solito sotto o sopra la farina, in modo che sia separata dal liquido.
Per i possessori di Panasonic HP con un distributore di lievito: 4 cucchiaini di lievito secco vengono inseriti nel distributore e assomiglia a questo:



* Il distributore di lievito si apre proprio all'inizio dell'impasto: gli ingredienti sono leggermente mescolati - il lievito è fuoriuscito.



1) Questo è un impasto per muffin, non si raccoglie in un panino, quindi è necessario utilizzare una spatola di silicone per grattare via la farina dalle pareti e dirigerla un po 'verso il centro per impastare.
Impasto a fine impasto



2) L'impasto prima di accendere la cottura, è aumentato solo della metà.



3) Fine della cottura del programma Integrale / Pane dietetico. Ho inserito il programma completo, visto che non c'era scopo di trasferire l'impasto su altri stampi.
Il cupcake non era finito, i 50 minuti standard di cottura secondo il programma non erano sufficienti. Controllo con uno spiedino di legno per barbecue: era in un impasto crudo.



4) Al forno per 10 minuti in forno, proprio così in un secchio.



5) Risultato



6) Incisione

[Natasha]

Natasha, ma sarà possibile tagliarlo, la pasta secondo le immagini è morbida, il taglio non si stringerà? È risultato bello, mi piacciono queste pause, ma non mangiamo gli stessi cupcakes Ma per una comprensione generale, l'educazione è molto utile

[Ranuncolo]

Ranuncolo, per gli altri muffin, anche l'impasto è di questo liquido, ma è facile tenere qualcosa, anche con un dito, profondo 5 centimetri, e sorprendentemente, durante la cottura, la cupola si apre esattamente nel punto del taglio, e l'ho guardata attraverso il vetro del forno. Anche se logicamente dovrebbe rimanere tutto insieme

durante la cottura la cupola si apre esattamente nel punto del taglio e l'ho osservato attraverso il vetro del forno

Molto interessante, ne prenderò atto, tornerà utile

[Maggiori informazioni sulla ricetta:]

Volevo scrivere un po 'sull'incisione, ma per qualche motivo non posso modificare i miei post in questo thread

Informazioni sui tagli per muffin: prima non facevamo tagli sui muffin, ma ora, nella maggior parte dei casi, l'impasto dei muffin viene tagliato appositamente, per impostare la direzione e la posizione della rottura / apertura della cupola. Sembra solo essere più ordinato ed esteticamente più gradevole.

Maggiori informazioni sulla ricetta: la ricetta per l'impasto è intesa per la cottura in altre forme, poiché c'è molta torta standard nel volume iniziale dell'impasto per la cottura in HP. L'impasto del muffin è pesante e richiede più tempo per cuocere, e con un tale volume, si scopre che il fondo della pagnotta / muffin è cotto, la foto mostra che il gradiente si è rivelato - cotto nella parte inferiore, più leggero nella parte superiore.
Una crosta molto fritta è normale per i dolci in HP.

Grazie a tutti !!! Sono rimasto piacevolmente sorpreso che questa sia una torta di lievito di Mosca, non ne avevo mai sentito parlare prima. La domanda ora è quanto tempo deve essere cotto in HP e nel forno. Dopotutto, la cottura dei due muffin indicati nelle istruzioni è di 60 minuti in modalità 14.



Se la torta in KHP secondo la modalità 08 viene impastata e cotta per 5 ore, in base a quale modalità e quanto tempo ci vuole per cuocere questa torta / torta di Mosca in Panasonic 2512?

[Anna]

Sono rimasto piacevolmente sorpreso che questa sia una torta di lievito di Mosca, non ne avevo mai sentito parlare prima.

Non ho sentito neanche prima, ma la ricerca ha restituito diversi risultati, quindi c'è

Dopotutto, la cottura dei due muffin indicati nelle istruzioni è di 60 minuti in modalità 14.

C'è molto meno pasta nelle istruzioni della ricetta per i cupcakes ed è soda, quindi: impastata - al forno.
Qui la torta è lievitata e deve essere nutrita, quindi nel programma "Pasta dietetica" (hai il n. 19), l'impasto viene preparato, e poi deve essere trasferito in altre forme (2 cupcakes standard, per esempio ) e cotto in forno.

Se la torta in KHP secondo la modalità 08 viene impastata e cotta per 5 ore, in base a quale modalità e quanto tempo ci vuole per cuocere questa torta / torta di Mosca in Panasonic 2512?

Anna, la torta secondo questa ricetta non cuoce per 5 ore.
5 ore non è la cottura, ma l'intero programma: impastare, lievitare con impastare e poi cuocere per 50 minuti.
Ma ho scritto, 50 minuti non erano sufficienti, poiché il programma Diet Bread è inteso per il pane, non per la torta.
Cuocere in forno a circa 170-180 ° C, 55-65 minuti. Per essere pronti a controllare come un biscotto - con uno spiedino. O in apparenza: non appena inizia ad allontanarsi dalle pareti della forma, è fatto.

per me questa ricetta, come la chiamate, è strana.
Strano per ingredienti, anche per quantità di pasta. Mi sembra che da qualche parte si sia insinuato un errore. Questa ricetta è stata concepita diversamente.
Può essere non lievito? forse c'è un lievito e un indizio sul lievito? O forse questa è davvero una ricetta per i panini, solo burro e zucchero sono stati messi nella ricetta generale per una laminazione?

solo burro e zucchero sui fiocchi ripieni nella ricetta generale?

Anche io l'ho pensato subito, ma è meglio con un cupcake, forse non sappiamo come separare correttamente burro e zucchero

Bene, pensiamo di più:

Sì, su Internet ci sono ricette per la torta "Moskovsky" sul lievito. Poi diventa più facile, impasta in tavola in tazza e inforna dove vuoi, come vuoi.
Ma la ricetta dalle istruzioni è in preparazione sul programma pasta lievitata.

E ho già scritto, questo è un sacco di impasto per cuocere con una pagnotta in HP.

Cioè, otteniamo un sacco di pasta da tagliare in forme e cuocere ... da qualche parte. Anche per la cottura in HP, dividerei per 2.

Sì, sono d'accordo, una ricetta complicata.

Chi ha altre opzioni?

Con questa ricetta l'impasto arriva lentamente a causa dell'alto contenuto di zucchero e olio.
Ho preparato i dolci pasquali sulla base di questa ricetta. 1,5 ore dopo aver impastato, non succede nulla, quindi l'impasto inizia a muoversi verso l'alto. A mio parere, non c'è abbastanza tempo (30-40 minuti) per le prove.
Per credere alla mia ipotesi, ho impastato l'impasto su questo programma e l'ho lasciato riposare su un normale termoforo elettrico nelle solite forme per torta. Tutto ha funzionato.
Per i panini, l'impasto del ricettario Panasonic risulta essere sottile, aggiungerei farina da 2 cucchiai a 0,5 tazze.