Tenero filetto di pollo alla pastroma per panini - 2

Delicato filetto di pollo alla pastroma per panini - 2

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di pollo	500 gr.
acqua bollita fredda	500 ml
sale grosso (senza additivi)	1 cucchiaio. l. (sotto il coltello)
zucchero	pizzico
grani di pepe (assortiti)	4-5 pz.
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
miele	1 cucchiaio. l.
senape da tavola	1 cucchiaio. l.
salsa di soia	1 cucchiaio. l.
aglio	1 dente.

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepara la salamoia. Aggiungere sale e zucchero all'acqua fredda bollita, mescolare fino a quando non si saranno sciolti, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Immergiamo completamente il filetto nella marinata e lo inviamo in frigorifero durante la notte.

• Unire olio d'oliva, senape, salsa di soia, miele e aglio grattugiato finemente.

  Tiriamo fuori il filetto dalla salamoia, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta, formiamo un rotolo, lo fissiamo con lo spago, lo ungiamo con la salsa.

  Puoi prima tagliare con cura il filetto per fare una plastica più grande e ungerlo, quindi arrotolarlo in un rotolo e ungerlo di nuovo con la salsa

  Allora andrà a finire così. La foto mostra che il rotolo è leggermente stratificato

  Puoi avvolgere uno degli involtini nella pelle dal seno (se non hai paura del grasso in eccesso), nella forma finita non si sente, ma la carne, sebbene non molto, differisce in meglio nel gusto. Qui nella foto ho un filetto tagliato da un petto di pollo, metà avvolto in una pelle, il secondo senza di essa, salsa senza aglio.

  Accendiamo il forno al massimo. Ho 240C. Distribuiamo i filetti su carta da forno o pellicola e li inviamo a un forno già preriscaldato per 25-30 minuti. Non aprire la porta del forno finché il forno non si è completamente raffreddato, ma è meglio lasciarlo per due o tre ore. Dopo averlo raffreddato (lo tengo ancora in frigorifero per un paio d'ore), tagliate i filetti e godetevene il gusto e l'aroma. Nella foto sullo sfondo c'è il file che è stato avvolto in una skin

  Buon appetito!

Il piatto è progettato per

500 gr.

Tempo per la preparazione:

15 minuti di tempo attivo

Programma di cottura:

forno

Tinochka, sento odore di carne deliziosa. Grazie per la ricetta miele! Lo prendo tra i segnalibri, non potevo proprio passare!

[Vika]

Vika, grazie qui, la marinata è molto gustosa, ti dovrebbe piacere

arrotolare, fissare con lo spago, ungere con la salsa

Tina, non ho capito un po '. : girl-q: Arrotolare diversi filetti insieme? E se fai una lima, allora devi stenderla, spalmare l'interno con salsa e aglio, quindi torcerla e spalmarla di nuovo? Qualcosa che sono noioso al mattino

[Innochek]

Innochek, cara, non ho capito, vado al computer e posterò le foto passo passo. Se lo spalmi, lo ungi e lo torci, allora tutto cade a pezzi in una forma a fette. Qui è facile da modellare, come se fosse necessario infilare tutto ciò che non è necessario e stringere con lo spago.

come se infilasse tutto il necessario e lo stringesse con lo spago.

Grazie per la risposta rapida. Lo farò sicuramente. E poi la figlia si nutre solo di seno.

[Innochek]

Innochek, aggiunte foto e spiegazioni. Penso che a mia figlia piacerà questa carne, i miei figli la adorano molto.

Molte grazie!
Preparerò sicuramente e porterò una relazione.

Tina, ciao! E se il mio forno si scalda fino a 280 gradi, riduci il tempo di cottura e quanto?

[Jeanne]

Jeanne, ciao, penso che 20 minuti dovrebbero essere sufficienti, o semplicemente impostare la temperatura più bassa per la prima volta, 240 da qualche parte

Grazie!

Tinochka, quanto è gustoso e bello e, soprattutto, semplice. Grazie!

[Nina]

Nina, Ninochka, spero che questa ricetta ti sia utile e ti piaccia

Eccomi qui!
Veloce, succoso, gustoso, pigro! Mi è piaciuto molto.
Grazie mille da parte mia e di mia figlia, che ha chiuso gli occhi e ha detto: "Si scioglie in bocca"

Semplicemente non c'era senape, l'ho fatta con Dijon.

[Innochek]

Innochek, grazie per il bellissimo reportage fotografico. Sono particolarmente contento che a mia figlia sia piaciuto, mangia con piacere!

Dico anche grazie per la ricetta. Ho fatto un petto (due filetti), l'ho tenuto in salamoia per un giorno, al posto del miele ho usato lo sciroppo di un barattolo con limoni e zenzero. Prima di andare a letto, ha cotto per 20 minuti, poi ha spento il forno ed è andata a letto. Al mattino l'affettato del panino è pronto.
Ho usato il miele per mantenere la forma delle lime. maglia della benda.

[Valyusha,]

Valyusha, fatto un pezzo di filetto di tacchino sul sonnul DR e il 23 febbraio, quasi secondo la vostra ricetta. Abbiamo trascorso due giorni di vacanza nella nostra famiglia. Marinato per 3 giorni, il pepe di alloro era ancora presente nella marinata. Oltre alla solita senape, ho usato anche la senape di Digione per il rivestimento. Poiché non c'era un bordo sottile del filetto, ma una parte carnosa, non era necessario modellare e utilizzare lo spago. Cuocere per 35 minuti e finché non si raffredda. Molto gustoso e richiede poco tempo di cottura.

[50 Lena]

50 Lena, Borkovna, ragazze, grazie per le splendide recensioni, è molto bello che vi sia piaciuto questo filetto

[V-tina]

V-tina, questo tipo di filetto è sempre disponibile in casa, grazie per un altro meraviglioso modo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, cucino anche i filetti in diversi modi, è molto comodo e gustoso per i panini. Sarei felice se anche a te piace questo metodo

Quindi ho sempre questa carne in frigorifero, con la mia nutrizione frazionata aiuta molto!
Grazie per il nuovo tipo di marinata e rivestimento, l'ho fatto l'altro ieri - mi è davvero piaciuto!
La foto non è così calda, non ho un posto dove fotografare alla dacia, soprattutto quando sto ancora cucinando qualcosa.
Tuttavia, è chiaro che il filetto succoso si è rivelato, tanto più prezioso che fosse (già lo era!)
filetto di tacchino, che di solito è più secco del pollo. Un leggero accento orientale è presente nel retrogusto, consiglio a tutti di provarlo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, splendido reportage fotografico, grazie, sono molto contento che mi sia piaciuta tale carne, mangia con piacere

Grazie! Adesso metti il ​​pollo per domani!

[Olya]

Olya, Ho preparato anche questo oggi, per dare mio marito con me all'ospedale

[V-tina]

V-tina, ha fatto un pastroma, mi è piaciuto moltissimo! Grazie !

[Helena]

Helena, evviva grazie per il rapporto

Tina ti ha portato un grazie
Tutto è molto gustoso e non problematico da preparare. Al forno in friggitrice ad aria per 200 gr. 35 minuti con un colpo di stato. I miei hanno già mangiato tutto, non c'è niente per fare una foto.
Ripeto, la marinata è buonissima !!!

[Victoria]

Victoria, cucino con piacere, anche a noi piace molto questa opzione, cucino spesso

Tina, grazie anche a te! L'ho tirato fuori dal forno e l'ho provato. Buonissimo. Lo ha fatto, avvolta nella pelle. La pelle è bruciata, anche se a 240 gradi. Se lo tolse, lasciando una carne pulita.
Ho una domanda. Come conservare? Se diversi giorni (3-4) possono essere in frigorifero? Quale confezione?

[Tashenka]

Tashenka, Sono contento che anche a te sia piaciuta questa carne. Di solito lo faccio in piccole porzioni, non lo conservo per molto tempo, non ci vogliono più di tre giorni, di solito lo avvolgo in carta da forno o pellicola.

Quindi anch'io devo conservare questa porzione fino a domenica. Spero che il mio piaccia e sarà felice di tutto in fretta.
Grazie ancora. Veloce e delizioso.

[Natalia.]

Natalia., Spero rimanga, provo a cucinare il giorno prima, è gustoso, il mio si mangia velocemente. Mettilo da qualche parte più freddo

Tina, e se in un sacchetto sottovuoto? In generale, devo decidere per il futuro come conservarlo. Ci sono pochi mangiatori, ma cucinare spesso semplicemente non funziona. Pertanto, l'opzione migliore per me è cucinarlo la domenica, in modo che durante la settimana il mio shilopiki sia con i buffer. Più tardi, lo scoprirò con qualche ricetta per un simile cibo per sandwich, ma per ora ...

[Natalia.]

Natalia., nel vuoto, in teoria, dovrebbe essere conservato più a lungo. Non ho l'aspirapolvere, non te lo dico qui. Di solito conto su tre giorni, non dovevo più conservarlo, e ho anche notato che frigoriferi diversi hanno tempi di conservazione diversi, dipende dal clima .. in generale, finché non credi nelle tue condizioni, non puoi esserne sicuro di tutto