Macchina per il pane GEMLUX GL-BM-577 - esperienza d'uso, problemi, soluzioni

[La durata delle modalità: non è nelle istruzioni, ma può essere vista sul pannello quando si cambia]

Abbiamo acquistato una macchina per il pane GEMLUX GL-BM-577 per un'offerta speciale (per 3.500 rubli). Questa è la mia prima macchina per il pane.

MENÙ
Questo pulsante viene utilizzato per selezionare un programma di lavoro. Premendo in sequenza il pulsante selezionare il programma desiderato tra i 18 disponibili nell'elenco.
Elenco dei programmi:
1) BASIC (Standard)
Impastare, lievitare e cuocere il pane normale. In questa modalità è possibile aggiungere anche altri ingredienti.
2) FRANCESE (pasticceria francese)
Impastare, lievitare e cuocere con una fase di lievitazione più lunga. Questa modalità consente di cuocere il pane con una consistenza ariosa con una crosta più croccante.
3) INTEGRALE (Pane Integrale)
Impastare, lievitare e cuocere il pane integrale. In questa modalità, il tempo di preriscaldamento viene aumentato, il che contribuisce a un ammollo più completo e, di conseguenza, a un rigonfiamento più attivo del grano. Non è consigliabile utilizzare il ritardo di accensione in questa modalità, poiché ciò peggiorerà notevolmente i risultati.
4) PANE DI RISO
Impastare, lievitare e cuocere il pane di riso. Questo tipo di pane ha un alto contenuto di proteine ​​e aminoacidi.
5) PANE DI FARINA DI RISO (Pane di farina di riso)
Impastare, lievitare e cuocere il pane di farina di riso. Questo tipo di pane è simile a quello di base, ma ha un gusto più sottile.
6) PANE MORBIDO
Impastare, lievitare e cuocere il pane con una consistenza ariosa ed elastica. Questo programma è più lungo del programma standard.
7) RAPIDO
Impastare, lievitare e cuocere il pane con bicarbonato di sodio o lievito. Il pane cotto in questa impostazione è più denso e di dimensioni inferiori.
IMPASTO (Impasto)
Impastare e lievitare, ma non cuocere. L'impasto così preparato può essere utilizzato per cuocere vari prodotti (torte, pizza, ecc.) In un forno tradizionale.
9) RISE
Lievitazione dell'impasto a bassa temperatura.
10) SALITA / SBRINAMENTO (lievitazione / sbrinamento)
Modalità a bassa temperatura. La durata può essere impostata manualmente.
11) YOGURT Impostazione bassa temperatura. La durata può essere impostata manualmente.
12) VERDURE IN SACCO (Verdure sottaceto)
Programma per la cottura di verdure sottaceto.
13) JAM
Cucinare marmellate e marmellate. Verdure e frutta devono essere tritate prima di essere caricate nella ciotola della macchina del pane.
14) BAKE
Solo prodotti da forno, no impastare o lievitare. Utilizzato anche per prolungare i tempi di cottura in altri programmi.
15) FRUTTA TOSTATA
Prima di mettere le noci nella ciotola della macchina del pane, assicurarsi che siano prive di residui di guscio. In caso contrario, si potrebbe danneggiare il rivestimento antiaderente della ciotola.
16) CARNE FLOSS (Carne cinese)
17) TORTA
Impastare, lievitare e cuocere la torta. Prova con bicarbonato di sodio o lievito.
18) TORTA DI RISO
Impastare e cuocere la torta di riso dolce.
COLORE (COLORE)
Con questo pulsante è possibile regolare il colore della crosta del prodotto finito:
- LIGHT (chiaro)
- MEDIO (medio)
- SCURO (Blush)
Il pulsante non è attivo nei programmi:
- IMPASTO (Impasto)
- RISE (Proofing)
- SALITA / SBRINAMENTO (lievitazione / scongelamento)
- YOGURT (Yogurt) - VERDURE IN SACCO (Verdure Sottaceto)
- JAM (marmellata)
- BAKE (cottura al forno)
- NOCI TOSTATE (Nocciole Tostate)
- CARNE FLOSS (Carne in cinese)
- TORTA (Torta dolce)
- RICE CAKE (Torta dolce di riso)

DIMENSIONE PAGNOTTA (PESO DEL PRODOTTO)
Utilizzando il pulsante DIMENSIONE PAGNOTTA, è possibile selezionare il peso del prodotto finito tra 450 o 750 g. Si noti che la durata del programma dipenderà dalla dimensione dell'articolo selezionato. Il pulsante non è attivo nei programmi:
- RISE (Proofing)
- SALITA / SBRINAMENTO (lievitazione / scongelamento)
- YOGURT (Yogurt) - VERDURE IN SACCO (Verdure Sottaceto)
- JAM (marmellata)
- BAKE (cottura al forno)
- NOCI TOSTATE (Nocciole Tostate)
- CARNE FLOSS (Carne in cinese)
- TORTA (Torta dolce)
- RICE CAKE (Torta dolce di riso)

Il pannello di controllo è comprensibile in linea di principio. Premendo il pulsante MENU cambia il numero del programma, il pulsante COLORE sposta la freccia triangolare in un cerchio da CHIARO -> MEDIO -> SCURO, il pulsante DIMENSIONE PAGNOTTA seleziona la dimensione della pagnotta.


La durata delle modalità: non è nelle istruzioni, ma può essere vista sul pannello quando si cambia


Dato che per la prima volta nella mia vita faccio il pane in una macchina per il pane, ho letto tutte le istruzioni per principianti dal forum, ho preso da lì la ricetta del pane italiano di Admin. La primissima esperienza si è rivelata vincente, ma ha destato una grande sorpresa il fatto che il tempo di esecuzione standard del programma principale del pane per questa macchina del pane è di 2 ore 23 minuti, quando in realtà la crosta del pane si è rivelata completamente bianca , aspetto crudo - non ho nemmeno rischiato e ho attivato la modalità Bake (prodotti da forno).

Chi ha dovuto cuocere il pane a condizionare per 35 minuti. Il pane si rivelò superbo, ma la sensazione di smarrimento rimase.

Sto facendo qualcosa di sbagliato, che non ho abbastanza modalità Basic Bread o è un difetto nella macchina del pane e devo essere restituito prima che sia troppo tardi?

Misurato il tempo delle fasi sul programma BASIC, peso 450 g, COLOR DARK (panino piccolo, colore crosta scura, prodotti rigorosamente secondo la ricetta dalle istruzioni)



Durata totale del programma 2:24 (2 ore 24 minuti, 144 minuti)
1. Mescolare lentamente per 2 minuti
2. Rapida miscelazione dell'impasto per 6 minuti
3. Pausa 20 minuti - riscaldamento a bassa temperatura degli elementi riscaldanti
4. Seconda impastatura 10 minuti, a 9 minuti il ​​distributore ha funzionato. Il fondo del distributore non si richiude.
5. Impermeabilizzazione - riscaldamento a bassa temperatura di elementi riscaldanti - 1 ora 6 minuti
6. Cottura - 40 minuti
- ecco il risultato, secondo me un po 'chiaro per DARK - una crosta scura. Ho acceso la cottura per altri 10 minuti.
- ecco cosa è successo. Ha lasciato raffreddare il pane.
P.S. Corretto il messaggio per ulteriori informazioni.

Bene, ciò che è comune. durata di altri programmi? E quanto dura ciascuna fase del programma principale? Quanto tempo ci vuole per cuocere?

Sto facendo qualcosa di sbagliato, che non ho abbastanza modalità Basic Bread o è un difetto nella macchina del pane e devo essere restituito prima che sia troppo tardi?

Questa è una caratteristica della macchina per il pane, a giudicare dal feedback del mercato Yandex. Se riesci a passare, considera che sei nato con una maglietta)).

Bene, ciò che è comune. durata di altri programmi? E quanto dura ciascuna fase del programma principale? Quanto tempo ci vuole per cuocere?

Sono presenti anche i programmi pane francese (durata fino a 3 ore), cereali, riso, soffiato (sono tutti identici in termini di tempo di funzionamento da 2:25 per una pagnotta da 450 grammi a 2:33 per una pagnotta da 750 grammi. , non c'è ancora nulla da dire sulla durata delle fasi) posso, sperimenterò. "La macchina per il pane impasta perfettamente la pasta e il pane si è rivelato molto gustoso, sarebbe un peccato se questo fosse un difetto il programma.

Questa è una caratteristica della macchina per il pane, a giudicare dal feedback del mercato Yandex. Se riesci a passare, considera che sei nato con una maglietta)).

Ho letto le istruzioni.
14) BAKE
Solo prodotti da forno, no impastare o lievitare. Usato anche per prolungare il tempo di cottura in altri programmi... - Cioè, ho capito correttamente cosa fare? Ma è normale, una tale caratteristica?
Un'altra caratteristica della macchina per il pane è che nelle istruzioni delle ricette la massa totale degli ingredienti è solitamente inferiore al peso indicato, sembra che 450 grammi e 750 grammi non siano il peso del prodotto finito, ma semplicemente la designazione "panino piccolo" - "big bun". E dato che ho messo 835 grammi di ingredienti per una pagnotta grande, forse questo è il motivo del pane bianco nella solita modalità?

Ho capito correttamente cosa fare?

Destra.

solo la designazione "piccolo rotolo" - "grande rotolo".

Potresti dire che. Il tempo di cottura è solitamente di 5-10 minuti.
Colore della crosta - temperatura di cottura.
Elimina i tempi del principale o del francese. regime. Il tempo di preparazione dell'impasto per il normale pane di grano (farina premium, acqua, sale, zucchero, grasso) è di circa 2 ore, cottura - 50-70 minuti.

Ma è normale, una tale caratteristica?

No, non va bene. Ma se i cinesi lo hanno programmato, non si può fare nulla. A giudicare dal richiamo dal mercato, le modalità del modello sono irragionevolmente ridotte. Da qui il colore.

Se impasta bene, lascia tempo per scordare, sollevare, ma solo un po 'di tempo per cuocere (quanto ???), poi come via d'uscita aggiungi. attivare la modalità "Forno".
Esiste la modalità manuale? (Programmazione)

Se impasta bene, lascia tempo per scordare, sollevare, ma solo un po 'di tempo per cuocere (quanto ???), poi come via d'uscita aggiungi. attivare la modalità "Forno".
Esiste la modalità manuale? (Programmazione)

Per quanto ne so, non esiste una modalità che potrei personalizzare completamente per me stesso, ma ci sono modalità manuali separate:

"DOUGH (Impasto)
Impastare e lievitare, ma non cuocere. L'impasto così preparato può essere utilizzato per cuocere vari prodotti (torte, pizza, ecc.) In un forno tradizionale.
9) RISE
Lievitazione dell'impasto a bassa temperatura.
10) SALITA / SBRINAMENTO (lievitazione / scongelamento)
Modalità a bassa temperatura. La durata può essere impostata manualmente.
14) BAKE
Solo prodotti da forno, no impastare o lievitare. Utilizzato anche per prolungare i tempi di cottura in altri programmi. "

C'è un'impostazione del tempo nei prodotti da forno, ma la scelta del colore della crosta non funziona, sospetto che Color Dark aggiunga solo un paio di minuti alla stessa temperatura.

[Evgeniy]

Evgeniy, Vedo che stai estraendo citazioni da istruzioni o descrizioni da qualche parte, dai un link alla versione completa. Con una descrizione di modalità, tempi, ricette, ecc.
È chiaro a tutti che qualcosa è stato risolto con la durata dei programmi, beh, non è possibile cuocere il pane normale in mezz'ora (in senso figurato), l'impasto ha bisogno di tempo per tutti. chem. processi, reazioni, beh, c'è gonfiore, formazione di glutine, autolisi e altre parole intelligenti.)
Reflash c. il processore non è buono sulle nostre ginocchia, resta da lanciare / dare, o in qualche modo verrà applicato. Ma per questo devi studiare la tua stufa, protestare, capire cosa può fare.
Hai max. per durata. la modalità francese, è la più lunga per tutti gli HP, sulla mia è 3:50. Accendilo con un secchio vuoto (se ti dispiace per il cibo) e scrivi tutto quello che succederà su un pezzo di carta. Impastare, è tempo, riposo - tempo, impastare 2, lievitare, impastare, ultimo. lievitazione, cottura ...



Ecco un argomento sul mio modello, guarda con un occhio almeno le prime pagine. Finora da te, a parte il nome, zero informazioni.
Macchina per il pane Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Vedo che stai estraendo citazioni da istruzioni o descrizioni da qualche parte, dai un link alla versione completa. Con una descrizione di modalità, tempi, ricette, ecc.

Scusa, volevo dare un link alle istruzioni nel primo post, ma ho ricevuto un messaggio, "Siamo spiacenti, ma dal Regolamento del Forum, è vietato ai NUOVI ARRIVI (fino a un divieto) postare link esterni.
Correggi il tuo messaggio. " Proverò il testo con uno spazio. Si prega di non vietare, questa non è una pubblicità!

punto gemlux ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, beh, come pensavo, tutti gli hp sono raccolti su una scheda di controllo, cioè tutte le funzioni principali sono le stesse. Tuttavia, controlla tutti i programmi e scrivi il loro tempo, su alcuni modelli sono confusi. Le ricette sono di latta. Basato su per 300 g di farina - 50 !!!!! grammo di zucchero e 5 g secco. lievito (un cucchiaino e mezzo), troppo. Non sorprende che il tempo si sia ridotto. Dagli tre ore, così verrà fuori sul tavolo).
Ancora interessato al tempo e alla tempera. da forno, attaccare almeno una semplice pelliccia da forno. termometro e incl. "fornello", ho acceso una torcia nella finestra e ho guardato ... con la luce. crosta, scuro ... forse pochi gradi, un problema con il sensore, beh, o non abbastanza tempo (circa un'ora a 170-180 ° C, non sono progettati per più HP, plastica, riscaldamento del case, nessun dissipatore di calore e fan)

Igor Palych, grazie mille per i tuoi consigli! Corretto il primo post in modo che chi prende lo stesso modello lo veda subito. Tempi registrati, cottura BASIC per 40 minuti. Faccio il pane, tra 15 minuti posterò una foto di quello che è successo. Purtroppo non esiste un termometro a 200 gradi.

[Evgeniy]

Evgeniy, sì, che tipo di pubblicità è questa? Ecco come dovrebbero essere redatti i temi: foto, link, istruzioni, file ...
40min. cottura ...probabilmente un po 'non abbastanza, MA considerando che in orig. ricetta con molto zucchero e latte, poi il colore della crosta sarà conciato. Pagnotta "micro" taglie forti. E dopo la fine della cottura, lascio il pane per altri 20 minuti nella HP, (scollegando il cavo di alimentazione), chiudendo il coperchio e tutte le valvole. buco. strettamente con un asciugamano. Viene. Ma non più, poi "suda", si bagna. Lattice e sta riposando per un'ora sotto un asciugamano.

[forte]

Bene, a giudicare dalla tabella delle modalità, hai l'unica modalità: il francese, che è simile a Normale in molte altre macchine, se cucini il pane sulla macchina. Ma anche lui è inferiore al solito in Panasonic, per esempio.
C'è un tempo massimo di fermentazione per la farina domestica per rendere gustoso il pane. La modalità deve richiedere almeno 3.20
Hai modalità molto abbreviate. Richiede molto forte farina per HP, c. con. da 12, e ancora meglio da 13 proteine ​​e formulazioni con additivi muffin- è imperativo che sia gustoso per nascondere la mancanza di fermentazione.
Ti deluderò, ma sulla farina normale senza muffin sulla macchina, il pane nella tua macchina sarà inferiore agli altri con una modalità più lunga. Forte da cedere, tutte le modalità sono terribilmente brevi.
La possibilità di settaggi manuali permetterà di utilizzare la macchina come impastatrice e posto per la fermentazione su farina normale, ma con supervisione manuale. Cioè, puoi preparare manualmente un delizioso pane. Ma manualmente e automaticamente ci sono meno opportunità.

Bene, cosa posso dirti, non prenderei una macchina del genere per me stesso.

Il mio consiglio:
Ho 2 pesi: 750 e 900 g. L'impostazione predefinita è 900. Non mettere mai meno, c'è una differenza in un paio di minuti e il processo di cottura.
Metti la massima. peso e non toccare.
Colore, accetto quindi che venga aggiunto solo tempo e non reg. temperatura (ma controllare). L'ho messo scuro, come per me la tempera. sottotono e non mi piace la crosta biancastra. Il colore dipende così tanto dalla quantità di zucchero e latte. Nella raccomandazione, vedo che c'è zucchero (molto) e persino latte in polvere. Quindi non puoi "rimproverare" gli sviluppatori))), hanno fatto tutto in modo logico.
Puoi aumentare la temperatura regolando il sensore di temperatura (scriverò se necessario, basta un cacciavite e non apro nulla)
Sarebbe bene misurare la temperatura su celle di lievitazione e yogurt, basta un termometro ambiente o un medicinale.

[Korwin]

Korwin, Eugene, se possibile, sbarazzati della macchina da scrivere.
In caso contrario, misura i tuoi parametri, farai solo un delizioso pane manualmente. E tra tutte le modalità, non guardare nemmeno più lontano del francese per la macchina quando usi la farina normale.

l'unica modalità è il francese

Sono d'accordo, provalo e abbiamo una funzione meravigliosa - PAUSA, durante il funzionamento una breve pressione del pulsante "start" fa l'autore. una pausa esattamente di 10 minuti. Quindi se riesci a vedere che dovrebbe essere acceso. cottura e l'impasto non si adattava - stampa e così illimitato. numero di volte.
Ho anche scoperto un buon miglioratore di acceleratori per me stesso: un cucchiaio di mela grattugiata. Invece di semplice acqua, parte del latte acido (per gusto) o acqua dopo aver bollito le patate (bene, o parte del purè di patate).

C'è un tempo massimo di fermentazione per la farina domestica per rendere gustoso il pane. La modalità deve richiedere almeno 3.20

- Quanto dovrebbe resistere il pane? GEMLUX ha poco più di un'ora di prove. Si alza bene.

Hai modalità molto abbreviate. Richiede farina molto forte per HP, c. con. da 12, o ancora meglio da 13 proteine ​​e ricette con prodotti da forno: è imperativo che sia gustoso per nascondere la mancanza di fermentazione.

Come scoprire quante proteine ​​ci sono nella farina?

Ti deluderò, ma sulla farina normale senza muffin sulla macchina, il pane nella tua macchina sarà inferiore agli altri con una modalità più lunga. Forte da cedere, tutte le modalità sono terribilmente brevi.
La possibilità di settaggi manuali permetterà di utilizzare la macchina come impastatrice e posto per la fermentazione su farina normale, ma con supervisione manuale. Cioè, puoi preparare manualmente un delizioso pane. Ma manualmente e automaticamente ci sono meno opportunità.
Bene, cosa posso dirti, non prenderei una macchina del genere per me stesso.

Davvero sconvolto. Bene, ok, cucinerò sotto controllo personale, manovrando le modalità manuali. O al forno.Il mio problema principale era mescolare bene l'impasto. Il più difficile, la mano è dolorante e un mixer con funzione impastatrice costa non meno di questa macchina per il pane.

sbarazzarsi della macchina.

Questo non ... non funziona per noi. Solo qualcosina - immediatamente panico femminile))).

Sono d'accordo, provalo e abbiamo una funzione meravigliosa - PAUSA, durante il funzionamento una breve pressione del pulsante "start" fa l'autore. una pausa esattamente di 10 minuti. Quindi se riesci a vedere che dovrebbe essere acceso. cottura e l'impasto non si adattava - stampa e così illimitato. numero di volte.
Ho anche scoperto un buon miglioratore di acceleratori per me stesso: un cucchiaio di mela grattugiata. Invece di semplice acqua, parte del latte acido (per gusto) o acqua dopo aver bollito le patate (bene, o parte del purè di patate).

Wow !!! Questo è ciò che significa esperienza! Grazie!

[Evgeniy]

niente panico, affermo il fatto che una persona non spreca le sue energie, vede il problema e poi lo risolve se possibile. So maneggiare qualsiasi macchina da scrivere. Una questione di comodità.
Se la macchina rimane. Quindi iniziamo a dominare il regime francese. Scegliamo ricette con burro - zucchero, cioè arricchito. Tra le insidie, potrebbe essere che questa modalità sia troppo forte. Quindi prendiamo la semola e la maciniamo in un macinacaffè. Aggiungeremo come esaltatore di farina))))), o proveremo ad aggiungere l'albume alla ricetta come parte dell'acqua.

Evgeniy... Vivi nella Federazione Russa. Abbiamo quantità di proteine ​​sulle confezioni di farina. Vedere l'etichetta della composizione sulla confezione. Ovunque comune con 10 scoiattoli. Meno spesso accade nei magneti-cinque con 11 e 12 proteine, ma raramente, prestare attenzione. Non ti consiglio di acquistarne uno costoso, puoi anche potenziarne uno semplice più economico.
Per le farine domestiche devono essere previste almeno 2 ore di fermentazione. Questo è generalmente il minimo se cucini subito. E un tale minimo richiede almeno un po ', ma la cottura.
Se la macchina rimane, allora ci sono modi per renderla molto gustosa, ma devi solo usare trucchi, come l'impasto notturno, ad esempio. Oppure fai una combinazione di programmi, allungando la fermentazione, ma diminuendo la tua supervisione manuale.
In generale, puoi dare un'occhiata più da vicino e uscire.

Per avere margini di manovra, avresti registrato tempi migliori. Cioè, tempo di impasto, tempo di fermentazione, tempo di cottura. Se possibile, temperature di fermentazione. Non sono alti, anche solo un termometro ce la farà. Fai solo attenzione, non rompere il mercurio sulla spatola, se non ce n'è altro.

Misurare e registrare contemporaneamente durante il funzionamento.
Impastando, misuravano la temperatura dell'impasto all'inizio e alla fine per stimare quanto la macchina riscalda l'impasto durante l'impasto. Delicatamente o intensamente. Quindi raccogli quanti più dati possibili sulla tua macchina da scrivere, questo ti permetterà di combinare diversi programmi.
Ora inizia subito in francese. È la più attraente. Ha senso spremere il massimo in primo luogo.

[Evgeniy]

Evgeniy, scrivi quale ricetta fai, se ci sono scale?
Un distributore è malvagio)), in tali macchine economiche è una cosa molto inaffidabile e nelle macchine fredde spesso si rompe o funge da fonte di perdita di calore. Tieni d'occhio come smantellarlo se succede qualcosa. E la finestra è un problema, mentre la chiudi dall'esterno con uno strato di cibo ripiegato più volte. pellicola per prevenire la perdita di calore. Quindi dall'interno sarà necessario armeggiare con lo stagno, riscaldare. schermo.
Sarà molto utile utilizzare la premiscelazione per l'autolisi.
Ecco un esempio: ho inserito tutti gli ingredienti, li ho messi in un secchio, incl. modalità 2 "francese", tutto secondo il max. peso e crosta e inizio pressato. I primi 2min (vedi descrizione) sono un impasto lento e accurato, mescolando e partendo da 3min. incl. modalità intensiva. Questo è facilmente udibile. E poi premere il pulsante "start" - ci sarà una macchina automatica. pausa di 10 minuti. Quindi continuerà il suo lavoro (indicazione lampeggiante). Il tempo totale si allungherà e durante questo periodo il kolobok mezzo misto si gonfierà ... in generale, se ne scrive sul forum, che è molto utile per il test.

[impastare-impastare]

Beh si. Scegli una ricetta. Fallo in francese. Misurare i parametri della macchina. Mostra il risultato., Prodotto, ricetta, parametri del programma, la tua impressione. Sarebbe bello avere una foto del pane.
Insieme stiamo finalizzando, riflettendo su tutte le sfumature in sequenza.
Dimenticavo, sei un principiante. Dovresti dare una buona occhiata al concetto di Kolobok
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)
e un altro compito. Durante impastare-impastare non dovrebbe surriscaldarsi con una spatola. Il limite è di 28 gradi e idealmente di 26 gradi nel mezzo del test. Altrimenti l'impasto si guasterà.

Insieme stiamo finalizzando, riflettendo su tutte le sfumature in sequenza.

Igor, Lena, grazie mille! Domani cucinerò, per oggi c'è abbastanza pane, ingrasseremo ancora di più! Pubblicherò le ricette risultanti - improvvisamente qualcun altro ha comprato lo stesso. Lei è bellissima. Ma il distributore, sì, è superfluo. Posso addormentarmi con le mani anche quando ne ho bisogno. Mi chiedo se dovrebbe chiudersi da solo?

Ne dubito. In molte macchine non si chiude da solo. Chiudo anche le maniglie.

ingrassare ancora

Sì, esiste una cosa del genere ... Io inforno in media a giorni alterni, e poi ... anche un segreto per il burro ... non è necessario per il processo di fermentazione, è dannoso. Faccio questo, metto subito il burro duro (a noi piace molto il burro o lo strutto), ma poco, circa un cucchiaino, e alla seconda impasto, alla fine, quando "cigola", quello che andrebbe aggiunto. ingrid. (apri il dispenser), poi verso i germogli. olio (cucchiaio). E non dimenticare, 3-4 strati di pellicola e copri la vista con un asciugamano. finestra.

DI! Ho trovato una modalità di tostatura per le noci. Non riesci a tostare il caffè? Nessuno l'ha provato? O il rivestimento antiaderente si graffierà?

Non capisco affatto che tipo di cotolette, carne in cinese))), non l'ho mai incontrato. In teoria, il riscaldamento dovrebbe essere acceso come in una padella e periodicamente acceso. mixer. Quindi accendilo e cerca un paio di minuti per la bestia! E ci dirai. Sembra una stufa per un mercato puramente cinese. Due ricette per pane con solo riso, torta di riso dolce, carne cinese, sake ...

non. Di norma, nelle stufe economiche, il punto più debole è il coperchio del secchio e il gruppo secchio. Non dovresti cucinare marmellata e frittura se vuoi avere meno problemi a sostituire quanto sopra.
Per la borghesia, questo è tutto materiale sacrificabile, ma per noi costa un bel soldo.

Ho provato a fare il pane bianco normale con la modalità FRANCESE (pane francese), COLORE SCURO, PESO 750g:
Farina 450 gr (10 gr di proteine ​​per 100 gr) + 50 gr di semola trasformata in farina da un macinacaffè.
Acqua + latte 250 gr. (50/50)
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 2 cucchiaini
Lievito 1 cucchiaino
Olio vegetale 1,5 cucchiai. l.

Per testare il funzionamento del dispenser, ho aggiunto un pizzico di cannella e curcuma.

Prima ha versato acqua e latte nella ciotola, poi ha sciolto il sale e lo zucchero, poi ha versato la farina attraverso un setaccio nella cavità del lievito. Accese la macchina per il pane.
Dopo aver impastato lentamente 2 minuti - Pausa 10 minuti
Impastatura rapida 6 minuti
Prima prova per 20 minuti con una pausa di 10 per soli 30 minuti
Secondo impasto 10 minuti - aggiunto olio di girasole.
La seconda lievitazione con una pausa ha richiesto più di un'ora, ma non ho tenuto traccia di quando è iniziata la cottura: l'impasto non ha avuto il tempo di lievitare completamente.

La cottura secondo il regime finisce con il pane con una crosta bianca. Ho attivato manualmente la modalità di cottura, ho aggiunto altri 20 minuti. Il tempo di cottura totale è stato di 3 ore e 40 minuti. Ho deciso che era abbastanza dal colore della crosta. Allegare foto. Mi piaceva il gusto, non più ricco, pane normale, peggiorato in negozio. :-)

Ma il pane non si è alzato un po ', a quanto pare il panino era stretto e non c'era abbastanza tempo. La curcuma ha colorato di giallo parte del pane. In generale, il dispenser è di scarsa utilità, poiché funziona un minuto prima della fine della seconda mescolatura e gli additivi non hanno il tempo di mescolare uniformemente sulla massa del kolobok. È necessario, a quanto pare, chiudere il buco con un pezzo di latta.
- vista dall'alto.
- vista in sezione.

Mi siedo, leggendo le ragioni del fallimento della parte superiore del pane. Ho supposto correttamente che il guasto fosse dovuto al fatto che c'era poco liquido?

[Evgeny]

Evgeny, per 500 farina solo 250 acqua? Dove hai trovato una ricetta del genere?))), Beh, almeno 300, e poi se la farina è bagnata. E cosa, non c'è impasto tra 2 e 3 lievitazioni?

[è aumentato]

sì, anch'io sembro un montone a un nuovo cancello, al pane
Macfa forte 450 g + 50 g di semola che assorbe l'umidità. E questo è solo 250 g di umidità, solo un cucchiaio di lievito. Doveva esserci stato un frenetico poco di pane strizzato, e la crosta di pane a ondate, e non vedo che non si sia alzata. Ha il tetto di un villaggio e la sua crescita è abbastanza normale.
Il pane sembra non essere mescolato, ma con è aumentato umidità (la crosta si gonfia e cade quando c'è molto vapore, cioè c'è liquido) e una quantità normale di lievito, anche se secondo la quantità indicata sul makfa, questo non può essere.
Va tutto bene con la bilancia? E un misurino?

Che significa:

Dopo un lento impastamento 2 minuti - Pausa 10 minuti? - scalata?
Impastatura rapida 6 minuti
Prima prova di 20 minuti con una pausa di 10 - qual è la pausa in aumento?
Secondo impasto 10 minuti - aggiunto olio di girasole.
Seconda correzione con pausa (di nuovo, cos'è questo?)

quindi quanto dura l'impasto e quanto dura la lievitazione, quando si impasta?

Macfa forte 450 g + 50 g di semola che assorbe l'umidità. E questo è solo 250 g di umidità,

Hmm ... farina, forse era meno, perché non ho dormito abbastanza, quindi avrei potuto versarla più tardi se fosse bagnata, e visto che il panino non si attaccava alle mie mani, non l'ho fatto. E la farina non è Makfa, ma Shadrinskaya, sebbene sia anche la più alta qualità. Non mi sono accorto che c'era una impastatura e una terza lievitazione, anche se potevo mancare: sono uscita di casa e quando sono tornata la macchina per il pane era già passata alla modalità cottura. Cucchiaio dosatore da scatola con macchina per il pane da 5 e 15 ml.
L'impasto non è salito sul bordo della ciotola durante l'impermeabilizzazione, questo è certo.

Che significa:
Dopo un lento impastamento 2 minuti - Pausa 10 minuti? - scalata?
Impastatura rapida 6 minuti
La prima correzione è di 20 minuti con una pausa di 10: qual è la pausa quando ci si alza?
Secondo impasto 10 minuti - aggiunto olio di girasole.
Seconda correzione con una pausa (di nuovo, cos'è questo?)
quindi quanto dura l'impasto e quanto dura la lievitazione, quando si impasta?

La macchina per il pane dispone della funzione PAUSA, ovvero durante il funzionamento è possibile premere il pulsante Start / Stop e il forno si ferma per 10 minuti. Ho fatto tre di queste pause, una dopo la prima impastatura lenta, la seconda tra la prima e la seconda impastatura e la terza durante la lievitazione.

Ulteriori studi sulla macchina del pane hanno mostrato che ci sono ancora imprecisioni nelle istruzioni:

IMPASTO (Impasto)
Impastare e lievitare, ma non cuocere. L'impasto così preparato può essere utilizzato per cuocere vari prodotti (torte, pizza, ecc.) In un forno tradizionale.

Questo è davvero solo mescolare l'impasto durante l'intero corso. Almeno non potevo aspettare che l'agitatore si fermasse dopo 16 minuti di funzionamento continuo.

9) RISE
Lievitazione dell'impasto a bassa temperatura.

In effetti, impastando e lievitando, la durata del regime è di un'ora.

10) SALITA / SBRINAMENTO (lievitazione / scongelamento)
Modalità a bassa temperatura. La durata può essere impostata manualmente.

Solo impermeabilizzazione con un elemento riscaldante caldo. Durata non più di un'ora.

11) YOGURT Impostazione bassa temperatura. La durata può essere impostata manualmente.

Simile alla modalità precedente per 8 ore.

Ho il sospetto che in Cina questa macchina per il pane si chiami in modo diverso e abbia normali istruzioni, almeno in inglese. Qualche idea su come trovare questa istruzione e il "doppio"?

La macchina per il pane Vitek VT-1999 (ST) si è rivelata esteriormente un analogo completo di Gemlux GL-BM-577. Solo il menu è russificato e - wow! Wow! - il tempo di esecuzione dei programmi è normale 3-3,5 ore - come avviene?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - ecco le istruzioni. E mostra una durata del programma abbastanza normale!

Lo voglio.

[Chiedo agli specialisti in panetteria di valutare se questa macchina per il pane può essere utilizzata per preparare il pane ordinario in modalità automatica?]

Korwin, Eugene, se possibile, sbarazzatevi della macchina da scrivere.

Ho iniziato a pensare a una tale possibilità. Faccio del pane delizioso, le persone fatte in casa sono felici, ma tutto è sotto controllo manuale. Li ho contattati. Supporto Gemlux, ha chiesto istruzioni in inglese.

P.S. Quelli. il supporto ha contattato il produttore e ha inviato una tabella delle modalità. Che, ovviamente, sono gli stessi che ho calcolato da solo, sperimentalmente. Ma ci sono anche sorprese!

Le modalità 3-6 sono assolutamente identiche nel tempo di funzionamento. Se le temperature sono le stesse, questo è solo uno stratagemma di marketing. Di conseguenza, meno tre modalità non è 18, ma 15 in effetti.
Nelle istruzioni - modalità 8 Impasto (impastare e lievitare), nella tabella Modalità gnocco (gnocchi!) - impastare solo l'impasto per un massimo di 30 minuti.
Nelle istruzioni - 9 Modalità lievitazione (lievitazione), nella tabella delle modalità Tagliatelle fatte in casa (tagliatelle fatte in casa!) - preparazione dell'impasto per 58 minuti, che utilizzo per impastare la pasta e lievitazione iniziale.
Nelle istruzioni - 10 Modalità lievitazione / scongelamento (lievitazione / scongelamento), nella tabella Modalità lievitazione / scongelamento - riscaldamento debole dell'impasto fino a un'ora, di default 10 minuti, che uso per lievitare l'impasto.
Nelle istruzioni - Modalità 12 verdure in salamoia (verdure in salamoia), nella tabella della modalità Verdure in salamoia, riscaldamento per 12 minuti senza mescolare. Per che cosa?

Cottura più lunga 60 minuti per la torta di riso. Ma il pane non può essere fatto in questa modalità


Chiedo agli specialisti in panetteria di valutare se questa macchina per il pane può essere utilizzata per preparare il pane ordinario in modalità automatica?

Durante la cottura in modalità manuale: lievitare 58 minuti, lievitare / scongelare 60 + 50 minuti, cuocere 1 ora.

P.P.S. La cosa più triste è che ho trovato le stesse stufe con una normale durata delle modalità ad un prezzo contenuto Vitek VT-1999 e Delta DL-8008B (quest'ultimo non ha un distributore, ma questo non è solo critico). È chiaro che questo è un produttore cinese, solo modelli diversi.

[Verdure sottaceto:]

Non capisco affatto che tipo di cotolette, carne in cinese))), non l'ho mai incontrato. In teoria, il riscaldamento dovrebbe essere acceso come in una padella e periodicamente acceso. mixer. Quindi accendilo e cerca un paio di minuti per la bestia! E ci dirai. Sembra una stufa per un mercato puramente cinese. Due ricette per pane con solo riso, torta di riso dolce, carne cinese, sake ...

1. Ho trovato questa bestia, nel senso di una stufa nel mercato cinese DONLIM DL-T06S-K Distributore automatico di frutta e noci multifunzione Macchina per il pane intelligente!
2. Inviato un ricettario. Trovato

Verdure sottaceto:

cavolo 250 g, sale adatto, peperoncino in polvere, cipolla, daikon, mela, pera, salsa di pesce, zucchero bianco, zenzero, cipolla, aglio, riso glutinoso in polvere.

Chiedo agli specialisti in panetteria di valutare se questa macchina per il pane può essere utilizzata per preparare il pane normale in modalità automatica?

No, non puoi. Se impari solo un cinese veloce, vai sui loro forum locali alla ricerca di quelli adatti. Ricette cinesi, compra gli ingredienti mancanti su Tao e passa al pane (o qualunque cosa ci cuociono) dal Regno di Mezzo. La risposta è ovvia))

Poiché sono trascorse più di due settimane dall'acquisto, non è stato possibile consegnare la macchina per il pane. L'ho dato per la diagnostica con l'affermazione "Non cuoce il pane in modalità automatica". Lo hanno restituito dopo 20 giorni con la risposta "il difetto non è stato confermato, la macchina per il pane funziona". Mi sono arrabbiato. Ma! Ho provato a fare il pane, non capisco niente. È cotto (beh, quasi, è cotto, aggiungo 15 minuti per la cottura)! Hanno alzato la temperatura di cottura?

Ora sto facendo il pan di spagna in una macchina per il pane:
Impasto - farina di segale una tazza e mezza + lievito vivo mezzo cucchiaino + acqua 250 grammi con una temperatura di 45 gradi al momento del versamento nella ciotola.
In qualsiasi modalità, mescolo l'impasto, aspetto mezz'ora e metto la ciotola in frigorifero per tutta la notte.

Al mattino aggiungo all'impasto lievitato un cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero, un bicchiere e mezzo di farina di grano tenero, mezzo cucchiaino di cannella, avvio la modalità "francese" (pane francese). Durante il secondo infornare, aggiungere tre cucchiai di semi di girasole fritti e un cucchiaio di olio di girasole. La farina viene aggiunta per sensazione.

Il risultato è un pane di segale di grano abbastanza decente.