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Caratteristiche tecniche della macchina per il pane VITEK VT-1999
Potenza 500 W.
Peso massimo di cottura 750 g
Programmi speciali marmellata, muffin, pane integrale, pane integrale
Funzioni aggiuntive: selezione del colore della crosta, timer, regolazione del peso di cottura, dosatore, impasto, cottura accelerata
Forma di cottura della pagnotta
Numero di programmi di cottura 13
Numero di impastatrici 1
Riserva di memoria in caso di mancanza di corrente 10 min
Contiene yogurt
La macchina per il pane fatta in casa è progettata per cuocere pane, muffin, marmellata e yogurt.
VITEK VT-1999 macchina per il pane
1. Custodia
2. Pannello di controllo
3. Copertura
4. Finestra di osservazione
5. Contenitore per l'aggiunta automatica degli ingredienti
6. Maniglia
7. Pirofila
8. Pala per impastare
9. Bicchiere graduato
10. Cucchiaio dosatore
11. Gancio di estrazione della lama
Pannello di controllo e display della macchina per il pane VITEK VT-1999
12. Pulsante per la selezione del programma automatico "MENU"
13. Pulsante per la selezione del colore della crosta "COLORE CORTO"
14. Display
15. Pulsante ON / OFF "START / STOP"
16. Pulsante per diminuire il tempo di ritardo "-"
17. Pulsante per aumentare il tempo di ritardo "+"
18. Pulsante per l'impostazione del peso "PESO DA FORNO"
19. Simbolo per lievitare (lievitare) la pasta
20. Simbolo per impastare
21. Simbolo per la selezione del colore della crosta
22. Simbolo per la selezione del peso di cottura
23. Simbolo di cottura
24. Simbolo modalità riscaldamento
25. Lettura digitale del tempo di esecuzione rimanente / tempo di ritardo
26. Numero del programma di cottura
Funzionamento della macchina per il pane VITEK VT-1999
Prima del primo utilizzo
Dopo aver trasportato o conservato il dispositivo a bassa temperatura, tenerlo a temperatura ambiente per almeno tre ore.
- Disimballare il dispositivo e rimuovere eventuali adesivi che potrebbero interferire con il dispositivo.
- Verificare l'integrità del dispositivo, in caso di danni non utilizzare il dispositivo.
- Afferrare il contenitore di aggiunta automatica (5) e rimuoverlo dal coperchio (3).
- Aprire il coperchio (3) afferrando le maniglie (6).
- Sollevare e afferrare il manico della teglia (7), ruotare il manico in senso antiorario e rimuovere la teglia (7).
- Risciacquare il contenitore (5), lo stampo (7), la paletta (8), il misurino (9), il misurino (10) e il gancio (11) con acqua tiepida utilizzando un detergente neutro, quindi asciugare accuratamente.
- Pulire il corpo della macchina per il pane (1) e il coperchio (3) con un panno morbido e leggermente umido, quindi asciugare.
- Riposizionare la teglia (7) e ruotarla in senso orario fino all'arresto, posizionare la paletta per impastare (8) sull'albero della teglia (7).
- Chiudere il coperchio (3) e posizionare al suo interno il contenitore (5).
- Posizionare il dispositivo su una superficie piana, asciutta, resistente al calore e stabile. La distanza dalle superfici più vicine dovrebbe essere di almeno 20 cm.
- La macchina per il pane è pronta.
Nota:
- La macchina per il pane è progettata per funzionare in un ampio intervallo di temperature, tuttavia, temperature ambiente eccessivamente alte o basse influenzeranno la lievitazione dell'impasto e quindi le dimensioni e la densità del pane. La temperatura ambiente ottimale va da +15 a + 34 ° С.
Pannello di controllo (2)
Premendo i pulsanti sul pannello comandi (2) è possibile selezionare il programma automatico desiderato, impostare il tempo di cottura ritardato e controllare l'intero processo di cottura sul display (14). Ogni pressione dei pulsanti del pannello di controllo è accompagnata da un segnale acustico.
Programmi automatici (tasto 12) "MENU"
Premendo il pulsante (12) è possibile selezionare un programma automatico,
i grammi sono indicati sul display (14) dal simbolo (26).
Ci sono 13 programmi automatici in totale:
1. "BASIC"
Comprende tutte le fasi della panificazione: impastare, lievitare e cuocere, è inoltre possibile aggiungere gli ingredienti richiesti mettendoli nel contenitore (5) per migliorare il gusto dei prodotti da forno finiti.
2. "BAGUETTE FRANCESE"
La preparazione del pane richiede più tempo, il pane ha una grossa mollica spugnosa e una crosta croccante.
3. "CEREALI INTERE"
Cuocere il pane sano con farina fine e grossolana. Non è consigliabile utilizzare la funzione di ritardo durante la cottura di tale pane, poiché ciò potrebbe portare a risultati indesiderati.
4. "MODALITÀ VELOCE"
Il pane viene cotto più velocemente rispetto al programma BASIC, ma il pane è generalmente più piccolo in volume e con una consistenza più densa.
5. "KULICH"
Aggiungi il lievito o il bicarbonato di sodio all'impasto dolce e prepara i pasticcini aromatici.
6. "ACCELERATO"
Cuocere in pochissimo tempo. In genere, il pane è più piccolo e con una consistenza più densa rispetto al programma FAST MODE. Usa il lievito o il bicarbonato di sodio per cuocere. Se durante l'impasto iniziale degli ingredienti secchi si accumulano negli angoli dello stampo (7), attivare la modalità pausa premendo il pulsante START / STOP (15), impastare con una spatola da cucina in plastica. Avviare il programma premendo il pulsante "START / STOP" (15).
7. "MODALITÀ SUPER VELOCE"
Fare il pane in un'ora. Usa il lievito o il bicarbonato di sodio per cuocere. Il pane è più piccolo e ha la mollica più compatta.
Attenzione! Dopo aver selezionato i programmi automatici 7 e 8, versare acqua ad una temperatura di 48-50 ° C nella teglia (7) (misurare la precisione della temperatura dell'acqua con un termometro da cucina). La temperatura dell'acqua gioca un ruolo decisivo nella preparazione del pane veloce e ultrarapida: una temperatura dell'acqua troppo bassa non permetterà all'impasto di lievitare in tempo, e troppo alta porterà alla morte del lievito.
8. "IMPASTO"
La macchina per il pane impasta la pasta e la lascia lievitare. Usa l'impasto per preparare ulteriormente dolci fatti in casa (crostate, pizze, ecc.).
9. "JAM"
Prepara marmellate, marmellate o confetture aromatiche fatte in casa. Taglia i frutti per preparare marmellate, confetture o confetture.
10. "KEKS"
Programma per la preparazione di dolci. Mentre il programma è in esecuzione, viene fornita una modalità per l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi che può migliorare la qualità e l'aroma dei prodotti da forno.
11. "PANINO"
Programma per cuocere pane con una consistenza leggera e una crosta sottile.
12. "FORNO"
La macchina per il pane funziona come un normale forno elettrico. Il programma esclude le modalità di impastare e lievitare la pasta. Il programma viene utilizzato per cuocere impasti già pronti o per rosolare anche il pane cotto.
13. "YOGURT"
Solo a fuoco basso, è possibile impostare autonomamente il tempo di cottura dello yogurt da 6 a 12 ore con incrementi di 30 minuti (tempo predefinito: 8 ore).
Scelta del colore della crosta (pulsante 13)
Puoi scegliere uno dei tre colori per la crosta del pane finito.
- Premendo il pulsante (13) si seleziona il colore di crosta desiderato, il colore di crosta selezionato viene indicato sul display (14) dal simbolo (21).
Nota: questa funzione non è disponibile per i programmi 8, 9, 10, 11, 13.
Start / stop (pulsante 15)
- Premendo il pulsante (15) si avvia il programma automatico selezionato, i punti di divisione nelle letture digitali dell'ora (25) lampeggeranno sul display (14).
- Premendo nuovamente il pulsante (15) si attiva la modalità "pausa", mentre sul display (14) lampeggiano le indicazioni digitali del tempo residuo (25). Per continuare il programma premere nuovamente il pulsante (15).
- Ripristino del programma automatico. Per ripristinare il programma automatico, tenere premuto il pulsante (15) per tre secondi, verrà emesso un segnale acustico e il programma impostato verrà ripristinato.
- Mentre il programma automatico è in esecuzione, i pulsanti rimanenti sul pannello di controllo (2) sono bloccati.
Pulsanti del tempo di ritardo (16, 17)
È possibile programmare in anticipo a che ora finirà il programma automatico.
- Utilizzare i pulsanti del pannello di controllo (2) per selezionare il programma automatico desiderato (12), il colore della crosta (13) e il peso (18).
- Successivamente, premendo i pulsanti (16) "-" e (17) "+", impostare il tempo di ritardo (attenzione, nell'impostazione del tempo di ritardo, tenere conto del tempo di esecuzione del programma automatico). Il tempo di ritardo verrà visualizzato sul display (14) con valori numerici (25).
Nota: il tempo di ritardo massimo è di 13 ore, il passo di impostazione è di 10 minuti.
Esempio:
Se sono adesso le 20:00, hai impostato il programma automatico "1" "BASIC" e vuoi che il pane appena sfornato sia pronto entro le 7 del mattino del giorno successivo, imposta il tempo di ritardo con i pulsanti (16, 17) su 8 ore (durata del programma "1" "BASIC" - 3 ore). - Dopo aver impostato il tempo di ritardo, premere il pulsante "START / STOP" (15), sul display (4) lampeggeranno i punti di divisione del tempo di funzionamento residuo (25) e inizierà il conto alla rovescia fino all'avvio del programma automatico.
- Per annullare il ritardo, premere e tenere premuto il pulsante "START / STOP" (15) per tre secondi, verrà emesso un segnale acustico.
Nota:
- La funzione di ritardo non è disponibile per i programmi "veloce" (6), "extra veloce" (7), "marmellata" (9), "prodotti da forno" (12), "yogurt" (13).
- Non utilizzare la funzione di ritardo quando si utilizzano alimenti deperibili come latte, uova, frutta, ecc.
Selezione del peso di cottura (tasto 18)
A seconda della quantità di ingredienti inseriti nel pulsante (18) è possibile selezionare il peso dei prodotti da forno - 500 g o 750 gr.
Nota: il peso dei prodotti da forno determina la durata del tempo di cottura (vedi tabella "Tempi di esecuzione per programmi automatici").
Schermo (14)
Sul display (14) è possibile controllare l'intero processo di cottura, durante il funzionamento della macchina per il pane vengono visualizzati i seguenti simboli: - (19) - lievitazione dell'impasto
- (20) - impastare la pasta
- (21) - scelta del colore della crosta
- (22) - selezione del peso
- (23) - processo di cottura
- (24) - funzione riscaldamento
- (25) - valori digitali del tempo / ritardo di funzionamento
- (26) - numero del programma di cottura
Cicli della macchina per il pane
La macchina per il pane fa quanto segue:
- Impastare l'impasto fino a che liscio. Il processo di miscelazione dell'impasto è indicato sul display (14) dal simbolo (20).
- Lievitazione pasta - il processo è indicato sul display (14) dal simbolo (19).
- Cottura - il processo è indicato sul display (14) dal simbolo (23).
- Riscaldamento - il display (14) mostra il simbolo (24). Il pane finito verrà mantenuto caldo per 60 minuti dopo la fine del programma di cottura automatico. Se è necessario estrarre il pane, disattivare la funzione di riscaldamento tenendo premuto il pulsante "START / STOP" (15).
Nota:
- Non aprire mai il coperchio (3) durante la cottura del pane; se la temperatura cambia drasticamente, l'impasto potrebbe cadere e non lievitare più.
- Il processo di cottura può essere monitorato attraverso la finestra di ispezione (4) nel coperchio (3).
Funzioni aggiuntive della macchina per il pane
Aggiunta di ingredienti
- L'apparecchio è dotato di un contenitore (5) per l'aggiunta automatica di ingredienti (pezzi di frutta, noci, ecc.) Durante il processo di impasto.
- Caricare gli ingredienti nel contenitore (5) prima di avviare il programma automatico.
- Durante il programma automatico, il coperchio inferiore del contenitore (5) si aprirà e gli ingredienti verranno aggiunti all'impasto.
Nota: la funzione di aggiunta degli ingredienti durante il funzionamento non è disponibile per i programmi 8, 9, 12.
Memoria
- In caso di interruzione di corrente di emergenza durante il funzionamento della macchina per il pane, la funzione di memoria viene attivata per un massimo di 10 minuti.
- Se l'alimentazione viene ripristinata entro 10 minuti, la macchina per il pane continuerà a eseguire il programma impostato dal momento in cui il programma è stato sospeso.
- In caso di mancanza di alimentazione per più di 10 minuti, è necessario ricaricare i prodotti, installare e attivare il programma automatico.
Utilizzando una macchina per il pane
Prima di collegare la macchina per il pane alla rete elettrica, assicurarsi che la tensione di funzionamento del dispositivo corrisponda alla tensione della rete. Nota: quando si utilizza per la prima volta, potrebbe esserci un odore dall'elemento riscaldante, questo è consentito.
- Aprire il coperchio (3) e assicurarsi che la teglia (7) e la paletta (8) siano a posto.
Nota: prima di installare la lama (8), è consigliabile ungerla con margarina o olio vegetale, questo ne faciliterà l'estrazione dal pane appena sfornato.
- Posizionare gli ingredienti nello stampo (7) nell'ordine descritto nella ricetta. Di solito gli ingredienti vengono inseriti nel seguente ordine:
- liquidi;
- ingredienti sfusi (zucchero, sale, farina);
- lievito e lievito.
Nota: il lievito non deve entrare in contatto con liquidi o sale prima di aver impastato la pasta. Fai una piccola depressione nella farina e mettici dentro il lievito.
- Rimuovere cibo o liquidi fuoriusciti dalla superficie esterna dello stampo (7).
- Chiudere il coperchio (3)
- Posizionare nel contenitore (5) gli ingredienti necessari che verranno aggiunti automaticamente durante il processo di impasto (pezzi di frutta, noci, ecc.).
- Inserire il cavo di alimentazione nella presa, verrà emesso un beep, il display (14) mostrerà i seguenti simboli:
- infusione media (simbolo 21)
- peso 750 g., simbolo (22)
- programma numero 1, simbolo (26)
- durata del programma 3:00 ore (25)
- Selezionare il programma automatico desiderato premendo il pulsante “MENU” (12).
- Premere ripetutamente il pulsante (13) per selezionare il colore della crosta.
- Premere ripetutamente il pulsante (18) per selezionare "PESO DI COTTURA" in base alla quantità di ingredienti inseriti nella teglia (7).
- Impostare il tempo di cottura ritardato premendo i pulsanti (16) "-" e (17) "+".
Nota: saltare l'impostazione del tempo di posticipo se si desidera avviare immediatamente il programma installato.
- Per avviare il programma automatico, premere il pulsante "START / STOP" (15), mentre sul display (14) lampeggeranno i punti di divisione dei valori digitali della durata del programma (25) e la durata residua del il programma automatico inizierà a contare.
- Mentre si lavora la pasta, il coperchio inferiore del contenitore (5) si aprirà automaticamente, verranno aggiunti altri ingredienti all'impasto.
- Il processo di cottura può essere monitorato attraverso la finestra di ispezione (4) nel coperchio (3).
- La fine del programma sarà indicata da segnali acustici
- Dopo la fine del programma automatico si avvia la funzione riscaldamento, il display (14) visualizzerà il simbolo (24), la funzione riscaldamento funzionerà per 60 minuti.
- Dopo aver disattivato la funzione riscaldamento, verrà emesso un segnale acustico, il display (14) visualizzerà le impostazioni del programma “1” “BASIC”.
- Per annullare la funzione riscaldamento, premere e tenere premuto il pulsante "START / STOP" (15).
- Scollegare il cavo di alimentazione dalla presa.
- Indossare guanti da forno resistenti al calore, aprire il coperchio (3), afferrare il manico dello stampo (7), ruotarlo in senso antiorario ed estrarlo dalla macchina.
- Lasciate raffreddare lo stampo per circa 10 minuti.
- Separare i prodotti da forno dalla teglia (7) utilizzando una spatola da cucina in plastica.
- Per togliere il pane, capovolgere la teglia (7) e scuoterla delicatamente.
- Prima di affettare il pane, rimuovere la lama (8) con il gancio (11).
- Tagliate il pane con un coltello da pane affilato.
ingredienti
Farina
Le proprietà della farina sono determinate non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni di coltivazione del grano, dal metodo di lavorazione e conservazione. Prova a cuocere il pane con farina di marche e marche diverse e trova quella più adatta alle tue esigenze. La farina di frumento e di segale sono i principali tipi di farina da forno.La farina di frumento trova una più ampia applicazione grazie al gusto gradevole e all'alto valore nutritivo dei prodotti a base di farina di frumento.
Farina da forno
La farina da forno (raffinata), costituita solo dalla parte interna del chicco, contiene la massima quantità di glutine, che garantisce l'elasticità della mollica e impedisce la caduta del pane. I prodotti da forno con farina di pane sono più soffici.
Farina integrale (sfondo)
La farina integrale (carta da parati) si ottiene macinando i chicchi integrali insieme al guscio. Questo tipo di farina ha un alto valore nutritivo. Il pane integrale è solitamente più piccolo. Per migliorare le proprietà di consumo del pane, la farina integrale viene spesso mescolata con farina da forno.
Farina di mais e avena
Combina farina di frumento o di segale con mais o farina d'avena per migliorare la consistenza e il sapore del pane.
zucchero
Lo zucchero arricchisce i prodotti da forno con sapori aggiuntivi e conferisce al pane una tonalità dorata. Lo zucchero è un terreno fertile per la crescita del lievito. Aggiungi non solo zucchero raffinato, ma anche zucchero di canna e zucchero a velo ai prodotti da forno.
Lievito
La crescita del lievito è accompagnata dal rilascio di anidride carbonica, che contribuisce alla formazione di una briciola porosa. Farina e zucchero sono il terreno fertile per la crescita del lievito. Aggiungere lievito secco fresco pressato o ad azione rapida. Sciogliere il lievito fresco pressato in un liquido caldo (acqua, latte, ecc.), Aggiungere il lievito ad azione rapida alla farina (non necessita di attivazione preliminare, ovvero l'aggiunta di acqua). Seguire le raccomandazioni sulla confezione o osservare le seguenti proporzioni:
- 1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida = 1,5 cucchiaino di lievito fresco compresso.
- Conservate il lievito fresco in frigorifero. La temperatura elevata uccide il lievito, nel qual caso l'impasto non lievita bene.
sale
Il sale conferisce al pane un sapore e un colore extra, ma rallenta la crescita del lievito. Non utilizzare quantità eccessive di sale. Utilizzare sempre sale fino (il sale grosso può danneggiare il rivestimento antiaderente della teglia).
Uova
Le uova migliorano la struttura e il volume dei prodotti da forno, arricchiscono il gusto. Sbattere bene le uova prima di aggiungerle all'impasto.
Grassi animali e vegetali
I grassi animali e vegetali rendono i prodotti da forno più morbidi e conservano più a lungo. Prima di aggiungere il burro, va tagliato a cubetti o lasciato scongelare un po '.
Lievito in polvere e soda
Soda e lievito in polvere (lievito in polvere) abbreviare il tempo necessario per lievitare la pasta. Usa il lievito o il bicarbonato di sodio per cuocere in modo SUPER VELOCE. La soda deve essere premiscelata con acido citrico e una piccola quantità di farina (5 g di bicarbonato di sodio, 3 g di acido citrico e 12 g di farina). Questa quantità di polvere (20 g) è calcolata per 500 g di farina. Non usare l'aceto per raffreddare il bicarbonato di sodio, poiché ciò rende la mollica meno omogenea e più umida. Basta versare il lievito (lievito) nello stampo, seguendo le indicazioni della ricetta.
acqua
La temperatura dell'acqua gioca un ruolo importante durante la cottura del pane. La temperatura ottimale dell'acqua è 20-25 ° С, per "MODALITÀ SUPER VELOCE" 45-50 ° С. Puoi sostituire l'acqua con il latte o arricchire il gusto del pane aggiungendo del succo naturale.
Latticini
I latticini migliorano il valore nutritivo e il gusto del pane. La mollica risulta essere più bella e appetitosa. Usa latticini freschi o latte in polvere.
Frutta e bacche
Per fare la marmellata, utilizzare solo frutta e bacche fresche e di alta qualità.
Dosaggio
Il segreto del buon pane non è solo nella qualità degli ingredienti, ma anche nel rigoroso rispetto delle loro proporzioni.
- Utilizzare una bilancia da cucina, un misurino (9) e un cucchiaio (10).
- Riempire il misurino (9) di liquido fino al segno appropriato. Verificare il dosaggio appoggiando la tazza (9) su una superficie piana.
- Pulire accuratamente il misurino (9) dai resti dell'ingrediente precedente.
- Non compattare gli ingredienti secchi versandoli in un misurino (9).
- È importante setacciare la farina prima dell'uso per saturarla con aria, questo garantirà il miglior risultato di cottura.
Pulizia e manutenzione
- Spegnere la macchina per il pane, scollegare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica e lasciare raffreddare la macchina per il pane.
- Pulire l'alloggiamento (1) e il coperchio (3) con un panno leggermente umido, quindi asciugare.
- Rimuovere il contenitore (5) dal coperchio (3), sciacquare e asciugare.
- Lavare la teglia (7), la paletta (8), il misurino (9), il cucchiaio (10) e il gancio (11) con acqua tiepida e detersivo neutro.
Nota:
- Se non è possibile rimuovere la paletta (8) dall'asse, riempire lo stampo (7) con acqua calda e attendere circa 30 minuti.
- La muffa (7) e la paletta (8) sono lavabili in lavastoviglie.
- Asciugare bene lo stampo (7) e la paletta (8) prima di metterli nella macchina per il pane.
- Se è presente dello sporco all'interno della macchina per il pane, rimuovere lo sporco e pulire la superficie con un panno leggermente umido, quindi asciugare.
- Non immergere il corpo macchina, il cavo di alimentazione e la spina di alimentazione in acqua o altri liquidi.
Conservazione
- Prima di riporre il dispositivo, pulirlo e lasciarlo asciugare completamente.
- Conservare il dispositivo in un luogo fresco e asciutto fuori dalla portata dei bambini.
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