Quanto dura l'impasto con Kenwood KVC5100P?

Signore e signori hanno acquistato una macchina KVC5100P principalmente per impasti per pizza e gnocchi. Quindi la domanda è: quanto è bello l'impasto che sa impastare? Se nelle proporzioni di farina / acqua ... In precedenza ho usato una macchina per il pane panasonik 2511 per l'impasto, ma è difficile lavorarlo ..

[shurik91]

Quanto può raffreddare l'impasto?

shurik91, 50% di umidità alla minima velocità, prima mescolo gli ingredienti, poi una pausa di 20 minuti e il lotto principale. In una ciotola da 6,7 ​​l, impasto l'impasto con 600 g di farina + 300 g di acqua (non prenderei più di 800 g di farina).

Con l'acquisto di te un così grande aiuto! In bocca al lupo!

1-2 volte a settimana per 3 anni, impasto la pasta di pane. Di solito segale-grano, a volte segale pura o grano-segale.
Il peso totale dell'impasto è di 2,2 - 2,5 kg. Ciotola 6.7.

Ho Kenwood KM080. L'impasto più freddo che preparo per la pasta secondo la ricetta ogni 100 g di farina, 1 uovo.
L'impasto si stende bene e si taglia con gli allegati, io lo uso anche per gli gnocchi.