Biscotti al formaggio (cracker)

Biscotti al formaggio (cracker)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
formaggio a pasta dura, grattugiato	190 g
Farina	125 g
amido (preferibilmente mais)	1 1/2 cucchiaio. l
sale	1/4 cucchiaino
burro non salato, freddo, tagliato in 5 pezzi	85 gr
acqua fredda	2 cucchiai. l
sale marino grosso per spolverare (facoltativo)

Metodo di cottura

• 1. Punch formaggio, farina, amido e sale nel robot da cucina fino a che liscio, 30 secondi. Aggiungi olio freddo e batti fino a quando non sembra sabbia bagnata, 20 secondi. Aggiungere l'acqua e sbattere fino a raccogliere la massa nell'impasto, circa 20 pressioni sul pulsante Impulsi.
• 2. Trasferire l'impasto su un tappetino di silicone (o su qualsiasi superficie cosparsa di farina), dividere l'impasto in 2 parti e schiacciarlo in quadrati di 15 cm con le mani Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda: per almeno 45 minuti e fino a 2 giorni.
• 3. Preriscaldare il forno a 177 ° C. Foderare 2 teglie con pergamena.
• 4. Togliete la pasta dal frigo e stendete i quadrati a cm 20. Con un coltello, o meglio ancora con un coltello da pizza, tagliate la pasta a quadrati, rombi, triangoli ... in generale, perché c'è più doccia , anche la dimensione non è molto importante, solo durante la cottura, nota che un quadrato di biscotti (cracker) con un lato di 2,5 cm per 2,5 cm cuocerà per circa 16 minuti.
• 5. Forare ogni biscotto nel mezzo, quindi non si gonfieranno. Ho dimenticato di forare la prima teglia, non dirò che qualcuno si è rifiutato di mangiarli per questo.
• 6. Puoi anche cospargere di sale se lo desideri.
• 7. Cuocere per 16-18 minuti finché sono teneri.

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[Irina]

Irina, mmmm. che bello, e sicuramente delizioso ... con il formaggio)
è così soleggiato probabilmente dal tipo di formaggio? Cheddar?

[Irina]

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Dada, è proprio quello di cui andiamo completamente pazzi per il cheddar. E questo è anche cheddar colorato. Sono molto colpito dalla nitidezza del cheddar, quindi ovunque vada il formaggio, metto il cheddar.

I biscotti sono molto duri o non troppo duri?

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Buongiorno, no, non duro, croccante.