Il ghee è ammuffito

Per favore aiutami con un consiglio!
La mia lattina di burro chiarificato ha cominciato a modellare da un angolo della parte superiore. Burro fresco, un mese da un parente di mio marito me lo ha consegnato, l'ho indossato e non l'ho ancora toccato, ho ancora il ghee "presidente" Lo sto usando per ora. L'ho aperto per controllare, e lì si ammuffisce ((((Ero sconvolto, ovviamente, mi dispiace per il prodotto. È nel frigorifero.
Posso aggiustarlo in qualche modo, beh, surriscaldarlo? O è già tutto solo per uno spreco? Grazie in anticipo!

[Natalia]

Natalia, Non so cosa ti consiglieranno, ma lo butterei via. Scusate. Ma...
Vediamo solo la punta dell '"iceberg". La muffa ha grandi, per così dire, radici

[Irina Dolars]

Irina Dolars, grazie, Irina! Tendo anche a questo, ho guardato di nuovo, è un peccato ovviamente. Ma, a quanto pare, nelle condizioni della dacia, qualcosa nel processo / nella tecnologia è andato storto durante la cottura. (Fa un parente del marito alla dacia da materie prime di fattoria ..... eh, bisognava sciogliersi subito dopo di lei ...).
Bene, va bene, quindi deve essere così!

[Bast1nda]

Bast1nda, Rimuoverei lo stampo formato. Poi assaggerei il burro. Se non ci sono retrogusti e amarezze sgradevoli, li scioglierei. E nel congelatore. Bene, allora nella cottura, nei piatti in cui il burro è fritto.

[Taia]

Taia, Voglio solo occuparmi di lui oggi! C'è della muffa in un angolo per qualche motivo, a quanto pare una parte della proteina non è stata rimossa. In generale, lo guarderò.
Ancora una volta Irina Dolars, dice giustamente, lo stampo penetra molto velocemente nel corpo del prodotto. Ho letto: verranno distrutti durante il trattamento termico ...

Ragazze, e se lo riscaldi di nuovo, allora secondo lo schema "come la prima volta"? o ci sono delle caratteristiche?

Posso fare la crema Charlotte con tuorli congelati

Dopo lo scongelamento, i tuorli mantengono le loro proprietà, quindi penso che tu possa farlo. Almeno li metto nei biscotti.
Ma sconsiglio di congelare i tuorli "così come sono", durante lo scongelamento possono formare grumi. Aggiungo lo zucchero: per 1 tuorlo - 1 cucchiaino. zucchero e sbatti leggermente, con una frusta. La cosa principale è che il tuorlo è sparito! È meglio scongelare nel comparto frigorifero, ma puoi anche farlo a temperatura ambiente. Inoltre, come con un tuorlo normale.

Sì, .... sembra che il mio lancio sia finito! Ho pulito l'olio con una scorta, l'ho messo sul fornello e ho capovolto con sicurezza il mestolo d'olio, ho avuto la fortuna che tutto si rovesciò su un lato non su di me o sul pavimento, ma sulla superficie del set da cucina.
Quello che voglio dire. Ho fatto una piccola indagine su questo olio.
In primo luogo, è fatto con panna acida fatta in casa, che richiede già una certa abilità, suppongo, non fosse solo burro fuso e frazioni inutili scolate ..
In secondo luogo, molti grumi bianchi sono rimasti sul fondo mentre il burro si scioglieva. Da cui ho concluso che non tutto è stato assemblato con alta qualità. Bene, per favore, il cuoco ha quasi 80 anni, più la cucina di campagna ..... in generale, molto probabilmente, la tecnologia di cottura del prodotto è stata violata, quindi dopo l'accensione aveva un odore aspro, non cremoso.

[Natalia]

Natalia, beh, tutto è stato risolto ...
È un peccato, ovviamente, ma la salute è più importante

[Irina Dolars]

Irina Dolars, sì Irina, ho scritto, quindi dovrebbe essere))))) E va bene, almeno non su me stesso, ma a lato! È vero, ha gettato subito l'asciugamano, ha assunto altruisticamente la porzione principale dell'olio caldo.

E ancora una volta sono per un consiglio.
Spesso preparo torte e con impasti diversi ottengo un vuoto nella torta - un vuoto. Che cosa sto facendo di sbagliato?
Come sbarazzarsi dell'aria all'interno della torta? Voglio che il ripieno sia sbriciolato. Cosa deve essere modificato? La crosta è sempre dura, la copro con un telo di lino poi per ammorbidirla.Forse sto sovraesponendo? Come ottenere la morbidezza e in modo che il ripieno sia circondato dall'impasto all'interno? Spero di descriverlo chiaramente, ma tutti voi che vedo leggete tali torte. Significa che sto facendo qualcosa di sbagliato, ma non riesco a capirlo da solo.
Cuoci a quale temperatura e quanto tempo ci vuole - beh, almeno approssimativo.
Diciamo che 30 minuti a 175 gradi (in alto + in basso) sono molti o pochi?

[Natul]

Diciamo che 30 minuti a 175 gradi (in alto + in basso) sono molti o pochi?

Natul, per il mio forno è così tanto ...

Faccio torte a 160 gr., Top-bottom + convezione, massimo (!) 15 minuti ...

Se inizio a cuocere con un forno freddo, non cuocio più (!) 10 minuti) ...

con un test diverso, ottengo un vuoto in una torta - una cavità

IMHO Stendere la pasta troppo sottile ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Sono d'accordo con Krosh, le torte sono cotte per 15 minuti a 175 gradi. Se la crosta diventa beige sul fondo, le torte sono pronte, anche se la parte superiore è pallida. Puoi accendere la griglia e rosolarla per un paio di minuti.
E riguardo ai vuoti nelle torte, sono d'accordo con Krosh. Più umido / succoso è il ripieno, più grande è il vuoto all'interno.

Dopo lo scongelamento, i tuorli mantengono le loro proprietà, quindi penso che tu possa farlo. Almeno li metto nei biscotti.
Ma sconsiglio di congelare i tuorli "così come sono", durante lo scongelamento possono formare grumi. Aggiungo lo zucchero: per 1 tuorlo - 1 cucchiaino. zucchero e sbatti leggermente, con una frusta. La cosa principale è che il tuorlo è sparito!

Solo oggi volevo fare questa domanda, ma hanno appena risposto. Urrya!
Mio figlio scola i tuorli dalle omelette e non so cosa farne. Ha iniziato a congelarsi.
Ma ho dimenticato che una volta mi è stato consigliato qualcosa unire ai tuorli in modo che non si raggrumino dopo lo scongelamento. L'ho dimenticato per la vita di me.
Ed ecco solo la risposta - per me !!!
L'unico peccato è che nel congelatore ce ne sono già congelati "così come sono" - tre dozzine di sicuro: girl_sad: ...
Non so dove usarli. Non buttarlo via ...
Oppure se lo scongeli e lo macini fino a ottenere un impasto con lo zucchero, può funzionare?

Inna, fai bollire la crema pasticcera .. e c'è già o per la torta - frittelle - o per il gelato

Oppure se lo scongeli e lo macini fino a ottenere un impasto con lo zucchero, può funzionare?

Penso che puoi provare a macinare con lo zucchero. Molto probabilmente, rimarranno piccoli grumi, ma potrebbero non essere visibili nell'impasto.
Oppure provalo nella crema pasticcera, basta filtrare al setaccio e tutto andrà bene

L'ho già provato nel gelato ... ho mangiato solo oggi ... ho masticato grumi ... pensavo che bollissero e macinassero ... e invece no.
Proverò un'altra crema ...
Grazie. Adesso almeno congelerò i prossimi giochi.

[Inusya]

Inusya, per lo smaltimento dei tuorli esiste anche una tale ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Ma non per quelli congelati.

Ritus, l'ho letto, grazie, si è tentati di provarlo!