Chutney di mele al Bimby

Ragazze, dimmi, per favore, a che temperatura è meglio cucinare una ricetta del genere e quali ingredienti possono essere tritati in un Bimby e quale è meglio tagliare con un coltello.

Ricetta chutney di mele

320 gr mele acide sbucciate e sbucciate (in linea di principio, puoi prenderne qualsiasi)
80 gr. albicocche secche
80 gr. uva passa
100 grammi cipolle
220 gr. zucchero di canna (puoi anche prendere bianco)
250 ml. aceto
2 piccoli. baccello di peperone rosso
20 gr. zenzero fresco (tritato)
15 grammi di aglio
sale qb

Mele, albicocche secche, cipolle vanno tagliate a cubetti e mescolate con tutti gli ingredienti.
Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione, lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, poi abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando non diventa una marmellata densa. Ci vorrà poco meno di un'ora per cucinare.
La miscela finita è disposta in barattoli sterilizzati.

fonte

[bluekitten]

bluekitten, la ricetta è stata copiata
Penso che taglierei le mele con un coltello per bellezza, temperatura 90-100 * e velocità 2-3, coltelli nella direzione opposta. Lo proverò.

Per analogia con la ricetta del libro principale TM 90 gradi

Chutney di frutta

150 g di uva passa dorata
100 g di zucchero di canna
150 g di succo di mela o ananas
100 g di aceto di mele
1,5 cucchiaini. zenzero in polvere
1 cucchiaino senape in polvere
pepe di cayenna sulla punta di un coltello
1 lattina di ananas in scatola (a pezzi)
360 g di albicocche secche

Mettere le albicocche secche in una ciotola asciutta e macinare per 10 sec / mq. 6-7, e aggiungendo tutti gli altri ingredienti, cuocere per 25 min / 90 ° C / Sk. 1-2 fino a che non sia denso. Disporre e conservare in frigorifero.
Servito con carne di maiale alla griglia, bistecca, prosciutto.

sve, OlennaTM, grazie!
Penso che lo terrò per 100 * finché non bolle, poi lo sottrarò di 90 *.
Non mi sembra di avere una ricetta del genere nel mio libro principale. Darà una consistenza come quella della marmellata, poiché i coltelli non sono al rovescio.

sve, scrivi allora che sapore ha? Cercherò di non rimandare anch'io.