Torta senza lievito al limone e lavanda con ciliegie e albicocche secche

Torta senza lievito al limone e lavanda con ciliegie e albicocche secche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Scorza e succo di un limone	1 PC.
Drenante. olio a temperatura ambiente	100 grammi
Fiocchi di latte	150 gr.
Zucchero vanigliato (io ho la pasta alla vaniglia)	2 cucchiaini
zucchero bianco	100 grammi
zucchero di canna	100 grammi
Uova	3 grandi
Farina (di cui ho sostituito 50 gr. Con Mandorle)	380 gr.
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
latte	100 grammi
Cognac (rum, liquore)	10 gr.
Fiori di lavanda macinati	1,5 cucchiai. l.
sale	pizzico
Cardamomo, anice stellato	da gustare e desiderare
Frutta candita, frutta secca (ho ciliegie e albicocche secche)	2-3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Togliete la scorza dal limone e spremete il succo. Mescolate il succo di limone con il latte e lasciate riposare per un po '(ci sarà il latticello).

Setacciare la farina e mescolare con il lievito e le spezie.

Dividiamo le uova in albumi e tuorli.

Laviamo i canditi, asciugiamo, se necessario, tagliamo e mescoliamo con 1,5 cucchiai. l. farina dalla quantità totale della ricetta.

Accendiamo il forno e lo riscaldiamo a 160-170 gradi.

Montare bene il burro morbido con 150 gr. zucchero (altri 50 grammi di zucchero bianco sono lasciati per le proteine, che battiamo separatamente con questo zucchero e sale).

Continuando a battere aggiungere: vaniglia; scorza di limone; Cognac; uno alla volta, sbattendo bene dopo aver aggiunto ciascuno, i tuorli; fiocchi di latte.

Quindi, alternativamente a bassa velocità della planetaria, aggiungere parte della farina - metà del latticello (latte con succo di limone) - parte della farina - metà del latticello - il resto della farina. Quindi spegnere il mixer e introdurre manualmente con cura le proteine ​​montate, mescolare bene con una spatola. Quindi - frutta candita.

Mettere l'impasto finito negli stampini e infornare. Io avevo 3 torte di carta del diametro di cm 9. Mettiamo l'impasto negli stampini 2/3 dell'altezza, perché lieviti bene) Ho infornato a 170 gradi per circa un'ora, ma guardate nel vostro forno. Ecco cosa è successo: per chiarezza ho liberato appositamente una torta dallo stampo)

E qui condividerò una ricetta per una glassa assolutamente strepitosa, secondo me, che è diventata per me una scoperta quest'anno)) Ebbene, giudicate voi stessi: si prepara in meno di 5 minuti, molto gustosa, senza uova, meravigliosa lucida, si congela perfettamente, ma non si sbriciola e non cade dalla torta - non so cosa potrebbe esserci di meglio, onestamente))
Quindi, la ricetta della glassa: mescola il latte condensato e in polvere allo spessore desiderato (a occhio) - il gioco è fatto!)))

Il piatto è progettato per

3 dolci pasquali del peso di circa 450 gr.

Programma di cottura:

Mixer, forno

Vikus, grazie, ottima ricetta! E lo smalto è oltre ogni lode. Ho solo scorte di latte in polvere. Farò sicuramente una tale ciliegina per la torta di Pasqua.

[Vika]

Vika, una ricetta interessante solo per i fiori di lavanda non è presente e non è previsto se possono essere sostituiti con qualcosa, eppure sono nella ricetta 1,5 cucchiai. l., significa che danno qualcosa all'impasto

Farina (di cui ho sostituito 50 gr. Con Mandorle)

Cosa dà l'aggiunta di farina di mandorle al grano, sapore in più o qualcos'altro
Un ringraziamento speciale per la glassa userò sicuramente il consiglio

Vika, grazie per la ricetta, è bene che l'hanno postata a parte, mi perderei nell'argomento, portala via.

solo i fiori di lavanda non sono e non sono previsti

Tan, per il futuro, se improvvisamente lo desideri, i fiori vengono venduti in molti posti.
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[Tatyana]

Ragazze, grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta))

non ci sono fiori di lavanda e non è previsto se possono essere sostituiti con qualcosa, eppure sono nella ricetta 1,5 cucchiai. l., significa che danno qualcosa all'impasto

Tatyana, i fiori di lavanda insaporiscono l'impasto e nient'altro)) Pertanto, di conseguenza, possono essere sostituiti con qualsiasi altro sapore che preferisci, oppure puoi tranquillamente farne a meno del tutto. Adoro moltissimo la lavanda e ho fatto la ricetta per me stesso, ma anche senza lavanda è del tutto possibile.

Cosa dà l'aggiunta di farina di mandorle al grano, sapore in più o qualcos'altro

La farina di mandorle dà un sapore di nocciola.

i fiori sono venduti in molti posti.

Sì, sono d'accordo, ora non c'è difficoltà ad acquisirli, ma ha senso solo se ami la lavanda. Ci sono persone a cui non piace))

[Galina]

Galina, Vika, ragazze grazie per il consiglio

ora non c'è nessuna difficoltà ad acquisirli, ma ha senso solo se ami la lavanda. Ci sono persone a cui non piace))

Adoro il profumo della lavanda prima di portarlo dalla Crimea, comprare un bouquet fresco, mentre guidavo verso casa è riuscito ad asciugarsi sullo scaffale più alto, da un piccolo bouquet il profumo era su tutta la macchina. Sfortunatamente, non l'ho fatto Sono stato in Crimea per 1000 anni ... perché senza lievito non è ancora cotto, ma finora senza lavanda.

Amo il profumo della lavanda

Oh, beh, allora devi sicuramente procurarti dei fiori)) Il loro piccolo peso è sufficiente per molto tempo, nonostante il fatto che siamo grandi fan della lavanda e la usiamo spesso, ci beviamo anche caffè))

E proverò sicuramente la torta, perché non ho ancora cotto senza lievito, ma finora senza lavanda.

Provatela, spero vivamente che la ricetta non vi deluderà)) Senza lavanda sarà anche molto buona))

Grazie, cotto! Delizioso anche senza lavanda. I tetti si sono appena rotti. Grazie per la ricetta

I tetti si sono appena rotti.

Penso che non ci sia niente di sbagliato in questo, questo è essenzialmente un impasto per muffin, per lui questo è normale) Grazie per aver fiducia nella ricetta, sono molto contento che fosse delizioso)))