Muffin di cagliata leggera

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Muffin di cagliata leggera

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
vetro 250 ml
250 gr di ricotta
0,5 pila Sahara
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr di panna acida
2 uova
200 ml farina +
1 tè un cucchiaio raso di lievito in polvere = mescolare
100-150 gr albicocche secche o prugne secche, uvetta

Metodo di cottura

• Mescolate il tutto in una terrina con un cucchiaio, all'ultimo momento aggiungete le albicocche secche o l'uvetta tagliata a pezzi.
• Ungere gli stampini per muffin con burro e cospargere di farina d'avena. Riempi metà con la pasta. Infornare a t ° 160 ° finché sono teneri.

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[Stеrn]

Stеrn, grazie mille e + per la torta di ricotta leggera. Oggi l'ho cotto. Invece di noci / uvetta, ho aggiunto il caprifoglio (le bacche sono appena mature). Ho dimenticato di comprare lo zucchero vanigliato, quindi ho aggiunto la cannella. Sono risultati 3 cupcakes, 217 grammi ciascuno. Ho un set di teglie antiaderenti (4 pz.) Fackelmann per cuocere grandi tortine per insalata, quindi ci cuocio anche i muffin. Hai indicato farina in ml. Perché? Ho aggiunto un po 'all'importo della ricetta, mentre cuocevo con i frutti di bosco. Grazie ancora. Sì, l'inverno ciliegia-2 non è ancora stato cotto. Tutti sono fissati sulla prima opzione e richiedono una ripetizione infinita.

I cupcakes di poppa erano fantastici, fatti con le ciliegie ecco la loro foto

i moduli di carta non hanno mantenuto molto la loro forma, quindi sono kosabok, ma questo non ha influito sul gusto, sono quasi spariti.

[Muffin di cagliata leggera.]

Muffin di cagliata leggera.

Voglio provare a fare questi cupcakes. C'erano 2 domande:
1. Cosa significa la ricotta da un tubo (morbida) e come puoi sostituirla con la normale ricotta, puoi aggiungere più panna acida e sbattere in un frullatore.
2. Di fronte al fatto che i prodotti finiti non vengono estratti molto bene dagli stampi per cupcake, cosa fare in questo caso? Indichi che lo stampo è unto e cosparso di farina d'avena, ma non sono visibili sul prodotto finito.
Grazie in anticipo.

[pattinare]

pattinarePer quanto ne so, la ricotta morbida viene venduta in tubi di plastica sigillati su entrambi i lati. Se vuoi usare la cagliata normale, usa solo meno farina. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.
Ho degli stampi in silicone e non ho bisogno di lubrificazione. Ho unto le solite forme con la margarina e cosparso di farina d'avena. I prodotti vengono rimossi perfettamente dagli stampi e la farina d'avena dopo la cottura sa di noci.

Stеrn

Buona giornata!
Ieri ho sfornato le tue "torte di ricotta leggera" Per qualche motivo le ho
dopo essere state sfornate sono cadute completamente ...
Le tue foto sono così belle, solo uno spettacolo per gli occhi irritati ... E i miei mostri si sono rivelati, anche se deliziosi. Forse lo stesso un po 'di farina?

[emosolova]

emosolova peccato che i cupcakes siano caduti!
Penso che sia tutta una questione di umidità e qualità della cagliata. È possibile che la farina sia stata aggiunta al tuo impasto.

E che consistenza dovrebbe essere l'impasto? L'avevo come una spessa panna acida. Bene, o come il dentifricio.

Ero decisamente più grosso. Ho raschiato il cucchiaio con il dito negli stampini, non è caduto da solo.

Qui! Adesso è tutto chiaro. Quindi l'impasto era davvero sottile.
Assicurati di cuocere. Mi sono piaciuti molto al gusto. Sono davvero leggeri e fatti velocemente.
Grazie per la ricetta.

e ho preparato le tue torte di cagliata leggera per 2 giorni consecutivi - che piacere è, beh, semplicemente delizioso - è impossibile strapparti, le tue mani cercano al tatto. Delizioso!

[Panevg1943]

Panevg1943, buona fortuna a te!
E farina in ml, come ho usato un misurino per HP. Hai capito bene che in questa ricetta la quantità di farina è arbitraria, a seconda degli additivi. Impasto con la consistenza di una spessa panna acida.
tatulya , per la salute!

I miei figli amano molto i dolci con la ricotta.
Ho anche provato i cupcakes Tusi-Chuchelki e tutti i tipi di altre opzioni.
Ognuno è delizioso.
Sеrn, la tua ricetta (come mi sembrava) ha un gusto ricco di cagliata (beh, come amiamo). Dimmi, invece delle albicocche / prugne secche, puoi usare le noci, o meglio completamente senza additivi (i miei figli sono come i miei, onestamente - amo TUTTA la frutta secca, in tutti i piatti, anche solo un paio di cose, ma lo sono da nessuna parte e niente).

E ancora una cosa: è essenziale cospargere gli stampini o no? Oppure puoi cospargere con qualcos'altro (IMHO noci o no)
Scusa per tante domande

[raya1]

raya1
Fino a Sternushki no, lascia che ti aiuti? Stamattina ho appena sfornato i muffin secondo questa ricetta, non ho messo affatto la frutta secca (a mia figlia non piace in nessuna forma, anche "non mia"), non ho unto o cosparso di niente gli stampini , Ho quelli in silicone. I cupcakes si sono rivelati oltre ogni lode! Dagli stampi volò "col botto!" ...
Sternushka
Grazie cara per la ricetta! "Infermiera" sei nostra!
P.S. Non ho messo la foto per non intasare l'aria ...

Li ho già fatti molte volte, hanno un sapore leggero e in preparazione - ho questa ricetta un vero toccasana, mescolo velocemente tutto in una ciotola e lo metto in stampini di silicone, e alla fine non lasciano gli stampi, ma volano fuori. La ricetta è molto buona.
Raya, ho lo stesso figlio. quindi li faccio senza farcire con frutta secca.

[raya1]

raya1 , se gli stampi non sono in silicone, è necessario cospargerli!
Non aggiungerei noci all'impasto, saranno imbevute di ricotta. Ma puoi cospargere gli stampini con noci tritate grossolanamente.

Oggi ho preparato i tuoi muffin ... non ci sono riuscito. Sono tutt'altro che "leggeri". Ho preso tutto secondo la ricetta, solo io avevo un bicchiere con le "macchie" e ho preso lo zucchero alla tacca "zucchero" 125 gr, la farina alla tacca "farina" 200 gr. Forse i nostri occhiali sono diversi? O forse la ricotta ha fallito?

La scelta dei prodotti è ottima, anche se infruttuosa, ma profumata! Ci riproverò finché non riuscirò a venire qui con una foto!

[lisenok]

lisenok , è un peccato che i cupcakes non abbiano funzionato.
Uso un misurino di HP e ho versato la farina al livello di 200 ml, come scritto nella ricetta.
Molte volte ero convinto che nella cottura della cagliata, molto dipende dalla cagliata. Sono sicuro che hai fallito a causa della cagliata.
Chiedi Gabyche tipo di cagliata usa.

, prima di tutto, li ho già fatti 10 volte.
E voglio dire a Ladder che i motivi possono essere diversi. Ho un negozio di fiocchi di latte, ma molto vicino a quello del mercato. L'impasto dovrebbe essere denso come le frittelle; mettere in stampini di silicone o di carta, ma poi probabilmente necessitano di essere lubrificati con olio vegetale, altrimenti, se non lubrificati, aderiscono saldamente e dovranno essere raschiati via. I miei stampini per cupcake sono piccoli in volume, 10 pezzi, e li ho adagiati per 2/3. Questa si è rivelata l'opzione migliore. E ho cotto a convezione in un forno elettrico.
C'è un motivo in più: è imperativo unire il lievito separatamente con la farina e mescolare accuratamente, quindi aggiungerlo al resto degli ingredienti miscelati.
E infine, un motivo in più è il forno a gas, non posso raccontarci niente, a mia suocera sono piaciuti tanto questi cupcakes e ha già provato a farli più volte e si è scoperto SBAGLIATO. Stavo scuotendo la testa qui sui motivi per i cupcakes infruttuosi, che il regime di temperatura potrebbe non essere adatto.
Ho scritto tutto quello che so, spero che questo aiuti a capire il motivo del fallimento.

E infine, un motivo in più è il forno a gas, non posso raccontarci niente, a mia suocera sono piaciuti tanto questi cupcakes e ha già provato a farli più volte e si è scoperto SBAGLIATO. Stavo scuotendo la testa qui sui motivi per i cupcakes infruttuosi, che il regime di temperatura potrebbe non essere adatto.

Il motivo principale NON è QUELLA cagliata. Dovrebbe essere davvero la ricotta, non una massa morbida senza grassi.

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta, i cupcakes si sono rivelati molto gustosi.Si sono appena sistemati dopo la cottura, penso che il motivo sia nella ricotta, solo quando l'ho infornata, ho letto che quello dietetico non può essere usato, e forse quindi non ho avuto bisogno di mettere la panna acida, proverò di nuovo senza acido crema, forse andrà a finire, se si sistemano di nuovo, allora prenderò la solita ricotta. Aveva un sapore delizioso.

[nata351]

nata351 , sì, non puoi ancora indovinare con la ricotta, potrebbe non funzionare.

Spero che avrai successo la prossima volta.

Grazie per il tuo voto!

Grazie a tutti per le risposte. Riproverò domani.

Gaby, ho anche la ricotta acquistata in negozio al 9%.
Ho anche 10 stampi, metallo, colture lubrificate. olio. Sono semplicemente "saltati fuori" dagli stampi senza problemi.
Non ci sono nemmeno domande sul forno. La temperatura è impostata, tutto è cotto in modo uniforme.

Mi sembra ancora che il problema sia nelle misure dei prodotti stessi. Abbiamo urgentemente bisogno di acquistare un bicchiere sfaccettato da qualche parte!

Ed ecco il mio bicchiere:

[lisenok]

lisenok , misurare la farina e lo zucchero dove si dice "acqua".

Zucchero-125 ml
Farina - 200 ml

E mi ci sono voluti 130 grammi per questi muffin. farina di grano premium, l'impasto si è rivelato la consistenza più simile a un muffin.

Sto cucinando di nuovo. Ho tenuto conto di tutti i tuoi consigli e ho anche cambiato la cagliata. A tutti
Ancora in piedi nel forno, ma già adesso posso dire che sono lievitati super (se dopo averli abbassati mi sparo!)
Oggi li sto ancora sperimentando in termini di regime di temperatura nel forno. Quindi vediamo, non c'è molto da aspettare
Eccoli

(Ho scattato la foto con il mio cellulare, quindi sono come "negri", nella vita non sono così).
Conclusione: li ho sconfitti !!! Grazie a te.

[Stеrn]

Stеrn Oggi ho cotto le tue torte di cagliata leggera. Molto gustoso e leggero, veloce da preparare. Vi ringrazio molto! Lo ripeterò di nuovo.

si, devo soffrire con la ricotta .. nel mio caso anche con il forno ... Ma il risultato ne vale la pena. Signore, con un'altra gratitudine e io a te. Ho ricevuto un'offerta dai miei uomini per scrivere la ricetta nella sezione "CAPOLAVORI" ...

Ciao! Dimmi, per favore, è possibile cuocere questa nobile torta in HP? Il mio forno è cattivo, temo di rovinare i pasticcini e poi smetterò di cuocere qualsiasi cosa. Ho un tale tratto caratteriale, mi arrabbio molto se non funziona e poi mio marito mi calma per molto tempo. Quindi questa è una sua domanda.
Un ringraziamento speciale per gli gnocchi alla crema! Forse non sto scrivendo sull'argomento, ma dal cuore!

MOM SONY, non rischierei che questi cupcakes cuocessero in HP.

Per gnocchi sani!

Caro orecchio, sono venuto con un rapporto, scrivevo qui, scrivevo qui, ma non c'erano foto. Mi correggo, qui:

Oggi ho sfornato una doppia porzione, quindi i cupcakes sono tanti, sono andato a trovare mio fratello, che da tempo non si diceva il primo piatto. In generale, voglio dire che non importa quanto li cucino, quante persone trattino - tutti sono così felici, una ricetta vincente, e se aggiungo anche che sono leggeri e non ci sono grassi come tale, le signore balzano con una vendetta. Grazie per questa ricetta e +1.
Voglio anche aggiungere, quindi li prendo un po 'con un centro caduto, dal momento che non metto riempitivi sotto forma di albicocche secche, prugne secche - mia figlia non mangia in ogni caso, ma lo mangerei giorno e notte. .. (sospirando)

[Stеrn]

StеrnGrazie per i cupcakes leggeri e deliziosi! Sono fatti molto rapidamente. L'inferno sia in grande che in piccolo. È piaciuto a tutti.
P.S. Ma non capisco quando sono più gustosi: freschi o il giorno dopo? E così e così stupido

wah-wah-wah !!!
cupcakes magici! Grazie mille per la deliziosa ricetta!

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Stella! Cupcakes fantastici! : bravo: Specialmente zanykala one, dopo 3 giorni non è peggio di appena sfornato!

stando in piedi nel forno, l'odore era stupido! Si sono alzati e sono arrossiti! Li hanno semplicemente estratti dalle forme e .................. sono caduti e si sono appiattiti Erano sconvolti, fino alle lacrime

Margushka, i cupcakes non valgono assolutamente le lacrime!

Si prega di leggere le risposte da 5 a 9 in questo thread.

I miei ringraziamenti !!!

Delizioso e tenero. Sono caduti facilmente dai normali stampi in silicone e si sono staccati dalle farfalle - più profonde e di forma più complessa. Anche il silicone deve essere lubrificato con rast. olio.

Ho cotto questi muffin. Mi è piaciuto che siano davvero leggeri. Ma non sembrano cupcakes. Mi hanno ricordato le casseruole di ricotta per consistenza e gusto. Solo casseruole ariose. Ma d'altra parte, questi sono pasticcini davvero sani.Ho cucinato con un ripieno di marmellata di pesche noci (ho tagliato 6-7 pesche noci piccole, le ho lessate in una casseruola, ho buttato in 2 tavoli di sostituto + 2 cucchiai di zucchero senza scivolo, amido mescolato e versato 1 cucchiaino. Con uno scivolo, diluito in poca acqua. Interferito, raffreddato.). Ha messo un cucchiaio di pasta sul fondo degli stampini, al centro di 1 cucchiaino. con uno scivolo di marmellata, sopra un altro 1-2 cucchiai. l. test. Al primo passaggio ho riempito 2/3 di pasta ei cupcakes non sono così belli. Il secondo passaggio - riempito quasi completamente gli stampi e la parte superiore è più carina.
Mio marito l'ha davvero apprezzato! APPENA AMATO! Anche se non è un fan dei prodotti dietetici. Crede che i prodotti da forno una volta siano dolci e gustosi. Ma questi muffin lo hanno impressionato!
- i primi muffin, era necessario mettere 2 cucchiai di pasta sopra la marmellata, non 1.

- questo è dal secondo lotto. 2 cucchiai di pasta sopra il ripieno.

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta! Lo ripeterò!

In effetti, muffin molto leggeri, completamente non unti, mi hanno ricordato le ciambelle di ricotta, che venivano fritte nel grasso, fin dall'infanzia. Ho ridotto la quantità di zucchero per motivi dietetici, si è rivelato delizioso, la dolcezza è molto leggera. Cotto a 180 gradi per 50 minuti, lo farò sicuramente ancora e ancora. Ci è piaciuto moltissimo!

[Stеrn]

Stеrn, così saporito!! L'ho iniziato in 2 porzioni contemporaneamente, poi l'ho diviso - in una ho messo l'uvetta e le mele essiccate (riempite con acqua bollente in anticipo, in modo che fossero leggermente inzuppate), nella seconda - gocce di cioccolato.
Mi è piaciuta particolarmente la frase "Mescola tutto in una ciotola con un cucchiaio ..." Piatti sporchi e balli con i tamburelli - un minimo. E qual è il risultato

sono davvero leggeri. Ma non sembrano cupcakes

+1
questi non sono comunque cupcakes. casseruole piacevolmente ariose, vola via solo con gelatina di mirtilli.
cotto a 180 per lungo tempo - mezz'ora nelle lattine Madeleine.
la ricotta non si sente, rimane solo l'umidità. utile, immagino. ma non cupcakes, ahimè.

Riporto l'argomento, l'ho cucinato di nuovo più volte, forse qualcuno non l'ha visto, ma la ricetta è dolorosamente buona. La ricetta è facile in termini di preparazione e gli stessi muffin sono leggeri, magri, moderatamente dolci, teneri e gustosi. Sono grato all'autrice, anche se non è qui da molto tempo.

E ho sfornato .. o meglio con mia sorella .. un minimo di fatica e piatti sporchi, e il sapore è super ... l'odore e la mollica sono così umidi, non si sbriciolano,



Io consiglio! molto gustoso con l'uvetta ... e veloce
Prepareremo sicuramente.
La ricotta era fatta in casa, basta schiacciarla con una forchetta.
Grazie ancora




E oggi li abbiamo sfornati di nuovo. !!!
Con uvetta e canditi ..

E decorato in modo veloce


Questa volta, macinate la ricotta fatta in casa e mettete l'uvetta con i canditi. è uscito più tenero e arioso

Sì, la ricetta è una delle mie preferite, ci torno di tanto in tanto.
Ksyu-juha, le tue foto sono molto belle, professionali.

[Gaby]

Gaby, Victoria, e la verità è che ha scoperto i muffin con la ricotta ... e senza problemi di sicuro ...
Grazie, tutto grazie al forum, come non ho potuto vincere un biscotto, l'ho preso qui e sono andato e sono andato ... Voglio imparare entrambi ... e qui si è tenuto conto di questa ricetta
: amici: grazie per l'attenzione alle foto, le adoro moltissimo

Puoi sostituire il lievito con la soda?

Lisa, non ho provato a sostituire il lievito con la soda in questa ricetta. Il sito ha una ricetta su come fare un lievito in casa, puoi cercare, ma io ne uso uno acquistato.

sostituire il lievito con bicarbonato di sodio?

e cuocio 0,5 cucchiaini con la soda. e un po 'spenta con aceto, la porosità è ottima.




Ho messo un po 'più di zucchero nel letto, fino a 1 tazza, e un paio di cucchiai di burro fuso, e molta uvetta e frutta candita. ma amiamo più dolce.







Solo dal forno, cosparso di pezzi di cioccolato. .. odore e sapore .. solo una manna dal cielo, non si sbriciola e si umida e moderatamente poroso. ... molto, molto gustoso