Torta di ricotta

Torta di ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	6 cucchiai. l.
zucchero meno da gustare	1 cucchiaio.
Margarina, prugne. olio	100 grammi
Uovo	2 pz.
Fiocchi di latte	250 gr
Bibita	0,5 cucchiaini
Vaniglia
uva passa

Metodo di cottura

• Aggiungo altra uvetta.
• La torta risulta essere molto tenera, come, però, tutti i prodotti da forno a base di ricotta.

Il piatto è progettato per

metà porzione

Nota

Foto di Chuchelka

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Mishae quanti di questi cupcakes si ottengono da questa quantità

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Mishae quanti di questi cupcakes si ottengono da questa quantità

Ebbene, dipenderà dalle dimensioni degli stampi. Riempio gli stampini di 1/3 in modo che l'impasto possa lievitare bene.

MISHA Oggi hai un colpo di cagliata. Farò sicuramente una buona ricetta questo fine settimana.

Adoro la pasta di ricotta e i dolci fatti con essa. Cuocere e mangiare per la salute

Accetta il risultato.

🔗 🔗

Ho tutto, solo non una torta della consistenza a cui siamo abituati.
Per prima cosa ho comprato la ricotta "tenera" (Casa nel villaggio 5,5%). Questa è l'unica cagliata che era nel negozio sulla via di casa. Come sapete, questa non è la solita cagliata, ma piuttosto massa di cagliata (non dolce, ma più liquida). Di conseguenza, ho ottenuto una bella pastella. Ho fatto una porzione doppia, ma invece di 12 cucchiai di farina ne ho messi 14. Uvetta, come mi aspettavo, affogata in una massa così liquida, ma cotta magnificamente e, una volta capovolta, ha decorato la parte superiore della torta. Nel taglio non è poroso, ma presenta una struttura omogenea della casseruola. Ma! Molto saporito! Assomiglia a una cheesecake (torta di ricotta - Kese-kyuchen). È appena fatto dalla stessa ricotta. Come ogni ricotta o casseruola, anch'io ho raffreddato completamente questa "torta" all'inizio, altrimenti non la taglierete, la struttura è molto delicata.

Cupcake è molto ...

La domanda è da quelli noiosi la prima volta.

A giudicare dalla forma, i pasticcini erano nel forno.

Quindi la domanda è: cosa T * C e per quanto tempo

Sì, nel forno. In HP, non ho osato spingere questo capolavoro. Il secchio HP deve essere steso con pergamena e al centro c'è il perno dell'impastatrice, che rompe la carta. Di solito, l'impasto della torta non reagisce a questo foro, era troppo liquido e scorreva facilmente sotto la pergamena.

Ho sfornato per 1 ora, prima a 190g, dopo mezz'ora l'ho ridotto a 170. Ma! Ho una modalità di cottura a convezione. Ciò significa che la differenza con un forno senza convezione è di circa 10-20 gradi. Se il forno è convenzionale senza convezione, è necessario orientarsi a circa 200 e 180 gradi. Poi bisogna controllare con uno stuzzicadenti di legno e se tutto è pronto - spegnere il forno e lasciare lì la torta per altri 10 minuti a "maturare". È così che preparo la cagliata, quindi ho applicato la stessa tecnologia, poiché l'autore non ha indicato la temperatura e il tempo di cottura. Quindi raffreddare completamente, togliere dallo stampo e puoi scoppiare.

Ora devi provare con la normale ricotta.

[Cheesecake al cottage.]

Cheesecake al cottage.

Oggi ho rifatto questa torta.
La stessa ricetta, lo stesso gusto delicato.

E cucchiai di farina senza cima? è più simile a una casseruola di ricotta quindi, solo grasso - con burro :)

Devi raccogliere i cucchiai con la parte superiore. L'ho pesato apposta su una bilancia - ed è uscito da qualche parte circa 190-200 grammi di farina. Risulta esattamente la torta, sia nel gusto che nella struttura dell'impasto.

Quindi è un'altra questione di Gramm è meglio aggiungere alla ricetta principale, altrimenti la differenza è significativa :)

[secondo la ricetta, 6 cucchiai di farina sono circa 200 gr.]

Per qualche motivo, il primo messaggio con la ricetta non è corretto, quindi aggiungo qui quello secondo la ricetta, 6 cucchiai di farina sono circa 200 gr. (Un'altra conferma di quanto siano più affidabili le ricette in grammi)

Ho cotto questa torta in una macchina per il pane. L'unico cambiamento che ho fatto è stata la margarina per l'olio vegetale raffinato.
Ben cotto, tenero, arioso. Non ha spento la soda con l'aceto e aveva paura di non alzarsi. Ma no, è aumentato più di 2 volte.
Grazie all'autore per la ricetta

PS: dimmi, in quali casi non puoi spegnere la soda in cottura?

[liberiam,]

Ho cotto questa torta in una macchina per il pane. L'unica sostituzione che ho fatto è stata la margarina con l'olio vegetale raffinato.
Ben cotto, tenero, arioso. Non ha spento la soda con l'aceto e aveva paura che non si alzasse. Ma no, è aumentato più di 2 volte.
Grazie all'autore per la ricetta

PS: dimmi, in quali casi non puoi spegnere la soda in cottura?

liberiam, alla salute.
Non è necessario spegnere la soda nei prodotti da forno a base di cagliata con aceto. Se la ricetta contiene un prodotto a base di latte fermentato, dissetaci con la soda. Ad esempio, il kefir o lo yogurt estinguono perfettamente la soda.

oh, e lo faccio :)))
solo nella mia ricetta 150g. ricotta e 3 uova ...
e io sono sempre in cupcakes prima. l. Aggiungo il cognac, quindi diventano più aromatici e soffici.
+ eccellente questo cupcake è cotto in HP
Avvolgo lo spillo solo con la pergamena, non lo spargo nemmeno sul fondo - non perde nulla :)

+ anche al posto della soda schiacciata (o solo soda nella ricetta) prendo sempre soda 1: 1 + acido citrico e mescolo con la farina - si ottiene un'ottima perforazione :)

Ho preparato un tale cupcake - si è scoperto molto mentalmente. La ricotta non è particolarmente udibile, ma in generale, un gusto molto interessante, grazie per la ricetta! ora saprò come smaltire rapidamente la ricotta stagnante

[Cheesecake al cottage.]

Cheesecake al cottage.

Ricetta molto interessante, grazie! L'unica domanda è: è possibile cucinare l'impasto della cagliata in una macchina per il pane (sono pigro, lo confesso)? O dovresti impastare con le maniglie, ma cuocere solo in HP?

Bene, perché puoi usare le maniglie, combinare i miscelatori.
Faccio questo impasto in kenwood.

il forno può impastare la torta ... solo per la pasta della torta, le uova e il burro devono essere sbattuti, non impastati.
nella mia esperienza, una torta "mista" in HP differisce da "montata" in una mietitrebbia ... da una mietitrebbia - 1,5 volte più alta e più magnifica.

Sono d'accordo, lasciamo la stufa-pechkovo e la mietitrebbia

[Misha]

ho trovato la mia ricetta per la torta di ricotta, gatto. cuoce sempre bene in forno.
Mishase non ti dispiace aggiungerlo al tuo argomento, puoi?

Torta di ricotta

Uova - 3 pezzi
zucchero - 200 gr.
sbattere in un robot da cucina (o stupidamente con una frusta)
+ 100gr. cagliata
+ 100gr. burro a temperatura ambiente (una parte del burro può essere sostituita con olio vegetale, se non sufficiente)
+ un pizzico di sale
+ vaniglia o altre spezie a piacere
+ 1-2st. l. Cognac
batti fino a che liscio

+ riempitivo opzionale (opzionalmente albicocche secche / uvetta / noci / frutta candita / prugne / scaglie di cioccolato / ecc ... sì ... dalle albicocche secche l'impasto si bagna - controllato!)

+ farina - 320 gr. - versare sopra
+ 1h l. bibita
+ 1h l. Limone. acido
+ (opzionale) un paio di st. l. kefir / panna acida / succo (aggiunto già durante l'impasto in modo che l'impasto fosse come panna acida - imbattuto ... la necessità di aggiungere liquido è dettata dalla consistenza della ricotta e dal contenuto di umidità della farina)

impastare l'impasto con la farina per un breve periodo - un paio di secondi

avvolgere lo spillo nella pergamena
versare l'impasto
Con un dito inzuppato in acqua, tracciare una "scanalatura" al centro dell'impasto (lungo lo stampo) in modo che quando la pasta sarà lievitata, si "incrini" al centro.

programma di cottura 1: 30-1: 50 (ma bisogna guardare dal colore della parte superiore ... la parte superiore dovrebbe essere dorata)

kes con riempitivi diversi risulta essere completamente diverso ... il cioccolato al forno di nadys (parte della farina ha sostituito il cacao) con le prugne - era qualcosa di indescrivibile!

Ieri ho preparato una torta di ricotta secondo la ricetta klazy. Mi sono piaciuti moltissimo Il marito mi ha appena chiesto di aggiungere un'uvetta la prossima volta. Grazie per la ricetta, allego una foto

Oggi ho sfornato la torta di ricotta con l'uvetta. Uvetta ammollata nel cognac.
L'ho cotto in una normale teglia di ghisa foderata di pergamena (non ho una tortiera). Mi è piaciuto più al forno che in HP, ha cotto in modo uniforme e non ha bruciato dal basso.

Tra 20 minuti la mia stufa finirà il forno. Ha un profumo delizioso, spero di avere abbastanza forza di volontà per aspettare fino al mattino e non provare. Ho due domande: 1) quale deve essere la consistenza dell'impasto e 2) quanto dura la modalità cupcake nella tua macchina per il pane? Per quanto mi riguarda, posso dire che l'impasto si è rivelato tenero, sebbene la ricotta fosse congelata, è stata montata in modo da non indovinare la sua presenza nell'impasto. L'unica cosa che temo fosse necessaria era più spessa.

Il mio impasto si è rivelato piuttosto denso, l'ho steso con un cucchiaio, ma non duro. La ricotta, come te, Natasha, è quasi indistinguibile nell'impasto, ma dona una tenerezza unica alla torta. E a KhP ho cotto nella modalità "solo cottura senza impastare" per 1 ora e 50 minuti, ma poi ho dovuto cuocere un po 'in forno, dato che il tetto era umido. E la prossima volta che ho cotto subito in forno e mi è piaciuto così tanto, è cotto in modo uniforme e non frigge fino a quando non diventa nero.

Bene, condivido le mie impressioni. All'inizio ero felice, nella finestra era chiaro che il cupcake si era alzato 2 volte, e poi ha iniziato a cadere. In generale, come Chuchelka, non ho ricevuto una torta, ma una tenera casseruola di cagliata. Oggi ho fatto colazione con lo sciroppo di amarena, delizioso. La prossima volta aggiungerò un po 'più di farina. Mi chiedo, è solo nella mia macchina per il pane che esiste una modalità cupcake così lunga per tutti?

[Misha]

Misha E voglio dire i miei GRAZIE, finalmente l'ho cotto. E poiché i miei mangiatori volevano ognuno il suo, per accontentare tutti in una volta, si è rivelata una torta di ricotta zebrata con cioccolato. Ho fatto una porzione intera, ho messo solo meno farina, perché la ricotta (in confezione) era densa, ho messo anche meno zucchero, senza uvetta, ho aggiunto il cioccolato al latte a metà dell'impasto e nel forno. È risultato incredibile! Un cupcake molto delicato e aromatico (esattamente un cupcake, non una casseruola). Volò via in cinque minuti, alla mia domanda "com'è?" - ha risposto: "MALOOOOOOOOOOOO .......... . "Mille grazie ancora, ha scritto la ricetta sul mio quaderno. La prova è allegata.

Ho anche messo i miei cupcakes nel forno ... Chissà quanto tempo hanno bisogno di cuocere, 30 minuti. abbastanza? Dato che ho solo 6 teglie, non so cosa fare con il resto dell'impasto, magari in frigorifero, e poi di nuovo sulle teglie?

Ma non ne venne fuori nulla: il cupcake non era cotto
Probabilmente aveva bisogno di un forno nel forno

Misha! Questo è quello che è successo a me !!!!! Tanta bellezza e tanta prelibatezza ... "AH" dritto solo che non avevo uvetta, ma senza di essa si è rivelato delizioso. Successivamente proverò a farlo in HP ... "muffin, una volta, praticamente

Ho provato a cuocere questo cupcake ieri. Ma nel processo di impastare l'impasto, mi sono reso conto che era troppo denso, il mixer non lo ha preso affatto, è stato appena mescolato con un cucchiaio (ho preso 6 cucchiai di farina con la parte superiore). Ho dovuto aggiungere 2 cucchiai. l. panna acida. A cottura ultimata è lievitato molto bene (al forno). Un'ora e 10 minuti dopo. Ho deciso che forse basta e ho spento il forno, lasciando raffreddare un po 'il cupcake. E, orrore, dopo 10 minuti è caduto, dopo averlo tagliato, ho visto che non era completamente cotto all'interno, anche se il fiammifero era asciutto quando forato. L'ho messo per cuocere, ma non aveva senso. Mi sono piaciuti molto i pezzi che sono stati sfornati a piacere, voglio comunque riuscire con questa ricetta. Qual è il mio errore? Con quale cima prendere cucchiai di farina? Di che consistenza deve essere l'impasto e per quanto tempo deve cuocere in forno? Scusa per così tante domande, ma adoro i prodotti da forno con ricotta e non mi arrenderò finché non avrò un delizioso cupcake

[avgusta24]

avgusta24
il mio impasto si è rivelato piuttosto denso, quasi come carne macinata ho messo un cucchiaio nello stampo. si è rivelato essere una specie di pasta. poi il tutto sciolto in forno (cagliata) e distribuito uniformemente in forma ... quindi non abbiate paura dell'impasto duro ...
Faccio tutti i prodotti da forno dolci "fino a quando non hanno un odore" (non bruciati, ovviamente), quindi comincio a guardare il processo, nel tempo inizia da qualche parte in 35-40 minuti, la temperatura del forno è di circa 190 gradi, il mio forno no distribuire molto correttamente. -ru, ma cuoce bene ... prendo il tempo dalla ricetta come base ...

Misha !!!
Hai dato una ricetta per un delizioso, meraviglioso cupcake !!!
Diavolo già 3 volte, mio ​​marito è felice come un elefante.
L'unico emendamento (per me) è che puoi usare meno olio, io metto gr. 80 e più uvetta.
Grazie Misha !!!

Ho già cotto un cupcake 2 volte, ed entrambe le volte non hanno avuto successo (sono ancora un bel bollitore e le penne probabilmente sporgono dal posto sbagliato). La prima volta che ho impastato l'impasto con le mie mani, si è rivelato un impasto molto denso e non molto cotto. Ieri ho provato a impastare in un robot da cucina, l'impasto si è rivelato tenero, ma si è rivelato comunque umido all'interno dopo la cottura ... Ma MOLTO gustoso ho pensato, forse è necessario mettere meno burro (all'interno della torta sembrava un po 'grasso)

Quindi lo preparo oggi

I cupcakes si sono rivelati molto gustosi, quindi ariosi

è subito dopo la cottura, poi ho messo al centro il latte condensato bollito.

mailgor, che bellezza hai !!!
Condividi, dove hai preso gli stampini per cupcake?

E non l'ho cotto per la terza volta
Ho già sperimentato la ricotta (negozio, mercato), e con le modalità forno, e impastata manualmente, e con una mietitrebbia. Esteriormente è perfetta, con una piccola crosta saporita, ma dentro è umida ... Forse dovrebbe essere così, dopotutto con la ricotta ...

Una donna siberiana, ha comprato uno stampo ad Ashan, a Novosibirsk, noi passavamo lì in autunno. Mi sono pentito di non averne acquistati due, perché ci sono 6 pezzi in uno e la ricetta è solo 12. Ho anche provato a cuocere il cupcake esotico della rivista Lisa con una banana e una carota, ho dovuto cuocere lì 3 volte.

[Cheesecake al cottage - "Primavera".]

Cheesecake al cottage - "Primavera".

La ricetta è sempre la stessa: mezza porzione:
-100 gr. margarina
-1 pila. zucchero, puoi
meno se non ti piace il dolce (100gr).
-250 gr. cagliata
-2 uova
-6 Art. l. farina (200gr.)
-0,5 cucchiaini bibita
-vaniglia
- uvetta (120 gr).

Inserisco degli stampini di carta colorati in un grande stampo di metallo.

Lo riempio con 1/2 pasta. (Io uso due cucchiai).

Cottura a 180 * 40 minuti.

Decorazioni: fiori e foglie di cialda pronti.

[Misha]

Misha , quindi tu ed io, a quanto pare, siamo omonimi!

Non posso comprare questi stampini per cupcake di carta. Condividi la tua esperienza, per favore. Come si separano dal prodotto finito? Facile?

[Misha]

Misha , quindi tu ed io, a quanto pare, siamo omonimi!

Non posso comprare questi stampini per cupcake di carta. Condividi la tua esperienza, per favore. Come si separano dal prodotto finito? Facile?

Stеrn, beh puoi dirlo
Si separano senza difficoltà, soprattutto in quelle raffreddate.

Ho appena cotto questi cupcakes. Molto saporito! Grazie per la ricetta! Molto semplice e incredibilmente delizioso.
Sono risultati 6 pezzi. Al forno a 170 gradi per 40 minuti. L'ho controllato con un bastone di legno.
Invece di soda, ho messo 2 cucchiaini. lievito in polvere.
Purtroppo non è stato possibile inserire la foto

Ieri ho preparato una torta in una macchina per il pane - è andata benissimo !!! ha preso una variazione per HP dalla seconda pagina
Molto saporito!!!

Delizioso cupcake, grazie! Ho aggiunto 2 cucchiai di cognac alla ricetta. Ha cotto nel forno in uno stampo in silicone - un mattone.

[Misha]

Misha, ADORO questi tuoi muffin !!!
Cucino regolarmente, quasi ogni settimana e non sono nutrito !!!
Veloce, semplice, delizioso!
Il marito chiede spesso "muffin alla ricotta" e "non risparmiare uvetta"! Vola via su "URA".



GRAZIE per la ricetta !!!

Fatta ieri dal mercato della ricotta friabile. Ho lavorato a maglia un po 'meno olio - 80 grammi, 180 grammi di farina.
In casa non c'era l'uvetta, quindi ho messo poco più di un bicchiere di zucchero, ho aggiunto la scorza di limone e arancia, ho tagliato a pezzetti il ​​cioccolato e anche lì.

Ho cotto in una macchina per il pane senza pergamena. Si è rivelato molto tenero e gustoso.
Grazie per la ricetta

sfornati oggi secondo questa ricetta cupcakes in lattine di silicone. Delizia !!! Arioso, gentile. Grazie per la ricetta semplice e deliziosa!
L'unica cosa - non ho messo un bicchiere di zucchero, ma la metà (non mi piacciono i dolci molto dolci), è piaciuto a tutti a casa. E la ricotta era senza grassi, ma è meglio prendere la solita, altrimenti i chicchi della ricotta rimangono nell'impasto (quella senza grassi è secca dopotutto).

Super cupcake !!!!!
Per molto tempo stavo per farlo forze pensieri e finalmente ha fatto !!! E non me ne sono pentito. Molto gentile, fantastico !!!
Dopo aver letto le recensioni precedenti, ho subito fatto una doppia porzione. La famiglia era felicissima che non fosse solo gustosa, ma anche che non fosse necessario condividere le briciole. Al forno in vassoi per carta da 2L, 0,5L e 3 piccoli. Ben lievitato e cotto.
Non so quanto sia risultato in termini di temperatura - probabilmente circa 170 gradi. Ma la grande torta è stata "fritta" per 1 ora e 15 minuti. Piccolo - 30 min, medio 50 min.

Impastare - come un cupcake secondo GOST - prima abbattere burro e zucchero con un mixer, quindi aggiungere la ricotta e sbattere di nuovo. Ho aggiunto uova, soda - mescolato. Ho aggiunto la farina e l'ho mescolata.

La ricotta era grasso di mercato e cereali. Quando l'ho buttato nell'impasto - pensavo che non si sarebbe disperso - ma ho mescolato perfettamente, sala fumatori

Ho dimenticato di aggiungere l'uvetta e la prossima volta verserò il cognac

Mi sembrava un po 'dolce, ei bambini erano felicissimi. Mia figlia mi ha dato un boccone davanti al giardino, ha chiesto di più. Alla domanda - che dire del porridge in giardino per colazione - la risposta è stata: "Beh, è ​​così delizioso!"

Misha, grazie mille! Ora abbiamo un'altra chicca per divertirci !!!!

Questi cupcakes sono i preferiti della nostra famiglia!
Cucino spesso secondo questa ricetta: è sempre semplice, gustoso e affidabile. Il rapporto tra ricotta e burro, secondo me, è molto buono!

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