Insalata di bastoncini di granchio "Antipasto di granchio"

Insalata di bastoncini di granchio "Antipasto di granchio"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Bastoncini di granchio	500 gr
Cipolla media	1 pezzo
Limone	1 fetta
Fiocchi di salmone o pesce rosso salato	125 g
Maionese	1 tavolo. il cucchiaio
Condimento allo yogurt per insalata	gusto
Gelatina	1 bustina (9 gr)
acqua	6 cucchiai

Metodo di cottura

• Chi è stanco di affettare una tradizionale insalata di bastoncini di granchio? Ecco un'alternativa.
• Rimuovere il cellophane dai bastoncini congelati, metterli in una casseruola e versarvi sopra l'acqua bollente. Dopo circa cinque minuti, scolate l'acqua (6 cucchiai per la gelatina).
• Tagliare la cipolla media il più finemente possibile, spremere il succo della fetta di limone sulla cipolla, aggiungere i bastoncini di granchio tagliati a fettine, i fiocchi di salmone, la maionese, il condimento. Non è necessario salare perché le patatine di salmone sono abbastanza salate.
• Versare la gelatina sul 6 ° tavolo. cucchiai d'acqua dai bastoncini di granchio e preparare secondo le istruzioni sulla confezione.
• Mescolare la gelatina con l'insalata, riempire gli stampini in silicone con la miscela e conservare in frigorifero fino a quando si solidifica.
• Z. Y. I fiocchi di salmone sono facili da sostituire con qualsiasi pesce rosso salato tritato in un frullatore.
• Nella foto in alto, i bastoncini di granchio sono stati tagliati molto sottilmente.
• In basso è più grande.

[Spuntino Crabeater]

Spuntino Crabeater

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho quasi preparato tutto, ho tolto la gelatina e lì c'è scritto - 1/2 litro d'acqua. Gelatina di Etker, 10 grammi.
Devo versare tutti i 10 grammi in sei cucchiai? O come?

[bagnare]

Shpilechka, non hai letto le istruzioni! Quale quantità di acqua viene offerta bagnare gelatina?
Sentiti libero di versare tutti i 10 grammi in 6 cucchiai!

L'ho letto!
Versare il contenuto del poke in 0,5 litri di acqua fredda e immergere per 10 minuti.

Sono corso coraggiosamente a versare 10 grammi nei miei 6 cucchiai.

P.S. Solo io ho stampi in silicone adatti solo con rose ...

L'ho letto!
Versare il contenuto del poke in 0,5 litri di acqua fredda e immergere per 10 minuti.

Sono corso coraggiosamente a versare 10 grammi nei miei 6 cucchiai.

P.S. Solo io ho stampi in silicone adatti solo con rose ...

Bene, devi! Ho la gelatina della stessa azienda, per 500 ml di acqua, e mi suggeriscono di ammollo in 6 cucchiai.
Sono nervoso e non vedo l'ora che arrivi il risultato!

Z. Y. Sarà molto bello nelle rose!

Il risultato è in frigo! Sulle mani leccate - meraviglioso.

Solo che ho sofferto a lungo per la maionese (non la mangio), poi mi sono rilassata e l'ho sostituita con la panna acida.

Per quanto riguarda la gelatina, prima ho versato il sacchetto in una tazza, l'ho versato con 6 cucchiai, ho mescolato e lasciato per 10 minuti. Dieci minuti dopo, si raccolse nella gelatina sul fondo della tazza. L'ho accartocciato ... ma ... in nessun modo. Quindi aprì il secondo pacchetto, lo versò di nuovo e rimestò per cinque minuti. E poi versalo attraverso un colino sulla miscela. Non è rimasto quasi nulla nel colino. Probabilmente è sbagliato versare la gelatina con acqua, ma è esattamente il contrario. E ho pensato che dal cambio di posto ...

Sono seduto soddisfatto, come un elefante!

Ha portato le sue rose. Qui !!! Tutto si è rivelato FOR-ME-CHA-TEL-NO !!!



Beh, non ho scattato foto di tutto. Penso che due siano sufficienti.

Ma invece delle rose, serve qualcos'altro. Bene, pesce, per esempio ...

Per quanto riguarda la gelatina, prima ho versato il sacchetto in una tazza, l'ho versato con 6 cucchiai, ho mescolato e lasciato per 10 minuti. Dieci minuti dopo, si raccolse nella gelatina sul fondo della tazza. L'ho accartocciato ... ma ... in nessun modo. Quindi aprì il secondo pacchetto e lo versò di nuovo e mescolò per cinque minuti. E poi versalo attraverso un colino sulla miscela. Non è rimasto quasi nulla nel colino. Probabilmente è sbagliato versare la gelatina con acqua, ma è esattamente il contrario. E ho pensato che dal cambio di posto ...
Sono seduto soddisfatto, come un elefante!

Hairpin, sono sotto shock! Perché schiacciare la gelatina ?! Doveva essere riscaldato e si sarebbe sciolto! O è un'azione rapida?
Ma la cosa buona è che finisce bene!
Adesso sono anch'io un elefante!

[Stеrn,]

Stеrn, Oggi ho preparato un "antipasto di granchio" secondo la tua ricetta. Si è rivelato molto gustoso, ma non ho avuto il tempo di fare una foto. Ho portato il salmone salato in casa invece del salmone, e invece della gelatina - agar (quest'ultimo, a quanto pare, non avrebbe dovuto essere fatto). che l'agar è migliore, poiché si congela già a 40 gradi. Ho preso un cucchiaino, l'ho messo a bagno in 6 cucchiai da bastoncini. Quindi ho iniziato a riscaldare l'agar e ha iniziato ad addensarsi davanti ai miei occhi ... in generale, Non l'ho portata a ebollizione, perché c'era già una massa difficile da mescolare, mescolata a maionese e insalata. Qui l'Iniziativa è punibile, ma in casa c'è anche la gelatina ...
Ma una ciotola decente (dovevo prenderla con urgenza dal silicone e servirla in un'insalatiera) era una sposa per zrazy di patate con funghi ed è stata mangiata con il botto !!! Cos'è questo, dice così delizioso ???

[Zia Besya]

Zia Besya ,

l'agar non ha bisogno di essere immerso affatto. Prendi 1 grammo (0,5 cucchiaini) per ogni 250 g di prodotto.
Versare almeno 50 g di acqua calda per ogni grammo e, mescolando, far bollire per 1 minuto.
Quindi mescolare con il prodotto, che dovrebbe essere almeno a temperatura ambiente o più caldo, altrimenti l'agar si gelificherà in pezzi. Gelifica a temperatura ambiente, ma se non lo fai bollire non si gelifica.

[Zia Besya]

Zia Besya ,

non c'è bisogno di immergere l'agar. Prendi 1 grammo (0,5 cucchiaini) per ogni 250 g di prodotto.
Versare almeno 50 g di acqua calda per ogni grammo e, mescolando, far bollire per 1 minuto.

Alexandra! Quindi, a quanto pare, è chiaro qual è il mio errore! Per prima cosa, l'ho messo a bagno per 30 minuti in acqua tiepida (dai bastoncini). In secondo luogo, ho preso 5 grammi di agar, e c'era acqua: cucchiai, ovviamente non abbastanza. Ma come la maionese può essere più calda della temperatura ambiente, in qualche modo non riesco a immaginare?!?

Sì, non ho approfondito affatto una ricetta specifica, quindi ho scritto un "prodotto", cioè qualsiasi prodotto

[Alexandra]

Alexandrae quando ho acquistato l'agar (in una società all'ingrosso), mi hanno mostrato una scorta, dove era scritto in bianco per i russi - immergere per 15-20 minuti rivela proprietà gelificanti a 95 * (beh, cioè, tu può solo portare a ebollizione, non bollire) e inizia a gelificare quando si raffredda fino a 65 *

Zia Besya, era necessario scaldarlo nel microonde, si liquefacerebbe come un bel po 'e la maionese in modo che non fosse freddo .. beh, ora le mani hanno voglia di farlo da solo

[Chantal]

Chantal , oh, Stеrn ci chiederà un'inondazione nel suo argomento Yazh lo ha immerso due volte La prima volta che ho iniziato a riscaldarlo nel microonde, 30 secondi, ho tirato fuori una massa solida nella tazza, l'ho messa nel lavandino con il tazza. La seconda volta ha iniziato a riscaldarsi in un mestolo sul fornello, ma ha subito iniziato ad addensarsi ... Quando i piatti sono stati lavati, la massa nella tazza è diventata trasparente e la durezza della plastica

e ti chiederemo di rimuoverci domani

1h l. (2 g) 6 cucchiai di agar l. acqua (90 g)? non abbastanza, ma non critico. l'hai surriscaldato nell'MKV, e puoi farlo un po 'esitato? man mano che la schiuma si è alzata, la togliamo immediatamente e interveniamo energicamente nel kudanado, e voilà!

ma in generale ho guardato la ricetta adesso, mi sembra molto di 1 ora. l. agar per una tale quantità di liquido, più maionese - sarà più densa dell'acqua Metterei un cucchiaino da caffè in generale, farò e ti dirò esattamente quanto appendere in grammi

[Zia Besya]

Zia Besya, Dunque, cosa puoi fare! Sfortunatamente, gli esperimenti non sempre hanno successo. Impareremo dai tuoi errori.
Non ho mai usato l'agar prima e ora attendo con ansia il rapporto Chantal ... Ragazze, che tipo di alluvione è questa ?! Questa è una vera discussione sulle ricette!

Ho preparato un antipasto di crabeater, anche se invece dei trucioli ho preso una pancia affumicata. E poi è nata l'idea, se prendi bastoncini di granchio, pancia, burro, batti tutto in un frullatore, ottieni una deliziosa pasta per panini.Adoro i panini con il pesce rosso, ma risulteranno più economici e non ci sono conservanti nella pasta (a differenza di quello del negozio). Grazie per l'idea.

ecco il mio spuntino mangiatore di granchi

Poiché la polpa di granchio non era congelata, ma raffreddata, è sorta la domanda: con cosa diluire l'agar? L'ho diluito in acqua con salsa di soia, non l'ho messo a bagno perché nel tempo ho filtrato 1 cucchiaino da caffè di agar + circa 60-70g di liquido, l'ho portato a ebollizione nel microonde e subito mescolato bene con la maionese (circa 100g) e ha aggiunto questa miscela agli altri prodotti (preparati in anticipo), disposti in tazze - e voilà! Ho preparato mezza porzione, perché non c'era abbastanza cibo per una porzione intera - restringimento, restringimento ...

risultati:
si è rivelato un po 'salato - devi prendere pesce leggermente salato o granchi congelati e poi secondo la ricetta dell'autore - senza salsa di soia
tuttavia, anche un contorno non salato per un antipasto è una via d'uscita

è meglio diluire la maionese con condimento o panna acida? , consigliare come meglio? e ancora meglio sarebbe la ricetta esatta del tedesco, ma come condimento allo yogurt fatto in casa, altrimenti in qualche modo trovo difficile determinare quali condimenti e in quale quantità dovrebbero essere presenti e la quantità di condimento stesso? metà con maionese (1 cucchiaio) o più?

agar per una porzione intera, serve un cucchiaino da caffè con un vetrino, diluire in acqua di granchio, far bollire nel microonde, mescolare subito bene con la salsa ... e così via

[Chantal]

Chantal, potrebbe risultare salato a causa della salsa di soia. Se decidi tu
per rifarlo diluire l'agar solo in acqua.
Non ho diluito la maionese con panna acida, solo condimento. Non è necessario diluirlo (maionese). Dopotutto, condiamo semplicemente la solita insalata di bastoncini di granchio con maionese.
E nel mio antipasto così: tabella 3. cucchiai di maionese, quindi condire fino a ottenere un'insalata di consistenza normale.
Vestirsi ancora Non l'ho fatto da solo, perché c'è una vasta selezione nei negozi.

Ancora una volta sto trascinando un enorme grazie per il "Crab-eater Snack". Oggi l'ho fatto con la gelatina e tutto è andato alla grande. Ho aggiunto un altro paio di cucchiai di caviale rosso alla composizione, a proposito, si è rivelato molto bene, in primo luogo, le uova sembravano belle in bianco e rosa, e in secondo luogo, il gusto è sorprendente quando un uovo si imbatte e scoppia sul lingua !!! L'ho fatto in una grande forma Taperveevskoy per aspic, in cui il cappuccio lascia una stampa riccia sopra, si è rivelata una specie di torta È un peccato che non ho scattato una foto, ma penso che lo farò tutto il tempo, avrò ancora tempo GRAZIE !!!!!

Ho anche fatto uno spuntino "torta" per il crabeater solo in una semplice scatola rettangolare e il mais in scatola ha svolto il ruolo di caviale

[Stеrn]

Stеrne finalmente ho preparato un antipasto di granchio. Solo che non l'ho fatto in piccole forme, ma in una grande - come un "palazzo d'inverno". Il risultato è un bel bagel riccio!

Sеrn, grazie per la ricetta del "Crab-Eater Snack" (mais aggiunto), grazie. Ci riproverò, voglio molto. Si è rivelato delizioso e bellissimo.

[Stеrn]

Stеrn Sono venuto a trovarti per ringraziarti dello spuntino "crabeater" e per mostrarti quello che ho fatto.
La verità ha apportato piccole aggiunte agli ingredienti dell'insalata. Ho aggiunto cetriolo fresco, tagliato finemente a listarelle, peperone rosso e aneto. Spazzare tutto pulito !! Il giorno dopo ho fatto tutto uguale, solo sostituito la maionese con crema di ricotta "bonjour" alle erbe. Dire delizioso è non dire niente. Grazie!!!

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta. Ieri l'abbiamo testato con piccole modifiche (non è stata aggiunta gelatina). Si è scoperto un bel riempimento.

[Stella]

Stellae quanto condimento mettere, approssimativamente.

Cottura, a piacere e alla consistenza desiderata.

[Stеrn]

Stеrn, Grazie! Ecco i miei soufflé. Solo io (scusami) ho preso la vera carne di granchio e invece dei trucioli - il caviale tobiko.

[Dopletochka]

Dopletochka, cara, non dovresti scusarti, anzi!

Il mio compito è dare un'idea, e poi fare quello che vuoi con la ricetta !!!
Più opzioni, più interessante !!!

Che bellezza hai creato!

[Stelochka]

Stelochka, è venuto di corsa per un minuto.Voglio mostrare una relazione sul lavoro svolto.



Che dire del gusto .... Alla gente è piaciuta molto questa ricetta. Cucinerò per il nuovo anno. Stelochka, Grazie mille.

La prossima volta metterò ancora un po 'di medicazione. È stato un po 'in qualche modo.

ragazze, mi vergogno a chiedere ... e vestirsi è che bestia?

[Miniera di terra]

ragazze, mi vergogno a chiedere ... e vestirsi è che bestia?

Miniera di terra, questo è yogurt con maionese.

O meglio, come scrive Stella - condimento per insalata allo yogurt

[Condimenti per insalata, condimenti per insalata, condimenti]

Condimento per l'insalata

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera

Condimento all'aglio pronto


Condimenti per insalata, condimenti per insalata, condimenti hanno lo scopo di dare alle insalate un gusto aggiuntivo (piccantezza, succosità, dolcezza, acidità) e di combinare gli ingredienti dell'insalata tra loro. I condimenti per insalata tipici in Russia sono olio vegetale, panna acida e maionese. Recentemente, un condimento tipico della vinaigrette francese a base di una miscela di olio vegetale e aceto, a volte con l'aggiunta di altre spezie, è diventato comune nelle insalate di verdure crude. Sono noti anche condimenti leggermente più densi per insalate a base di yogurt naturale, che conferiscono all'insalata un sapore leggermente aspro e vengono spesso serviti separatamente, come le salse da immersione, cioè per intingere le verdure. Le salse a base di panna, crème fraîche e latticello sono note nella cucina europea. I condimenti per insalata usano anche vino, senape, erbe tritate, succo di limone o lime e concentrato di pomodoro.

Quindi questo ... forse puoi scoprire cosa è incluso esattamente nel condimento allo yogurt, quindi noi stessi ... lo produrremo

quindi posso semplicemente mescolare il mio yogurt fatto in casa con qualsiasi maionese e pronto per condire? o c'è qualcos'altro da aggiungere, evocare, dire "krex-pex-fex" ...?

Tutti i tipi di Calvas - salse con aneto, cetriolo e tydy

grande cosa - nathnennya! (per chi non capisce, traduco ISPIRAZIONE)
Ho fatto questo crabeater! in questo momento divoreremo il semilavorato, e domani farò una foto del "confezionato"
assaggiare un semilavorato -

[fugaska]

quindi posso semplicemente mescolare il mio yogurt fatto in casa con qualsiasi maionese e pronto per condire? o c'è qualcos'altro da aggiungere, evocare, dire "krex-pex-fex" ...?

fugaska, infine, "vestirsi" è qualsiasi vestirsi in inglese. Evoca come vuoi, hai tutto il diritto!

[fugaska]

fugaska, infine, "vestirsi" è qualsiasi vestirsi in inglese. Evoca come vuoi, hai tutto il diritto!

Esattamente !!!

In questo caso, prendi il tuo yogurt, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, sale, zucchero, aceto o succo di limone, un po 'di senape, condimento alle erbe. Frusta, assaggia, assaggia e ottieni un meraviglioso condimento allo yogurt fatto in casa.

Sto aspettando il risultato di nathnennya. 🔗

[Stella]

Stella, Ho appena messo lo yogurt. Hai dovuto mescolarlo con qualcosa?

Sì. È di per sé insapore. Speriamo in cipolle e pesce.

[Stella]

Stella, le persone hanno già risolto tutto. Per favore, consigli cosa mettere nello yogurt sul tavolo festivo?

Prendi il tuo yogurt, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, sale, zucchero, aceto o succo di limone, un po 'di senape, erbe ed erbe aromatiche. Sbatti, assaggia, assaggia e ottieni un meraviglioso condimento allo yogurt fatto in casa.

Questo è tutto. Viene fuori qualcosa come una maionese finta.

Ora sono andato in un supermercato e stavo cercando questo condimento, l'ho chiesto al consulente - lo ha fatto così, e con uno sguardo intelligente ho iniziato a cercarmi e ho trovato questo:
- è così o no, dal momento che la parola vestirsi non è scritta da nessuna parte
Stella, e se prendo il mio salmone salato fatto in casa e lo rimprovero, quale pensi sia la via d'uscita

Nut, lui, vestendosi, si sbagli!

Il salmone fatto in casa non è un'opzione, è un'entrata !!!
Puoi raschiarlo molto finemente con un coltello, oppure puoi frullarlo.

eccolo, bello mio!


Ho versato mezzo chilo di bastoncini di granchio con acqua bollente (beh, come da ricetta), li ho schiacciati senza pietà con un frullatore, ho aggiunto caviale di capelin affumicato, un po 'di maionese francese (c'era qualcosa di dipinto di pesce sopra) e yogurt fatto in casa. Non ho macinato troppo la cipolla: sono pigro, ma è anche meglio, più gustoso!
250 g di gamberi lessati pelati (anch'essi versati con acqua bollente) sono stati subito stesi in uno stampo, a strati.
la gelatina era di 15 grammi in un sacchetto - versato tutto
il gusto è molto delicato, la gelatina non si fa sentire - un ottimo spuntino !!! merci per l'idea!

[fugaska]

fugaska , bellezza!!!!
Anch'io sono maturo per questo spuntino. Tutto è stato acquistato. Scolpirò su NG. E cosa ti piace di più: pesce o "granchi"? Non riesco ancora a immaginare.

cosa vuoi? sì sui bastoncini di granchio ovviamente !!! una libbra di loro lì !!!

Beh si. E ho pensato che lo spirito di pesce sarebbe stato più forte. Ma lo stesso dovrebbe essere tenero.

per lo spirito di pesce è necessario prendere come base un filo di pesce ... o più pesce da farcire. beh, ad esempio trucioli e altro pesce
Sto pensando di aggiungere delle uova sode lì ...

... e otterrai un'insalata simile in gelatina, anche un'opzione!
Ho comprato il salmone salato, ma ne preparerò mezza porzione da assaggiare. All'improvviso il mio non piacerà, ma non mangerò così tanto - non mangio molto. Sono magro e magro!