Biscotti "sentimenti teneri"

Biscotti "sentimenti teneri"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Latte condensato (non bollito!)	200 g
Burro ammorbidito	125 g
Tuorlo	1 PC.
Zucchero a velo	2 cucchiai. l.
Amido di mais	90 g
Farina	260 gr

Metodo di cottura

• Mescolare il latte condensato, il burro, il tuorlo e lo zucchero a velo.
• Aggiungere gradualmente la farina con la fecola, impastare la pasta. Sarà morbido e tenero.
• Stendere allo spessore di circa 3-4 mm, tagliare con cura i biscotti utilizzando degli stampini.
• Preriscalda il forno a 160-170 ° C e inforna per 12-15 minuti. Al momento di servire, potete spolverare di zucchero a velo.

Nota

Una fonte: 🔗

L'impasto è molto leggero, lattiginoso, quasi bianco. Pertanto, è splendidamente dipinto in diversi colori. Nella foto, i biscotti sono stati assemblati come un costruttore dall'impasto di tre colori: bianco e due tonalità di rosa. E poi è stato cotto. Ho spiato questa tecnica sul sito "Cook".

La ricetta originale contiene 150 g di amido e 200 g di farina. Non mi piacevano queste proporzioni (l'amido era molto sentito) e ho modificato il rapporto amido / farina di 1/4, come nella farina per dolci. I biscotti avevano un sapore migliore.

Buon appetito!

Lena, grazie per i bellissimi biscotti e un'interessante ricetta.
Non riesco proprio a capire. Perché li hai rosa e rossi? Dire che questa è la ciliegina è improbabile. Mastice? sì, anche a quanto pare. Hai aggiunto colore all'impasto? O c'è un'altra spiegazione per questo colore del cookie?

Ovviamente ho colorato l'impasto. L'impasto stesso è quasi bianco, di colore lattiginoso. Soprattutto per San Valentino, ho cercato su Internet una ricetta per un impasto quasi bianco in modo da poterlo tingere di rosa. Colorato con colorante gel rosso. Poi ha ritagliato cuori di diversi colori e ha piegato i biscotti come un designer.

Ora aggiungerò alla ricetta. E poi davvero, la foto ha pubblicato un biscotto multicolore. Nella Temka sulla decorazione dei biscotti, ho descritto questa sfumatura, ma qui mi mancava.

[lenkor]

Biscotti molto carini e belli, lenkor, Grazie ! Ma, probabilmente, sarebbe più chiaro se pubblicassi foto passo dopo passo. Forse la prossima volta ?

Onestamente, mi è piaciuto e anche molto!
Tutto su di loro è tenero: gusto, aroma, colore e consistenza.
E quando ho guardato il rapporto tra pubblicazioni e recensioni riconoscenti, non potevo credere ai miei occhi !!!
La fisica mente! La macchina del moto perpetuo esiste! Efficienza = 118/90 = 1,31 o 131%

Dimmi: posso sostituire l'amido di mais con la fecola di patate? Volevo cuocere adesso, il mais era finito.

[dopleta]

dopleta

sarebbe più chiaro se pubblicassi foto passo passo. Forse la prossima volta ?

La prossima volta farò sicuramente un MK e integrerò la ricetta con le foto

Medusa
Grazie! Ricetta davvero deliziosa

La macchina del moto perpetuo esiste! Efficienza = 118/90 = 1,31 o 131%

E un ringraziamento speciale per l'efficienza, l'aritmetica mi ha sorriso e mi ha imbarazzato.

Nina S

Dimmi: posso sostituire l'amido di mais con la fecola di patate? Volevo cuocere adesso, il mais era finito.

Non l'ho provato, onestamente. Ovunque nella pasticceria uso solo mais.

Ho preparato i biscotti pasquali usando questa ricetta:

🔗 🔗

Lena, dimmi per favore, per quanto tempo possono essere conservati tali cookie senza perdere la qualità? Nel tempo, non viene "doppiato"?

Lena, dimmi per favore, per quanto tempo possono essere conservati tali cookie senza perdere la qualità? Nel tempo, non viene "doppiato"?

Non posso rispondere esattamente a questa domanda, abbiamo questi cookie che volano via in un giorno. Ma suppongo che sia doppiato come qualsiasi altro sabbioso. Domani nasconderò i restanti due pezzi e condurrò un esperimento.

Lena, dimmi per favore, per quanto tempo possono essere conservati tali cookie senza perdere la qualità? Nel tempo, non viene "doppiato"?

Un felice incidente (o meglio la mia sclerosi multipla) ci ha aiutato, e ora posso rispondere a questa domanda.
Il primo post nella foto è un biscotto che ho preparato per San Valentino. Ho fatto e decorato tanti biscotti poi, ne ho messi da parte alcuni per la famiglia, e affinché i biscotti non si confondessero sotto le mie mani, li ho messi sui vassoi di un'asciugatrice elettrica e li ho chiusi con un coperchio. E mi sono dimenticato di lui !!!

Ieri io e mio marito abbiamo comprato fragole per l'essiccazione. Apro l'asciugatrice elettrica (non l'ho usata per lo scopo previsto in inverno) per decomporre le fragole. E cosa vedo? Diversi pallet di biscotti di San Valentino guarniti.
In generale, abbiamo riso della mia sclerosi e abbiamo provato i biscotti. Ragazze, per niente sbalordite! Delizioso! È durato 3,5 mesi e aveva il sapore di ieri.

Abbiamo fatto un tea party con biscotti accompagnati dall'aroma di fragola da un essiccatore elettrico.

Classe! Grazie per le informazioni, cucinerò! (Stavo già andando, ma voglio farlo "con un margine")

Helen, ciao! Di tanto in tanto qui ci incontreremo: girl_wink: Grazie per la descrizione dettagliata e la ricetta per i biscotti! Lo cucinerò sicuramente!

Cuocerò io! (Stavo già andando, ma voglio farlo "con un margine")

Può essere cotto con un ampio margine, controllato

Ora e qui a volte ci incontreremo

Ciao Irisha! Unisciti, benvenuto alla macchina per il pane. È caldo, amichevole, gustoso e accogliente qui.

[lenkor]

lenkor, Lena, ho già aperto la bocca al tuo biscotto. Puoi dirmi quanti biscotti sono fatti da una porzione? Se ho rettangoli 9 * 9 cm, ce ne saranno molti?

Puoi dirmi quanti biscotti sono fatti da una porzione? Se ho rettangoli 9 * 9 cm, ce ne saranno molti?

Elechka, dipende dallo spessore della pasta rotante. Maggiore è la dimensione del biscotto, più spesso deve essere fatto. Ma in linea di principio, i biscotti sono leggeri. Impasto sempre 2 porzioni, si scopre un sacco di biscotti. È vero, lo mangiamo molto velocemente.
In peso, una porzione di pasta cruda pesa circa 700 g Durante la cottura, ovviamente, si verifica una perdita di peso.

[lenkor]

lenkor, Lena, grazie, ci proverò, il superfluo non andrà sicuramente perso.

Ci proverò, il superfluo non andrà sicuramente perso.

In bocca al lupo! Quindi scrivi quanti pezzi puoi ottenere.

Sì, Len, lo farò sicuramente alla fine del mese.

Lena, è passato meno di sei mesi da quando l'ho preparato, delizioso, tenero, bianco come la neve. Anche se è visibile e fritto, ma ero distratto e la temperatura è salita.

Non hai bisogno di bicarbonato di sodio o lievito per dolci?

e mi interessa. Beh, intendo soda e lievito? È ancora possibile sostituire l'amido di mais con la patata?

Ho aggiunto una confezione di lievito per dolci, non c'erano bolle.

e simili
Grazie per la ricetta, questi sono i San Valentino che abbiamo preso con il nostro settimo figlio. In effetti, senza il lievito (soda), si è rivelato molto delicato e friabile. L'importante è che siano all'altezza dell'arrivo di papà (altrimenti "se ne vanno" molto velocemente). Avevo la fecola di patate, erano riusciti a sostituire l'amido di mais. Solo il mio latte condensato non era del tutto bianco (o per niente bianco), quindi idealmente i biscotti bianchi non funzionavano

La cottura dei prodotti di pan di zenzero e la loro vendita si sono concluse ieri. Ora voglio provare anche a realizzare e decorare questi biscotti. Quindi riferirò

questo è quello che è successo a me. Mi è piaciuto il colorato

Buon pomeriggio, cuochi! Sono nuovo qui, ma mi è piaciuta molto la ricetta e l'aspetto dei biscotti. L'ho fatto, ma è sorta una domanda. L'impasto si è rivelato molto morbido, ho messo tutto secondo la ricetta. È stato difficile trasferirlo su una teglia, di conseguenza è risultato irregolare. Forse hai bisogno di mettere più farina?

Buon pomeriggio, cuochi! Sono nuovo qui, ma mi è piaciuta molto la ricetta e l'aspetto dei biscotti. L'ho fatto, ma è sorta una domanda. L'impasto si è rivelato molto morbido, ho messo tutto secondo la ricetta. È stato difficile trasferirlo su una teglia, di conseguenza è risultato irregolare. Forse hai bisogno di mettere più farina?

Non hai provato subito a farlo su carta da forno? Nessun riporto - tutta la carta su una teglia - e infornare!

La prossima volta lo proverò subito sulla carta. Grazie.

Ragazze, ciao! E per qualche motivo sono diventato solido, devo ancora provare con uno scarificatore.

Ragazze, grazie per aver condiviso la tua esperienza.

Non ho mai messo bicarbonato di sodio e lievito in questi biscotti. Lo faccio esattamente secondo la ricetta. Il biscotto è sempre gustoso, assolutamente non duro, ma non friabile, importantissimo per decorare i biscotti.

Ho sempre steso e ritagliato i biscotti (da qualsiasi impasto) immediatamente su carta. In caso contrario, qualsiasi biscotto di qualsiasi impasto si deformerà durante il trasferimento.

Non aggiungere altra farina. Mettete l'impasto in frigorifero per un'ora, poi lavoratelo.

Buona fortuna e buon appetito.

[lenkor]

lenkor,
Lenochka! Sono venuto da te con grande gratitudine per la ricetta di questo biscotto.
I biscotti sono semplicemente super, l'impasto è molto facile da preparare e mi sono piaciuti molto i biscotti
E, soprattutto, questo impasto era adatto sia per le trafile (il disegno tiene bene), sia per la pressa per i biscotti Marcato
Solo ho sostituito 30 grammi di farina con 30 grammi di cacao e ho preso i biscotti con gocce di cioccolato.
E sì ... c'erano gli avanzi di amido di mais, solo 30 grammi, quindi il resto dell'amido era di patate.

[lenkor]

lenkor,
è venuto da te con grande gratitudine per la ricetta di questo biscotto.

Per la tua salute, Nelya!
buon appetito

Grazie per la deliziosa e semplice ricetta dei biscotti si è rivelata molto, molto

[Olga_Z]

Olga_Z, come hai creato i doppi cuori?

eppure, alla vigilia delle vacanze, il MK dell'autore sarebbe molto rilevante

Grazie per la deliziosa e semplice ricetta.

Alla salute

alla vigilia della vacanza, il MK dell'autore sarebbe molto rilevante

La ricetta è così semplice che tutto può essere spiegato a parole)). Fai domande, io risponderò.

[, come hai creato i doppi cuori?]

, come hai creato i doppi cuori?

Si cuociono due biscotti della stessa dimensione, di cui uno colorato di colorante, e nel secondo si fora uno stampo più piccolo. Quando è freddo, incollare con la marmellata.

Ragazze, nella ricetta si consiglia di stendere l'impasto a 3-4 mm, ma qualcuno l'ha provato più spesso?
Se fai mezzo uovo, sarà cotto? In generale, qual è lo spessore massimo che normalmente cuocerà e i bordi non risulteranno più conciati a diversi spessori?

Che biscotto incredibilmente bello!
Cercherò sicuramente di farlo e cancellerò l'iscrizione.
e una domanda amatoriale sui biscotti a mosaico: come farli "sciogliere" durante la cottura? Una volta l'ho provato dalla normale pasta frolla, anche i pezzi ben pressati dopo la cottura sono rimasti elementi separati. Peccato sulla farina in eccesso nell'impasto, ma non ne sono sicuro. Forse hai bisogno di lubrificare il giunto con qualcosa per l'affidabilità?

[lenkor]

lenkor, grazie mille - biscotti così deliziosi! 5 minuti per impastare, 5 minuti per arrotolare e affettare (arrotolato, tagliato e cotto su un tappetino di teflon). E un intero piatto di biscotti. Classe

[lenkor]

lenkor, Lena, ti porto un rapporto! i biscotti sono molto gustosi, l'impasto è morbido, l'ho fatto con i miei figlioletti, tutti sono contenti !!!! Lo faremo ripetutamente !!!
L'unica cosa è che ridurrò leggermente l'amido e lo sostituirò con la farina. Non andrà peggio, vero?

Buona giornata. Per favore dimmi in quale fase è meglio aggiungere i coloranti?

Aggiunto venerdì 16 dicembre 2016 16:06

qualcosa è chiaramente sbagliato. per favore dimmi qual è il trucco?

[Arinushka12]

Arinushka12, molto probabilmente, lo zucchero non si è sciolto, l'impasto non è stato mescolato.

[Tatyana]

Tatyana, fatto un nuovo lotto senza fretta, si è rivelato un ottimo biscotto. oggi raccoglieremo alberi di Natale con le nostre figlie. E papà ha chiesto di non mettere i coloranti - fa paura mangiare brillantemente)

[Arinushka12]

Arinushka12, ragazza brillante! Vedi, tutto funziona !!!)

ed ecco l'albero

Continuo a dimenticarmi di dire grazie per questa ricetta
Un vero toccasana, quando sono necessari i toppers per torta, ma, ad esempio, i bambini di un anno molto piccoli e la pasta allo zenzero non saranno rilevanti.
O di quanto recentemente c'è stata una cliente con un'allergia al miele - come l'ha elogiata. Grazie!!!