Paté di fegato

Paté di fegato

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
fegato di manzo	500-750 gr
carota	2 pz
cipolle a bulbo	2 pz
burro	1 confezione

Metodo di cottura

• cinque anni fa facevamo spesso il patè di fegato a casa, molto facile da preparare e molto gustoso! Non ricordo il numero esatto di componenti ora, quindi indico approssimativamente
• tagliare il fegato (cubetti di circa 3-4 cm), le carote a fettine (non piccole!), anche la cipolla a cubetti, come un fegato. non risparmiate carote e cipolle, con loro il patè è più saporito e più tenero
• Fate soffriggere leggermente le cipolle, le carote e il fegato, letteralmente per pochi minuti, altrimenti il ​​fegato diventerà duro, aggiungete acqua (potete mescolarla con latte o panna - a piacere) e fate sobbollire per mezz'ora. NON SCARICARE !!! mantenere il fegato coperto di liquido e verificare la disponibilità con una forchetta. ora trasferiamo il tutto (con una minima quantità di liquido) in una ciotola capiente, aggiungiamo il burro (ammorbidito), il sale a piacere e rompiamo con un frullatore. se ti sembra denso, aggiungi il liquido rimanente dopo lo spegnimento. mettere in un comodo piatto e mettere in frigorifero per un paio d'ore. patè molto gustoso, esce sempre col botto !!!
• abbiamo stufato in un calderone, ma ora voglio provare a farlo in un multicooker - lo riferirò immediatamente
• Buon appetito!

Nota

Foto di gin

Evviva!
Un'altra ricetta dal fegato!
Grazie!

Sì, sì, molto gustoso, mi è stato insegnato dalla mia amica della sauna, il suo nome è Larisa, un libro di cucina ambulante.
Ha consigliato di rosolare le cipolle in olio d'oliva, aggiungere un uovo sodo, noce moscata e cognac. Tutto il resto è uguale a quello dell'autore di questo post.
Facile da fare, veloce! Puoi anche cucinare dal fegato di pollo.

Il paté si è rivelato magnifico. Molto delicato, succoso. Tutto è come dovrebbe essere! Ed è molto facile da fare. Ho dovuto smaltire un pezzo di fegato di manzo e fegatini di pollo. Stufato con panna acida. Mmmm !!!
Ho molto - poco più di un litro di volume. Ma ho il forte sospetto che non stantio

Faccio sempre anche un tale patè, soprattutto perché abbiamo il fegato delle nostre galline anatra, non compriamo salsicce nel negozio - invece di esso, un patè per un panino. Solo interrompo la massa di fegato, cipolla e carota con un frullatore, quindi aggiungo il burro morbido con una spatola.
Se stufi il fegato in un cartone animato, rimane molto succo.

[Julia V]

Julia V, Ieri ho cucinato più volte in una pentola a cottura lenta, quindi ero troppo pigro per lavare di nuovo la ciotola in una padella profonda. Di conseguenza, è rimasto pochissimo liquido ...

Anche prima della comparsa di MB, ha sempre stufato in padella e il liquido è evaporato bene. Questo patè aumenta l'emoglobina, gustoso e sano