Montalatte

[Stеrn]

Stеrn , il latte non deve essere bollito o sterilizzato. Solo freddo pastorizzato o fatto in casa.

E io, in linea di principio, non ho latte fatto in casa - non riesco a trovare tale latte nelle vicinanze a Mosca e non compro latte pastorizzato. Solo sterilizzato, 3,2% o 2,5% compro. Ed è montato bene con una stampa francese. E indipendentemente dalla temperatura del latte stesso.

Ragazze, grazie mille per il vostro feedback!
Guardò il sacchetto di latte. Latte pastorizzato, omogeneizzato, conservazione a lungo termine, contenuto di grassi 3,5%.
Domani proverò a comprare un altro latte, c'è una ditta in mente il cui latte dà un'ottima schiuma quando viene montato con un cappellino. Non ho un posto dove trovare il latte fresco. Dobbiamo accontentarci dei pacchetti.

[Anastasia]

E io, in linea di principio, non ho latte fatto in casa - non riesco a trovare tale latte nelle vicinanze a Mosca e non compro latte pastorizzato.

Anastasia! Posso immaginare la distanza da Butovo a Koptevo, ma la scuoterò comunque. All'improvviso non sarà facile portarci a nord. Al mercato Koptevsky nel reparto lattiero-caseario c'è un punto in cui tutti i prodotti sono naturali. E il latte. Potrei sbagliarmi sul prezzo, ma sembrano 80 rubli al litro.

[Qweenchik]

Qweenchik, non nutrire più bello!
La schiuma non funziona! Ora sto sperimentando un latte diverso. Oggi l'ho comprato con un contenuto di grassi dell'1,5% e l'ho riscaldato (come dicono le istruzioni). Di nuovo, zero senso.
Il marito è ora seduto su Internet e cerca Old su tutti i forum tedeschi.
In breve, "non una piccola donna klopit, ha comprato un maiale!"
È interessante. Dopo tentativi falliti di montare la schiuma con una frusta, sbatto subito una schiuma abbastanza decente dallo stesso latte con un piccolo cappuccinatore.
Ma finirò questo stratagemma sfacciato! 10 euro al vento per lanciare il rospo strangolato.

Ecco la differenza tra un montalatte e una macchina da stampa francese:


Prepara la schiuma riscaldata nel microonde. La schiuma si è rivelata molto densa .... Grazie per il consiglio.

[Sternochka]

Sternochka, Ho anche avuto una storia simile, quindi dopo che tu e tuo marito avete trascorso un certo periodo di tempo su questo, allora avrete un po 'di schiuma.
O forse tuo marito troverà qualcosa di utile sui forum borghesi, che tornerà utile per le nostre schiume.

Si prega di riferire periodicamente come sta procedendo.

La schiuma non funziona! Ora sto sperimentando un latte diverso. Oggi l'ho comprato con un contenuto di grassi dell'1,5% e l'ho riscaldato (come dicono le istruzioni). Di nuovo, zero senso.

Al forum del caffè, Gamera ha dato un consiglio su quale temperatura dovrebbe essere il latte: "il latte va montato fino a 60-70 ° C, poi risulta dolce (caramellizzazione degli zuccheri) e non si denatura ancora". Ebbene, un parametro importante non è il contenuto di grassi del latte, ma il contenuto di proteine.

[LudMila]

bisogno di latte frusta fino a 60-70 ° С

LudMilaintendevi "riscaldare"?

Il consiglio riguardava lavorare con un tubo del vapore (a quale temperatura dovrebbe essere portato il latte), quindi la parola "battere" è lì. Ma questo vale anche per il riscaldamento e la successiva montatura in una giacca o in una frusta.
Uso sempre e solo Bodum e lo uso (il mio è esattamente uguale al tuo), quindi più velocemente, dopo aver fatto il vapore, la caffettiera deve ancora essere raffreddata ...

Ho avuto una pressa francese, donata un paio di anni fa ... sono rimasto tranquillo, inattivo ... preparo il caffè in un turco, preparo il tè in una teiera di argilla. Ma poi ho letto di schiuma di latte e ora la stampa francese non ne vale la pena.
La schiuma, molto persistente, si è rivelata la prima volta dal normale latte da un sacchetto (non ce n'era altro, ma volevo davvero provarlo). Il latte veniva dal frigorifero. Non ci saranno foto, fotik con mia figlia ad Artek.
Vi ringrazio molto!

Buon giorno a tutti!
Grazie, il tuo Temka mi ha aiutato molto, lo ha letto tutto d'un fiato e ha risolto i miei problemi.
Ho comprato un pezzo per montare il latte da IKEA, l'ho provato, non è successo niente, mi sono arrabbiato, ma ho letto i tuoi consigli e ora tutto funziona.
Ho provato a fare la schiuma con una pressa francese (non lo sapevo prima), risulta non così forte come con un cappuccinatore.
In generale, ora sono felice, sto offrendo ai miei amici un cappuccino!
Grazie!!!

Ti dirò come ho trovato una via d'uscita dalla situazione.
Ho comprato un cappuccinatore. E prima dell'uso ho deciso di lavare la fiaschetta di vetro, ho appena iniziato a lavarla, e bam ... e si è staccata dall'alto. Ho buttato fuori il pallone e lasciato il pistone (per ogni evenienza). Il desiderio di acquistare un nuovo cappuccinatore è scomparso.
E l'altro giorno ho adattato questo pistone a una tazza con una nescafè.
Perfetta vestibilità e anche il coperchio.

[Zhivchik]

Zhivchik , quando ho visto il tuo cappuccinatore miracoloso, sono saltato sulla sedia e sono corso a fotografare il mio.
Io e te abbiamo persino tazze dello stesso colore



Ho rotto la mia stampa francese sulla seconda montata di latte

[Freken Bock]

Freken Bock, si scopre che funziona a batterie?
Se è così, allora su alcune batterie andrai in rovina

E niente ispira affatto fiducia in me. Né l'azienda né l'agente espandente.
E qual è lo schema dei colori del sito.?!
Non c'è nemmeno il desiderio di cercare qualcosa di più su un sito del genere.

E niente ispira affatto fiducia in me. Né l'azienda né l'agente espandente.
E qual è lo schema dei colori del sito.?!
Non c'è nemmeno il desiderio di cercare qualcosa di più su un sito del genere.

Non sono d'accordo. Ho già alcune cose da questa azienda. Il più delle volte è stato acquistato per varie azioni per soldi così ridicoli che non sarebbe stato un peccato buttarlo via. Ma la qualità costruttiva e la qualità dei materiali sono piacevolmente sorprendenti. Prima c'era una macchina per rimuovere "pellet" dai vestiti, acquistata per 10 grivna da ATB per divertimento (un analogo di un'azienda più famosa costa 85). Poi ha comprato lì un frullatore e recentemente una gelatiera. Penso che la costruzione sia di buona qualità. Mia nipote vive in Germania, dice che questo marchio è rispettato lì.
Anche se solo un agente schiumogeno del genere non ispirerebbe fiducia in me, anche se fosse Bosch ...

La domanda riguardava più un negozio online. E le nostre ragazze usano battitori simili alle batterie, ne hanno scritto da qualche parte. Klatronic, nel frattempo, mi delizia. Hai visto i loro prodotti sullo stesso sito? Bene, tutti, tutti lo fanno! C'è anche un airfryer!

Rispetto anche "Klatronic"! Ho HP da questa azienda. È economico, funziona alla grande.

Anche se solo un agente schiumogeno del genere non ispirerebbe fiducia in me, anche se fosse Bosch ...

Ed è assolutamente inutile che, alcuni anni fa, ho comprato al mercato una frusta simile per pochi centesimi. Terrò il silenzio sul produttore di esso, lo uso ancora. Cosa molto utile

Ragazze ucraine, dimmi, per favore, che tipo di latte abbiamo con la proteina 3.0, ma cosa succede se non prendo tutto il 2.8 nelle mie mani?

[Pysanka]

Non so se il latte viene venduto a Leopoli come lo è a Kiev.
Ho esaminato specialmente i cartoni del latte che compriamo.
"Slovyanochka" - proteina -2,8, "Povna chasha" - proteina -3,0, ma non compriamo questo latte. Non piace. Era solo che a quel tempo non c'era niente di adatto nel negozio.
Pysankaperché vuoi conoscere il contenuto proteico del latte? Per rendere migliore la schiuma? Sì?

Preparo prima la Slovenochka. E hai visto la schiuma che ricevo.

Ragazze ucraine, dimmi, per favore, che tipo di latte abbiamo con la proteina 3.0, ma cosa succede se non prendo tutto il 2.8 nelle mie mani?

Sai, c'è il latte "Kazkove" (ce n'è uno speciale con una maggiore capacità di proteine, sembra di Molokiy) .. e così, non si è alzato ... Ho una schiuma molto grande da casa ( Lo riscaldo prima) ... ragazze, dimmi, forse lo sai. Ho usato un cappuccinatore Ikea, mi ha fatto molto piacere, la schiuma è bellissima ... e dal nulla si è fermata e tutto, non funziona più ... ho caricato le batterie e ne ho messe altre. Ho lavorato per circa due settimane ...È la fine? cose del genere non possono essere riparate da nessuna parte ... così offensivo

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, ciò che è indicato sulla confezione è il contenuto di grassi del latte, grassi del latte e non proteine.

Pysanka, Zhivchik, ciò che è indicato sulla confezione è il contenuto di grassi del latte, grassi del latte e non proteine.

Pakat, il contenuto di grassi del latte è indicato sul lato anteriore del sacchetto con il latte:
0% (senza grassi), 1,5%, 2,5%, 3,2%. E il contenuto di grassi 2.8 e 3.0 non esiste. In ogni caso, in Ucraina.
Proteine, carboidrati, ecc. Sono indicati sul retro del sacchetto del latte.

Quando ha lavorato a Soyuzmyasomolmontazh, ha avviato più di un caseificio, il contenuto di grassi del latte delle fattorie è del 5-6%, quindi è pastorizzato e separato, è stato venduto latte normalizzato, 2 e 3,2% di grassi. Era indicato solo il grasso del latte, non le proteine ​​...

Non ho prestato attenzione ai cartoni del latte nell'Unione Sovietica.
Hanno scritto lì del contenuto proteico o meno, ma ora stanno scrivendo.
Inoltre, c'erano altri standard prima.
Ora non abbiamo un contenuto di grassi del 2,0% in Ucraina.
E cos'è il latte

poi pastorizzato e separato

lo sappiamo molto bene. Grazie per avermi ricordato.

Nastasya sì perché abbatte la schiuma peggio di questa unità

Mia figlia adora cappuccino e latte e ha comprato tutti i tipi di campane e fischietti.

Nastasya sì perché abbatte la schiuma peggio di questa unità
Mia figlia adora cappuccino e latte e ha comprato tutti i tipi di campane e fischietti.

Peggio?? Che peccato ... Per me, la stampa francese al momento è fuori concorso. Ma volevo automatizzare il processo. Ma non mi piace molto la cosa come nella foto.

Ascolta, questa è solo una specie di vacanza, non un argomento!
Non mi sarebbe venuto in mente per trecento anni che si potesse fare qualcosa di utile con la pressa del vecchio marito (l'ha presa per il suo vecchio lavoro, e su una nuova macchina da caffè - questa è la scatola che giace inattiva).

Lo ha subito tirato fuori, ha versato circa 150ml di latte freddo per bambini 3.2, ha versato un paio di cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e cacao ... e dopo mezzo minuto ho ricevuto una tazza grande di collo di latte arioso, morbido e rigoglioso . Inoltre, né il marrone sommergibile né i suoi "occhiali" rendevano il 200%. È rimasto molto di più solo il latte. Non dirò della durata della schiuma: non ha dovuto resistere a lungo. Ma ora posso fare a mio marito una meravigliosa schiuma per il caffè (cuciniamo sempre in turco a casa). E tu stesso un cappuccino o un cacao miracoloso ... Bene, per spingere vitamine extra nel bambino, mentre le bacche vanno - assicurati! Sì, e io stesso amo queste cose, solo il marrone è pigro da scoprire, e qui - un pirk ed è pronto.

E che enorme grazie da parte mia per le informazioni sulla stampa francese :)
Ora mi godo il cappuccino con grande piacere a un costo minimo. Ma di recente abbiamo sognato una macchina da caffè con una macchina da cappuccino! (che è molto più costoso della stessa macchina da caffè, ma senza di essa)

Una tristezza: la pressa mi bastava per 2 tazze di caffè e ho schiacciato il fiasco - oggi vado a comprarne uno nuovo e continuo a cercare di stare attento :)

Che cos'è? Come mi serve questo montalatte !!! Tutti descrivono la schiuma di latte in modo così delizioso! Come resistere alla tentazione?
Ragazze, quindi questa giacca è una pressa, è una teiera di vetro per tè e caffè in cui devi creare attrito con una cotta?

sì, lo è. Fiaschetta di vetro con un pistone e un tappo. Le persone normali preparano ancora tè e caffè in tali ...

Ragazze, quindi questa giacca è una pressa, è una teiera di vetro per tè e caffè in cui devi creare attrito con una cotta?

Sì, così

Andrò a cercare e a fare shopping.
Mi è stato anche offerto
la stampa francese Vinzer 69359 0,35 l. come questo


Chissà come si comporta, esattamente come un montalatte?
Forse qualcuno ne ha uno?

E quando il pallone si rompe accidentalmente, puoi farlo in questo modo:

Ti dirò come ho trovato una via d'uscita dalla situazione.
Ho comprato un cappuccinatore. E prima dell'uso ho deciso di lavare la fiaschetta di vetro, ho appena iniziato a lavarla, e bam ... e si è staccata dall'alto. Ho buttato fuori il pallone e lasciato il pistone (per ogni evenienza). Il desiderio di acquistare un nuovo cappuccinatore è scomparso.
E l'altro giorno ho adattato questo pistone a una tazza con una nescafè.
Perfetta vestibilità e anche il coperchio.

[tanya1962]

tanya1962Perché non ti è piaciuto questo agente schiumogeno?

Personalmente mi è piaciuto, ma in qualche modo molto rapidamente l'ho messo fuori uso: gli schiumogeni a bastoncino rimangono con me molto più a lungo.
Ma il montalatte Tupperway che ho comprato di recente mi ha deluso molto ...

L'anima non poteva resistere al canto. Ho guidato ieri per questa stampa, che è una giacca. Nell'epicentro dei piccoli c'era solo Winzer, e lei lo prese. Oggi al mattino, come si conviene agli italiani, hanno bevuto il cappuccino. È diverso dal caffè, ovviamente. Ma tutto è stato dato apposta, non conosco le esatte proporzioni.
Ecco un'opzione sottratta: tutti i componenti sono presi da 1/3. Ragazze, come state? E quanta schiuma hai? Quanto è denso?

[Lenny]

Lenny, da qualche parte nelle ricette del caffè hanno presentato una serie di capolavori del caffè con una descrizione della tecnologia. C'era esattamente la temperatura del latte per la schiuma e in generale un mucchio di cose intelligenti - guarda, forse c'è.

Più spesso mi sono preparato un dolce freddo, e lo riscaldo un po 'con il cacao se ne voglio uno "soffice". Il frullato di solito non ha avuto il tempo di stabilizzarsi: lo spengo più velocemente, può sedersi un po 'sul cacao.

In generale, ho una tragedia: il mio amato marito ieri ha preso a calci il non meno amato melior ((E ho anche preso l'abitudine di prepararci il tè ultimamente ... piangi ... Ora devo cercare un nuovo uno ...

Chi ha un cappuccinatore Lattemento LM 145, o simile per principio di funzionamento, per favore dimmi quale latte è meglio usare in termini di contenuto di grassi? Non riesco a trovare informazioni da nessuna parte sulla rete. Ho provato il 2,5% di schiuma per 3 punti, lo vorrei come in un video promozionale per tutti e 5!

Usa il latte "Parmalat" 3,5% - si ottiene la schiuma più deliziosa Per questi scopi lo compro solo - testato dall'esperienza

[irlandese]

irlandesee frusta con cosa? Che tipo di agente schiumogeno hai?

[Innochka]

Innochka L'ho battuto con una macchina da stampa francese (l'ho comprato alla Metro - 165r) e con una cosa del genere su una batteria (l'ho comprato all'Ikea ​​- 120r) - e questo e questo è un eccellente schiuma Full tea l. lo zucchero costa circa 20 minuti sulla schiuma e non affonda

Francese letteralmente 3 movimenti avanti e indietro e il gioco è fatto, e con un'altra cosina un po 'più lunga, ma anche buona

[Ninul]

E sono un bastardo, ho buttato via una cosa del genere

Ninul, quale hai buttato? Ikeevskaya? O una stampa francese?

Preparo le salse con la cosa di Ikeev e la stampa francese ...Xdeth-questo era ... per cento anni non lo aveva infastidito ...

Irisha, grazie, tesoro, ora ho capito!

Oggi ho comprato anche un altro cappuccinatore (quanti ne ho adesso?)
Come questo:



Senza batterie, caricate dal caricatore.

E ho montato la schiuma molto soffice con un mixer - ad alta velocità, noooo è caduta molto velocemente .......
come rendere stabile straight? =)

[kristofer]

kristofer, e poi ho provato a montare la schiuma di latte ... Ma la schiuma migliore, e sotto tutti gli aspetti (densa, stabile), veniva da dispositivo per montare schiuma di latte Aerochino + , come questo:



La schiuma non cade per molto tempo, e in generale ... mia figlia l'ha riconosciuta come la migliore di tutte le schiume che abbia mai provato ovunque ...

E ho montato la schiuma molto soffice con un mixer - ad alta velocità, noooo è caduta molto velocemente .......
come rendere stabile straight? =)

kristofer, il principio del sollevamento e della ritenzione a lungo termine della schiuma di latte densa in tutti i cappuccinatori elettromeccanici si basa su un rapido aumento della temperatura. latte quasi dal punto di congelamento, fino a 30-40 gr. mentre sbatti con una forma speciale. Perché scrivono nelle istruzioni per lo sfruttamento di questi - versando latte fortemente raffreddato. Non conosco la fisica, o più precisamente la chimica del processo, ma questo è il metodo più efficace per schiumare.
Sopra, nel suo messaggio, ha promesso di riferire sui risultati degli esperimenti con latte di diverso contenuto di grassi.Sono giunto alla conclusione che al di sotto di 2,5 il latte non è adatto per la formazione di schiuma. Ma più si raffredda, migliore è la schiuma. L'opzione ideale si ottiene con un contenuto di grassi di 3,5, solo immediatamente estrarre, versare e schiumare dalla camera zero del frigorifero. Quindi il latte schiumeggia fino alla "profondità" e la schiuma deve essere estratta con un cucchiaio, altrimenti rimane quasi tutta nel cappuccinatore, poiché è molto densa. In questo caso la schiuma risulta essere finemente dispersa, e quindi molto persistente.

Sono giunto alla conclusione che al di sotto di 2,5 il latte non è adatto per la formazione di schiuma.

Per montare la schiuma di latte uso l'1,5% di grasso di latte (non compro nient'altro), il risultato è nella foto sopra ... A proposito, anche il latte cotto in casa con l'1,5% di grassi risulta meravigliosa schiuma !!!

[Noce]

Noce
Ira, guarda, un sacco di gente ...

E ho questo. GRETTI MF-11. Inoltre fa schiuma fredda e calda.

L'altro giorno ho visto un frullatore Philips HR1653 / 90 con un attacco speciale per schiumare il latte - due imbuti forati - uno entra nell'altro, chissà come frusta ...

Ragazza, la schiuma è forte? Stabile?

Inn, la schiuma è buona! Secondo me (che non ha visto altro che schiuma dalla stampa francese) - anche molto densa.

Quindi mi sono trovato di fronte alla scelta di una macchina da caffè. Per tutta la vita ho pensato che il caffè dovesse essere fatto a mano con chicchi appena macinati. Ma la qualità dei chicchi si è deteriorata così gravemente che quando sono incappato in capsule in un bar (fu, byaka, ho pensato, ma l'ho provato), si è rivelato essere molto più gustoso del mio ex caffè "elite". Tutta la mattina ho letto il forum. 1) I materiali di consumo sono costosi, ma i nostri non saranno più in grado di farcire i chicchi troppo cotti all'interno.
2) Posso permettermi solo modelli economici e ci sono Delongy da Krupsa. I macinacaffè di loro erano coperti il ​​secondo giorno dopo la fine della garanzia. Ho giurato di non comprarlo governo ..., questi produttori.
Boom a pensare.
E ora la domanda: Nut, c'è una molla sopra o sotto in questa macchina? Mi sono innamorato del becco del latte.