Torta di noci ungherese

[Torte al cioccolato e noci:]

Torta di noci ungherese

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ungherese

ingredienti
Torte al cioccolato e noci:
Farina di frumento	100 grammi
sale	3 g
zucchero	250 gr
Tuorli	8 pz.
Proteina	8 pz.
Miscela di noci (mandorla, noce, bosco)	250 gr
Cioccolato grattugiato	100 grammi
Crema:
Crema (Ho usato panna acida al 25%)	500 ml
Latte condensato	0,5 lattine
Alcol
Smalto:
Cioccolato fondente (Ho appena strofinato 100 g di cioccolato)	100 grammi
Crema	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Teglia	Ø 24 cm

Metodo di cottura

• Torte al cioccolato e noci:
• Montare i tuorli con ½ parte di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando non aumentano di volume.
• Montare a parte gli albumi con il sale, aggiungere poco a poco lo zucchero rimasto.
• Unire la farina setacciata, il cioccolato grattugiato e le noci tritate.
• Aggiungere le proteine ​​montate alla massa di tuorlo, mescolare delicatamente e aggiungere la miscela preparata di farina e noci. Mescola delicatamente l'intera massa in modo che non si depositi.
• Ungete una pirofila con la margarina e cospargetela di farina (o adagiatela su carta da forno).
• Infornare a 180 ° C per circa 15-20 minuti.
• Ho diviso la pasta in 2 porzioni e ho infornato in uno stampo da 30 * 40 cm, poi ho tagliato ogni torta.
• Crema:
• Montare la panna, aggiungere il latte condensato e il cognac (a piacere)
• Smalto:
• Portare a ebollizione la panna, unire il cioccolato, mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, lasciarlo raffreddare leggermente e coprire la torta.
• 

Nota

Conosco questa torta da molto tempo e ora la voglio condividere con voi) I fan del gusto nocciola lo apprezzeranno !!!!

I segni rossi sono i miei cambiamenti durante l'ultima cottura)

La prima volta che ho mangiato questa torta con crema + cognac (molto gustosa, bel taglio). E nella foto vedi panna acida + latte condensato + liquore alle mandorle nella panna. La torta si è rivelata inzuppata ma non per questo meno deliziosa !!!

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Oh! OH! Volere!!!! Sto aspettando un motivo e non appena lo inforno! Aspettare!

Vi presento questo delizioso cibo !!! Sembra una torta al miele

e l'ho fatto
Dimenticavo solo che volevo pesarlo ... e ho tagliato un pezzetto della crema A appena unta che ho mangiato ... ho mangiato bene, perché come una crema con l'alcol la posso mangiare con i cucchiai !!!!!! !!!!
reportage fotografico più tardi.

Ales, la ricetta è eccellente, la sento già))) Ora la farò)) Non ho capito bene il volume del test. Per una forma 40x30 dividi anche a metà e poi puoi tagliare la torta in due parti ??? Cioè, se ho bisogno di 40x50 cm, posso versare l'intera porzione e poi posso ancora dividerla? È solo che l'originale indica la forma di 24 cm, ma è molto piccolo ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , nella forma originale 24. Ho visto come veniva fatta questa torta in azienda e tutte le torte versate negli stampi venivano gettate in forno in una volta sola .. A casa abbiamo forni normali, quindi non volevo trascinare il impasto a lungo. Ho preso 2 torte 30 * 40 e poi le ho tagliate a metà. Si è rivelata una torta per 4 strati di 30 * 20 cm
Nel tuo caso, penso che tu possa versarlo in 40 * 50. L'impasto crudo in uno stampo dovrebbe essere alto 0,5-0,7 cm

E ... a metà, questo è nel senso di due metà in meno)))) E ho pensato di aver diviso io stesso la torta in altre due parti))) Quindi mi siedo e penso - se è così alto per questa forma che sia diviso è possibile, quindi che tipo di mostri si ottengono in 24 cm)))) Ecco, ora ho capito))) Cioè, avrò bisogno di tre porzioni (al momento sto cercando di capire i prodotti , i magazzini sono vuoti, devo correre a comprare un uovo)))))

[VivaLaDiva]

E ... a metà, questo è nel senso di due metà in meno)))) E ho pensato di aver diviso io stesso la torta in altre due parti))) Quindi mi siedo e penso - se è così alto per questa forma che è diviso puoi, quindi che tipo di mostri si ottengono in 24 cm)))) Tutto, ora ho capito))) Cioè.Avrò bisogno di tre porzioni (al momento sto cercando di capire i prodotti, i magazzini sono vuoti, devo correre a comprare un uovo)))))

VivaLaDiva, dove l'avevo visto prima, era a strati con crema vegetale, l'altezza, rispettivamente, era migliore, e le torte sono state prese, ad esempio, non 4 pezzi, ma 3 pezzi. In generale la situazione è diversa .. In ogni caso, prova a decidere tu stesso !!!

Ho portato una foto!
Alesya, questo è delizioso, molto !!!!! Ma quando è rimasto in piedi per un giorno, aveva un sapore cento volte migliore! E anche se non ho fatto il biscotto secondo la vostra ricetta, ma "Meglio in noi che nel catino", sono certa che il gusto non cambierà!
Un'altra torta nel mio arsenale! Molto felice!

Grazie per la ricetta! L'ho portato nei miei segnalibri, voglio provare a farlo per la mia famiglia.

Alesya, grazie per la ricetta. Preparato per 1,5 porzioni. Versate l'impasto come su un rotolo di biscotti. Sono usciti 3 pezzi. Quindi l'ho tagliato alla dimensione desiderata e le guarnizioni lasciate per la torta. Crema crema + sg. latte + rum. La parte superiore è stata ricoperta di ganache sotto il mastice. Nessun taglio, torta per un regalo. La torta era riccia, quindi hanno provato il pezzo. Bene, cosa posso dire; insolito e gustoso. Grazie.

Olesya, oggi farò la tua torta e subito sono apparse le domande:
1) le torte possono essere cotte come un unico grande biscotto rotondo o dovrebbero essere cotte in torte separate? Se ho una forma, il resto dell'impasto aspetterà il suo turno?
2) il latte condensato crudo o il latte bollito va nella panna?
Grazie!!!

[Iza]

Izamentre Lesya non c'è, forse posso aiutare.
Ho cotto con una torta. Ma mi sembra che sia meglio cuocere tale pasta in parti. Almeno due torte. Se non hai due forme, è meglio dividere i prodotti in 2 o 3 parti e impastare separatamente. Mi sembra che in questa torta, più sottili sono le torte, meglio è. Pertanto, il 2 o 3 risultante dovrebbe comunque essere tagliato in due strati. MA!!!! Tutto dipende dal diametro dello stampo. Prendiamo il latte condensato crudo nella crema.

[Iza]

Iza, Oksana ha scritto tutto correttamente. Ho cotto 2 torte in una forma grande. Ha impastato subito l'impasto (ma può essere fatto separatamente, ovviamente ..), anche se 2 strati di torta stavano aspettando il loro turno, non è comunque andata peggio! Meglio le torte più sottili, altrimenti mi sembra difficile tagliarle, ci sono pezzi di cioccolato e noci.

Signore, grazie per le risposte! E un'altra domanda: da questa quantità di prodotti, qual è il peso della torta? 1kg o più? E puoi anche mettere gocce di cioccolato nelle torte al posto del cioccolato?

Non so per peso .. ma penso che 1 kg sia sicuramente lì. Non c'è stata esperienza con le gocce, ma ci dirai com'è stato))

1 kg non può essere! Se conti. che durante la cottura si perde 1/3 del peso del prodotto, e senza smalto, si ottengono circa 1450g

Ma a scapito delle gocce ... non sostituiranno il gusto del cioccolato!

[Alesja79]

Alesja79, grazie per la ricetta! torta molto buona, non pesante, molto gustosa per gli amanti delle noci mi ha ricordato Kiev, solo in una versione morbida, non croccante con crema al burro - semplicemente deliziosa
L'ho preparato per la famiglia per provare la ricetta, l'ho cotto su una teglia, poi l'ho tagliato a metà e ogni metà in due torte. era piuttosto scomodo tagliare, anzi era meglio cuocere due torte. di buon gusto



L'ho già pronto con la glassa, ma con due pezzi masticati, il peso è risultato essere 1.450.

[Lisss's]

Lisss's, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta !! E che taglio! Acquolina in bocca....

Grazie per la torta! Molto saporito!

[Lozja]

Lozja , taglio così gustoso !!!!!!!!!

Le ragazze mi dicono, niente soda o lievito?

Le ragazze mi dicono, niente soda o lievito?

No, no, non ho dato, ho fatto tutto secondo la ricetta. Ci sono un mucchio di uova, perché c'è il lievito?

[Lozja]

Lozja, grazie per la risposta Ho già infornato e spalmato di panna. Domani avremo un anniversario di matrimonio

[Lozja]

Lozja, grazie per la risposta Ho già infornato e spalmato di panna. Domani avremo un anniversario di matrimonio

Congratulazioni!

Ragazze, capisco che Olesya non verrà e non ve lo dirà, ma chi è stato, forse lo saprete: ho fatto questa torta l'ultima volta (Bulldozer). Le torte sono ottime, tutte secondo la ricetta e senza forature.Ma la crema è così sottile che esce ... Finché non ho aggiunto 50 g di olio, non mi sono calmato. E poi, stenderò uno strato di crema sulla torta e la lascerò indurire in frigorifero, solo dopo di ciò metto quella successiva. Altrimenti, tutto scorreva fuori. Qual è il segreto da sapere?

Non chiedo a Oksana l'artigiana, ha una panna acida magica

Ragazze, capisco che Olesya non verrà e non ve lo dirà, ma chi è stato, forse lo saprete: ho fatto questa torta l'ultima volta (Bulldozer). Le torte sono ottime, tutte secondo la ricetta e senza forature. Ma la crema è così sottile che esce ... Finché non ho aggiunto 50 g di olio, non mi sono calmato. E poi, stenderò uno strato di crema sulla torta e la lascerò indurire in frigorifero, solo dopo di ciò metto quella successiva. Altrimenti, tutto scorreva fuori. Qual è il segreto da sapere?

Non chiedo a Oksana l'artigiana, ha una panna acida magica

lucertola, ho una ricetta per una torta con una tale crema, quindi la gelatina va in questa crema; Immergere la gelatina, scioglierla e aggiungerla al latte condensato, quindi mescolare con la panna montata

Lena, grazie per il suggerimento Quanta gelatina c'è per non esagerare?

Lena, grazie per il suggerimento Quanta gelatina, per non esagerare?

Panna - 500, latte condensato 1 lattina (380 g.) Gelatina - 10 g.

Grazie, lo proverò

Grazie, ci proverò

, in bocca al lupo!

Grazie, ci proverò

Lida, non ho scritto come fare una crema con la gelatina, se necessario, scriverò in modo più dettagliato.In linea di principio, ho già brevemente scritto sopra, l'unico latte condensato dovrebbe essere a temperatura ambiente e quando lo unisci al crema, lasciarla congelare un po 'in modo che sia conveniente applicarla.

Ebbene sì, ho scritto la procedura sopra, avevo già tempo per immaginare tutto E ho anche pensato di "lasciarlo congelare un po '". grazie ancora

Ebbene sì, ho scritto la procedura sopra, avevo già tempo per immaginare tutto E ho anche pensato di "lasciarlo congelare un po '". grazie ancora

Buona e giusta

Per favore dimmi, forse queste sono domande stupide - le chiederò
Le noci crude entrano nell'impasto? Hai bisogno di pulire le pellicole? Quanto liquore aggiungere alla crema? Latte condensato, a quanto ho capito è 190g? Grazie

Per favore dimmi, forse queste sono domande stupide - le chiederò
Le noci crude vanno nell'impasto? Hai bisogno di pulire le pellicole? Quanto liquore aggiungere alla crema? Latte condensato, a quanto ho capito è 190g? Grazie

Assicurati di friggere e sbucciare le noci. Liquore a tua discrezione

Grazie!!! Già in forno! È vero, non ho pulito le pellicole ((((((((Andrà per un test, ne faccio mezza porzione.

Grazie per la ricetta, mi è piaciuta molto !!! Reportage fotografico:

Mi è davvero piaciuta la torta. Grazie per la ricetta! È vero, non ho avuto il tempo di fotografarlo interamente.