Pan di Spagna "Mimosa"

Categoria: Confetteria

ingredienti
per d 20 cm
Impasto:
Uova	6 pz.
zucchero	150 g.
Scorza di limone grattugiata (non messa)	2h l.
Farina di frumento	100 grammi.
Farina di mais	100 grammi.
sale	pizzico
Crema:
Tuorli	4 cose.
zucchero	100 grammi.
Latte	400g.
Farina di frumento	3st. l.
sale	pizzico
Estratto di vaniglia (io ho un sapore di Tiramisù)	1h l.
Impregnazione:
Liquore (ho un "Baileys" senza proprietario)	125ml
acqua	200 ml.

Metodo di cottura

Cucinare un biscotto:
Secondo la ricetta, sbattere le uova e lo zucchero a vapore. Aggiungere la scorza, togliere dal fuoco. E continua a battere finché non si raffredda completamente. Non avevo idea di come farlo tecnicamente, quindi l'ho fatto in questo modo:

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a quando non si solidificano. Posticipa.

Macina i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, la scorza, gli albumi montati a neve. Mescola tutto in una mietitrebbia a bassa velocità.

Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 170 ° C per 30-40 minuti fino a doratura. Ho cotto nel Multicooker. Per prima cosa, ungere la padella con olio vegetale e accendere la cottura per 20 minuti. Quindi l'impasto è stato versato. Modalità cottura 60 + 20 minuti.

Raffreddare il biscotto finito su una gratella.

Tagliare il fondo del biscotto, spesso 0,5 cm. Sbriciolarsi con le mani.

Taglia a metà il resto del biscotto.

Disporre la parte superiore in un piatto grande e versarvi sopra il liquore mescolato con acqua.

Preparare la crema:
Macinare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca soffice. Aggiungere il latte, la farina, il sale, l'aroma, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato (15 minuti).

Coprire il contenitore con la crema con una pellicola in modo che la crema non si avvolga e si raffreddi.

Raccogliamo la torta:
Prendiamo un grande foglio di carta. Sopra, il fondo della torta, la panna, la parte superiore (ubriaca), la panna + sui lati, la mollica. La mollica deve essere premuta con le mani. Sollevate la carta lungo i bordi e premetela contro la torta.

Cool (ho messo sul balcone) 1-2 ore.

Uff !! Ha scritto a malapena !! Chesslovo - scrivere richiede più tempo che fare !!

Ho preparato una torta in due giorni. Il primo giorno è un biscotto. Il secondo è crema, assemblaggio, raffreddamento.

Quando ho visto che aspetto aveva un biscotto cotto, sono rimasto incredibilmente sconvolto: basso, denso. : (Tutto, credo, coprì la mia torta con una bacinella di rame .: Cray: Ma ho deciso di andare fino in fondo, almeno come esperimento fallito. E la mia tenacia è stata premiata !!!

È delizioso!!

Pan di Spagna "Mimosa"

Divagazione lirica:
Ho guardato questa torta per molto tempo (due anni). E ancora non poteva avvicinarsi. : -X E sembra che ci sia un motivo. In generale, ho deciso. Ragazze, pasticceri, soprattutto non criticate il principiante !!!