Ab ovo. Tutto sulle uova.

[Allora qual è la parte più semplice della cucina?Qual è il più facile, o meglio, il più facile da cucinare?Oltre il 90% delle persone pensa che la cosa più semplice sia far bollire un uovo. I romani dicevano "ab ovo" ("inizia con un uovo"), che significa - partiamo dall'inizio, dalle origini della domanda. Questo detto è nato perché il pasto dei romani iniziava sempre con le uova, che, tra l'altro, non bollivano affatto, ma bevevano crude. Era come un seme, uno spuntino, seguito da cibo vero.C'è un'altra interpretazione del detto: le uova sono un simbolo dell'inizio della vita, l'inizio delle cose. Pertanto, "iniziare con l'uovo" è come iniziare una storia o risolvere un problema dall'inizio. Infine, alcuni ritengono che l'espressione "inizia con un uovo" derivi dal mito di Leda, alla quale Zeus, affascinato dalla sua bellezza, apparve sotto forma di cigno mentre faceva il bagno in primavera. Da questa unione Leda depone due uova. Da questo mito è nata l'espressione "dalle uova di Leda", usata soprattutto dai poeti per esprimere allegoricamente il concetto di un avvenimento antichissimo.Così, A. Pushkin ha scritto: “Cercherò di fare ammenda con la mia lunga lettera e le mie storie dettagliate. Comincio con le uova di Leda ... "Naturalmente, questa espressione poetica è posteriore al "ab ovo" culinario, ma tuttavia l'alfabeto culinario non inizia affatto con un uovo, ma con ... pane.Questo è ciò che scrive V. Pokhlebkin nel suo libro "I segreti della buona cucina".]

Allora qual è la parte più semplice della cucina?
Qual è il più facile, o meglio, il più facile da cucinare?
Oltre il 90% delle persone pensa che la cosa più semplice sia far bollire un uovo. I romani dicevano "ab ovo" ("inizia con un uovo"), che significa - partiamo dall'inizio, dalle origini della domanda. Questo detto è nato perché il pasto dei romani iniziava sempre con le uova, che, tra l'altro, non bollivano affatto, ma bevevano crude. Era come un seme, uno spuntino, seguito da cibo vero.
C'è un'altra interpretazione del detto: le uova sono un simbolo dell'inizio della vita, l'inizio delle cose. Pertanto, "iniziare con l'uovo" è come iniziare una storia o risolvere un problema dall'inizio. Infine, alcuni ritengono che l'espressione "inizia con un uovo" derivi dal mito di Leda, alla quale Zeus, affascinato dalla sua bellezza, apparve sotto forma di cigno mentre faceva il bagno in primavera. Da questa unione Leda depone due uova. Da questo mito è nata l'espressione "dalle uova di Leda", usata soprattutto dai poeti per esprimere allegoricamente il concetto di un avvenimento antichissimo.
Così, A. Pushkin ha scritto: “Cercherò di fare ammenda con la mia lunga lettera e le mie storie dettagliate. Comincio con le uova di Leda ... "
Naturalmente, questa espressione poetica è posteriore al "ab ovo" culinario, ma tuttavia l'alfabeto culinario non inizia affatto con un uovo, ma con ... pane.

Questo è ciò che scrive V. Pokhlebkin nel suo libro "I segreti della buona cucina".
Poiché la maggior parte dei lettori di questo forum ha già familiarità con il pane, propongo di condividere in questo thread tutte le informazioni possibili sulle uova.

[Miti e idee sbagliate sui benefici e sui pericoli delle uova]

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Miti e idee sbagliate sui benefici e sui pericoli delle uova

- Le uova sono dannose per l'organismo perché aumentano il livello di colesterolo nel sangue.Tali affermazioni non sono del tutto vere. Il tuorlo d'uovo contiene molto colesterolo (circa 270 mg in un uovo medio), tuttavia, i risultati di molti studi hanno dimostrato che mangiare uova provoca solo un leggero aumento del colesterolo nel sangue. Se il tuo livello di colesterolo nel sangue è alto, prova a consumare 2-3 proteine ​​per 1 tuorlo (il contenuto massimo di colesterolo). Attenersi alla stessa dose durante la cottura delle uova.

- Il processo di digestione delle uova è difficile.
Questo non è del tutto corretto. Il tempo di digestione dipende direttamente dalla freschezza del prodotto e da come viene preparato. Con un trattamento termico prolungato, le uova, infatti, vengono digerite peggio. Ad esempio, quando si mangiano uova alla coque, lo stomaco le digerirà entro 1-2 ore e, se le uova sode o strapazzate, il processo di digestione richiederà almeno 3 ore.

- Le uova sono dannose per il fegato.
Nonostante questa credenza popolare, la realtà è diversa. Oltre alle vitamine, le uova sono anche ricche di aminoacidi come la metionina e la colina, che sono molto utili per il fegato. Inoltre il tuorlo provoca contrazioni della colecisti, che attiva in modo significativo il processo di deflusso della bile, migliorando così la peristalsi e favorendo l'assorbimento dei grassi. Tuttavia, per problemi al fegato, non mangiare uova fritte o usare maionese o salse simili.
Inoltre, la malattia dei calcoli biliari impone restrizioni sull'uso delle uova. Le pietre possono causare dolore (coliche) quando il tuorlo d'uovo stimola le contrazioni della cistifellea. Oltre alle uova, l'uso di burro o panna può provocare la stessa reazione. Con tutte le tante leggende che si sono sviluppate intorno al consumo di uova, questa è l'unica ragione oggettiva per cui le uova possono avere un effetto dannoso sull'organismo.

- Non mangiare le uova più di 2-3 volte a settimana.
I nutrizionisti adorano questo tipo di consigli. Tuttavia, in realtà, con la normale attività quotidiana, una persona può facilmente mangiare fino a 2 uova al giorno, a patto che non vengano consumate altre proteine ​​animali durante la giornata. D'altra parte, è molto più vantaggioso utilizzare negli alimenti una varietà di alimenti contenenti proteine ​​vegetali e animali.

- Le uova sono una causa comune di salmonellosi.Le uova possono causare questa malattia solo quando diversi fattori coincidono. La prima è la presenza di infezione nell'uovo stesso (la pratica dimostra la presenza di salmonella in un solo uovo su settemila). In secondo luogo, le condizioni di conservazione delle uova non soddisfacevano i requisiti necessari. La probabilità che questi due eventi coincidano è molto piccola, tuttavia è bene lavare comunque le uova prima della cottura per evitare spiacevoli incidenti. Vale anche la pena lavare periodicamente ed elaborare le celle in cui sono conservate le uova in frigorifero. Questo viene fatto per impedire la penetrazione di batteri nell'uovo attraverso un guscio che perde.

- Le uova che hanno deposto per una settimana sono raffermo.
La freschezza delle uova è direttamente correlata al rispetto delle condizioni di conservazione. Se le uova vengono conservate fuori dal frigorifero per una settimana, possono davvero andare a male. Tuttavia, la durata di conservazione può essere aumentata a 3 settimane se le uova vengono immediatamente poste in frigorifero, in apposite celle, con la punta acuminata verso il basso, in modo da evitare pressioni sull'intercapedine, che separa le proteine ​​dal guscio.

- Tuorlo luminoso - un indicatore della salute dell'uovo.
In realtà, non è affatto così e il colore del tuorlo non mostra affatto un aumento del contenuto di carotene, come molti pensano. Il colore del tuorlo dipende solo dalla composizione del mangime che è stato utilizzato per mantenere i polli. Il colore può variare dal giallo pallido al rossastro, il che è abbastanza normale.

- Le uova sono una fonte di eccesso di peso.
Le proprietà nutritive dell'uovo sono davvero elevate, ma questo non significa affatto che ne ingrassino. Inoltre, le uova sono utilizzate come componente di molte diete terapeutiche per le persone che hanno bisogno di ridurre la quantità di proteine ​​nella loro dieta. Le uova sono uniche in queste diete poiché contengono il 13% di proteine ​​a 80 kcal.

- Le uova sono un prodotto meraviglioso che contiene tutti gli elementi necessari.C'è molta verità in queste parole. Le uova sono un vero tesoro di vitamine, aminoacidi e minerali. Inoltre, contengono quantità sufficienti di niacina, che fornisce la formazione di ormoni sessuali e la nutrizione dell'attività cerebrale; vitamina K, che è responsabile della coagulazione del sangue; la lecitina, che pulisce le pareti dei vasi sanguigni, la colina, che assicura l'eliminazione delle sostanze nocive dal fegato e migliora la memoria. Tuttavia, non bisogna esagerare e dire che le uova contengono tutti gli elementi necessari. Ad esempio, non c'è vitamina C, senza la quale il nostro corpo non può fare, nell'uovo.

- Le uova di anatra, oca e di quaglia non sono commestibili.
In effetti, queste uova contengono più sostanze nutritive rispetto alle tradizionali uova di gallina. Tuttavia, va tenuto presente che potrebbero esserci microrganismi più pericolosi nelle uova degli uccelli acquatici, quindi dovrebbero essere trattati con particolare cura. I medici raccomandano di fare un trattamento termico facendo bollire per 15 minuti. Le uova di quaglia sono utili per il sistema nervoso, sono utilizzate nel trattamento di anemia, ipertensione, asma e diabete. Le uova di quaglia crude hanno un effetto benefico su bronchite, infarto, tubercolosi, malattie dello stomaco, ulcere e pancreatite, oltre a promuovere la potenza maschile. Inoltre, non c'è colesterolo nelle uova di quaglia e non vengono infettate dal virus della salmonellosi.

Consigli utili

- Se metti un uovo in un barattolo di acqua salata, uno fresco affogherà, ne uscirà un uovo troppo vecchio e un uovo di media freschezza prenderà una posizione intermedia. Test più accurato.Mettete l'uovo in un bicchiere di acqua fredda: se affonda e prende una posizione orizzontale, è molto fresco; se risultasse leggermente inclinato, ha circa una settimana; e se l'uovo galleggia verticalmente, è stantio.

- La durata di conservazione delle uova dipende principalmente dalla temperatura. Le uova vanno conservate a temperatura costante, preferibilmente inferiore a 8 gradi C. A temperatura ambiente le uova fresche si conservano per 10-12 giorni, in frigorifero per circa un mese.

- Se sono visibili macchie scure sul guscio, significa che nell'uovo è iniziato un processo di putrefazione, non adatto al cibo. Se si trova un anello di sangue all'interno dell'uovo, anche tale prodotto non deve essere consumato in alcuna forma. Se la proteina è rosata e il tuorlo è rosso-arancio, significa che il sangue di pollo è entrato durante il processo di formazione. Tali uova possono essere mangiate, ma è più sicuro usarle per preparare impasti, cotolette, cheesecake, ecc.

- Bianco o marrone? Non c'è differenza nel valore nutritivo tra uova marroni e bianche. Il colore del guscio dipende dalla razza del pollo. I polli con piume bianche e capesante depongono le uova bianche. I polli con piume rosse e capesante rosse depongono uova marroni. Le uova bianche sono per lo più popolari negli Stati Uniti.

- Come separare l'albume dal tuorlo? Versare l'uovo rotto in un imbuto pulito o in un separatore speciale. Un altro modo: lavarsi le mani e versare l'uovo rotto nel palmo della mano, allargare le dita in modo che il tuorlo rimanga e il bianco penetri tra le dita. Questi metodi impediranno ai batteri del guscio dell'uovo di entrare nel piatto di cottura, cosa che può accadere con il trasferimento tradizionale del contenuto dell'uovo da una metà del guscio rotto all'altra.

- Come lavare i piatti dalle uova? Utilizzare solo acqua tiepida: in acqua calda i residui proteici si raggomitolano e si attaccano alle pareti delle stoviglie.

- Come non contrarre la salmonella? Questo batterio può essere trovato nel pollame e sulla superficie della carne cruda. In grandi quantità, porta a gravi avvelenamenti. Sebbene i polli infetti possano trasmettere l'infezione alle uova, i costanti controlli di qualità delle uova riducono questo rischio. Non è consigliabile dare uova crude a bambini piccoli, anziani, malati e donne incinte. Cucinare un uovo a temperature superiori a 60 ° C ucciderà sicuramente i batteri.
È severamente vietato cuocere le uova nel microonde. È noto che le uova esplodono ripetutamente se riscaldate nel microonde o pochi secondi dopo essere state tolte dal forno, causando danni al viso e agli occhi.

fonte 🔗

Per gli antichi romani, la cena iniziava con le uova sode e terminava con la frutta, molto spesso le mele. Da qui è apparso lo slogan "dall'uovo alla mela", cioè dall'inizio alla fine.

In qualche antico regno morì un cuoco. A tutti coloro che volevano prendere il posto dello chef reale è stato dato 1 litro di acqua, 1 kg di sale e hanno chiesto di aggiungere 1 kg di un altro prodotto per preparare un piatto delizioso. C'era uno chef esperto che ha sciolto il sale nell'acqua e le uova sode.

Gli antichi piatti cinesi molto rispettati a base di uova di pollo, oca, piccione, quaglia o anatra. Si conoscono ancora uova in scatola che vengono tenute al caldo in modo speciale per più di un mese. Gli stranieri considerano queste uova marce, tuttavia, questo piatto nutriente con proteine ​​blu-nere è una delle prelibatezze della cucina cinese.

I giapponesi considerano le uova di gallina molto nutrienti e le consumano 3-5 pezzi a settimana. La famosa frittata di tamago e pezzi di carne o pollo nell'impanatura delle uova e carne fritta di suriyaki e nishiki tamago, una torta all'uovo, sono preparati con le uova. Nota che i giapponesi sono una delle nazioni più longeve. E l'aspettativa di vita dipende in gran parte da una corretta alimentazione.

Famosi buongustai francesi hanno prestato attenzione anche a questo prodotto. A Bordeaux e Guascogna si rispettano i panini caldi ripieni di frittata di uova e prosciutto. In Provenza, amano la tenera casseruola di uova con formaggio e burro. In Limousin e Périgord cucinano uova strapazzate con pomodori e peperoni, assicurandosi che siano morbide e friabili. Un piatto straordinario viene preparato in Ile-de-France: tenere uova sode con salsa al tartufo.

Quindi, l'uovo è un prodotto molto interessante e allo stesso tempo facilmente accessibile. Oggi il mercato è rappresentato principalmente da uova di gallina e quaglia. Anche se puoi trovare anatra, uova d'oca. Ciò che tutte le uova hanno in comune è che sono quasi lo standard alimentare per gli esseri umani. In termini di valore nutritivo, occupano uno dei primi posti tra i prodotti animali.

[L'origine della parola "frittata"]

Fonte:
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Almeno una dozzina di paesi sostengono il diritto di essere chiamata la patria dell'omelette - e non tutti si trovano in Europa!

L'origine della parola "frittata"

E da dove viene la parola stessa "frittata"? Su questo tema, le opinioni degli scienziati differiscono: alcuni credono che dal 15 ° secolo questa parola fosse scritta come amelette, radice ame si intende "anima"... Altri lo credono omelle si intende "una vita".

Alcuni credono che la parola frittata - di origine francese. Ma i piatti, che sono essenzialmente omelette (sebbene siano chiamati in modo diverso), appartengono alle cucine nazionali di molti, molti paesi del mondo.

La storia dell'aspetto dell'omelette è coperta dall'oscurità. Raccontano la seguente leggenda:
Nel diciannovesimo secolo, l'imperatore Giuseppe I ebbe fame durante un'altra caccia. Ha trovato la casa di un povero nelle vicinanze. Naturalmente, i comuni mortali non si aspettavano di vedere un ospite così onorato a casa. I poveri proprietari facevano un piatto con tutto ciò che era a portata di mano: uova, zucchero, farina, latte e uvetta.

Sorprendentemente, Franz Joseph fu contento e chiese agli chef di corte di migliorare la ricetta. Ben presto, questo cibo si diffuse in tutto il paese. Il problema è che il nome del nuovo piatto è stato inventato dai francesi. È vero, la storia non ha registrato il nome della persona che per prima ha pronunciato la parola "Frittata" - uova strapazzate.

Esistono decine di migliaia di ricette di frittate nel mondo. Ci sono ancora più modi di cucinare e sottigliezze. Una frittata si prepara come antipasto caldo, come piatto principale, come contorno e persino come dessert!

Probabilmente, è proprio questo fatto che permette alla frittata di godere della popolarità e dell'amore di tutta la popolazione del globo, tranne forse di chi è allergico alle uova o al latte, che sono inclusi nella ricetta classica.

Le persone cucinano, mangiano e lodano l'omelette.

Ad esempio, recentemente a Bruxelles hanno scoperto come diversificare la noiosa vita quotidiana europea.

Per celebrare il 110 ° anniversario del famoso viale Tervuren di Bruxelles, gli europei hanno preparato una frittata di 10.000 uova. Secondo il Guinness dei primati era la più grande frittata del mondo. Oltre alle uova, i cuochi avevano bisogno di 25 litri di olio e diversi sacchetti di cipolle.
L'arte di fare una frittata

E devi essere in grado di cucinare correttamente una frittata:

All'inizio, è necessario sbattere bene i tuorli con gli albumi in modo che siano saturi di bolle d'aria. Altrimenti la frittata risulterà "pesante" e verrà scarsamente assorbita.

In secondo luogo, il composto accuratamente montato viene versato in una padella calda e mescolato rapidamente con il burro. Non appena la frittata è quasi pronta, ha la forma: piatta (quindi viene capovolta come una frittella) o arrotondata, arrotolata.

Solo un vero cuoco può determinare nel tempo il grado di preparazione della frittata e iniziare a piegarla - inoltre, scuote semplicemente la padella per il manico o la picchietta con il pugno, costringendo la frittata a scivolare dove dovrebbe essere arrotolato.

Oh, com'è tutto serio qui, in modo scientifico ... Puoi diluirlo con divertimento? Sono sull'argomento. Guarda cosa sono i separatori di uova: 🔗 🔗

dopleta che fascino, mi chiedo dove si possa comprare questo.

Oh, com'è tutto serio qui, in modo scientifico ... Puoi diluirlo con divertimento? Sono sull'argomento. Guarda cosa sono i separatori di uova:

Ho trovato una foto del genere su Internet, ma non ho capito di cosa si tratta.



Grazie per l'illuminazione.

Nella mia infanzia ho bevuto così tante uova crude dalle mie galline! E anche la gallina del vicino ha preso l'abitudine di portare le uova sotto il nostro pollaio, e così hanno fatto. Dopo il bagno era bello mangiare uova strapazzate o uova strapazzate (mia nonna cucinava, ma non conosco la ricetta).

"Se si trova un anello di sangue all'interno dell'uovo, anche questo prodotto non deve essere consumato in nessuna forma".
Ho incontrato questa frase molte volte e MAI - una spiegazione del perché. Molto spesso le uova contengono un punto sangue o un anello. Cos'è, da dove viene, perché è pericoloso se mangiato?

[Floran]

Molto spesso le uova contengono un punto sanguigno o un anello. Cos'è, da dove viene, perché è pericoloso se mangiato?

Floran, è un germe. Cosa sia pericoloso, non lo so. Lo tolgo sempre, ma non mangio l'uovo, ma lo uso nell'impasto.

[Requisiti di qualità delle uova]

"Se all'interno di un uovo viene trovato un anello di sangue ... cosa è pericoloso se mangiato?

Preso qui: 🔗

- A volte si trovano goccioline di sangue in un uovo crudo - evidenza di danni alla mucosa degli ovidotti della gallina ovaiola. È meglio non mangiare tali uova.
- Inadatto al cibo e un uovo, all'interno del quale si è formato un anello di sangue per la conservazione nel calore, cioè il sistema circolatorio del futuro pollo ha iniziato a svilupparsi.

E inoltre:
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Sulla superficie del tuorlo c'è un embrione, che in un uovo fecondato sembra una piccola macchia rotonda di un'ombra biancastra. Le uova con un embrione in cui si sono formati i vasi sanguigni non vengono utilizzate per il cibo. Un uovo non fecondato contiene un granello oblungo di embrione.

Requisiti di qualità delle uova.
Particolarmente richieste elevate sono poste sulle uova dietetiche e fresche. Dovrebbero avere un bianco denso, abbastanza trasparente, il tuorlo dovrebbe essere al centro dell'uovo e appena visibile se visto attraverso un ovoscopio. La dimensione delle uova dietetiche non deve superare i 4 mm e le uova fresche non devono superare i 7 mm.

Alcuni difetti riducono la varietà delle uova, ma non sono un ostacolo al loro utilizzo culinario.

Tali difetti includono: crepe nell'uovo, contaminazione del guscio, le più piccole macchie sotto il guscio, parziale miscelazione di proteine ​​(ma senza un odore sgradevole) e la cosiddetta adesione (essiccazione del tuorlo alla parete del guscio).

Di seguito sono riportati i vizi che impediscono l'uso culinario delle uova.
Krasyuk - uova in cui sono mescolati tuorlo e proteine. Il bianco di un tale uovo ha grumi o gocce di sangue ed è di colore rosso-rossastro.
Uovo di Tumak, opaco quando traslucido. Il contenuto di questo uovo è giallo sporco grigio-verde. Si avverte un odore sgradevole anche attraverso il guscio di un uovo intero.
Un anello di sangue è un uovo, sul cui tuorlo si nota un anello di sangue o parte di esso.
Macchia grande: un uovo, quando è traslucido, sono visibili macchie all'interno del guscio.

Abbiamo un meraviglioso programma "Spices" su un canale. Ecco dal loro archivio video:

Uovo
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Uova strapazzate
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[Giornata mondiale dell'uovo]

Oggi si festeggia Giornata mondiale dell'uovo! La storia della festa è la seguente: nel 1996, in una conferenza a Vienna, la Commissione internazionale delle uova annunciò che la festa mondiale delle "uova" sarebbe stata celebrata il secondo venerdì di ottobre. La Commissione sostiene che ci sono almeno una dozzina di motivi per celebrare la Giornata delle uova e molti paesi, in particolare i produttori di uova, hanno prontamente risposto all'idea di celebrare la Festa delle uova.
Congratulazioni a tutti gli amanti delle uova, delle omelette, delle casseruole, delle uova fritte, ecc.!

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Molte cose brutte sono state dette sulle uova negli ultimi decenni, ma recenti studi scientifici hanno dimostrato che non dovresti assolutamente evitare di mangiare uova. Contengono molti nutrienti essenziali per il corpo, tra cui vitamine e minerali essenziali, nonché antiossidanti che aiutano con alcune malattie. E, contrariamente alla credenza popolare, le uova non aumentano i livelli di colesterolo. Pertanto, mangiare un uovo al giorno è molto possibile.

Ieri ho trovato un video, stamattina l'ho provato, funziona davvero, se la fisarmonica a bottoni, allora scusa :)

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=_AirVOuTN_M

Questo piatto è stato inserito nella top dei più bei piatti del ristorante selezionati da Food & Wine. "Chicken Egg à la L'Arpege". Il tuorlo d'uovo viene bollito in aceto di sherry, panna e sciroppo d'acero. Quindi tutto viene rimesso nel guscio ... Foto © Mark Holthusen

Buona giornata mondiale dell'uovo!

Viaggiamo molto e mio marito adora mangiare l'orzo a colazione (nei nuovi ristoranti), soprattutto è delizioso negli hotel tedeschi (sebbene gli hotel non siano legati al paese - questa è una catena di hotel in diversi paesi, ma tuttavia è così.) Forse qualcuno condividerà una ricetta per le uova strapazzate degli hotel tedeschi? Mio marito mi ha già fatto incazzare, fallo e fallo, lo farò, dice che non ha quel sapore. Beh, non mi piacciono affatto le uova strapazzate, ma devo accontentare mio marito.

Urraaa! Vacanza!

Galinka, mi sembra, è importante non cuocere troppo.
Affinché il film proteico sul tuorlo si stringa e il tuorlo stesso sia liquido, è necessario friggere a fuoco medio, coprendolo immediatamente con un coperchio, non appena il film sul tuorlo diventa bianco, è pronto .
E qui ci sono un paio di idee su come servire meravigliosamente uova strapazzate banali:
al pepe

nel pane

nelle salsicce

Supporto originale

[Arka]

Arka Probabilmente non ho formulato correttamente la domanda, questo non è un uovo fritto, ma come un'omelette, non una frittella, ma in una dispersione

Ahhh! È così facile!
È necessario mescolare velocemente le uova strapazzate in una padella e fermarle quando è ancora liquida in alcuni punti, si ottiene la massa più delicata. Se sovraesponi, tutto è andato
La cosa principale, per così dire, è un po 'cruda.
Qui, guarda, ci sono letteralmente un paio di colpi di scapola e - fermati!

e puoi giocare con il gusto aggiungendo panna in quantità diverse

[Arka]

Arka Ho provato e basta un uovo shakerato per fare questo con l'aggiunta di panna acida e l'aggiunta di latte. Il gusto non è lo stesso ...

[Arka]

Arka Ho provato e basta un uovo shakerato per farlo con l'aggiunta di panna acida e l'aggiunta di latte. Il gusto non è lo stesso ...

Panna acida - decisamente no.
Latte: è tutta una questione di proporzione, è necessario selezionare la quantità. Sul sito d'oltremare ho visto che il classico è 1 cucchiaio. l. latte per 1 uovo.
Crema (bere) - darà un gusto più gradevole, anche le proporzioni devono essere selezionate individualmente.
E ancora, l'importante è fermarsi nel tempo, perché il gusto inizia a deteriorarsi.
Questo è tutto il consiglio.

TOP 10 fatti interessanti sulle uova

10 ° posto: l'uovo di gallina più grande aveva cinque tuorli e la copertura verticale era di 31 cm.

9 ° posto: l'uovo più pesante del mondo pesava 454 grammi, circa sei volte più pesante dell'uovo di gallina medio.

8 ° posto: l'uovo di uccello più piccolo del mondo è un uovo di colibrì e il più grande è uno struzzo. Ci vorranno 2 ore per far bollire un uovo di struzzo sodo.

7 ° posto: per ottenere tutti i benefici nutrizionali di un uovo di gallina medio, hai bisogno di cinque uova di quaglia.

6 ° posto: la più grande frittata del mondo è stata preparata a Madrid dallo chef Carlos Fernandez. Era fatto con 5.000 uova e pesava 599 kg.

5 ° posto: sulla superficie di un guscio d'uovo medio ci sono 17.000 minuscoli pori. Attraverso di loro, l'uovo assorbe gli odori. Se conservi le uova in una scatola, rimangono fresche più a lungo.

4 ° posto: per fare un uovo infrangibile, mettilo in un bicchiere di aceto. Dopo 2-3 giorni estrarre l'uovo e provare a farlo cadere prima da un'altezza di 15 cm, l'uovo non si romperà, ma rimbalzerà sul tavolo.

3 ° posto: polli, struzzi, anatroccoli e pulcini di gabbiani sono pronti per una vita indipendente quasi subito dopo la nascita, perché si schiudono da uova con una grande quantità di tuorlo. I pulcini di gufi, picchi e la maggior parte dei piccoli uccelli canori richiedono cure parentali dopo la nascita.

2 ° posto: la gallina ovaiola porta 250-300 uova all'anno. Le ci vogliono 24-26 ore per deporre un uovo. Dopo 30 minuti, ricomincia.

1 ° posto: l'albatro reale fa schiudere le uova per 79 giorni.