Dagli antiossidanti all'assorbimento del ferro: come sfruttare al meglio una semplice tazza di tè

Gli scienziati hanno dimostrato che una tazza di tè può persino influenzare le capacità cognitive. Ma come si ottiene il massimo dalla semplice acqua bollita con le erbe?

Sono passati cinquemila anni e il tè piace ancora agli scienziati, che vogliono provare cose ovvie senza di loro. Nello studio più recente (condotto da Yang Huang del Dipartimento di Scienze Psicologiche e Cognitive dell'Università di Pechino), ad esempio, è emerso che il tè ci rende più creativi.

Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Food Quality and Preference, e i risultati sono i seguenti: 50 partecipanti allo studio hanno ottenuto risultati migliori sul problema di "trovare un nome interessante per un bar giapponese" e altri dopo aver ricevuto una tazza di tè , non un bicchiere d'acqua. Sebbene questa sia un'ottima notizia per l'industria alimentare, non è sicuramente l'unico beneficio per la salute del tè. Abbiamo tutti discusso su quale tè abbia un sapore migliore, ma per quanto riguarda i suoi benefici? Ecco alcuni suggerimenti.

Bevi bustine di tè economiche

La teanina, un amminoacido, è il motivo principale per cui il tè è così rilassante. I suoi benefici sono soprattutto normali: aiuta con l'ansia, aumenta la pressione sanguigna e previene il rischio di Alzheimer. Viene anche utilizzato per migliorare l'efficacia dei farmaci antitumorali. C'è molta più teanina negli steli che nelle foglie, quindi i costosi tè delle migliori varietà raccolti nei villaggi nepalesi d'alta quota, ma senza foglie, sono meno utili della raccolta standard, che comprende gli steli.

Tea club

Evita il latte

O no. Il tè ha 10 volte più antiossidanti di frutta o verdura, quindi vale la pena considerarlo comunque. Alcuni studi notano che il latte riduce la biodisponibilità degli antiossidanti nel tè, ma altri dicono che non c'è differenza. Tu decidi.

Bevi verde

I tè neri, bianchi e verdi provengono tutti dalla stessa pianta: camellia sinensis. L'unica differenza è nel tempo di raccolta e nel livello di ossidazione. Le catechine, che influiscono sulla salute e sul peso cardiovascolare, si trovano in tutte le varietà, ma poiché sono fortemente influenzate dall'ossidazione, sono più alte nei tè verdi e bianchi.

Non agitare

E non spremere o mettere in movimento in altro modo il tè nel contenitore. Ciò può aumentare il rilascio di tannino, che non solo rende la bevanda più gustosa, ma si combina anche con le molecole di ferro scomposte da qualsiasi cibo consumato di recente. Ciò impedirà al corpo di assorbirli.

Prepara il tè per 20 minuti

È durante questo periodo che viene rilasciato l'80% delle "sostanze biologicamente attive": catechina, teanina e altre. Non molto comodo? O non troppo gustoso? Quindi attenersi a 2 o 3 minuti, che rilascia il 60% di catechine e l'80% di teanina. Per risparmiare tempo, puoi preparare il tè per soli 30 secondi, quindi mettere la tazza con un sacchetto nel microonde e riscaldarla per un minuto a media potenza. Ciò aumenterà il livello di sostanze biologicamente attive al livello di un infuso di tre minuti.

Gastin A.