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Caratteristiche tecniche della macchina per il pane Maxwell MW-3751 W.
Cottura Senza Glutine +
Cottura senza lievito +
Jam +
Scelta del colore della crosta +
Dispenser -
Funzioni aggiuntive yogurt
Impastare la pasta +
Riserva di memoria in caso di black-out 10 vin
Protezione contro il surriscaldamento +
Cupcake +
Numero di programmi di cottura 15
Tempo massimo di permanenza 1 h
Tempo massimo di impostazione del timer 13 ore
Peso massimo di cottura 900 gr
Materiale della cassa plastica
Potenza 600 W.
Mantenimento della temperatura +
Pane di grano +
Regolazione del peso di cottura +
Pasticceria dolce +
Fodera rimovibile -
Timer +
Cottura rapida +
Forma di cottura della pagnotta
Baguette francese +
Pane integrale +
Numero di impastatrici 1
Dispositivo per macchina per il pane Maxwell MW-3751 W.
1. Pannello di controllo
2. Display
3. Copertura
4. Finestra di osservazione
5. Maniglia
6. Piatto da forno
7. Pala per impastare
8. Misurino
9. Cucchiaio dosatore
10. Gancio
Pannello di controllo:
11. Pulsante per la selezione del colore della crosta "COLORE CORTO"
12. Tasto per la selezione del programma di cottura "MENU"
13. Pulsante ON / OFF "START / STOP"
14. Pulsante per l'impostazione del peso "PESO DA FORNO"
15. Indicatore di lavoro
16. Pulsante per diminuire il ritardo "TIME -"
17. Pulsante per aumentare il tempo di ritardo "TIME +"
18. Numero del programma selezionato
19. Scelta del colore della crosta
20. Selezione del peso
21. Lettura digitale del tempo di ritardo / tempo di esecuzione rimanente
Macchina per il pane Maxwell MW-3751 - recensioni e discussioni
Modalità di cottura
1. MODALITÀ BASE
Il programma prevede tutte e tre le fasi della preparazione del pane: impastare, lievitare e cuocere.
2. BAGUETTE FRANCESE
Ci vuole più tempo per preparare il pane e il pane ha una mollica grande e porosa e una crosta croccante.
3. PANE INTERO
Cuocere il pane sano con farina fine o grossa. Non è consigliabile utilizzare la funzione di ritardo durante la cottura di tale pane, poiché ciò potrebbe portare a risultati indesiderati.
4. COTTURA RAPIDA
Processo di cottura più breve rispetto al MODO BASE. Questo tipo di pane è solitamente più piccolo e ha una mollica più stretta.
Attenzione! Il pane veloce viene cotto usando bicarbonato di sodio o lievito. Per ottenere i migliori risultati, posizionare gli alimenti liquidi sul fondo del piatto e gli alimenti secchi sopra. Durante il processo di impasto possono formarsi dei grumi ai bordi dello stampo, utilizzando una spatola in silicone, mescolare i grumi all'impasto.
5. COTTURA CONFORTEVOLE
Impastare, alzare la pasta e cuocere i muffin. Aggiungere all'impasto il succo di frutta, l'uvetta, le albicocche secche, i fiocchi di cocco, il cioccolato. Una lievitazione più lunga nell'impasto fornisce una struttura del pane leggera e ariosa.
6. ACCELERATO 1
Fare il pane da 750 grammi in un'ora. Il pane è più piccolo e ha la mollica più compatta.
Attenzione! Dopo aver scelto questo programma, versare nella teglia dell'acqua alla temperatura di 48-50 ° C (misurare la temperatura dell'acqua con un termometro da cucina). La temperatura dell'acqua gioca un ruolo decisivo nella cottura del pane in modalità "FAST": una temperatura troppo bassa non permetterà all'impasto di lievitare in tempo, e troppo alta porterà alla morte del lievito.
7. ACCELERATO 2
Produrre 900 grammi di pane nel minor tempo possibile. Quando cuocete il pane, seguite le raccomandazioni per SPEED 1.
8. IMPASTO
La macchina per il pane impasta la pasta e la lascia lievitare. Usa questo impasto per dolci fatti in casa (crostate, pizze, ecc.).Vedere la sezione Ricette per esempi di ricette di pasta.
9. JAM
Prepara una marmellata aromatica fatta in casa. Tagliare la frutta per la marmellata.
10. Cupcake
Aggiungi il lievito o il bicarbonato di sodio al tuo impasto dolce e prepara una torta o un biscotto saporito.
11. PANINO
Utilizzare questo programma per preparare un pane soffice e leggero con una crosta sottile.
12. COTTURA
Il dispositivo funziona come un forno elettrico convenzionale. Il programma esclude le modalità di impastare e lievitare la pasta. Viene utilizzato per cuocere impasti già pronti o dorare ulteriormente il pane cotto. Le impostazioni del programma sono progettate per cuocere 900 g di pasta, la durata del programma è di 1 ora. Quando usi meno pasta, controlla tu stesso la prontezza del prodotto.
13. SENZA GLUTINE
Il glutine, o glutine, è una proteina presente nei semi delle piante di cereali (specialmente nel grano, nella segale e nell'avena). Definisce tali caratteristiche dell'impasto come elasticità e compattezza. Per la stragrande maggioranza delle persone, compresi i bambini, il glutine viene scomposto con successo dagli enzimi digestivi ed è una buona fonte di proteine. Ma c'è un gruppo di persone con una predisposizione ereditaria in cui il glutine può causare la celiachia, una malattia abbastanza rara. Con questa malattia, è necessario escludere dalla dieta gli alimenti contenenti glutine. Nella nostra macchina per il pane, puoi preparare pane dietetico senza glutine (di solito con riso, mais, farina di grano saraceno o speciali miscele da forno).
14. GENERE
Usa una macchina per il pane per impastare velocemente l'impasto. Questo programma elimina il ciclo di lievitazione dell'impasto. Vedere la sezione Ricette per esempi di ricette di pasta.
15. YOGURT
Prepara un delizioso yogurt naturale con latte e lievito naturale. Usa yogurt o prebiotici come antipasto. Vedere la sezione Ricette per i dettagli. Regolare la durata della cottura premendo il pulsante "BAKING WEIGHT" (14).
Pulsanti del pannello di controllo
Ogni pressione dei pulsanti del pannello di controllo è accompagnata da un breve segnale acustico.
Pulsante (11) "SHORT COLOR"
- Premendo il pulsante (11) "COLORE CORTO", selezionare la crosta "CHIARO", "MEDIO" o "SCURO" (simbolo (19)).
Nota: questa funzione non è disponibile per i programmi 8-12, 14, 15.
Pulsante (12) "MENU"
- Premendo ripetutamente il tasto "MENU" (12) selezionare uno dei 15 programmi. Il numero del programma selezionato (18) verrà visualizzato sul display (2).
Pulsante (13) "START / STOP"
- Premere il pulsante START / STOP (13) per avviare il programma di cottura. Verrà emesso un breve segnale acustico, l'indicatore di funzionamento (15) si accenderà, i due punti nel display dell'ora (21) lampeggeranno e inizierà il conto alla rovescia.
- Durante la cottura i restanti pulsanti diventano inattivi.
- Per interrompere il processo di cottura, premere e tenere premuto il pulsante START / STOP (13) fino a quando non compare un lungo segnale acustico, dopodiché la spia di funzionamento (15) si spegnerà.
Pulsante (14) "PESO DA FORNO"
- Premendo il pulsante (14) "PESO COTTURA" selezionare il peso del pane: 750 o 900 grammi. Le impostazioni di peso sono indicate sul display (2) dal simbolo (20).
Nota: il tempo di cottura varia a seconda del peso del set per pane.
- Il pulsante (14) "PESO DI COTTURA" è inattivo nei programmi 4, 6-10 e 12, 14, 15. Per il programma YOGURT, regolare la durata della cottura premendo il pulsante "PESO DI COTTURA" (14).
Pulsanti per impostare il tempo di ritardo (16) "Time -" e (17) "Time +"
È possibile pre-programmare entro che ora sarà completato il processo di cottura.
- Utilizzare i pulsanti del pannello di controllo per selezionare il programma, il peso del forno e il colore della crosta.
- Dopodiché, premendo i pulsanti (16) "Time -" e (17) "Time +", impostare il tempo di ritardo (trascorso il quale, a partire da questo momento, sarà terminata la cottura). Il display (2) mostrerà il tempo di ritardo (21).
Nota: il tempo di ritardo massimo è di 13 ore, la fase di impostazione è di 10 minuti.
Esempio: se sono le 20:30 e vuoi che il tuo pane appena sfornato sia pronto entro le 7:00 del giorno successivo, imposta il tempo di ritardo alle 10:30.
- Dopo aver impostato il tempo di ritardo, premere il pulsante START / STOP (13), la spia di funzionamento (15) si accenderà, i due punti del tempo residuo (21) lampeggeranno e inizierà il conto alla rovescia.
- Per annullare il ritardo e interrompere il lavoro, premere e tenere premuto il pulsante START / STOP (13) fino a quando non compare un beep lungo, la spia (15) si spegnerà.
Nota: la funzione di ritardo non è disponibile per i programmi 6, 7, 9, 14.
Non utilizzare la funzione di ritardo quando si utilizzano alimenti deperibili come latte, uova, frutta, ecc.
Funzioni aggiuntive
Riscaldamento
- Se non si è spento il dispositivo dopo la fine del processo di cottura (programmi 1-7, 10-12), passerà automaticamente alla modalità di riscaldamento (durata - 1 ora).
- Al termine della modalità di riscaldamento, verrà emesso un segnale acustico.
- Se si desidera annullare la funzione di riscaldamento, tenere premuto il pulsante "START / STOP" (13).
Memoria
- In caso di interruzione di corrente durante il funzionamento, la funzione di memoria viene attivata per un massimo di 10 minuti.
- Se l'alimentazione viene ripristinata entro 10 minuti, la macchina per il pane continua ad eseguire il programma impostato dal momento in cui era stata sospesa.
- In caso di interruzione di corrente per più di 10 minuti, è necessario ricaricare i prodotti e programmare il dispositivo.
- Se si verifica un'interruzione durante la lavorazione dell'impasto, è sufficiente premere il pulsante START / STOP (13) e il programma partirà dall'inizio.
Prima del primo utilizzo
- Rimuovere il dispositivo dalla confezione.
- Posizionare il dispositivo su una superficie piana e stabile. La distanza dalle superfici più vicine dovrebbe essere di almeno 20 cm.
Nota: durante il trasporto o la conservazione del dispositivo a basse temperature, mantenerlo a temperatura ambiente per almeno due ore.
Il dispositivo è progettato per funzionare in un ampio intervallo di temperature, tuttavia temperature ambiente eccessivamente alte o basse influenzeranno la lievitazione dell'impasto e quindi le dimensioni e la densità dei prodotti da forno. La temperatura ambiente ottimale va dai 15 ai 34 ° C.
- Aprire il coperchio (3) utilizzando la maniglia (5).
- Afferrare la teglia (6) per il manico, ruotarla in direzione della freccia REMOVE 4 e tirarla verso l'alto.
- Chiudere il coperchio (3), accendere il dispositivo inserendo il cavo di alimentazione nella presa. Viene emesso un lungo segnale acustico, il display (2) visualizzerà il numero del primo programma (18), il tempo di funzionamento "3:00" (21) e i simboli (19, 20) che riflettono le impostazioni di cottura standard: colore della crosta - medio; peso della pagnotta - 900 g.
- Premere ripetutamente il tasto “MENU” (12) per selezionare il programma “COTTURA”, premere il tasto “START / STOP” (13) e lasciare riscaldare il dispositivo per 10 minuti.
Nota: quando si utilizza per la prima volta, potrebbe esserci un odore dall'elemento riscaldante e una piccola quantità di fumo, questo è accettabile.
- Dopo 10 minuti, spegnere la macchina per il pane. Per fare ciò, premere e tenere premuto il pulsante "START / STOP" (13) fino a quando non appare un lungo segnale acustico e scollegare il cavo di alimentazione dalla presa.
- Aprire il coperchio (3) tramite la maniglia (5) e lasciare raffreddare il dispositivo.
- Lavare la teglia (6), la paletta (7), il misurino (8), il cucchiaio (9) e il gancio (10) con una spugna morbida e un detersivo neutro.
- Parti rimovibili a secco.
- Il dispositivo è pronto per l'uso.
Utilizzando il dispositivo
- Posizionare la lama (7) sull'albero dello stampo (6).
Nota: Prima dell'installazione si consiglia di lubrificare la lama con olio per evitare che ulteriore pasta entri sotto la lama (7) e per facilitare la rimozione della lama (7) dal pane già preparato.
- Mettere gli ingredienti nello stampo (6) nell'ordine descritto nella ricetta. Di solito gli ingredienti vengono inseriti nel seguente ordine:
1. liquidi,
2.ingredienti scorrevoli (zucchero, sale, farina),
3. lievito e lievito.
Nota: il lievito non deve entrare in contatto con liquidi o sale prima di impastare la pasta. Usa il dito per fare una depressione nella farina e mettici dentro il lievito.
- Rimuovere il cibo o il liquido fuoriuscito dalla superficie dello stampo (6).
- Prendere lo stampo (6) per la maniglia, posizionarlo nel vano di cottura e ruotarlo in direzione della freccia LOCK►.
- Chiudere il coperchio (3), collegare il dispositivo a una presa di corrente.
- Premere ripetutamente il pulsante “MENU” (12) per selezionare il programma richiesto.
- Impostare il colore della crosta e il peso della pagnotta premendo i pulsanti (14) “PESO BOTTE” e (11) “COLORE DI FORNO”.
- Impostare il tempo di ritardo premendo i pulsanti (16) "Time -" e (17) "Time +".
Nota: saltare l'impostazione del tempo di ritardo se si desidera iniziare a cucinare immediatamente.
- Per avviare il programma, premere il pulsante START / STOP (13).
- La fine del programma viene segnalata da successivi beep, dopodiché la spia di funzionamento (15) si spegnerà.
- Dopo la fine dei programmi 1-7, 10-12, il dispositivo passa in modalità riscaldamento, il display visualizzerà i simboli "0:00" e i due punti lampeggeranno.
- Al termine del ciclo di riscaldamento, viene emesso un segnale acustico e il display (2) mostra le impostazioni predefinite per il programma finito.
- Per annullare il riscaldamento, premere e tenere premuto il pulsante "START / STOP" (13). Viene emesso un lungo beep, la spia di funzionamento (15) si spegnerà, dopo poco si spegnerà il display (2).
- Scollegare il cavo di alimentazione dalla presa.
- Indossare guanti da forno resistenti al calore, aprire il coperchio (3) dai manici (5), afferrare lo stampo (6) per il manico, ruotare lo stampo in direzione della freccia REMOVE 4
- Lasciate raffreddare lo stampo (6) per 10 minuti.
- Separare i prodotti da forno dai lati e dal fondo delle teglie (6) utilizzando una spatola da cucina antiaderente.
- Per togliere il pane, capovolgere la teglia (6) e agitare delicatamente.
- Prima di affettare il pane fatelo raffreddare per 10 minuti e togliete la paletta (7) con il gancio (10).
- Tagliate il pane con un coltello da pane affilato.
Tempo di cottura
Modalità ora generale (in ore)
Peso 750 g (Peso 900 g)
1.main 2:53 (3:00)
2. BAGUETTE FRANCESE 3:40 (3:50)
3. CEREALI INTERE 3:32 (3:40)
4. COTTURA RAPIDA 1:40
5. PANETTERIA 2:50 (2:55)
6. ACCELERATO 1 0:58
7. ACCELERATO 2 0:58
8. IMPASTO 1:30
9. MARMELLATA 1:20
10. Cupcake 2:50
11 SANDWICH 2:55 (3:00)
12. COTTURA 1:00
13. SENZA GLUTINE 3:25 (3:30)
14.KIND 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
ingredienti
Farina
Le proprietà della farina sono determinate non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni di coltivazione del grano, dal metodo di lavorazione e conservazione. Prova a cuocere il pane con farina di marche e marche diverse e trova quella più adatta alle tue esigenze. I principali tipi di farina per il pane sono il grano e la segale. La farina di frumento trova una più ampia applicazione grazie al gusto gradevole e all'alto valore nutritivo dei prodotti a base di farina di frumento.
Farina da forno
La farina da forno (raffinata), costituita solo dalla parte interna del chicco, contiene la massima quantità di glutine, che garantisce l'elasticità della mollica e impedisce la caduta del pane. I prodotti da forno con farina di pane sono più soffici.
Farina integrale (sfondo)
La farina integrale (carta da parati) si ottiene macinando i chicchi integrali insieme al guscio. Questo tipo di farina ha un alto valore nutritivo. Il pane integrale è solitamente più piccolo. Per migliorare le proprietà di consumo del pane, la farina integrale viene spesso mescolata con farina da forno.
Farina di mais e avena
Combina farina di frumento o di segale con mais o farina d'avena per migliorare la consistenza e il sapore del pane.
zucchero
Lo zucchero arricchisce i prodotti da forno con sapori aggiuntivi e conferisce al pane un colore dorato. Lo zucchero è un terreno fertile per la crescita del lievito. Aggiungi non solo zucchero raffinato, ma anche zucchero di canna e zucchero a velo ai prodotti da forno.
Lievito
La crescita del lievito è accompagnata dal rilascio di anidride carbonica, che contribuisce alla formazione di una briciola porosa. Farina e zucchero sono il terreno fertile per la crescita del lievito. Aggiungere lievito secco fresco pressato o ad azione rapida.Sciogliere il lievito fresco pressato in un liquido caldo (acqua, latte, ecc.), Aggiungere il lievito ad azione rapida alla farina (non necessita di attivazione preliminare, ovvero l'aggiunta di acqua). Seguire le raccomandazioni sulla confezione o osservare le seguenti proporzioni:
1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida equivale a 1,5 cucchiaini di lievito fresco compresso.
Conserva il lievito in frigorifero. La temperatura elevata uccide il lievito e l'impasto non lievita bene.
sale
Il sale conferisce al pane un sapore e un colore extra, ma rallenta la crescita del lievito. Non utilizzare quantità eccessive di sale. Utilizzare sempre sale fino (il sale grosso può danneggiare il rivestimento antiaderente dello stampo).
Uova
Le uova migliorano la struttura e il volume dei prodotti da forno, aggiungono ulteriore sapore. Sbattere bene le uova prima di aggiungerle all'impasto.
Grassi animali e vegetali
I grassi animali e vegetali rendono i prodotti da forno più morbidi e conservano più a lungo. Prima di aggiungere il burro, tagliarlo a cubetti o lasciarlo scongelare un po '.
Lievito in polvere e soda
Il bicarbonato di sodio e il lievito (lievito per dolci) riducono i tempi di lievitazione dell'impasto. Utilizzare il lievito o il bicarbonato di sodio durante la cottura in modalità "SPEED". La soda deve essere premiscelata con acido citrico e una piccola quantità di farina (5 g di bicarbonato di sodio, 3 g di acido citrico e 12 g di farina). Questa quantità di polvere (20 g) è calcolata per 500 g di farina. Non usare l'aceto per raffreddare il bicarbonato di sodio, poiché ciò rende la mollica meno omogenea e più umida. Basta versare il lievito (lievito) nello stampo, seguendo le indicazioni della ricetta.
acqua
La temperatura dell'acqua gioca un ruolo importante durante la cottura del pane. La temperatura ottimale dell'acqua è 20-25 ° С, per la modalità "ACCELERATA" - 45-50 ° С. Puoi anche sostituire l'acqua con il latte o arricchire il gusto del pane aggiungendo del succo naturale.
Latticini
I latticini migliorano il valore nutritivo e il gusto del pane. La mollica risulta essere più bella e appetitosa. Usa latticini freschi o latte in polvere.
Frutta e bacche
Per fare la marmellata, utilizzare solo frutta e bacche fresche e di alta qualità.
Dosaggio
Il segreto del buon pane non è solo nella qualità degli ingredienti, ma anche nel rigoroso rispetto delle loro proporzioni.
- Utilizzare la bilancia da cucina o il misurino (8) e il cucchiaio (9) in dotazione.
- Riempire il misurino (8) di liquido fino al segno appropriato. Verificare il dosaggio appoggiando il bicchiere su una superficie piana.
- Pulire accuratamente il becher prima di misurare un altro tipo di liquido.
- La farina va setacciata, togliete lo scivolo con un coltello liscio.
- Non compattare gli ingredienti secchi versandoli in un misurino (8).
- È importante setacciare la farina prima della misurazione in modo da saturarla con aria per garantire il miglior risultato di cottura.
Problemi comuni durante la cottura del pane
L'impasto lievita troppo velocemente
Quantità eccessive di lievito, farina o sale insufficiente
Il pane non lievita
Non abbastanza lievito
Lievito vecchio o inattivo
Alta temperatura dei fluidi utilizzati
Il lievito ha toccato ingredienti liquidi o sale prima di impastare
Viene scelto il tipo sbagliato di farina o la farina è di scarsa qualità
Non abbastanza zucchero
Aumento intensivo dell'impasto, l'impasto si estende oltre la teglia
L'acqua dolce porta a una crescita del lievito più attiva
Quantità eccessive di lievito o farina
Pane opale al centro
Quantità eccessiva di pasta
La crescita del lievito è scarsa a causa dell'alta temperatura del liquido o della sua quantità eccessiva
Briciola densa, grumi
Farina eccessiva o mancanza di liquido
Non abbastanza lievito e zucchero
Quantità eccessive di frutta, cereali integrali, ecc.
Farina di bassa qualità
Una temperatura eccessiva del liquido utilizzato porta ad una rapida crescita del lievito e ad una precoce caduta dell'impasto
Niente sale o zucchero a sufficienza
Il pane non è cotto al centro
Mancanza di farina
Usare molti ingredienti liquidi e liquidi (come lo yogurt)
Briciole grossolane
Quantità eccessive di ingredienti liquidi
Niente sale
L'acqua è troppo calda
Superficie del pane crudo
Quantità eccessiva di pasta
Farina in eccesso (soprattutto se stai cuocendo pane bianco)
Lievito eccessivo o mancanza di sale
Zucchero eccessivo
Vengono utilizzati altri ingredienti dolci oltre allo zucchero
La mollica dei pezzi tagliati è granulosa e irregolare
Non hai raffreddato il pane prima di affettarlo (l'umidità in eccesso non ha avuto il tempo di evaporare)
Scheda Ingredienti
- Sequenza consigliata per il posizionamento degli ingredienti (se non diversamente specificato nella ricetta): si versano i liquidi (acqua, latte, burro, uova sbattute, ecc.) Sul fondo della teglia, quindi si versano gli ingredienti secchi, si aggiunto solo per ultimo.
- Assicuratevi che la farina non sia completamente bagnata, mettete il lievito solo sulla farina secca. Inoltre, il lievito non deve entrare in contatto con il sale prima dell'impasto, poiché il sale riduce l'attività del lievito.
- Quando si utilizza la funzione di ritardo, non inserire alimenti deperibili come uova, frutta, latte nel piatto (6).
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