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Molte famiglie hanno la loro ricetta per fare il pane, che è stata tradizionalmente tramandata di generazione in generazione. La pagnotta fatta in casa è l'orgoglio di ogni casalinga. La produzione di questo pane casareccio tondo tostato con una crosta croccante, però, come ogni altro prodotto di pasta, richiede un'attenzione e un rispetto particolari. Se metti un po 'di amore e un pezzo della tua anima nel processo, la pagnotta stessa ci delizierà con il suo gusto insuperabile.
Gli archeologi affermano che la prima focaccia era fatta con ghiande macinate e gli antichi iniziarono a usare i cereali per la cottura molto più tardi. Gli egiziani furono i primi ad aggiungere il lievito durante la produzione di prodotti a base di pasta e inventarono anche i forni.
Anche nell'antica Russia, in molti villaggi, le pagnotte venivano cotte in capanne costruite appositamente per questi scopi, ei maestri della produzione di panini lussureggianti, bagel e altri prodotti alimentari a base di farina erano chiamati panettieri. A quel tempo non si trattava di attrezzature specializzate per la panificazione: solo abilità e ricette conservate con cura, e la naturalezza dei prodotti, erano la chiave per un risultato gustoso, aromatico e duraturo.
Tuttavia, allora ogni donna sapeva come cuocere le pagnotte e aveva la sua ricetta. Molto spesso in Russia il pane acido veniva preparato con farina di segale, ma nei monasteri si cuocevano anche prosfore, panini e torte di farina di frumento. Nelle cronache ci sono riferimenti a varie stuoie con semi di papavero e ricotta e ricette per varie torte. Già nel XVI secolo, i fornai iniziarono a essere classificati, c'erano fornai, kalachnik, frittelle e altri maestri.
La panificazione richiede non solo attenzione, ma anche una sufficiente quantità di tempo libero. Nella nostra vita frenetica e frenetica, è difficile fare una pagnotta da soli, e anzi perché, perché i negozi hanno una vasta gamma di prodotti alimentari a base di farina. Ma cosa c'è di meglio che svegliarsi la mattina dall'aroma inebriante del kalach appena sfornato. Molte persone ricordano subito gli anni della loro infanzia, quando la nonna offriva a colazione pane morbido ma croccante e un bicchiere di latte fresco. Le casalinghe attuali vogliono anche coccolare la loro famiglia con qualcosa di delizioso: focacce, torte e muffin. E il moderno attrezzature per panifici ea casa puoi trasformare il processo di cottura dei prodotti a base di farina in un puro piacere.
Se cuocete il pane al forno o al forno, devono essere in grado di regolare la temperatura da 150 a 300 gradi. La qualità del pane dipende in gran parte dalla velocità di riscaldamento del forno. È anche importante prendere farina di alta qualità, asciutta e senza odore. Puoi fare il tuo lievito per l'impasto, ma è un processo piuttosto laborioso, quindi è meglio acquistarlo al negozio. L'impasto per la pagnotta si prepara o in modo spugnoso o in modo sicuro.
Il processo di cottura dei prodotti a base di pasta è solitamente suddiviso in 7 fasi:
• riscaldare l'impasto;
• formazione di una crosta di pane (il colore della crosta di pane dipende dalla durata della cottura e dalla temperatura);
• movimento dell'umidità all'interno del pane;
• formazione di briciole.
Nella produzione, nel processo di cottura e cottura di pagnotte e pagnotte, sono coinvolti molti lavoratori, ma a casa tutto è molto più semplice: devi solo comprare una macchina per il pane. Versare gli ingredienti corrispondenti alla ricetta e accendere l'unità. Il dispositivo inizierà automaticamente a impastare e cuocere il prodotto desiderato. La cottura richiederà dalle 3 alle 6 ore, e notiamo che non è necessario controllare ogni 10 minuti se la crosta non è bruciata, e monitorare anche se l'impasto è lievitato, se fuoriesce dallo stampo e per molti altri guai .L'unità moderna farà tutto da sola, il che facilita e semplifica notevolmente il processo di cottura. Diversi modelli possono cuocere da 450 grammi a 1,5 chilogrammi alla volta. Determina il bisogno di pane della tua famiglia e, in seguito, scegli un modello per te stesso.
Quando si sceglie una macchina per il pane fatta in casa, è necessario dare la preferenza a marchi noti e consolidati. Presta attenzione alle varie funzioni aggiuntive: più ce ne sono, più costosa sarà l'unità. Pensa se ne hai bisogno. Il modello standard non occupa molto spazio nella tua cucina, avendo all'incirca le stesse dimensioni del microonde. Dovrebbe essere installato in modo permanente, quindi pensa in anticipo al luogo. Alcuni modelli possono mantenere caldi i prodotti a base di farina già pronti per lungo tempo, quindi non sarà necessario rimuoverli immediatamente dallo stampo, ma possono essere utilizzati all'occorrenza.
Un panificio casalingo non diventerà solo un regalo meraviglioso per qualsiasi casalinga, diventerà un elemento necessario in ogni cucina. Tale popolarità è facilmente spiegabile. Lascia che la famiglia provi la loro pagnotta fatta in casa, fragrante, preparata da sé, che non raffredda a lungo e mantiene il calore delle mani della mamma, nonostante la completa automazione della cottura.
fotografato da Admin
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