Pane a lievitazione naturale (forno)

O si!!! Per me questa è una foresta oscura! Il proprietario della ricetta non dice nulla sul tempo per una coppia. Questa è probabilmente una cosa ovvia, ma non per i principianti.
Sì, con una macchina per il pane è più facile e non meno gustoso. Anche se so che molti discuteranno con me su questo.

[Tata]

Tata, studiamo tutti qui!

[Omela]

Omela Vedo che sei anche un uccello notturno - eri qui di notte.
Il pane era cotto, le foto sono stupide, da quando la fotocamera si è rotta, l'ho smontata, per vedere cosa c'era dentro e l'ho buttata via. Voglio chiedere un pezzo di pane, mi piaceva, anche se prima non aveva molto successo con i cereali integrali. È cresciuto bene, rapidamente, ma durante la posa dei prodotti, le bilance si sono azzerate 2 volte: girl_sad: non avevo nemmeno un Kolobok, cioè ha rotolato e poi sfocato in un secchio. Dal grano cresce come un kolobok, ma qui dovrebbe essere, o avresti dovuto aggiungere la farina? Il termometro non è ancora nel forno, ho cotto per 15 minuti in più, quando la temperatura all'interno è salita a 94, ho tirato fuori la sonda e si è scoperto che era bagnata. L'ho spinto indietro, fianco a fianco e l'ho tenuto fino a 95, l'ho tirato fuori a secco. La mollica di pane era bagnata, è così che dovrebbe essere o ho escogitato qualcosa? Hanno diminuito il pane per entrambe le guance, l'orrore è semplice, è necessario infornare di nuovo.

Ho dimenticato di aggiungere, ho messo anche 2 cucchiaini di malto bianco nell'impasto. Anche se la verifica non è stata lunga, probabilmente non peggiorerà? In generale, si può aggiungere al pane con lievito di birra o, più correttamente, con lievito madre a lievitazione lunga? Altrimenti ne vale la pena - si deteriorerà

[Assiolo]

Assiolo , Larisa, il panino qui dovrebbe essere morbido, ma per niente

sparsi sul secchio.

È stato necessario aggiungere la farina. Ed è per questo che la mollica è umida. Può essere aggiunto malto bianco.

Ora rileggo la ricetta con più attenzione:

L'omino di pan di zenzero è elastico, morbido.

Ho appena messo su "Pane di segale di grano con formaggio a lievitazione naturale", e poi cercherò di renderlo più denso. Grazie mistletochka

In bocca al lupo!

Una ricetta interessante, proverò a cuocere oggi.

[Gunya]

Gunya, in bocca al lupo!

Buon pomeriggio, voglio dire grazie per la ricetta, il pane si è rivelato molto gustoso, l'ho fatto in una macchina per il pane, il primo giorno non c'era acidità (molto simile al nostro Podolsk), il secondo giorno è apparso un po ', giusto? O il mio lievito è acido? Ecco il mio bell'uomo.
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[Lena]

Lena, buon pane si è scoperto !!

O il mio lievito è acido?

Che pasta madre hai?

[Omela]

Omela, Grazie!!!! francese liquido.

Ho avuto anche questo e anche acido. Ma questo deriva da una conservazione impropria (nel frigorifero) e dal ristoro. È necessario rinfrescarlo per un paio di giorni e prepararlo per la cottura.

Ok grazie! allora saremo più giovani

[Omela]

Omela,
cucinato nella tua ricetta, ma il mio tetto è rotto, non bello come il tuo. Di 'a un principiante, quale potrebbe essere il motivo: c'è poca acqua (o molto viceversa?), Non in piedi / in piedi o qualcos'altro? Di solito il mio tetto cade durante la cottura, e per rompersi è la prima volta in questo modo.

[Omela]

OmelaGrazie per la ricetta. È vero, la farina ZZ è finita, ha prodotto grano puro e metà della porzione. E un'altra volta l'ho cotto con l'aggiunta di farina d'avena e crusca d'avena.

[Elena]

Elenache soffice! Lieto che ti sia piaciuto.)

[Omela]

Omela, come sempre, la ricetta del pane è in cima

[Albina]

Albina, Grazie!