Carne con verdure senz'acqua

Carne con verdure senz'acqua

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Strutto o lombo
Manzo
Patate
aglio
Carota
Zucchine
Cavolo
Peperone
Erbe secche o fresche
Pomodori
Sale pepe
Olio vegetale
Cipolla

Metodo di cottura

• Ungere leggermente un calderone o una casseruola con un fondo spesso con olio vegetale.
• Disporre il fondo con fette sottili di pancetta o lonza cruda (!).
• Mettere il manzo sullo strutto, tagliato a cubetti grandi come sul gulasch. Pepe, sale.
• Lo strato successivo sono le cipolle, tagliate a quarti di anello.
• Successivamente, le patate, tagliate a metà anelli di circa 5 mm di spessore. Condire con sale, pepe, spolverare con aglio tritato.
• Su anelli di patate e carote, poi zucchine (questo non è necessario, facoltativo).
• Il prossimo è il cavolo, tagliato a dama. Condire con sale, pepe, spolverare con aglio tritato.
• Sul cavolo cappuccio, peperoni colorati, tagliati a fettine.
• Inoltre, erbe secche o fresche, molto.
• L'ultimo strato sono i pomodori pelati, tagliati in quarti.
• Condire con sale, pepe, spolverare con aglio tritato.
• Puoi cucinare sul fornello o nel forno. Prima che bolle sotto il coperchio, quando bolle, togli il coperchio e cuoci a fuoco basso, questo è nel forno. Se cuciniamo sul fornello, sposta leggermente il coperchio dopo l'ebollizione in modo che esca il vapore. Cuocere finché il sugo non sarà quasi evaporato.
• I miei amici spesso mi chiedevano di preparare questo piatto per la tavola festiva. In questo caso, ho cotto la carne in forno fino a quando il sugo non era completamente evaporato, quindi ho girato con cura il calderone sul piatto.
• La proporzione approssimativa è la seguente: per 500 grammi di carne, 500 grammi di pomodori.
• Quando deponi le verdure, non esitare, piantale. Le verdure affonderanno molto.

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