Panasonic SD-255. Francese semplice con zafferano e cumino

Panasonic SD-255. Francese semplice con zafferano e cumino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito pressato	8 g
Farina di frumento	400 gr
sale	1 cucchiaino
Burro	15 anni (1 cucchiaio. L.)
Zira (cumino)	1 cucchiaino
Zafferano (stigma)	0,5 cucchiaini
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• La ricetta è tratta dalle istruzioni per HP Panasonic, nella versione russa di cui si chiama "Pane semplice" per il regime francese. Ma è questo pane che è analogo al pane francese con una crosta croccante e una mollica leggermente umida e leggermente viscosa. A proposito, nella versione europea delle istruzioni di Panasonic è lui che si chiama francese, e non c'è nessuna ricetta per il "nostro francese" con latte in polvere.


• Decise di sviluppare il tema francese e, sotto l'impressione dei panini allo zafferano del libro "Il suo pane" di R. Bertinet, completò la ricetta con zafferano e cumino.


• Quindi iniziamo.


• Mettete a bagno lo zafferano in acqua tiepida (lasciate riposare per un paio d'ore). Quindi seguire le istruzioni, aggiungere il lievito (io preferisco pressato "Lux"), la farina, il sale, l'olio, il cumino e versare l'acqua con lo zafferano infuso. È del tutto possibile adagiare il cibo al contrario (nell'acqua) il risultato sarà esattamente lo stesso.


• Il risultato è un vero pane francese con leggeri sapori orientali.

Programma di cottura:

Modalità francese (6 ore), impostabile su timer

Molto spesso incontro qui la modalità francese per 6 ore. E ce l'ho per 3 ore e 50 minuti. E quando ci cuocio sopra, non sento la differenza.
E proverò il tuo pane!

In Panasonic la modalità "francese" differisce dalle altre per un tempo di impermeabilizzazione notevolmente più lungo. Se al solito è in totale nella regione di 2 ore, quindi in francese - 3-4 ore, quindi c'è una differenza ed è evidente

Cioè, non vedrò il pane francese ...

Panasonic ha tolleranze molto ampie (intervallo di tempo di "equalizzazione della temperatura") sul programma francese. Pertanto, nella sua forma pura, il programma può durare le stesse quasi quattro ore degli altri PC, dove il batch inizia immediatamente.

[Fresia]

Fresia, vedere vedere. In Alaska, cuocio in modalità 3-50 francese, metto solo il cibo con la T, caldo.

[Fresia]

Fresia Niente affatto un dato di fatto, provalo ... In molti forni, la modalità francese si distingue per una modalità di lievitazione più intensa ... quindi potrebbe anche funzionare, buona fortuna.

Cioè, non vedrò il pane francese ...

Ho anche un regime francese per meno di 4 ore. Ho applicato prima l'arredamento del lotto e poi il francese

Fresia, vedi !! Il mio regime è 3.40, ieri ho sfornato pane super con semi di papavero, assolutamente arioso e corretto, si è scoperto secondo la mia ricetta, non secondo questa. In coppia con lui e grigio, ha finalmente toccato il tetto del tetto dell'HP. Ho usato il lievito secco "Voronezh", l'ho comprato a Lenta per il test, mi dispiace di averlo comprato un po '. Ottimo lievito !! Non ho comprato Panas a causa del prezzo, saprei di tali modalità di cavallo e per questo non lo comprerei nemmeno, qui aspetti quasi 4 ore per molto tempo e 6 ore sono inutili, penso.
________________________ ________________________ ________
E le aggiunte sono interessanti, solo che non metterò il cumino, ma i semi di sesamo, devi comprare lo zafferano ad Auchan e buttarlo via.

Grazie all'autore per la ricetta! Molto interessante. Ci proverò sicuramente, compra solo lo zafferano.
Se a questa ricetta aggiungete 3 cucchiai al posto di cumino e zafferano. l. cipolle fritte (acquistate nel negozio), quindi risulterà anche delizioso. Provalo.
E se sostituisci anche 50 g di farina di frumento con la segale (totale 400 g = 350 g di grano + 50 g di segale), e 310 ml di acqua invece di 300 ml, la ricetta del "pane francese con farina di segale" dal istruzioni per HP Panasonic 257, quindi generalmente delizia.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Ti consiglio di provare questa ricetta, sento che dovrebbe piacermi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Grazie mille per la ricetta! L'unico problema è che non ho ancora trovato farina integrale nella nostra città. Abbiamo un grosso problema con gli ingredienti per il pane di segale. Devi comprare a Mosca tramite Internet.
Sono generalmente un fan del pane francese. La mia preferita è la baguette francese di segale. Lo compro in negozio. Vorrei cuocere. Mi interessa con cosa "colorano" le panetterie questo pane? Non credo ci sia molta farina di segale nella ricetta, perché il pane non sarebbe così "pieno di buchi". Forse lo sai o qualcun altro? Dimmelo per favore. Grazie in anticipo.

Wow! O ho preso una zira vigorosa, o perché non ho trovato lo zafferano, ma solo io e il resto della famiglia abbiamo mangiato il pane.
La cosa principale è che nel pilaf si mangia molto di più in qualche modo, ma con il pane ci penserò o lo metto la prossima volta.
E zira è diversa. Qual è la tua ricetta? Ricordo 3 tipi di lei, e almeno chiara e nera.

E zira è diversa. Qual è la tua ricetta? Ricordo 3 tipi di lei, e almeno chiara e nera.

Forse hai sbagliato il cucchiaio, io l'ho fatto con cumino diverso (non macinato) e con iraniano del mercato e da un sacchetto della spesa ... da un cucchiaino si ottiene un aroma molto leggero.

prendere il cumino in semi o macinato?

l'autore dimmi, per favore, come stare con il lievito? le butti sul fondo o le dissolvi prima? puoi saperne di più su questo processo. Finora ho cucinato solo a secco. Voglio provare fresco. Grazie!

Il pane giallo bello e profumato si è rivelato))) la zira è ben sentita, ha preso un intero. Avevo solo zafferano macinato, ma il colore era brillante. Mi sono pentito un po 'dei liquidi in modo che il tetto non crolli, di solito prendo 270 ml. Ho metà acqua e siero.

E qualcosa in qualche modo risulta liquido. Dovrebbe esserci un panino nel processo di impasto? E poi sembro ancora pasta per frittelle.

[Lera]

Lera, secondo questa ricetta, l'impasto è sottile, dovrebbe essere così. Qualcosa che assomiglia vagamente a un kolobok appare verso la fine del lotto.

Grazie per la risposta! Io, ovviamente, non potevo sopportarlo e ho aggiunto la farina. Il pane si è comunque rivelato sia bello che gustoso, ma la prossima volta cercherò di farlo esattamente secondo la ricetta.