Robot da cucina Kenwood (2)

[Ksyusha]

Non sono riuscito a fare la segale entrambe le volte, quindi ho abbandonato questa attività, è più facile da comprare.

Ksyusha, come mai! Mio marito categoricamente non accetta il pane già acquistato. Si mangia principalmente nero, quindi lo abbiamo sempre in magazzino. C'era solo una foratura, ho dimenticato di averlo impostato per arrivare, quando mi sono ricordato che c'era orrore, di nuovo impastato, rimesso e ... dimenticato di nuovo Millet stava lavorando in parallelo. Dopodiché lavoro, cuocio o imposto l'allarme
Oggi cucinerò Darnitsky. Non posso fare un video, solo una foto, se necessario.

[kseniya D]

kseniya D, forse perché ho solo farina di segale integrale in magazzino, non ce n'è un'altra, il rooviyahu è ancora in vendita, ho bisogno di scoprire come suona in russo, potrebbe essere necessario impastare diversi tipi di farina di segale.
Entrambe le volte sono finito con uno strano retrogusto che non piaceva a nessuno della mia famiglia, e nemmeno io. il figlio si rifiutava persino di mangiare i panini, lei stava raccogliendo cibo per lui in preparazione, lui disse che ci sarebbe stato un panino con il pane se ci fosse stato il pane del negozio.

... Non posso fare un video, solo una foto, se necessario.

fallo per favore. e poi all'improvviso mi deciderò di nuovo

Grazie per la risposta, prendo il senso principale. Ora una buona azione si sta svolgendo in Eldorado. Risulta un po 'caro, ovviamente, ma dopo aver letto il forum, ho deciso. Signore, avete ottimi consigli raccolti qui, è bene che ci sia dove cercare informazioni. Lavorerò con gli allegati e tornerò di nuovo da te.

[Yul Chik]

Yul Chik, buona fortuna e ti aspettiamo con un nuovo assistente !!

E oggi stavo impastando la pasta lievitata nel mio Prospero. Impastato con una spatola. Per 500 g di farina. La maggior parte dell'impasto si è attaccata alla spalla. Fermato, pulito, acceso. Si è bloccato di nuovo. Ma in un certo senso si è confuso. Poi ho deciso di mettere il gancio. E l'impasto si è insinuato. Raggiunse il limitatore e gradualmente scivolò verso il basso. Ero già felice e mi voltai. E cosa ne pensi? L'impasto ha scavalcato questo limitatore dietro di me. Ma non tanto quanto con il pane, ma un po '. Mi sono ripreso in tempo.
Il mio addomesticare gli ostinati si restringe.
Sono anche insoddisfatto del trituratore. La mia vecchia mietitrice russa è stata migliorata. Ho deciso di tritare velocemente il cavolo nella zuppa. E non tutto viene cancellato lì. Quindi questi pezzi non puliti cadono in una ciotola con quelli tritati, perché c'è un grande spazio tra il cerchio della grattugia e il contenitore in cui sta andando. Poi ho dovuto scegliere il cavolo crudo dal cavolo triturato. Lo taglierei con le mani più velocemente.
Ho anche una domanda. Adesso voglio montare la panna. Quanto tempo battere ea quale velocità? Almeno approssimativamente?
E voglio anche ringraziare tutti i presenti qui e condividere la loro esperienza.

[tanikit]

tanikit, una volta volevo comprare anche Prospero, ma mentre aspettavo i soldi, è salito di 50 euro e non l'ho preso.

È difficile per me giudicare altri modelli Kesha (ho 080), ma preparo il pane di segale a lievitazione naturale con una lunga lievitazione.
Il mio impasto è abbastanza liquido, spalmabile, viene assemblato in un panino in modo molto condizionale e solo alla fine dell'impasto, finché non spengo il CM. Quando è spento, si diffonde leggermente lungo il fondo. Cioè, non ci sono problemi con i germogli anche con una grande quantità di liquido.
E all'inizio si arrampica un po 'sul gancio, ma senza fanatismo, poi si "organizza" e raccoglie, e cade.
Faccio il lotto principale per il pane di segale a "2", circa 10 minuti.
E faccio la focaccia da semiliquida, solo la velocità è più bassa, e anche senza problemi.
Nessun pane viene cotto da un kolobok, molti pani a forma di sono generalmente fatti con strisci.

Forse hai bisogno di giocare con la velocità in qualche modo. Cioè, prima inumidisci il tutto a velocità minima, poi lascialo riposare e sviluppa il glutine per circa 15 minuti, quindi impasta.

Ragazze, 094 kenwood per 58.000 è così costoso?

[Liz]

Liz, ai prezzi odierni, questo è il prezzo normale. Anche, probabilmente, già più del normale.

Volevo parlare del nuovo modello, ma la citazione non funziona.

ellanna,qual è il nuovo modello? Ne ho bisogno proprio nella mia vita! Lo sento già.

[Masha]

Masha, Non sono d'accordo su molto liquido, Kenwood impasta perfettamente la pasta con molto liquido. Adoro questo tipo di pane. Faccio spesso una ciabatta, dove l'impasto non si raccoglie mai in un grumo, ma striscia con uno scarabocchio bagnato nella ciotola dietro il gancio e l'impasto esce dritto appiccicoso. Ma striscia moderatamente lungo il gancio, non striscia verso l'alto.

[Masha]

Masha, Non sono d'accordo su molti liquidi, Kenwood impasta perfettamente la pasta con molto liquido. Adoro questo tipo di pane. Faccio spesso una ciabatta, dove l'impasto non si raccoglie mai in un grumo, ma striscia con uno scarabocchio bagnato nella ciotola dietro il gancio e l'impasto esce dritto appiccicoso. Ma striscia moderatamente lungo il gancio, non striscia verso l'alto.

[Katerina]

Katerinaforse ho solo fatto un'ipotesi.

Sono d'accordo con Olya che ho bisogno di trovare la mia velocità e il tempo ottimale per un buon test. Ma in generale, mi piace senza il blocco di Kesha, l'importante è non tirare le mani per una nuova porzione di farina per abitudine

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, quindi ho promesso una foto, e poi ho pensato che Darnitsky è un pane di latta e un panino non si forma lì. E poi Olga ha descritto tutto in modo molto accurato. Ma ho scattato le foto (sotto lo spoiler). Questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Faccio 1,5 porzioni.

Il mio impasto è abbastanza liquido, spalmato, sta andando in un panino in modo molto condizionale e solo alla fine del lotto, finché non spengo il KM. Quando è spento, si diffonde leggermente lungo il fondo. Cioè, non ci sono problemi con i germogli anche con una grande quantità di liquido. E all'inizio si arrampica un po 'sul gancio, ma senza fanatismo, poi si "organizza" e raccoglie, e cade. Faccio il lotto principale per il pane di segale a "2", circa 10 minuti.

Preparo il malto con una parte della quantità totale di acqua. Diluisco il lievito in acqua a temperatura ambiente. Misuro tutti gli ingredienti secchi, accendo il lotto, verso l'acqua, aggiungo il malto preparato e impasto per 10 minuti, prima alla velocità più bassa, poi a "2", come ha scritto Olga.

Trascorso il tempo, l'impasto non è liquido, ma non si raccoglie in un panino, appiccicoso come la plastilina. Ma nella ciotola, con l'aiuto di un raschietto, può essere arrotolato in una specie di kolobok.

Ungo le forme con olio e stendo la pasta, livellatela, percorro le pareti con un raschietto. L'ho messo in forno con la luce accesa per 1 ora. Un'ora dopo, i pezzi sono raddoppiati.

Faccio cuocere in forno a 180 per circa 50 minuti.
Farina di segale sbucciata, malto di segale fermentato.

Ksyusha, buon pane, ma il tetto è piatto e ci sono crepe lungo il bordo ..
Prova a mettere la cella di lievitazione non sotto il film, ma sotto un asciugamano, e se sotto il film, allora in modo che sia più alto, in modo che ci sia più aria sopra l'impasto, inoltre, prima di piantare nel forno, prova a cospargere con acqua la superficie del pezzo da lavorare dallo pshikalka, quindi chiudere lo stampo dall'alto (io uso la stessa forma - giro un coperchio sull'altro) e infornare i primi 25 minuti sotto un coperchio a 230 * C (il coperchio è alto in modo che il pane abbia spazio per crescere, o almeno con il vapore, se non c'è il coperchio), quindi togliere il coperchio (e se fosse senza coperchio, ma con vapore, basta togliere le stoviglie con acqua e ventilare leggermente il forno ), impostare il riscaldamento a 180 ° C e cuocere per altri 15 minuti finché sono teneri.
E stampo il pane bianco stesso con un rotolo con l'aiuto del burro, come Mashuni nel video, solo senza tacche. Anche un simile impasto "plastilina" si forma molto bene. Oppure lo arrotolo semplicemente in una salsiccia del genere con le mie mani unte, come se piegassi i bordi dell'impasto verso il basso lungo la barra. Con questo stampaggio, il pezzo viene anche leggermente lubrificato con olio in modo che non si secchi.
Provalo, forse il risultato ti piacerà di più.

[Olga]

Olga, non ci crederai, le crepe lungo il bordo si sono verificate per la prima volta. Ma non lo copro con un asciugamano, perché ho paura che la parte superiore si attacchi, e inizi a rimuoverlo e si sistemerà. Era già così. E spesso ungo la borsa con olio e anche se sale ad essa, non si attacca.Riesci a pensare a quale supporto sopra le forme? Ma finora nulla viene alla testa. E voglio altre forme, più brevi e più profonde, ma finora non viene fuori nulla.

Riesci a pensare a che tipo di supporto sopra le forme? Ma finora nulla viene alla testa. E voglio altre forme, più brevi e più profonde, ma finora non viene fuori nulla.

Ksyusha, ho messo gli spiedini di legno per gli shashliks negli angoli nella forma con il pane, ho puntato verso il basso e ho già messo una borsa su di loro ...

[kseniya D]

kseniya D, quindi comprati stampi in alluminio pressofuso, stampi da forno profff.
Io cuocio in tale, il pane è eccellente.
Sono solo alti e non lunghi.
Guarda qui nella ricetta

Pane bianco per tutti i giorni (mini forno Steba Linea 28Eco) (Masinen)

Masha, voglio comprarli, ma non riesco a trovarli al dettaglio. È vero, non ho ancora affrontato questo problema da vicino. Dove lo hai comprato?

[Ksenia]

Ksenia, Ho comprato i gelsi. Mi sono fatto tutti i tipi di diverso. Sono molto belli!
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A proposito, il link era già stato fornito nelle sue ricette e nell'argomento sul minibook Shtebu.

Grazie, Masha! Sono davvero così economici? O le informazioni sono obsolete? Vado a ordinare.

[Ksenia]

Ksenia, un tale prezzo è su di loro. i nostri lo fanno.

Già ordinato, grazie!

Ragazze e ragazzi. E chi altri ha provato a stendere la pasta frolla o su una torta al miele, quindi mi chiedo se valga la pena provarlo o è inizialmente un'idea stupida?

[kseniya D]

kseniya D, beh, ecco un altro momento per il pane quasi sempre ha bisogno di lievito naturale, ma io non ce l'ho e non so come farlo, ho armeggiato un paio di volte così felicemente sulla sua esistenza

Ragazze e ragazzi. E chi altri ha provato a stendere la pasta frolla o una torta al miele, quindi sto pensando se vale la pena provarlo o è inizialmente un'idea stupida?

Ho pattinato più di una volta su una torta al miele, un po 'complicata, devi mettere subito un foglio sotto lo strato o una tavola, ma comunque più velocemente che con le mani. Ma il mio impasto è molto morbido.

kseniya D, quindi comprati stampi in fusione di alluminio, stampi profff per prodotti da forno.

Queste sono forme eccellenti e il prezzo per loro è abbastanza abbordabile, ma ce n'è uno MA: si tratta di forme a pareti spesse, il più delle volte prima di piantare spazi vuoti in esse, come gosyatnitsy, calderoni, ecc. deve essere preriscaldato con il forno. Cioè, l'impermeabilizzazione viene eseguita in un cesto o in un'altra forma, quindi messa in questa teglia preriscaldata.
Questo, ovviamente, non è sempre necessario, ma molto spesso, per molti tipi di pasticceria e, soprattutto, per il pane.
Sono uscito da queste emorroidi come segue: Uso stampi antiaderenti a pareti sottili, che non hanno bisogno di essere riscaldati in anticipo, poiché si riscaldano molto rapidamente e si riscaldano da soli quando vengono posti in un forno caldo.
In particolare, per il pane "mattone", utilizzo 2 stampi per dolci, uno come forma e l'altro come coperchio. In loro, sotto questo "coperchio", distribuisco senza film, oggetti di scena e altri tamburelli. E li cuocio senza vapore aggiuntivo, come descritto sopra.

I miei moduli sono così:

Loro, in particolare, sono in Auchan, sono molto economici, il rivestimento è di alta qualità: ho usato i miei per molti anni nella coda e nella criniera, e sono tutti come nuovi, e niente è rimasto attaccato a loro .

[Olga VB]

Olga VB, Ol, metto il pezzo nello stampo e la pasta sale fino al bordo dello stampo. Preriscaldo il forno e lo metto su e tutto è cotto personalmente in 35 minuti.
E niente si attacca alla forma. La prima volta che l'ho lubrificato, ma me ne sono dimenticato e niente si è bloccato.
Forma molto buona. Ci cuocio tutto il pane al forno.
Risulta come una pagnotta in un negozio))
Sono molto attraenti per me.

E ce n'è uno come il tuo, ma è molto lungo. Sarebbe un po 'più breve. Sarebbe bello.
E ha una buona copertura)

ellanna, qual è il nuovo modello? Ne ho bisogno proprio nella mia vita! Lo sento già.

Penso che tra un anno o giù di lì troveranno sicuramente qualcosa ... e sto ancora aspettando un beccuccio per gnocchi, o ravioli ... Anche se, non avendo pulito la mia sfogliatrice, ha iniziato a scorrere dentro in qualche modo, bussando come un treno. Ha tre anni. A quanto pare, l'ho usato male. Si spegne solo dopo 4 da qualche parte. Probabilmente qualche tipo di attrezzatura si è consumata o qualcosa del genere .. offensivo.

Ma mi interesserebbe un modello con induzione e ciotola da 4,6 litri. O una ciotola riscaldata sostituibile come il Kitchenaid.
Mi è piaciuto molto anche l'accessorio spoolizer Kitchenaid. Molto istruito. Ha un prezzo molto conveniente negli Stati Uniti, abbiamo 14k ...
Vorrei che ne mandassero uno come questo a Kenwood

oh devuli stiamo iniziando a essere amici di Kesha ..
hanno fatto un tale impasto per i pancake ...
la prima volta avevo paura di lui ... e non mi sono intromesso .. e ora era tutto perfetto .. sono felicissima !!!
funziona - sbuccio le patate ... idillio !!!

[Masinen]

Masinengrazie per la ricetta del panino
Zena, è molto importante

[m0use]

m0use, grazie, così puoi rischiare. Ma ancora non ho la mia ricetta per la torta al miele, la prenderò. Una volta l'ho fatto, è molto gustoso, ma non ricordo quale ricetta.

Per quanto riguarda gli stampini in alluminio, sono freschi e adatti per il pane in latta, e in questo caso non occorre scaldare nulla in anticipo. Per il focolare, ovviamente, è meglio usare qualcos'altro.
Formare pasta di segale e segale-grano con la migliore rodolite solo con le mani bagnate su una tavola inumidita. In questo caso non userei l'olio. E per il pane a forma di segale e di segale non serve il vapore in forno. Il tetto si è alzato male e le crepe sui lati sono molto probabilmente dovute al fatto che il pane non si è stabilizzato.

E per il pane a forma di segale e di segale non serve il vapore in forno.

Katya, perché?

Mash, una domanda per GOST, sto solo studiando la ricetta. Penso perché il pane di segale e di segale, rispettivamente, dovrebbe essere completamente distanziato prima della cottura e in forno, di conseguenza, lievita leggermente.
Cosa non si può dire del focolare, lo mettiamo nel forno non finito e facciamo dei tagli in modo che si apra magnificamente, che cresca abbastanza forte nel forno e il vapore sia necessario in modo che la crosta non si formi immediatamente.

Ho pattinato più di una volta su una torta al miele, un po 'complicata, devi mettere subito un foglio sotto lo strato o una tavola, ma comunque più velocemente che con le mani. Ma il mio impasto è molto morbido.

Ragazze, come fate a rotolare le torte su un rotolo di pasta su una torta al miele? Risulta essere stretta e rettangolare ... No, beh, il fatto che rettangolare non è poi così male, ci sono torte quadrate, ma è molto stretta !!

[Kara]

Kara, Rotolo anche torte sottili su torte al miele, 10-12 strati in generale, penso che andrà bene

Oksana, Duc, non discuto, rotolare è tutto, ma la sua larghezza massima è di 15 cm, che tipo di torta è questa. O le metti insieme in qualche modo?

Perché rotolare le torte su una torta al miele ?! Nello stesso punto la pasta si stende perfettamente con il mattarello, impiega più tempo sulla sfogliatrice e, ahimè, la larghezza non è grande

Mi è piaciuto molto anche l'accessorio spoolizer Kitchenaid. Molto istruito. Ha un prezzo molto conveniente negli Stati Uniti, abbiamo 14k ...

che bocchetta fresca, e che solo le verdure come le zucchine vengono tagliate con essa? o puoi fare la pasta?

[Kara]

Kara, Non l'ho ancora fatto, penso solo)
E il motivo: non c'è davvero posto perché possa essere comodamente steso sul tavolo.

hanno fatto un tale impasto per i pancake ...
la prima volta avevo paura di lui ... e non mi sono intromesso .. e ora era tutto perfetto .. sono felicissima !!!
funziona - sbuccio le patate ... idillio !!!

E cosa hanno interferito con un attacco K o un frullatore? Idillio - suona come una canzone ... mi piace sentirlo anche in primavera quando sbuccia anche le patate.

Ragazze, come fate a rotolare le torte su un rotolo di pasta su una torta al miele? Risulta essere stretta e rettangolare ... No, beh, il fatto che rettangolare non è poi così male, ci sono torte quadrate, ma è molto stretta !!

Ir, pattino proprio quando ho bisogno di essere stretto. Per me, faccio sempre una torta rettangolare stretta, è comoda da conservare, è comoda da tagliare, è comoda da congelare. E altre due volte ho fatto un bus per torte e un minibus per torte, anche torte rettangolari e strette. In altri casi, un mattarello, maniglie

[Kara]

Kara, Non l'ho ancora fatto, penso solo)
E il motivo: non c'è davvero posto perché possa essere comodamente steso sul tavolo.

Quando ho comprato il materiale rotabile, ho pensato a tutto, farò Napoleon in un giorno. Una volta fatto.Ricetta da Internet. Ma per farla stendere ho impastato molta farina .. E ricordo che è andata bene. Mangiarono di tutto e mi leccarono le dita ... ma chissà perché troppo pigri per ricominciare. Ieri ho preparato una torta di ciliegie.
Quindi l'ho anche arrotolato su un mattarello, non ha ceduto, visto che era molto morbido, l'ho usato per infarinare e, di conseguenza, per arrotolarlo ... E poi ero stanco di agitare le mani con un mattarello.

che bocchetta fresca, e che solo le verdure come le zucchine vengono tagliate con essa? o puoi fare la pasta?

Ecco l'argomento su dispositivi portatili simili.
Puoi tagliare mele, carote, barbabietole, daikon, ecc.
Ho un dispositivo portatile, ma ci vuole molto impegno durante il taglio. Ho usato tutto più volte, poi l'ho abbandonato. Se non altro, sono solo pigro, non un cattivo dispositivo

Sono anche insoddisfatto del trituratore. La mia vecchia mietitrice russa è stata migliorata. Ho deciso di tritare velocemente il cavolo nella zuppa. E non tutto viene cancellato lì. Quindi questi pezzi non puliti cadono in una ciotola con quelli tritati, perché c'è un grande spazio tra il cerchio della grattugia e il contenitore in cui sta andando. Poi ho dovuto scegliere il cavolo crudo dal cavolo triturato. Lo taglierei con le mani più velocemente.

Temo che sarai insoddisfatto della maggior parte delle moderne mietitrebbie di questo tipo. Con residui minimi: grattugia ad alta velocità AT340, taglierina multiuso Philips. Ma sia lì che là uno stretto foro di spinta (più precisamente standard, ma scomodo per il cavolo). E non mi piaceva lo spessore di taglio di quello ad alta velocità.
Se vuoi un'affettatrice per cavoli davvero perfetta, prova l'affettatrice gigante. La maggior parte delle ragazze qui sono molto contente di lei.

prova il gigante multi-taglio.

non molto buono per salare il cavolo, solo per le insalate sul tavolo da mangiare, risulta molto pizzo

Sì, sono d'accordo Il gigante è buono nell'insalata e nella zuppa per tagliare i cavoli. ... Mi piace molto la zuppa ... così sottile ... bellezza