Insalata cinese con chiodi di garofano dorati (funghi enoki)

[Preparazione]

Insalata cinese con chiodi di garofano dorati (funghi enoki)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Funghi Enoki	1 confezione
Cetriolo	1 PC.
Tagliatelle di vetro	50 g
Per la marinata:
acqua	250 ml
Sale, zucchero e aceto	gusto
Pepe di Giamaica	2 pz.
Garofano	1 PC.
foglia d'alloro	una piccola foglia
Per il rifornimento:
Salsa di soia	3 cucchiai. l.
Succo di lime (limone)	2 cucchiaini
Succo di zenzero	1 cucchiaino
Olio vegetale inodore (preferibilmente olio di sesamo leggero)	3 cucchiai. l.
Sale e zucchero	gusto
Aglio e scorza	opzionale
Pepe nero macinato, paprika rossa	gusto

Metodo di cottura

• Suggerisco di fare una meravigliosa insalata nello spirito cinese. Ci siamo concessi questa insalata diverse volte in un ristorante cinese dove cenano cinesi. Ho provato a riprodurlo. Servire ben freddo. Il suo punto forte è che utilizza i cosiddetti "garofani d'oro" - funghi enoki - molto utili nelle loro proprietà e interessanti nell'aspetto.
• 
• Preparazione
• - Funghi Enoki sottaceto. Laviamo i funghi senza tagliare il micelio. Tagliamo i funghi dal micelio. Cuoci la marinata con gli ingredienti specificati. Aggiungo l'aceto a occhio. Non consiglio di rendere la marinata molto acida, per non uccidere il gusto naturale dei funghi. Aggiungere i funghi alla marinata calda, cuocere a fuoco lento per un minuto e mettere da parte finché non si saranno raffreddati. I miei funghi sono stati messi in salamoia in frigorifero per 24 ore.
• 
• - Versate acqua bollente sui noodles di vetro e lasciate riposare per cinque minuti e scolate.
• - Tagliamo il cetriolo a strisce più sottili, se c'è uno spirozer, è meglio su di esso. Aggiungilo ai noodles freddi. Aggiungi i funghi lì senza marinata.
• - Fare una stazione di servizio. In un contenitore, mescolare succo di zenzero, succo di limone (preferibilmente succo di lime), olio vegetale inodore (preferibilmente sesamo chiaro), salsa di soia. Aglio e scorza opzionali.
• - Condite l'insalata con il condimento. Pepare e cospargere con paprika rossa macinata a piacere. Lasciate fermentare in frigorifero per mezz'ora e servite. Il coriandolo fresco si sposa bene con questa insalata, come con tutte quelle orientali.

Nota

La storia dell'uso dei funghi enoki è iniziata circa 300 anni fa, quando sono stati trovati funghi porcini poco appariscenti sugli alberi delle foreste giapponesi. Cominciarono a essere mangiati aggiungendoli alle zuppe. Gli antichi guaritori li asciugavano e preparavano infusi medicinali. Successivamente, i funghi sono stati coltivati ​​artificialmente sugli alberi.
Al giorno d'oggi, con l'invenzione di nuove tecnologie, questi funghi vengono coltivati ​​in bottiglie di plastica al buio.
Gli Enoki sono usati nelle cucine coreana, cinese e giapponese Enoki contengono la flammulina polisaccaride, che gli scienziati prescrivono proprietà antitumorali. Migliorano la digestione e sono considerati un alimento dietetico. Zero colesterolo, basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di proteine ​​rendono questo prodotto attraente per chi cerca di perdere peso.
I funghi sono una fonte di potassio, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna ed è utile per i pazienti con ipertensione.
Enoki contiene selenio, che è un buon antiossidante.
I funghi sono una fonte di vitamine B, B2 e B3, che aiutano con fatica e stress. Sono saturi di proteine ​​(oltre il 50%), calcio, ferro.

Non ho mai visto questi funghi e molto probabilmente non li vedrò mai. Interessante.

Non ho mai visto questi funghi e molto probabilmente non li vedrò mai. Interessante.

A Mosca ci sono ristoranti e supermercati Ktai, disponibili alla volta che puoi acquistare.
Il sapore dei funghi, come il miele di agarico, mi sembra. Vista più interessante.

Olyushka, gioielleria! Bravo!

Enoki non è altro che un fungo invernale, Flammulina velutipes, o come viene chiamato affettuosamente flamka nel nostro forum dei funghi. Cresce in abbondanza lungo le pianure alluvionali dei fiumi, nei parchi e nelle piazze della regione di Mosca, a partire dalla fine di novembre e compare in inverno al minimo disgelo. Quindi puoi assaggiare questa insalata e marinare anche questo meraviglioso fungo.

pasta ai funghi,
ma un po 'diversamente:
giocherà nelle nostre mani
presentazione difficile!
alla pasta di vetro -
non funghi - enoki,
in modo da non essere mai solo!

[occhio]

occhio, Tan, siamo tutti felici qui !!!
Possiamo creare un duetto poetico e gastronomico? Che proficua collaborazione!

Cosa c'è di scolpito, da cosa sei attratto, vegetariano o viceversa? Solo un suggerimento !!! La musa deve essere nutrita!

Enoki non è altro che un fungo invernale, Flammulina velutipes, o come viene chiamato affettuosamente flamka nel nostro forum dei funghi. Cresce in abbondanza lungo le pianure alluvionali dei fiumi, nei parchi e nelle piazze della regione di Mosca, a partire dalla fine di novembre e compare in inverno al minimo disgelo. Quindi puoi assaggiare questa insalata e marinare anche questo meraviglioso fungo.

Quanto sono carini in natura! : girl_love: lo sappiamo! Grazie mille, lo troveremo sicuramente !!

alimentazione! alimentazione!!! dov'è il mio cucchiaio grande ?!
Ol, grazie per una valutazione così entusiasta del mio estemporaneo, è successo ...

mi tira in orizzontale: la testa si spacca, e alcuni hanno la scatola piena

[Sono contento!]

Quanto sono carini, questi funghi Sono contento! Che giocattolo, prima in miniatura e patinato! Se, come i funghi, allora, ovviamente, hai un'insalata molto gustosa!
Bellissimo tema e delizioso! Adoro i funghi!

Che ricetta interessante, ei funghi sono ancora mortalità :-) :-) :-) Olga, bella, originale, buonissima !!!! Grazie caro!!!

Sono contento che l'insalata sia superba, che il gusto dovrebbe essere impeccabile IMHO ... Il gusto si è presentato chiaramente a me

Non ho mai visto questi funghi e molto probabilmente non li vedrò mai. Interessante.

chi acquista i funghi in salamoia in negozio, ha sicuramente provato questi funghi più economici dei funghi e sono di qualità inferiore ai nostri funghi ... Così ha detto l'esperto, in uno dei programmi dedicati alla Grande Quaresima e al cibo durante questo periodo ... per un produttore di Luhansk e hanno detto che 50/50 funghi di miele ed enoki ... Quindi Angela, se ci sono funghi di miele nel negozio, troverai enoki con loro

[Ekaterina]

Ekaterina, poi il boom del miele guarda gli agarichi

[Ekaterina]

Ekaterina, poi il boom del miele guarda gli agarichi

Quando ho i funghi, e ci sono quasi sempre, allora preparo insalate simili e molto gustose con loro. Voglio dire con spaghetti di riso e cetrioli, e poi puoi aggiungere qualcos'altro, come gamberetti piccanti. Farò una ricetta. Leggermente diverso sarà.

[katerix]

katerix, Katyusha, ed è vero, puoi usare altri in salamoia, i porcini andranno bene qui !!