Risotto al portobello

Risotto al portobello

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
riso	400 gr
lampadina	1
aglio	3 chiodi di garofano
Vino bianco secco	30 g
Brodo di pollo	1,8 - 2 litri
olio d'oliva	2-3 cucchiai. l.
burro	20 g
formaggio Parmigiano	70-100 g
portobello (funghi)	8-10 pz.

Metodo di cottura

• Il riso "ARBORIO" è il migliore per il risotto. L'ho preso.
• Ho cucinato il brodo di pollo in una casseruola separata. Va poi tenuto costantemente a fuoco basso in modo da versare caldo nel riso. Ho anche tagliato a fettine sottili solo le capsule di portobello e le ho fritte a parte. Non dimenticare di aggiungere il sale.
• Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva fino a dorarli. Aggiungere il riso secco, mescolare fino a quando ogni riso è stato immerso nell'olio. Aggiungi il vino. Mescolate il riso fino a quando il vino sarà completamente evaporato. Aggiungere una pallina di brodo caldo e aggiungere subito un po 'di sale. Mescola costantemente il riso in modo che assorba il brodo in modo uniforme. Quando il brodo sarà assorbito, aggiungere un altro misurino. E così, mescolando continuamente il riso e aggiungendo il brodo, cuocere fino allo stato di "al dente", in modo che l'interno del riso sia un po 'duro. Dopodiché unite al riso i funghi fritti, mescolate, unite il burro, lasciate sciogliere e terminate la cottura aggiungendo il formaggio grattugiato. Mescolate fino a quando il formaggio si sarà sciolto e servite.
• Il sapore è cremoso.

Tempo per la preparazione:

40 minuti

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