Pan di Spagna al miele d'arancio (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Pan di Spagna al miele d'arancio (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di grano tenero di prima qualità	160 gr
Uova	4 cose.
Miele di fiori (tiglio)	100 grammi
Succo d'arancia o mandarino	100 ml
zucchero granulare	100 grammi
crema 33%	100 ml

Metodo di cottura

• Separare gli albumi dai tuorli, sbattere fino a raggiungere il massimo, quindi aggiungere 100 gr. zucchero granulare.
  Sbattere i tuorli con il miele, il succo d'arancia

  
  
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• Unire con gli albumi montati a neve.
  
• Aggiungere un bicchiere di farina setacciata, mescolare delicatamente.
  
• Trasferire in una casseruola multicooker unta.
  
• Mettere in modalità cottura (con la valvola aperta) per 50 minuti, quindi lasciarlo in modalità preriscaldamento per altri 20 minuti.
  
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• Dopo il completo raffreddamento, rimuovere dalla casseruola: la parte superiore risulta sempre pallida; la torta stessa è cotta perfettamente;

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• tagliare e spennellare con panna montata. Cospargere con cioccolato grattugiato sopra.
  

[MariV]

Wow ! Incisione !!! Non ho il multicooker, posso usare un forno a gas?
MariV , potresti misurare la prossima volta quanto succo viene prodotto da un'arancia media?
E un'altra domanda, quale sapore domina il biscotto: miele o arancia?

[MariV]

Wow ! Incisione !!! Non ho il multicooker, posso usare un forno a gas?
MariV , potresti misurare la prossima volta quanto succo viene prodotto da un'arancia media?
E un'altra domanda, quale sapore domina il biscotto: miele o arancia?

Assicurati di misurare la prossima volta - - in anticipo, 4 cucchiai - ora sto cuocendo il secondo. E il sapore è più arancione, perché il miele è floreale, non di grano saraceno. E in un normale forno, non importa - a gas o elettrico - è anche possibile. Ma la consistenza del biscotto finito sarà diversa.

Cercherò sicuramente di condividere il risultato!

Penso che funzionerà senza problemi!

Dimmi, MariV, qual è la consistenza dell'impasto? Voglio provare a cuocere alcune torte su carta, senza modulo. Cosa pensi che funzionerà?

L'impasto è molto morbido, arioso grazie alle proteine ​​ben battute. Senza una forma, molto probabilmente, si confonderanno, non avendo il tempo di alzarsi. Se solo in un forno preriscaldato. Non l'ho provato, non posso condividere la mia esperienza.

MariV, grazie per il biscotto, è semplicemente stupendo. Per qualche motivo, non ha funzionato per me. Sembra che ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, e ho montato le proteine ​​fino alle punte e tutto il resto, ma non è mai salito Non riesco a capire perché? Ma comunque delizioso

Hai cucinato in uno shortcoat la kuchinka? Valvola aperta?

Oh, ho cotto in Panasika 18, ma ho aperto la valvola

Ho avuto la mia prima puntura con questo biscotto. Il miele e il succo d'arancia sono andati sul fondo e invece di un magnifico miracolo, si è scoperto un enorme pancake appiccicoso. Nel cuore della notte ho dovuto iniziare a "cioccolato in acqua bollente", poiché avevo urgente bisogno di una torta per la mattina. Ma non mi sono calmato e ancora una volta ho deciso di ricontrollarmi e di fare ancora questo biscotto. Ho spremuto il succo fresco delle arance, ho aggiunto il miele. E cosa ne pensi? Niente! Di nuovo una torta alta 2 dita. Quanto cucino, ma questo non era (((

Molto dispiaciuto. Scrivi in ​​dettaglio come hanno fatto e in cosa hanno cotto, che tipo di miele.
Ne ho appena fatto uno simile ieri - con succo di mandarino, secondo uno schema semplificato - cioè non ho separato le uova; dopo aver battuto con lo zucchero, aggiunto il succo di mandarino. Taten al forno in una griglia multi-aria - molto buono come al solito.

Ero anche molto turbato. Ha preso miele fresco liquido, succo di arance appena spremuto. Ho fatto tutto secondo la tecnologia. I bianchi sono stati montati al massimo ... E poi tutto il liquido nel cartone per qualche motivo è affondato sul fondo, forse il miele ha dato un tale peso ...

Ero anche molto turbato.Ha preso miele fresco liquido, succo di arance appena spremuto. Ho fatto tutto secondo la tecnologia. I bianchi sono stati montati al massimo ... E poi tutto il liquido nel cartone per qualche motivo è affondato sul fondo, forse il miele ha dato un tale peso ...

Che tipo di cartone hai? A mio parere, semplice, in un piccolo gruppo: va bene, molto bene con una valvola aperta.
Parla, il miele è liquido - in realtà, ad eccezione dell'acacia, non dovrebbe essere liquido ora. Ho usato il miele candito.
Insomma, mi dispiace molto che non ci siate riusciti!
Ancora una volta sul miele: di solito compro in una fiera, a Mosca ci sono già apicoltori provati. Quest'anno, un collega di mio marito si è offerto di comprare dal loro amico alla dacia - tipo, lo portano da un apiario, molto bene. Bene, sono stato guidato, sono venuto e ho comprato. Sì, a luglio era fragrante, gustoso, ma liquido.
Beh, penso che aspetterò, dovrebbe cristallizzare. Figura! Ne vale comunque la pena! E chiaramente non è acacia.
Ci sono molti falsi dalla Cina, il gusto è molto difficile da identificare immediatamente.
E per me - è vero, non cercano il bene dal bene!

[MariV]

MariV, Proverò sicuramente a cuocere il tuo biscotto! Grazie per la ricetta!

Ho Perfezza 55.

Non avevo intenzione di cuocere un biscotto oggi - beh, l'ho già cotto, anche con il mio miele liquido. Sul succo di mandarino. Non sembra un accidenti ...
Ora si raffredderà - lo taglierò in tre parti e lo spalmerò di panna.

Ieri ho deciso di cuocere questo biscotto per i miei amici. Non posso dire che non abbia funzionato. Ma differisce dalla foto nel primo post. Prima di tutto, con il colore - non ho ricevuto una tinta così gialla. Dall'aroma sento il miele, ma si avverte anche la presenza di un aroma estraneo (sebbene nessuno sia stato in grado di identificare la nota agrumata). Ho spalmato di panna acida, ho versato la glassa, cosparso di noci e ho ottenuto una buona torta per il tè di casa.

p. da. Montare l'impasto in una planetaria, senza separare i tuorli dagli albumi. Metto subito lo zucchero con le uova nella ciotola. Montato per 10 minuti. Quindi con il miele per un paio di minuti. Bene, allora il succo, la farina e nel forno.