Frittelle della nonna di Tasha

Frittelle della nonna di Tasha

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	240 gr
uova	3 pz.
latte	0,5 litri
burro	100 grammi
zucchero	1-3 st. l.
sale	1/4 cucchiaino
lievito secco Saf-Moment	11 gr.
(o lievito di birra fresco)	20 gr.

Metodo di cottura

• Oggi è martedì grasso, cosa significa? Destra! La suocera dovrebbe accontentare i generi con i pancake. Bene anche io per favore !!!
• Faccio frittelle con questa ricetta da molti anni. I pancakes sono favolosi sia nell'aspetto che nel gusto !!! Nessun genero può resistere !!!
• Il mixer non deve essere utilizzato! Solo una frusta! Altrimenti, otterrai un impasto completamente diverso.
• 1. Macinare le uova con lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero si scioglie in una ciotola capiente (il volume della ciotola deve essere grande, altrimenti l'impasto colerà via). Non dimenticare che uno Art. l. lo zucchero andrà per il lievito, tienilo a mente.
• 2. Riscaldare il latte alla temperatura di cottura a vapore.
• 3. Prendi una tazza (mug) e versaci dentro mezzo bicchiere di latte caldo o panna. Aggiungi 1 cucchiaio al latte (panna). cucchiaio di zucchero e mescolare. Aggiungere il lievito e porre in un luogo caldo. Non appena il lievito avrà dato una calotta, versatelo subito nell'impasto.
• 4. Mentre il lievito cresce, aggiungiamo il burro alle uova. Il burro deve essere a temperatura ambiente (morbido, ma non sciolto !!!!!). Sbattere le uova e il burro con una frusta. Si scopre che piccoli pezzi di burro galleggiano sulla superficie delle uova (tutto si mescolerà nel mixer e non ci sarà tale effetto, e questo stesso effetto mantiene questa ricetta, questo è il suo chip).
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• 4. Prendere la rimanente quantità di latte (panna) e aggiungerla al composto (il burro è ancora galleggiante).
• 5. Prendere la farina e setacciare la farina nella miscela in piccole porzioni. Mi ci sono voluti 240 grammi. Versiamo la farina, come siete abituati sui pancake, solo un po 'più densa, perché abbiamo anche il latte (panna) con il lievito. Con una scopa, mescolare accuratamente la farina nel liquido.
• 6. Il tocco finale - aggiungi il lievito, che abbiamo già dato al tappo. Mescolare delicatamente.
• L'impasto è pronto.
• 7. Quindi mettere l'impasto a lievitare in un luogo caldo. L'impasto lievita per 45 minuti - 1 ora.
• Cuociamo come al solito. L'unica cosa insolita è che il nostro olio rimarrà in pezzi fino alla fine. Si scioglierà in una padella, il pancake sarà con macchie di olio dall'aspetto piacevole, ma poi scompariranno durante il processo di frittura. Bisogna raccogliere l'impasto con un mestolo (mi ci vuole poco più di mezzo mestolo per una padella di dimensioni standard). Ogni volta, è necessario mescolare un po 'l'impasto con un mestolo, in modo che il burro sia scosso e non agganci tutto in una volta, senza lasciarlo su altre frittelle. L'impasto viene immediatamente ricoperto di buchi. L'impasto bolle in una ciotola fino alla fine della cottura.
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• Sì, puoi ancora giocare cattivo e cuocere l'ultima porzione con qualcosa, ad esempio i mandarini. Basta mettere i pezzi di frutta nell'impasto e versarli nella padella. Vkuuuuusno!
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• Py. Sy. Non è necessario aggiungere olio di girasole all'impasto. Abbiamo già il burro nell'impasto. Basta ungere la padella per la prima volta quando la riscaldiamo.
• Coloro che sono a dieta e hanno paura delle calorie. Sembra molto unto, infatti si scopre che le frittelle non sono unte. E se li metti con il ripieno e ti dimentichi di coprire con un coperchio (che non hai finito di mangiare), le frittelle diventano croccanti e asciutte.
• Questa ricetta può essere utilizzata per cuocere frittelle spesse e toppe sottili. Come questi:
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Nota

Fonte: Tasha-monami con biscotto
🔗

[Ganechka]

Ganechka, Ti correggerò. Oggi è giovedì, e quindi "CORRERE"! E venerdì "Suocera della sera". Fornisco il link:
🔗 - Shrovetide nei giorni della settimana
Quindi domani cucinerò le vostre frittelle, dato che sono "suocera".

Oh, come voglio queste frittelle con una bottiglia, ho già saltato .... ora è ... Gan, quanto lievito fresco buttare? Non uso queste casseforti, non mi piacciono ..

Tan, beh, dipende dalla forza del lievito. In teoria - 30 grammi, ma io metterei 20 grammi.

In un pancake dai: wow: sono seduto qui e penso, cosa sarebbe un pasticcio veloce per cena - e qui QUESTE frittelle sono frittelle Beh, le ho confuse, un'altra 1,5 ore prima che arrivassero gli uomini - e oggi non lo sono ancora tempo

Oh ragazze, queste non sono frittelle, ma una canzone! E sono carini e sono deliziosi !!!! Ne ho cucinati così tanti nella mia vita, ma questi sono i migliori! Due anni fa, Gashenka mi ha sussurrato questa ricetta all'orecchio, quindi ora, se ho bisogno di essere particolarmente distinto (beh, come se fossi una padrona di casa), allora preparo solo questi pancake e ogni volta che ricordo il nostro Gashenka con una parola gentile. Non capisco perché vengono chiamati da Tasha. Ragazza, perché non hai detto niente di tua nonna?

Gashenka, 20 g è abbastanza normale. Ma non mi preoccupo, se non ci sono vivi, allora si asciugano facilmente, non si sentono lì.

Gaaaan! Sono venuto ... i pancake sono molto gustosi, beh, si sono rivelati così dritti, adorabili!

[Ganechka]

Ganechka, grazie, amico mio, per favore. C'erano parenti di mio marito. Mangiarono vantandosi. Non ho scattato foto, perché si è scoperto che erano le tue uno contro uno e quelle arancioni, e non c'era molto tempo.

Suslyonish, non ho abbastanza buchi ... forse il tuo lievito è piuttosto debole? Riprovare, eh?

Lizun, sono così felice !!! Adoro anche questi pancake !!!

[Gasha]

Gasha , le frittelle si sono rivelate semplicemente favolosamente deliziose. Non ho scattato foto, forse l'hanno scattata in un attimo. Grazie mille, ora questa è la mia ricetta preferita per i pancake!

Grazie Gashenka !!! Una ricetta del genere non può mancare, quindi riporto oggi. Solo io ho una domanda per chi l'ha fatto: tutti con il burro hanno funzionato come Gasha? Forse abbiamo un burro del genere che non fa bene a niente, se fosse necessario costruire una crema, sarebbe sicuramente a grumi, e non lo batterei mai, ma qui, solo un paio di volte l'ho fatto funzionare con una frusta - è stato mescolato uniformemente con le uova, solo un po 'sopra il tipo, è rimasto un piccolo strato di olio. Nonostante ciò, le frittelle si sono rivelate ciò di cui hai bisogno: sia gustose che bucherellate.

Solo io ho una domanda per chi l'ha fatto: tutti con il burro hanno funzionato come Gasha? Forse abbiamo un olio del genere che non serve a niente

Mi piaceva esattamente Gasha nella foto. Olio Valio in scatola.

[Gasha!]

Gasha! tuki-tuki, posso? stanno ancora facendo i test qui? : girl_claping: pancake cremosi e deliziosi.





Lascia che alcuni (non puntiamo il dito) siano gelosi dei miei buchi !!!!

shl. Gan! Sono come? bravo studente?
PERSONE!!! : wow: mescola 2 porzioni contemporaneamente - per litro, altrimenti non sarai in grado di cogliere il ronzio - finiscono rapidamente.

Digiuno con una padella speciale per i pancake, vedi - il lato scompare da un lato verso il nulla - questo per renderlo comodo - flop proprio sul piatto





dove stai andando, padrona?

Secondo la tua ricetta, ho impastato i pancake per la prima volta nella mia vita. È interessante prenderlo, quindi voglio che il primo pancake non sia grumoso. Amo le curve

[yulyashka-agnello]

Amo le curve

yulyashka-agnello
Bene, se questo è il caso, la prossima volta interrompi la tua scelta QUESTE PANCAKES !

[yulyashka-agnello]

yulyashka-agnello, se vuoi ottenere frittelle carnose, puoi cuocerle secondo questa ricetta, ma devi prendere più farina in modo che la consistenza dell'impasto sia come una spessa panna acida.

I pancake si sono rivelati deliziosi, di media morbidezza, per la prima volta penso che sia fantastico. La verità non ha fatto in tempo a fotografare, il suocero e la suocera erano a una festa, curati. Tutti osano. La prossima volta proverò a mettere più farina e proverò sicuramente la ricetta di Kroshi. Grazie!

Alla vostra salute!

[Gasha]

Frittelle appena fatte. Per tutta la vita ho cotto solo quelli sottili con latte, kefir e siero di latte. Mi interessava la preparazione, le uova e il burro. Tutto è andato molto rapidamente, ho letto la ricetta più a lungo. Gusto interessante, lasciali anche stare sotto il coperchio: mi piacciono i pancake morbidi. E 240 grammi di farina mi sono bastati, ho anche aggiunto mezzo bicchiere d'acqua prima di infornare, in modo che fossero più sottili. Grazie, Gasha, per ricetta!

Ho preso un campione - si sciolgono in bocca Oh, la telecamera non è a casa: anche i pancake sono molto belli, sono rubicondi

[Milda]

Milda, buona fortuna tesoro!

Bene, a proposito, li ho anche sfornati ieri, perché mio marito non ha resistito. Ha reso l'impasto più sottile, quindi lo adoriamo, mio ​​marito l'ha fritto. Oggi mi sveglio e lei e mia figlia stanno di nuovo friggendo frittelle in cucina! Vere macchie già sottili nel latte, Khimichka, l'impasto più giovane, papà fritto

Coraggio, Len, domani devi ancora resistere !!!

Quindi mangia prima di digiunare, sta per digiunare!

[Biancheria]

Vere macchie già sottili nel latte, Khimichka, l'impasto più giovane, papà fritto

Biancheria, per il gusto di avere anche un sacco di frittelle, l'intera serata ha fritto le toppe. Gli ho dato un impasto per due litri di latte. Ed è in una padella ...

[Gashenka]

Quindi i miei brynas sono maturati l'ultimo giorno di Maslenitsa.
L'ho fatto subito per 1 litro di latte, perché questa è la mia dimensione preferita. E metti 1 cucchiaio di zucchero. l. per porzione. Secondo i miei gusti, so che 1 litro. latte ho 2 cucchiai. zucchero. Se di più, allora già molto dolce con me.

Ecco una pila di doppie porzioni:



e il pancake stesso:



Gashenka, grazie per la ricetta! Molto, molto gustoso!

Fori !!! Il mio colore preferito! La mia taglia preferita !!! Tanyusha! Ti amo!!!

[Galyusha]

Galyusha, vuoi che ammetta cosa mi ha attratto di più della ricetta (non ancora fatta)?
Fiocchi di burro in una ciotola.

Gyy ... duc e io ... e fseh

[Gasha]

Il pancake è dietro e ho appena preso questi pancake oggi. E ha anche oscillato subito per una doppia porzione. Vkuuusno!



Non è nemmeno metà dell'impasto ancora cotto.
Su richiesta, hanno aggiunto uvetta a parte dell'impasto, ci è piaciuta. Grazie Gasha che ha portato la ricetta al forum

[irza]

irza, alla vostra salute!

[Gashenka]

Gashenka, sono di nuovo io. Questa volta con le frittelle!

Grazie, cara, per la meravigliosa ricetta!

Oh, quanto sei intelligente, Manyun !!! Che bei buchi !!!

[Squarcio]

I miei mangiatori di pancake dicono che la cosa più gustosa nei pancake sono i buchi.
Squarcio, e se dai l'impasto a distanziare ancora di più, ci saranno più buchi?

Non so quali siano i buchi, ma l'impasto può diventare acido ...

Non so nemmeno da dove cominciare ... Sognavo da tempo le frittelle con l'impasto e oggi le ho fatte secondo la vostra ricetta. Probabilmente le mie maniglie sono storte)))) Sinceramente non capisco come, con una tale quantità di burro, le frittelle possano risultare secche ??? Li ho già spalmati di olio dall'alto, si assorbe all'istante e la frittella si asciuga proprio davanti ai nostri occhi lungo i bordi in genere, come si sbriciolano le cialde. Il burro si è comportato in modo "decente" nell'impasto (per quanto riguarda il burro): si sfalda nelle uova e nella granella fine risulta.
E odorava di lievito tutto il tempo che ho fritto e poi anche quando ho mangiato. Questo lievito potrebbe deludermi?
Ma ci sono dei vantaggi))) Mia figlia ha completamente spazzato via 3 pezzi, anche se di solito lascia o butta via i bordi asciutti, e oggi mi è sembrato che i bordi, come i waffle, le piacessero ancora di più i pancake stessi)

[Gasha]

Gasha, Grazie!
Deliziose frittelle! È vero, il mio impasto non ha bolle così, ma ho messo meno lievito, circa 13 grammi fresco, non mi piace il loro odore.
Ma anche con questa quantità, sia il gusto che l'aspetto mi stavano perfettamente!

bambler,
Non so perché (immagino: perché ne faccio di quelli molto sottili), ma non importa quanto burro metto nell'impasto, ottengo anche bordi asciutti se non ungere la teglia prima di ogni pancake. Quindi di solito grasso, ma oggi non lo faccio - e c'è così tanto grasso nell'impasto. Questa volta, solo i bordi erano asciutti, penso perché i pancake stessi erano più spessi di quanto faccio di solito ...

[bambler]

bamblerTi sono piaciute le frittelle secondo i tuoi gusti? Questo è il più importante. Per ammorbidire i bordi asciutti, metti l'intera pila di pancake in un sacchetto di plastica.
Zima, alla vostra salute! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

E come ho passato quei pancake? Oggi l'ho cucinato e ho subito ringraziato l'autore. I pancake sono semplicemente meravigliosi, tutto ha funzionato la prima volta e non c'era il "primo pancake - grumoso"

Alla tua salute, Lena! Benvenuto in fanclub!

Gashenka, con un'altra gratitudine, adoriamo i tuoi pancake, ho provato una nuova macchina per pancake di Brand.

Chot hai speso presto ... E le frittelle - super!

Squarcio, corretto

Le frittelle sono unte al tatto? Quando inforno il mio, le mie dita sono sempre unte, anche se aggiungo pochissimo olio.

Sì, Svetik, le foto sono molto appetitose, volevo solo i pancake!

Le frittelle sono unte al tatto? Quando inforno il mio, le mie dita sono sempre unte, anche se aggiungo pochissimo olio.

Irina, non unta al tatto, non ha unto d'olio la frittella, perché nell'impasto c'è abbastanza burro

Delizioso! Grazie!

Alla vostra salute!