Pane alla birra di segale e grano "danese" (macchina per il pane)

Pane alla birra di segale e grano "danese" (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: danese

ingredienti
Farina di segale	3/4 di tazza
Farina di pane	2 2/3 tazze
acqua	1 bicchiere
sale	1 1/2 cucchiaino
Melassa	3 cucchiai. l.
Rast. olio	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
birra	1/2 tazza
Glutine	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• 1 tazza - 235 ml di farina e 245 ml di liquido
• Ho preso la birra "Guinness" - scura. cotto in una macchina per il pane - di medie dimensioni, crosta scura.

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

Cycle-Basic White

Nota

Ho trovato la ricetta su "compagni di classe". Non l'ho trovato qui, quindi lo condivido. Il pane è in realtà una classe: morbido, con una crosta croccante.
Soffice pane leggero con un leggero aroma di birra.

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e nella sezione. non ha potuto resistere quando si raffredda a caldo

Ho trovato la ricetta su "compagni di classe". Non l'ho trovato qui, quindi lo condivido. Il pane è in realtà una classe: morbido, con una crosta croccante.

Pane alla birra danese

Da qualche parte abbiamo anche una ricetta simile, ma questa ricetta ha un piccolo inconveniente: quale bicchiere e come tradurre la farina in grammi. Mi sono appena ricordato questa ricetta ieri e volevo chiarire quale birra è migliore. Grazie.
P.S. Hai trovato segale lituana, ma è nel ricettario di Fugaska? non sul forum. Dice che la birra è scura. Se faccio questo pane, condividerò i risultati

birra scura. e i bicchieri della macchina per il pane sono 1 tazza. e lo prese. in 1 tazza - 235 ml. la tua ricetta si chiama segale lituana? cercare

[rit37]

rit37 c'è una ricetta simile - "bagel danesi alla birra" - ma è un po 'diversa, l'ho modificata per il lievito naturale, qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 non c'è da stupirsi del taglio caldo, così appetitoso !! E l'aroma - posso immaginare.

birra scura. e i bicchieri della macchina per il pane sono 1 tazza. e lo prese. in 1 tazza - 235 ml. la tua ricetta si chiama segale lituana? cercare

yana09, non guardare, non è sul forum. Non ho tempo adesso e la sera lo posterò. Si chiamerà pane di segale lituano di Fugaska. C'è una ricetta molto interessante, non l'ho ancora sfornata, ma forse qualcuno vorrebbe provare la ricetta. E Fugaska propone sempre ricette molto precise. Puoi cercare Darnitsky da lei. Molto buona.

[rit37]

rit37 c'è una ricetta simile - "bagel danesi alla birra" - ma è un po 'diversa, l'ho modificata per il lievito naturale, qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 non c'è da stupirsi del taglio caldo, così appetitoso !! E l'aroma - posso immaginare.

Grazie, Cubic, guarderò sicuramente, ma ci deve essere farina bianca lì?

[yana09]

Il rapporto tra "farina" bianca e segale è lo stesso di yana09 , (probabilmente c'è solo una fonte originale) segui il link, è diretto. Solo la segale è inclusa nel lievito madre, questa è l'intera differenza ...

[rit37]

rit37 c'è una ricetta simile - "bagel danesi alla birra" - ma è un po 'diversa, l'ho modificata per il lievito naturale, qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[

Cubic, grazie mille. Dopotutto, ho sicuramente questo HP, è solo che ci sono così tante cose sul forum che i miei occhi corrono, non sai cosa leggere prima. La mia stufa ha solo poco più di un mese, quindi ho ancora tutto davanti. E ho guardato la ricetta, molto piacevole nella composizione, se lo faccio, sostituirò il grano con il grano intero, si sposa bene con la segale. Ora esporrò la ricetta per la segale lituana con frutta secca sulla birra. Dovrebbe essere fantastico, ma non l'ho ancora cotto. Questa è una ricetta tratta dal libro Fugaska

ho trovato una ricetta simile qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...topic=210.0

dimenticato di specificare 1 tazza-235 ml di farina e 245 ml di liquido

yana09, ecco la ricetta promessa:
Pane di segale lituano di Fugaska
Ingredienti:
birra scura 150 ml
acqua 120 ml
zucchero 1 cucchiaio. l.
sale 1,5 cucchiainil.
miele 1 cucchiaino
uovo 1 (senza)
farina di grano tenero 250 g
farina di segale 250 g
lievito 2 cucchiaini
Su un segnale, aggiungere semi di sesamo, albicocche secche, uvetta, prugne, semi di girasole,
noci - 1,5 tazze (300 ml) in totale.
Non so che tipo di fornello abbia, ma scrive il Programma 3, una grande pagnotta, una crosta scura.
Ora, se qualcuno riesce, ringrazia Fugaska

ho trovato una ricetta simile qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...topic=210.0

Ho guardato il collegamento - no, per niente. Bene, ora guarda il post # 15 nel nostro argomento. Ci sono così tanti frutti secchi

in linea di principio è simile. solo al posto del miele ho la melassa (la mia famiglia non mangia il pane dolce) e il glutine (per far crescere il pane)
Non posso farlo secondo questa ricetta, poiché la famiglia non mangia con spezie, noci, ecc. Ma grazie comunque per la ricetta

in linea di principio è simile. solo al posto del miele ho la melassa (la mia famiglia non mangia il pane dolce) e il glutine (per far crescere il pane)
Non posso farlo secondo questa ricetta, poiché la famiglia non mangia con spezie, noci, ecc. Ma grazie comunque per la ricetta

Sembra che non ci siano spezie, le noci possono essere escluse, ma in generale, il mio lavoro è mantenere la mia promessa, e sta a te, ovviamente.

Grazie mille. ma sulle spezie, è quello che ho detto. questa è la mia famiglia

Mi interessa guardare questa ricetta. Non ho trovato niente nemmeno su Google

scusa non ho capito, ma qual è la ricetta? Posso aiutarla?

P.S. Hai trovato segale lituana, ma è nel ricettario di Fugaska? non sul forum. Dice che la birra è scura. Se faccio questo pane, condividerò i risultati

la conversazione era che la ricetta per "pub danese" è simile a "segale lituana". L'ho cercato in rete e non l'ho trovato. in seguito ho capito che le ricette sono diverse in linea di principio